...เตี๋ยวหมูต้มยำรสแซ่บ...






ใครชอบกินก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

ประเภทรสแซ่บซะใจ ไม่ว่าจะเป็นหมูต้มยำ

หรือทะเลต้มยำ ต้องลองทำดูค่ะ


ส่วนผสม

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก เส้นใหญ่ตามต้องการ

ถั่วงอก

หมูบะช่อ(สูตรด้านล่าง)

ลูกชิ้นปลา

กุ้งแห้งฝอย

ถั่วลิสงบด

กระเทียมเจียว

ต้นหอม-ผักชีหั่นฝอย


เครื่องปรุงรสต่อ 1 ถ้วย

น้ำพริกเผา

น้ำมะนาว

น้ำปลา

น้ำตาลทราย

พริกป่น


วิธีทำหมูบะช่อ

ใส่หมูสับลงในหม้อ ใส่พริกไทยและกระเทียมสับ น้ำปลา เติมน้ำพอขลุกขลิกยกขึ้นตั้งไฟ คนให้หมูกระจายตัวอย่าให้จับกันเป็นก้อน พอสุกยกลงพักไว้ก่อน



เครื่องปรุงน้ำซุป


กระดูกหมู จำนวนตามต้องการ(ใส่เยอะๆ น้ำซุปก็จะอร่อยยิ่งขึ้น)

น้ำสะอาด

กระเทียมบุบพอแหลก ใส่เยอะๆ หอมดี

รากผักชี 2-3 ราก

พริกไทยเม็ดบุบ

หัวไชเท้า 1 หัว ปลอกเปลือกและตัดเป็นชิ้นใหญ่ๆ
เตรียมไว้

น้ำปลา เกลือ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายไว้ปรุงรส



วิธีทำ

ใส่น้ำลงในหม้อต้มให้เดือด

ใส่กระดูกหมูลงไป

ใส่กระเทียม รากผักชีและพริกไทย

พอน้ำเดือดอีกทีใส่หัวไชเท้าลงไป

รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง เราก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ

ซอสปรุงรสและน้ำตาลทราย ชิมให้ได้รสที่ถูกใจ

และลดไฟลงเล็กน้อย(ไม่ต้องใช้ไฟแรงมาก)

ช้อนฟองดำๆ ทิ้งบ้างนะคะ

ต้มและเคี่ยวน้ำซุปไปเรื่อยๆ

จนกว่าน้ำซุปจะมีรสหวานของกระดูกหมูและหัวไชเท้าค่ะ


ใส่ลูกชิ้นปลาลงไปต้มในน้ำซุป

(ถ้าต้มทิ้งไว้นานๆ ลูกชิ้นมันไม่อร่อยค่ะ)








จัดเครื่องปรุงต่างๆ ใส่ถ้วยเตรียมไว้ให้พร้อม





ลวกเส้นและถั่วงอก จัดใส่ถ้วยและโรยด้วยกระเทียมเจียว

เส้นมันจะได้ไม่ติดกัน





ตักหมูสับ น้ำพริกเผา พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว

น้ำตาลทราย กุ้งแห้งและถั่วลิสงลงในถ้วย

เติมน้ำซุปนิดหน่อยคนให้เข้ากัน

แล้วเทลงในชามเส้นและถั่วงอกที่เตรียมไว้

(ถ้าน้ำน้อยก็ตักน้ำซุปเติมได้อีกค่ะ)






โรยต้นหอม-ผักชี





ก่อนลงมือกินก็ปรุงรสอีกสักรอบ

ปรุงให้อร่อยถูกใจแบบสุดๆ ไปเลย

สำหรับคนที่ชอบกินรสจัดๆ

อันนี้ขอเตือนให้ระวังตอนเข้าห้องน้ำ...55

(เขาเรียกว่าอร่อยปาก...ลำบาก..(ไปคิดเอาเอง...อิอิ)







ชามนี้เป็นของลูกชาย

ขนาดไม่ชอบกินอาหารไทยเท่าไหร่

แต่วันนี้ขอเบิ้ลรอบสองด้วยล่ะ

เย๊...ดีใจที่ลูกชอบ






หรือจะทำทะเลต้มยำก็อร่อยแซ่บสุดโต่งได้เหมือนกัน...

ทำทีไรไม่เคยผิดหวังเลยจริงๆ





วันไหนอยู่กันพร้อมหน้าพร้อมตา

ก็ลองทำกินนะคะ ช่วยกันทำ ช่วยกันกินหลายๆ คนสนุกดีค่ะ

แล้วอย่าลืมกินเผื่อแพทด้วยนะคะ...











Create Date : 28 พฤษภาคม 2550
Last Update : 21 มกราคม 2553 8:12:11 น. 38 comments
Counter : Pageviews.

 
น่าอร่อยมากๆๆๆ น่ากินสุดๆๆ
ไว้จะลองทำบ้าง


โดย: แก้ม IP: 82.52.173.104 วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:17:58:05 น.  

 
น่ากินมากเลยค่ะ ท่าทางจะแซบน่าดู


โดย: หมีอ้วน (big_baifern ) วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:18:28:47 น.  

 
เข้ามาลงชื่อ ขอเบิ้ล ค่ะ


โดย: นินจาไร้เงา IP: 124.157.142.154 วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:18:39:42 น.  

 
ว๊าววววววววววววววว คุณแพ็ท งาขาวค่ะ สีสันจัดจ้านโดนใจ วัยจ๊าบ แบบเจ๊หลีมั่ก ๆ เลย คือ ชอบกินเผ็ดค่ะ ชอบกินเผ็ด


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:19:03:27 น.  

 
คุณแพท .............ยั่วน้ำลายได้มากมาก น่ากินที่สุดเลยค่ะ ดาวชอบก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำมะนาวที่สุดเลย


โดย: Kofschip วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:19:57:32 น.  

 
มีร้านแถวบ้าน ทำเมนูนี้สุดใจขาดดิ้นเลย

พอได้ซดนะ อยากจะลงไปชักด้วยความถึงใจทุกครั้ง


โดย: fairy_tells วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:21:28:47 น.  

 
แอบเปรี้ยวปากเล็กน้อยค่ะ น่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ


โดย: momijimi วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:23:02:08 น.  

 
ดูสีสันก็รู้แล้วว่าแซ่บ ถึงใจแน่นอน

ขอสองชามค่า


โดย: ตา (Febie ) วันที่: 29 พฤษภาคม 2550 เวลา:1:37:50 น.  

 
woow!


โดย: Kanya.a วันที่: 29 พฤษภาคม 2550 เวลา:2:43:49 น.  

 

เป็นก๋วยเตี๋ยวขอโปรดเลยค่ะ เพราะว่าชอบมากๆแต่จะไม่ใส่เนื้อหมู เพราะว่าไม่ทานเนื้อ แล้วปรุงแบบรสจัด อุ๊ย น้ำลายไหล อยากกิน ขอซักชาม ฮิฮิ


โดย: Hawaii_Havaii วันที่: 29 พฤษภาคม 2550 เวลา:5:53:57 น.  

 
น่าทานมากเลยคะ คุณแพท ขอ เส้นเล็กแห้ง ยำ หมูสับอย่างเดียวนะคะ จั๊กกะจี้ เป็น แฟนพันธ์แท้ คุณ แพท มานานแล้วคะ อาหารที่คุณ แพททำอร่อยทุกอย่าง


โดย: Jakkajee IP: 69.182.200.136 วันที่: 29 พฤษภาคม 2550 เวลา:6:30:56 น.  

 
เพิ่งกินข้าวมาแท้ๆ

แต่ทำไมปุ๊กยังหิวอีกล่ะคะเนี่ย ฮืออออออ

เห็นก๋วยเตี๋ยวหน้าตาดีแบบนี้ทีไร ตบะแตกทู๊กทีเลย


โดย: Hobbit วันที่: 29 พฤษภาคม 2550 เวลา:20:04:52 น.  

 
โอ้วววว
ถ้ายังไม่ได้ทานอะไร
มีหวัง ร้องไห้ น้ำลายไหลไม่หยุดแน่ๆเลยค่ะ

หนูใหม่ขอบพระคุณที่แวะบล็อคหนูใหม่นะคะ
น้ำพริกมะเขือส้ม เป็นน้ำพริกอย่างหนึ่งทางเหนือนู้นแน่ะค่ะ


โดย: numainew วันที่: 29 พฤษภาคม 2550 เวลา:20:31:02 น.  

 
ไม่ยากบอกเลยค่ะ ว่าเปรี้ยวปากแค่ไหน แค่เห็นก้อไม่ต้องพูดถึงแล้ว น่าทานสุด ๆ เลยค่ะ

ขออุ้มสัก สอง ถ้วยได้มั้ยค่ะ เอาแบบเผ็ดปานกลางนะคะ ฮิฮิฮิฮิ


โดย: vanillaorchid วันที่: 29 พฤษภาคม 2550 เวลา:20:36:02 น.  

 
ทานรอบดึกจะอ้วนมั้ยเนี่ย


โดย: Protozoa วันที่: 29 พฤษภาคม 2550 เวลา:22:07:11 น.  

 
หู๊ยยย เข้ามาบล็อกนี้สองรอบ ก็มีของน่ากินสองรอบเลยค่ะ ไว้จะเข้ามาทรมานท้องตัวเองบ่อยๆนะคะ


โดย: offita วันที่: 31 พฤษภาคม 2550 เวลา:6:39:43 น.  

 


โดย: Pui&Deb วันที่: 31 พฤษภาคม 2550 เวลา:23:05:16 น.  

 
สีสีนได้ใจมาก ๆ เลยค่ะ


โดย: bluecomet วันที่: 6 มิถุนายน 2550 เวลา:4:43:51 น.  

 
โห.....น่าทานมากเลย กลับมาเมืองไทยเมื่อไหร่เปิดร้านได้เลยนะเนี่ย จะได้ไปเป็นลูกค้าอะคะ


โดย: อีฟเอง... (eve... ) วันที่: 6 มิถุนายน 2550 เวลา:14:54:56 น.  

 
ขอขอบพระคุณที่ไปเยียมเยียน บล๊อคหนูนะคะ ว่าแล้วก็ ของเคยๆ แอบแฮ๊บ สูตรก๋วยเต๊ยวต้มยำ ไปทำกินเอง ดีฟร่า

ปล. พริกไทยดำ ร่อยหรอไปมากเลยคะ ตั้งแต่ดาเริ่มทำกับข้าว มันเผ็ดดีอ่าคะ สะใจ


โดย: da (witchuda ) วันที่: 9 มิถุนายน 2550 เวลา:10:03:25 น.  

 
น่ากินจังเยยค่ะ


โดย: เเกงเขียวหวาน วันที่: 26 มิถุนายน 2550 เวลา:4:22:15 น.  

 
ง้ามมมมมมมมมมมมมมมม อยากกินมั้งอ่ะ

ก๋วยเตี๋ยวหน้าปากซอยอร่อยสู้พี่แพททำไม่ได้แน่เลย

(พี่แพทบอก อย่านะย่ะ มาเทียบฉันกะหน้าปากซอย)

555+สงสัยร้านดังๆในกรุงเทพก็เทียบไม่ได้มั้งค่ะเนี้ย อิอิ

เห็นแล้วอยากลองทำมั้งจังค่ะ แต่คงไม่สามารถ อิอิ


โดย: ส้ม IP: 58.8.193.3 วันที่: 27 มิถุนายน 2550 เวลา:17:45:13 น.  

 
น่าทานมากๆคะ


โดย: mintny_n วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:15:30:37 น.  

 
look very nice. i add you to be my freind that alright?


โดย: แม่บ้าน Uk วันที่: 29 กันยายน 2550 เวลา:3:58:52 น.  

 
อยากทำเปนและทำทานได้จังแต่อ่านๆดูแล้วไมมันเยอะจังทำไม่ไหวอ่ะค่ะ ถ้าทำเปนนะจะทำขายให้คนแถวบ้านเลยแระ หุหุ


โดย: แม่บ้านมือใหม่ IP: 117.47.128.52 วันที่: 29 พฤศจิกายน 2550 เวลา:16:33:57 น.  

 
ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารอร่อยๆ นะคะ ตั๊กอยู่ที่ฮอลแลนด์ ทำอาหารก็ไม่ค่อยเป็น แต่เซิชหาเจอเว็บไซด์พี่ช่วยได้เยอะเลยค่ะ


โดย: ตั๊ก IP: 85.147.190.54 วันที่: 17 กรกฎาคม 2551 เวลา:3:01:59 น.  

 
Khun Pat,
Your website is very pretty!
Anyway, I have a suggestion for cooking this type of soup. (I saw how it's done when I attended Kasetsart U. some thirty years ago.) Place ground pork in a bowl (large enough to hold meat and soup together). When the soup is very hot but not boiling, add some liquid to the bowl with ground pork and stir vigorously so that the meat is uniformly suspended (it will not be cooked). When the soup is boiling, add the content in a bowl back to the soup (don't stir yet). When it starts to boil, stir gently to break the meat into ununiform masses and let it boil again for a few minute more to fully cook the meat. This way, there will be big lumps and small lumps of cooked meat all over and they are very tender (since the hard surface will not be formed). Try it. I think you will like it!
(I apologize for typing in English. I just don't have Thai keyboard.)


โดย: aknj IP: 24.187.30.124 วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:19:16:34 น.  

 
น่าทานมากๆพอดีอยากเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวต้มยำถ้าทำขายที่เมืองไทยบ้านเราคุณแพทว่าพอจะมีกำไรเปล่าขายซัก25บาท (อยากกลับไปหาอะไรทำเล็กๆที่บ้าน)ช่วยแนะนำหน่อยนะคะ


โดย: เล็ก IP: 219.191.234.55 วันที่: 23 กรกฎาคม 2552 เวลา:7:34:43 น.  

 
Email:chatchamont@gmail.comรบกวนขอคำแนะนำหน่อยนะคะคุณแพท ขอขอบคุณมากๆค่ะ


โดย: เล็ก IP: 219.191.234.55 วันที่: 23 กรกฎาคม 2552 เวลา:7:39:38 น.  

 
Email:chatchamont@gmail.comรบกวนขอคำแนะนำหน่อยนะคะคุณแพท ขอขอบคุณมากๆค่ะ


โดย: เล็ก IP: 219.191.234.55 วันที่: 23 กรกฎาคม 2552 เวลา:7:42:06 น.  

 
น่าทานมากค่ะของโปรดจินนี่เลย


โดย: จินนี่ IP: 221.151.222.224 วันที่: 14 มกราคม 2553 เวลา:19:15:46 น.  

 
ตอนนี้กำลังจดสูตรพี่แพทไปลองทำกินนะค่ะ น่ากินมากมาย อิๆๆๆ


โดย: น้องพู่ IP: 180.183.85.126 วันที่: 26 มกราคม 2553 เวลา:13:38:43 น.  

 
ใช่ค่ะ น่าทานมากเลย ขนาดว่าเมื่อกี้เพิ่งซื้อมาทาน ก็ยังอยากทานอีก (แต่เอ๊ะ ทำไมลูกชายไม่ชอบทานอาหารไทยล่ะคะ เป็นลูกครึ่งเหรอคะ ขนาดสามีน้ำเป็นคนอังกฤษ ส่วนลูกชายก็ลูกครึ่งไทยอังกฤษ แต่ก็มีใจไทยร้อยเปอร์เซ็น ชอบทานอาหารไทยมากๆๆ ที่สุด บอกว่าไม่อ้วนด้วย แล้วรสชาติก็แซบดีค่ะ น่าจะสอนให้เค้ารักความเป็นไทยนะคะ)


โดย: Nam IP: 115.67.106.155 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:14:55:35 น.  

 
พี่แพทค่ะ น่าทานเป็นที่สุด จะทำช่วงวันหยุดสงกรานต์ค่ะพี่แพท เซฟไว้ด่วนๆ มาบอกด้วยทำปลาหมึกให้มันม้วนๆ ยังไง ทำไมปุ๋มทำแล้วมันไม่ม้วน 5555


โดย: ปุ๋ม IP: 58.137.174.69 วันที่: 5 เมษายน 2553 เวลา:10:47:31 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ


โดย: Macys วันที่: 30 มิถุนายน 2553 เวลา:14:11:38 น.  

 
เห็นแล้วน้ำลายใหล น่าทานมากๆๆจะลองทำดูค่ะ


โดย: ไอโกะเจแปน IP: 119.30.198.129 วันที่: 1 ธันวาคม 2553 เวลา:6:28:06 น.  

 
น่าทานมากเลย เป็นคนชอบทานก๋วยเตี๋ยวอยู่แล้วด้วย จะไปลองทำดู


โดย: น้องบี IP: 110.77.227.250 วันที่: 30 กันยายน 2554 เวลา:10:09:29 น.  

 
น่าทานมากๆ เห็นแล้วต้องจัดการทำทานบ้างแล้ว ที่บ้านเป็นชมรมคนรักก๋วยเตี๋ยวเหมือนกันค่ะ


โดย: คุณแม่น้อนนีน IP: 110.49.243.108 วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:15:19:52 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
งาขาว
Location :
TEXAS United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 53 คน [?]











Color Codes ป้ามด



: Users Online
Group Blog
 
 
พฤษภาคม 2550
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
28 พฤษภาคม 2550
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add งาขาว's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.