วิธีทำรอยัลไอซิ่ง (Royal icing)



คุณไหมได้วิธีทำรอยัลไอซิ่งมาจากเพจนี้นะคะ ลองไปอ่านกันดูได้
เขาจะทำในปริมาณที่เยอะมาก แต่ที่คุณไหมรีวิววันนี้ ลดของเขาลงมา 4 เท่าเลยค่ะ
เครื่องมือวันนี้ก็ต้องไปยืมคุณแม่ของคุณสามีมาค่ะ ของตัวเองเจ๊งไปเมื่อวันก่อน


ดู How to make royal icing โดย Louise จาก CakeJournal คลิ๊กที่นี่ค่ะ


----- ส่วนประกอบในการทำรอยัลไอซิ่ง -----
ไข่ขาว 1/2 ฟอง
น้ำตาลไอซิ่ง(ร่อนแล้ว) 225 กรัม
น้ำเลมอน 1/4 ช้อนชา
.........................................................................................................
ใช้หัวตีแฮนด์มิกเซอร์แบบ hooks หรือสแตนด์มิกเซอร์แบบ paddle attachment
กรณีที่ทำปริมาณมากนะคะ




ใส่ไข่ขาว น้ำเลม่อน และน้ำตาลไอซิ่งจำนวนหนึ่งลงในชามผสม แล้วตีให้เข้ากันค่ะ
(คุณไหมทำปริมาณน้อย แต่ก็ดันใช้หัวตีแบบที่เขาบอก ตลกดีค่ะ แต่ก็ใช้ได้อยู่นะ อิอิ)






ส่วนผสมยังเหลวก็ให้ เติมน้ำตาลไอซิ่งทีละช้อน...ทีละช้อน...
ขณะเดียวกันเครื่องยังทำงานต่อไปค่ะ






เมื่อส่วนผสมมีลักษณะเหมือนวิปครีมให้ตีต่อไปอีกหน่อยจนได้แบบ soft peaks
เมื่อได้แบบ soft peaks แล้วให้เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งลงไปอีกนิดค่ะ
จากนี้ก็จะกลายเป็นแบบ stiff peaks ซึ่งจะทำให้เราใช้บีบเป็นรูปต่างๆได้ค่ะ






ระหว่างทำก็ใส่สีที่ต้องการได้ค่ะ เสร็จก็ใส่ถุงเตรียมบีบได้เลย ยังไม่ใช้ก็เก็บไว้ในตู้เย็นได้ค่ะ
คลิ๊กไปชมไห้ค่ะ สำหรับ Princess Macarons ที่คุณไหมใช้รอยัลไอซิ่งตกแต่ง




แบ่งๆกันอร่อย จากคุณไหมค่ะ


Create Date : 08 ตุลาคม 2555
Last Update : 12 ธันวาคม 2555 6:44:29 น. 10 comments
Counter : 20503 Pageviews.

 
สีหวานน่าทานจังค่ะ


โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 8 ตุลาคม 2555 เวลา:10:56:02 น.  

 
ขอบคุณคุณไหมที่นำมาแบ่งปันนะคะ
เอาไว้ทำดอกไม้แต่งเค้กก็ได้เนาะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 8 ตุลาคม 2555 เวลา:11:03:30 น.  

 
สวัสดีค่ะน้องโนเแอลแลพคุณแม่ไหม
วันนี้เอาเทคนิคดีมาฝากเพื่อนๆ ชาวบล็อกแกงค์อีกแล้ว
ขอบคุณมากมายที่มีสิ่งดี ๆมาแบ่งปันให้เสมอเลย
รับคะแนนโหวดไปนะคะ แล้วถ้ามีขนมอร่อย ๆ มา โชว์จะมาขอชิมอีกค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Maeboon Craft Blog ดู Blog
Close To Heaven Travel Blog ดู Blog
Khunmai studio Food Blog ดู Blog


โดย: บรรณภรณ์ วันที่: 8 ตุลาคม 2555 เวลา:11:27:47 น.  

 
แวะเข้ามาชิมขนมด้วยคนนะค่าคุนไหม
สวยงามน่ากินมากเลยคร๊าาา


น้ำค้างมีเมนูแซ่บๆมาแจมด้วยน๊าาา





ก่อยหมูใส่มะม่วง เปนเมนูของคนอีสานขนานแท้นะค่า
คุนไหมเคยชิมป่าวน๊ออออ
อร่อยดีนะคร๊าาาาาาา



โดย: เก็บฝันวันผ่าน วันที่: 8 ตุลาคม 2555 เวลา:13:31:49 น.  

 
โห.....ปราณีตจัง
ไม่กล้ากินเลยอ่ะคุณไหม


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 8 ตุลาคม 2555 เวลา:17:03:19 น.  

 
อ่านของคุณไหมแล้วแอบ งง เล็กน้อยคะ

ทำไมใช้หัวตีแฮนด์มิกเซอร์แบบ hooks ละคะ

ก่อนหน้านี้ที่เมษ์เคยทำใช้แฮนด์มิกเซอร์หัวแบบ ตะกร้อตีคะ

มันต่างกันอย่างไรคะ ...

เกี่ยวกับความหนืดของส่วนผสมหรือเปล่าเอ่ย....



โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 8 ตุลาคม 2555 เวลา:19:21:31 น.  

 
;วาว วาว แล้วก็วาวค่ะคุณไหม สวยจัง


โดย: supersupy วันที่: 8 ตุลาคม 2555 เวลา:19:43:39 น.  

 
สวยจังเลยจ้าาาา เนี้ยลูกสาวบอกว่าอยากทำคุกกี้ที่มีไอซิ่งแบบนี้ อยากรู้ว่าเอาสูตรนี้ไปทำกับคุกกี้ได้เปล่าจ๊ะ


โดย: หญิงแม่ วันที่: 9 ตุลาคม 2555 เวลา:9:35:35 น.  

 
สวย เริ่ด เชิด จริงๆ ค่ะ

ปราณีต น่าทาน สมเป็นคุณไหมมากเลยค่ะ แม้แต่ไอซิ่งก็ยังมีสูตรเฉพาะตัว



โดย: Sai Eeuu วันที่: 10 ตุลาคม 2555 เวลา:23:43:50 น.  

 
ขอบคุณไหมที่เอาอะไรดี ๆ มาแบ่งปันค่ะ


โดย: Enjoy with me วันที่: 11 ตุลาคม 2555 เวลา:18:07:19 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
Khunmai studio
Location :
Haapavesi, Finland

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 219 คน [?]






Pear and Rum
Tarte Tatin

Fresh Orange Cake
(เค้กส้ม)

Lemon Meringue
Cupcakes

Ice Crystal Cakes

Corn Flakes
Cookies

Butter Buns
(ขนมปังเนยสด)

Smoked Salmon
Sandwich Cake

Blue Ombre Petal Cake

Golden Butter Buns

Tiramisu Macarons

Strawberry Cheese Pie

Princess Macarons

Genoise Coffee Cake

Chocolate Orange Macarons

Simple Cupcake with
Italian Meringue Buttercream

Raspberry Macarons

Blueberry Mousse Cake

Blackcurrant Macarons

Chocolate Crinkle Cookies

มากาฮองแบบเร็วและง่ายที่สุด

Tiramisu

Red Currant Mousse

Lychee Macarons

Lemon-Poppy Seeds Cake

Matcha Pannacotta

OREO Milk Shake

Blueberry Cheese Pie

Banana Mascarpone Roll

Lime Macarons

Green Tea Cupcakes

Cantonese Egg Tart
(ทาร์ตไข่)

Cinnamon-Apple Cake

Orange Cheese Pie

Banana Muffin

Banana-Caramel
Shortcakes

Fettuccine with
Salmon-Mushroon Cream Sauce

พะแนงเนื้อ

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น
มะระ-เห็ดหอม

หอยตลับผัดฉ่า

ข้าวมันแกงไก่...สงขลา

ข้าวมันไก่-น้ำจิ้มรสเด็ด

แกงเลียงปักษ์ใต้

ข้าวเหนียวมะม่วง

ปูฟินแลนด์อบวุ้นเส้น

กุ้งทอดผัดไข่เค็ม

Lasagne

Spinach Cream Soup

Italian Meatballs

สาคูน้ำกะทิ-มะม่วง

น้ำปลาหวาน

สาคูไส้หมู

ต้มข่าไก่ (สูตรปักษ์ใต้)

แกงมัสมั่นเนื้อ

ChiliDog

แซลมอนอบบลูชีส

Home Made Burger
Meat-Bacon

Tortilla กับ Taco sauce

สตูว์เนื้อชีสสดพริกไทยดำ

Uunijuusto

ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น
New Comments
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2555
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
8 ตุลาคม 2555
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Khunmai studio's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.