น้ำพริกกุ้งสด เมนูน้ำพริกรสอร่อย
เมนูน้ำพริก ถือว่าเป็นอาหารไทยจานหนึ่งที่ใครหลายคนชอบกิน ซึ่งน้ำพริกนี้ก็มีหลากหลายอย่าง หลากหลายรสชาติ แต่ที่ ครัววันหยุด จะชวนมาลองทำกินกันในมื้อนี้ เป็นน้ำพริกที่มีชื่อว่า น้ำพริกกุ้งสด
หน้าตาของน้ำพริกกุ้งสด รวมถึงส่วนประกอบอื่นๆ อาจจะคล้ายกับน้ำพริกกะปิ แต่ความโดดเด่นของอาหารจานนี้ก็คือ เนื้อกุ้งสดๆ ที่ลวกสุก ให้ความหวานแน่น เคล้าเข้ากับกะปิ และเครื่องปรุงต่างๆ ออกมาเป็นรสชาติเปรี้ยวเค็มเผ็ด แถมยังได้กินคู่กับผักลวกและผักสดหลายๆ อย่าง ถือว่าเป็นเมนูที่ครบคุณค่า มีสารอาหารครบถ้วนเลยทีเดียว
ส่วนผสม
กุ้งสด 200 กรัม
กะปิเผา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 2-3 ลูก
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
กระเทียมกลีบเล็ก 15 กลีบ
พริกขี้หนู 20 เม็ด
หอมแดงซอย (หัวเล็ก) 3 หัว
น้ำเปล่าเล็กน้อย (หรือจะใช้น้ำที่เหลือจากการต้มกุ้งก็ได้)
วิธีทำเริ่มจากนำกุ้งไปลวกให้สุก แกะเอาแต่เนื้อ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำกระเทียมและพริกขี้หนูไปโขลกหยาบๆ แบ่งเนื้อกุ้งมา 1 ใน 3 ส่วน ใส่ลงไปโขลกในครกด้วย จากนั้นปรุงรสใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และมะนาว ชิมดูให้ออกรสเปรี้ยวเค็ม พอปรุงรสได้ถูกใจแล้วใส่เนื้อกุ้งที่เหลือลงไป ใส่หอมแดงซอยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน (ไม่ต้องตำ) พอเข้ากันดีแล้วตัดใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับผักสด-ผักลวกตามชอบ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
//manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000118262
| Create Date : 18 ตุลาคม 2557 |
| Last Update : 18 ตุลาคม 2557 11:54:29 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1863 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 57 คน [
