โดนัส +วิธีทำ


คุณผู้อ่านหลายท่านคงเคยทานโดนัสมาเเล้ว ฉันเองก็ทานอยู่บ้าง เเต่ที่ชอบทานที่สุดคือโดนัสที่ร้านดังกิ้นโดนัส











ที่ร้านนี้ไม่รู้เขาทำยังไงนะคะ ทำใมมันอร๊อย อร่อย อยากรู้ว่าโดนัสเขาทำกันยังไง? วันนี้เลยเปิดหาดูวิธีทำโดนัสในยูทูปค่ะ

โดนัสที่เขาทำขาย จะทำมาจากเครื่อง จะนำโดว์ไปทอดในน้ำมันเเล้วจึงนำออกมาราดหน้าด้วยโกเลตหรือหน้าอื่นๆ ตามคลิปวิดิโอนี้








สำหรับคลิปวิดิโดนั้ เป็นวิธีโดนัสเเบบเเฮนด์เมด ซึ่งคุณสามารถทำทานเองที่บ้านใด้โดยใช้ยีสต์เป็นส่วนผสม เข้าไปดูพร้อมกันกันเลยค่ะ





หลังจากดูวิธีการทำโดนัสไปหลายรอบ รู้สึกโดนัสมันจะยั่วน้ำลายค่ะ อยู่ไม่ไหวเเล้ว ทำโดนัสทานเองบ้างดีกว่า

สูตรที่ฉันจะทำวันนี้เป็นสูตรที่ใช้ผงฟู เเละจะนำไปอบในเตาอบ ซึ่งต่างจากวิธีทำข้างบนซึ่งเขาใช้ยีตส์เเละนำโดว์ไปทอด

อันนี้เป็นถาดที่จะใช้อบค่ะ เป็นถาดของ Wilton
ที่เวปไซด์ของเขามีสูตรขนมหวานต่างๆให้ด้วย คลิกเข้าไปดูสูตรเขาใด้ที่นี่ค่ะ สูตขนมจาก Wilton






ที่ด้านหลังถาดเขาก็จะบอกสูตรเเละวิธีทำโดนัสใว้ให้





เเปลสูตรเป็นภาษาไทยนะคะ

Baked Cake Donoughnutsสำหรับ 12 ชิ้น

เเป้งเค๊ก 2 ถ้วย, ร่อน
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
ผงฟู( baking powder) 2 ช้อนชา
Ground nutmeg 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1ช้อนชา
บัตเตอร์มิ๊วล์ ( Butter milk) 3/4 ถ้วย
ไข่ 2 ใบ, ตีให้เเตก lightly beaten
เนย 2 ช้อนโต๊ะ, ละลาย( melted)

วิธีทำ

เปิดเตาที่ 425 F. (เเล้วเเต่เตาอบบ้านใครบ้านมันนะคะ ที่บ้านเตาอบเเรงมาก ฉันใช้ 375 F.)

สะเปย์น้ำมันให้ทั่วถาดอบ

นำชามมา2ใบ, ใบเเรกใส่เเป้งเเห้ง เเป้งเค๊ก,น้ำตาล, ผงฟู, nutmeg เเละเกลือ ใส่ชามรวมกันเเล้วนำไปร่อน

ชามใบที่2, Butter milk, ใข่เเละบัตเตอร์ ใส่ชามผสม คนให้ส่วนผสมเข้ากันดีเเล้ว จึงมำไปใส่ในชามเเป้งใบที่1 (ชามเเห้ง)

จากนั้นนำเเป้งเข้าเครื่องตีเเป้งให้เข้ากัน เเล้วจึงนำส่วนผสมทั้งหมดหยอดลงในถาดอบ ประมาณ 2/3 ของหลุม

อบ 7-9 นาที หรือจนกระทั่งสุก จากนั้นนำโดนัสพักใว้ที่ตะเเกรงให้เย็น เพื่อรอเเต่งหน้าต่อไป

ใด้สูตรเเล้ว เราลงมือทำกันเลยค่ะ

เตรียมเครื่อปรุงก่อนนะคะ





คุณเเม่บ้านที่อยู่อเมริกา หาซื้อเเป้งเค๊กใด้ที่เเผนกซุปเปอร์มาเกต มุมเเป้งต่างๆค่ะ

นางเอกของโดนัสคือเครื่องเทศตัวนี้ Grround nutmeg ต้องใส่ค่ะ จะให้กลิ่นหอมเฉพาะของโดนัส หาซื้อใด้ตรงมุมเครื่องเทศ




วิธีทำค่ะ

ร่อนของเเห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน




นำส่วนผสมที่เป็นของเหลว ใส่ชาม คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี






จากนั้นนำส่วนผสมของเหลวไปผสมรวมกับส่วนผสมเเห้ง




เปิดเครื่องตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน





จากนั้นหยอดใส่ถาด เเล้วนำไปอบ





อบออกมาสุกเรียบร้อยเเล้วค่ะ





ระหว่างที่รอโดนัสเย็น เรามาลงมือทำส่วนผสมหน้ากันค่ะ

สูตร Cinnamon Sugar
Sugar 2ช้อนโต๊ะ
Ground Cinnamon 1 ช้อนโต๊ะ
Butter 2 ช้อนโต๊ะ, melted ( ใส่ไมโครเวฟให้เนยละลาย)

ชามผสม, ใส่น้ำตาลเเละชินนาม่อนรวมกัน คนให้ส่วนผสมเข้ากัน นำหน้าโดนัสจุ่มลงไปในชามเนยที่ละลายเเล้ว จากนั้นนำมาจุ่มในชามน้ำตาลชินนาม่อน


Chocolate Glaze
Semisweet chocolate chips 1/4 ถ้วย
butter 1 ช้อนโต๊ะ
corn syrup 1 ช้อนโต๊ะ
Hot water 1 ช้อนชา

นำชอกโกเลตเข้าไมโครเวฟให้ละลาย หลังจากนั้นนำ butter เเละ corn syrup ผสมรวมกัน นำเข้าไมโครเวฟซักครู่ จากนั้นนำออกมาใส่น้ำร้อน คนให้ส่วนผสมเข้ากัน (เติมน้ำร้อนไปอีกนิดหน่อยใด้ หากส่วนผสมข้นเกินไป)


Confectioners' suger Dougnuts

นำ Confectioners' suger 2/3ถ้วย ใส่ลงในถุงพาสติก นำโดนัสลงไปใส่ในถุง เขย่าจนกระทั่งน้ำตาลจับกับโดนัส

หน้ามะพร้าว

ฉันใช้มะพร้าวเเบบในรูปค่ะ





นำไปเข้าเตาอบให้สุกเหลือง ตอนเขาสุก มะพร้าวเขาห๊อม หอมค่ะ





ตอนทำหน้าโดนัสไม่ใด้ถ่ายรูปใว้ค่ะ มือเปื้อนเลอะเทอะไปหมด ถ่ายตอนทำหน้าเสร็จเเล้วหละกันนะคะ













โดนัสจิ๋ว





โดนัสเสร็จเรียบร้อยเเล้วพร้อมทานค่ะ หอมกลิ่นโดนัส สูตรนี้ไม่หวานมาก เเละอร่อยค่ะ

สำหรับคุณผู้อ่านที่มีเครื่องทำโดนัสเเบบในภาพ สามารถใช้สูตรนี้ทำใด้เช่นกันค่ะ





สำหรับคุณเเม่บ้านที่ไม่มี Ground nutmeg เข้าไปดูสูตรวิธีทำใด้ที่นี่ค่ะ Home made donut


สำหรับปัญหาที่คาดว่าน่าจะเกิดจากการใช้เครื่องทำโดนัสไฟฟ้าประเภทนี้ก็คือเราไม่สามารถควบคุมอุณหภูมิของเครื่องใด้ (เนื่องจากเครื่องอบประเภทนี้ไม่มีปุ่มเลือกระดับความร้อนเหมือนเตาอบ บางครั้งจึงทำให้โดนัสด้านล่างเเละด้านบนสุกไม่พร้อมกัน เเละอีกหนึ่งปัญหาคือการหยอดเเป้งที่หลุมมากไป ขณะขนมกำลังอบ เขาจะฟูขึ้นมา ทำให้เเป้งไหลเลอะเทอะออกมาภายนอกเครื่อง ปัญหาทั้งหมดสามารถเเก้ไขใด้คือ หมั่นฝึกทำขนมจากเครื่องบ่อยๆ, ทำความรู้จักเครื่อง เเละอ่านคู่มือการใช้ก่อนลงมือใช้เครื่องค่ะ

ขอให้สนุกกับการทำขนมทุกท่านนะคะ





Create Date : 04 กันยายน 2554
Last Update : 3 ตุลาคม 2554 8:03:16 น. 0 comments
Counter : Pageviews.
Quel
Location :
ชิคาโก้ United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 86 คน [?]




ไดอารี่บันทึกเรื่องยุ่งๆ ชิวิตวุ่นๆ ของซิงเกิ้ลมัม อาศัยอยู่รัฐจอร์เจียเป็นระยะเวลา8ปี ประกอบอาชีพเป็นพนักงานที่เดย์เเคร์ ปัจจุบันย้ายไปอยู่ที่ชิคาโก้ ทำงานเป็นผู้ช่วยพยาบาลค่ะ

ขอขอบคุณของเเต่งบล็อกสวยๆจากคุณเนยสีฟ้า,คุณกุ้งKungyCremer,คุณเเคท เเละสมาชิกทุกท่านที่มิได้เอ่ยนามมาณ.ที่นี้ ขออภัยอาจเสียเวลารอคอยการโหลดภาพหน่อยนะคะ

เริ่มเขียนบล็อกเมื่อ 01 กุมภาพันธ์ 2552


คำเตือนสงวนสิทธ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธ์ พศ.2539 ห้ามผู้ใดละเมิด ไม่ว่าการลอกเลียนหรือการนำส่วนหนึ่งสวนใดของข้อความ หรือรูปภาพ ในบล็อก เเห่งนี้ไปใช้ ทั้งโดยการแผยเเพร่เเละเป็นการอ้างอิง, ทำการพิมพ์ซ้ำ หรือจัดเก็บไว้ในระบบที่สามารถนำมาใช้ใหม่ได้ โดยไม่ใด้รับอณุญาติเป็นลายลักษณ์อักษรจากเจ้าของบล็อก จะถูกดำเนินคดีตามที่กฏหมายกำหนดใว้สูงสุด"

เเวะทิ้งข้อความถึงQuel ใด้ที่กล่อง C-Box ค่ะ

free hit counter
Quelบล็อคอัพเดท
1.ส่งพัสดุจากไทยไปอเมริกา

2.Test of Chicago

3.พาเหลดเกย์

4.เทศกาลอาหาร

5.โบทานิค การ์เด้นส์

6.ไชน่าทาวน์เเฟร์

7.ตลาดนัดอาร์กรัย

8.skydeckชิคาโก้
Group Blog
 
<<
กันยายน 2554
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
4 กันยายน 2554
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Quel's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.