เริ่มแรกล้างไก่ให้สะอาด โดยนำไปแช่น้ำเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ 1 คืน

(แต่ถ้าไม่มีเวลาขนาดนั้น สามารถลดเหลือ 5 ชั่วโมงได้)

เมื่อแช่น้ำเกลือเสร็จ ให้นำไก่มาสะเด็ดน้ำแล้วใช้กระดาษซับน้ำออกจนแห้ง

จากนั้นนำไก่มาชุบแป้งเปล่าแล้วเคาะๆ ให้แป้งติดแค่ผิวไก่บางๆ

นำแป้งเปล่ามาผสมรวมกับผงลาบแล้วพักไว้ก่อน

ตอกไข่รอ

ถึงเวลาลงชุบ นำไก่ไปชุบไข่ จากนั้นชุบแป้งที่ผสมไว้

เสร็จแล้ว เตรียมทอดได้เลย

นำไก่ที่ชุบวัตถุดิบไว้ลงทอดด้วยน้ำมันร้อนๆ ไฟปานกลางประมาณ 7-10นาที

เสร็จเรียบร้อยหน้าตาวิงค์แซ่บของเรา