ขนมจีน+น้ำยาป่าสูตรอินเตอร์

ขนมจีนน้ำยาตีนไก่

 

อยู่เมืองไทยไม่เคยลำบาก ไปตลาด 10 บาทได้ขนมจีน+น้ำยาเสร็จสรรพ ผักเยอะๆๆๆ แต่เมื่อต้องมาตกละกำลำบากเป็นคุณนายต่างแดนหากินย๊ากกกยาก ก็คงต้องถึงเวลาที่แม่บ้านอินเตอร์จะต้องออกอาละวาด พร้อมกับวาดลวดลายในการทำขนมจีน+น้ำยากินกันเองละจ้า

ส่วนประกอบ  :  ขนมจีน ตีนไก่ พริกแกง ตะไคร้ กระชาย พริกสด น้ำปลา ปลาร้า ชูรส รสดี ต้นหอม ใบแมงลัก วิธีทำ ขนมจีน

 

1.     ขนมจีนที่ซื้อมาจากร้านไทยนั้น มักจะเป็นขนมจีนแห้งบรรจุมาในกล่อง ห่อ มัด แล้วแต่ว่าจะได้ลิขสิทธิ์ของเจ้าไหนมา แต่...บางคนนั้นอยู่ในถิ่นไกลบ้าน ไกลร้านไทยซะเหลือเกินแต่อยากกินขนมจีนมากๆๆๆ ไม่ต้องกลัวจะไม่ได้กินกันจ้า เพราะเส้นสปาเก็ตตี้ของฝรั่งนั้น สามารถนำมาต้มแทนเส้นขนมจีนได้!!!! อิฉันลองมาแล้ว อร่อยเหมือนกัน แก้ขัดได้จ้ะ

2.     ตั้งน้ำในหม้อในเดือด จากนั้นใส่เส้นขนมจีนลงไปต้ม โดยใช้ส้อมเป็นตัวคนบางครั้ง เพื่อไม่ให้เส้นติดก้นหม้อ และไม่ให้เส้นติดกัน

3.     รอจนเส้นสุก สังเกตว่าเส้นจะนิ่ม และเปลี่ยนจากสีขุ่นเป็นใสนิดๆๆ ก็นำมาแช่ในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เส้นจับกันเป็นก้อน ก่อนที่จะทำเป็นกระจับใส่ในจาน พร้อมเสริฟ

 

วิธีทำ น้ำยาป่าสูตรอินเตอร์   คราวนี้เราก็มาถึงขั้นตอนเด็ด ก็คือ การทำน้ำยาเพื่อกินกับขนมจีนนั่นเอง

 

1.       ตั้งหม้อใส่น้ำประมาณครึ่งหม้อ พร้อมกับใส่ตะใคร้ลงไป 1 ต้น

2.       ในขณะนี้ก็มาล้างตีนไก่ (ที่โชคดีไปได้มาจากร้านจีน) แล้วทำการตัดเล็บออก เตรียมพร้อมในการกระโดดลงหม้อ สำหรับสาวๆ ที่ไม่สามารถหาตีนไก่มาได้ อาจจะใช้เนื้อไก่มาสับเป็นท่อน หรือ จะใช้ลูกชิ้นเนื้อ/หมู/ปลา ก็ได้ตามแต่สะดวก เมื่อหม้อเดือดได้ที่ก็เทไก่ใส่ลงไป ทำไมต้องรอเดือด???? เพื่อไม่ให้เกิดกลิ่นคาวของเนื้อไก่นั่นเอง

3.       ตักพริกแกงประมาณ 1 ช้อนใส่ถ้วย หากไม่มีพริกแกงล่ะ???? ไม่ต้องตกใจไป เรามีสูตรง่ายๆๆ ด้วยการหั่นตะไคร้ พริกสด หอมแดง กระชาย ตำๆๆๆๆๆ โขลกๆๆๆๆ ให้ละเอียด แล้วนำมาตักใส่ถ้วยแทนก็ได้

4.       เปิดปลากระป๋องลงไปคลุกเคล้าในเครื่องแกง (พริกแกง หรือ พริกตำเอง) ให้เข้ากัน แล้วรอเวลา

5.       ล้างต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ และล้างผักที่ใช้กินแกล้มกับขนมจีนไปด้วยเพื่อไม่ให้เสียเวลา

 

6.       ในช่วงเวลาที่รอตีนไก่สุกนี้ ให้คอยตักฟองที่ลอยล่องขึ้นมาทิ้ง รอจนไก่สุก พิสูจน์ด้วยการตักตีนไก่มาแทะดู หากนุ่มนิ่มแทะได้ฟันไม่หักก็ชัดๆๆ เลยพี่น้อง สุกแล้ว แต่หากเนื้อยังเหนียวกันไม่ขาด ก็ต้มต่อไปเรื่อยๆ *** ข้อระวัง พยายามดูน้ำต้มไก่ อย่าให้น้ำแห้ง หรือไฟไหม้หม้อนะจ้ะ หากสังเกตว่าน้ำน้อย ก็เติมน้ำเพิ่มลงไป

 

7.       เมื่อตีนไก่สุกได้ที่ ก็ใส่เครื่องแกงลงไป ปลาร้า น้ำปลา ชูรส รสดี จัดไป อ้อ จัดเบาๆ ก่อนนะจ้ะอย่าเพิ่งรีบร้อนเทหนักเดี๋ยวจะเค็มปี๋กินบ่อได้ ชิมจนมั่นใจว่าอร่อยชัวร์แล้วก็ใส่ใบแมงลักตบท้ายก่อนจะปิดแก๊ส สำหรับใครที่หาใบแมงลักไม่ได้จะใช้ต้นหอมแทนก็แซ่บคือกัน ส่วนใครชอบทั้งต้นหอม ผักชี ใส่ลงไปด้วยก็ไม่ว่ากันจ้า แซ่บใครแซ่บมัน  

8.       ตักใส่ถ้วย หรือ จะยกไปตั้งทั้งหม้อก็ตามแต่สะดวก

 

 

ชัดๆ เน้นๆ

แต๋นแต่นเต้น...และแล้วก็ถึงช่วงเวลาแห่งการรอคอย ขนมจีน+น้ำยาตีนไก่ ส้มตำแซ่บๆ ข้าวเหนียวร้อนๆๆๆ มาเด้อพี่น้องมาแซ่บมานัวกัน อิ่มท้องกันทั่วหน้าจ้า กินคนเดียวแซ่บคนเดียว กินหลายคนแซ่บหลายคนจ้า จบข่าว

 

 

 




Create Date : 07 สิงหาคม 2555
Last Update : 7 สิงหาคม 2555 7:48:08 น.
Counter : 4542 Pageviews.

4 comments
  
โห...เพียบเลย
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 7 สิงหาคม 2555 เวลา:4:11:09 น.
  
เมนูวันนี้ทาน 4 คนค่ะ
โดย: ข้าวเหนียวอินเตอร์ (LadyinterCrazyClub ) วันที่: 7 สิงหาคม 2555 เวลา:7:22:43 น.
  
LIKE
โดย: deco_mom วันที่: 7 สิงหาคม 2555 เวลา:11:11:05 น.
  
เดี๋ยวต้องลองทำดูมั่งค่ะ ขอบคุณนะคะเจ๊ ^^
โดย: Ariss IP: 62.203.117.238 วันที่: 7 สิงหาคม 2555 เวลา:14:19:09 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)
LadyinterCrazyClub
Location :
Dubai   United Arab Emirates

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]



...ห้ามมิให้ผู้ใดละเมิด...
ไม่ว่าการลอกเลียน ดัดแปลง ตัดทอนหรือนำส่วนหนึ่งส่วนใด ทั้งข้อความ รูปภาพใดๆ ใน blog แห่งนี้ไปใช้ ทั้งในการเผยแพร่ หรือเพื่อการอ้างอิง โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร
โดยทั้งนี้เจ้าของบล็อก จะดำเนินการตามคดี ที่กฏหมายบัญญัติไว้สูงสุด
*****ขอบคุณค่ะ******
สิงหาคม 2555

 
 
 
1
2
3
5
6
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31