มกราคม 2556

 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
หาเมนูแก่นตะวันกินกันเถอะ
7 เมษายน 2556

หลังจากได้แก่นตะวันมาเป็นส่วนหนึ่งของตู้เย็นที่ต้องหามาไว้เป็นประจำแล้ว
ก็อยากจะเล่าสู่กันฟัง จากเมนูแก่นตะวันทั้งหลายที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้ทุกเมนูแล้วแต่จะสรรสร้างกัน

แต่ที่ง่ายและอร่อยมาก ๆ ก็ สด ๆ เลยนี่แหละ ปอกเปลือกออกแล้วเป็นเครื่องเคียงในทุกมื้อ ทุกเวลา ได้ตลอดจริง ๆ
สด กรอบ หวานนิด ๆ มันหน่อย ๆ ยิ่งเคี้ยวยิ่งอร่อย
แต่ถ้าเครื่องบดใครไม่แข็งแรง ก็ต้องไปนึ่ง ต้ม ตุ๋น ว่ากันไป

ในส่วนของสุขภาพ เห็นได้ชัด ๆ

1 เรื่องการขับถ่าย สุดยอดมากค่ะ ขอบอก(ยกเว้นคนธาตุหนัก) ล้างลำไส้ดี
2 ทานข้าวปริมาณน้อยลงได้ เพราะแก่นตะวันก็สามารถอิ่มท้องได้เช่นกัน
หมายเหตุ เราไม่มีโรคไง เช่น เบาหวาน ไขมันในเลือด ฯลฯ มีโรคเดียว คือ โรคซาง (5555)

สำหรับเรื่องเล่าของเพื่อน ๆ ที่บริโภค แก่นตะวันประจำ คือ ไปพบแพทย์ตามนัด แพทย์ค่อนข้างแปลกใจว่า จาดที่เคยถูกดุ มาตลอด ตอนนี้ผลการตรวจ ทุกตัว โดยเฉพาะ เบาหวาน อยู่ในเกณฑ์ดีมาก และตัวอื่น ๆ ก็ลดลงเช่นกัน
วิธีทานของท่านนี้ก็คือ เช้า 1 หัว เย็น 1 หัว ประจำทุกวันไม่ขาด

ท่านใดสนใจก็ลองหา แก่นตะวัน มารับประทานกันได้

แต่ก็หาซื้อยากพอสมควร เพราะตอนนี้กำลังผลิตทั่วประเทศก็ยังไม่มากนัก
เนื่องจาก แก่นตะวันยังสามารถกินเล่นได้ตลอดเวลานั่นเอง

สำหรับท่านที่ อยู่แถวนครปฐม + กทมและปริมณฑล แนะนำให้ได้นะคะ
ถ้าสนใจ ราคาย่อมเยา สอบถามมาได้เลยนะคะ














หัวแก่นตะวัน ช่วยในการลดระดับน้ำตาลในเลือด,
ช่วยในการควบคุมน้ำหนักตัว,
ช่วยแก้อาการท้องผูก,
ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด,
ช่วยลดสารก่อมะเร็งบางชนิด เช่น ไนโตรซามีน จากไส้กรอก แหนม ฯลฯ จึงมีบทบาทป้องกันมะเร็ง,
ช่วยควบคุมระดับโคเลสเตอรอลในเลือด โดยเพิ่มอัตราการสลายของน้ำดีทิ้งไปกับอุจจาระ ทำให้โคเลสเตอรอลถูกกำจัดทิ้งมากขึ้น จึงลดไขมันในเลือดได้
และช่วยป้องกันโรคของหลอดเลือด,
มีรายงานว่าแบคทีเรียตัวดี บรรเทาอาการของโรคเรื้อนกวาง ผื่นแพ้ เรื้อรัง โรคภูมิแพ้ ไมเกรน เก๊าท์ โรคข้อและข้อรูมาติกส์ มะเร็ง อาการทางระบบย่อย-ท้องอืดเฟ้อ ท้องผูกสลับท้องเสีย ฯลฯ และทางเดินปัสสาวะอักเสบ เป็นต้น



ยำแก่นตะวัน

ส่วนผสม
แก่นตะวัน 150 กรัม
หัวหอมแดง 3 หัว
กระเทียม 3 กลีบ
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 2 เม็ด
น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา
กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วทุบ ¼ ถ้วย

วิธีทำ
1. ล้างแก่นตะวันให้สะอาดแล้วซอยเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปลอกเปลือกกระเทียมและหัวหอมแดง ล้างน้ำให้สะอาด หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ ส่วนหัวหอมแดงแบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกซอยบางๆ เตรียมไว้เจียว ส่วนที่ 2 หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ นำกระเทียมและหัวหอมแดงที่หั่นเป็นชิ้นไว้แล้วมาคั่วซักพักให้หอมจึงตักขึ้นพักไว้ ส่วนหัวหอมแดงอีกครึ่งหนึ่งที่ซอยไว้ ให้นำไปเจียวจนเหลืองกรอบแล้วนำขึ้นมาพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
4. หั่นพริกแห้งเป็นท่อน เอาเม็ดออกแล้วนำไปโขลกรวมกับกระเทียมและหัวหอมแดงที่คั่วไว้จนแหลก
5. นำเครื่องปรุงต่างๆ คือ น้ำมะนาว ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) และน้ำตาลทราย มาผสมรวมกันในถ้วยผสม ชิมรสตามชอบ เอากะทิเข้าไมโครเวฟประมาณ 2 นาที
6. นำแกนตะวัน เครื่องที่โขลกเตรียมไว้ น้ำปรุงรสและถั่วลิสงทุบใส่ลงไปในชามผสมที่มีกุ้งแห้งอยู่ คนให้เข้ากัน
7. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยหัวหอมเจียว จากนั้นก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ




ผัดแก่นตะวัน

ส่วนผสม
เนื้อหมูสันในหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 400 กรัม
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหูหนูหั่น 1 ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1/2 ถ้วยตวง
แก่นตะวันหั่นเป็นเส้น 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
หอมใหญ่หั่น 1/4 ถ้วยตวง
ต้นหอมหั่น 2 ต้น
ผักชีสำหรับแต่งหน้าอาหาร
น้ำมันพืช

วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันในกระทะ และนำไปตั้งไฟ ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม
2. ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนเกือบสุก จึงปรุงรสด้วยน้ำปลา, ซิอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม ผัดต่อจนส่วนผสมในกระทะเริ่มเดือด
3. ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป จากนั้นผัดต่อจนหมูสุก
4. ตักใส่จาน และแต่งหน้าด้วยผักชี เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ



Create Date : 11 มกราคม 2556
Last Update : 7 เมษายน 2556 10:52:22 น.
Counter : 9831 Pageviews.

0 comments
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

madamphone
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



New Comments