Google
Group Blog
 
 
กันยายน 2550
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
23 กันยายน 2550
 
All Blogs
 
ข้าวขาหมู (Pork Leg with Soya Sauce)

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

ส่วนผสม
ขาหมูสด 1 ขา
กระเทียม 2 หัว
รากผักชี 5 ราก
พริกไทย 10 เม็ด
ผงพะโล้ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วดำ 1/4 ถ้วยตวง
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง
ผักชีหั่น
ผักกาดดอง
ยอดผักคะน้า
ไข่ต้มสุก

วิธีทำ
1. นำขาหมูสดไปย่างไฟให้หนังไหม้เกรียม ใช้มีดขูดขนออกให้หมด แล้วนำไปใส่หม้อ และใส่น้ำพอท่วมขาหมู
2. โขลกกระเทียมและพริกไทยให้ละเอียด ใส่ลงในหม้อขาหมู พร้อมทั้งใส่รากผักชี ผงพะโล้ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลและน้ำปลา นำขึ้นตั้ง ไฟใช้ไฟแรง พอเดือดลดไฟอ่อน เคี่ยวจนขาหมูเปื่อย ตักขาหมูขึ้น เฉือนเอาแต่เนื้อวางพักไว้บนตะแกรงที่วางไว้บนปากหม้อ
3. นำผักกาดดองต้มน้ำเปล่า เคี่ยวจนเปื่อย จึงเอาผักขึ้น นำไปเคี่ยวในน้ำขาหมูต่อ เพื่อให้น้ำขาหมูเข้าไปในเนื้อผักกาดดอง แล้วจึงตักขึ้นใส่ภาชนะไว้
4. นำยอดผักคะน้ำไปลวก หั่นเป็นชิ้นยาวพอประมาณใส่ภาชนะไว้
5. ตักข้าวใส่จาน หั่นขาหมูเป็นชิ้นพอคำวางไว้ข้างในจาน พร้อมกับไข่ต้ม ผักกาดดองและยอดผักคะน้าลวกวางไว้ข้าง ๆ โรยหน้าด้วยผักชีหั่น และตักน้ำจิ้มใส่ถ้วยเล็ก เสิร์ฟพร้อมกัน

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 5 กลีบ
พริกชี้ฟ้าแดง 5 เม็ด

วิธีทำ
นำน้ำส้ม น้ำตาลทราย เกลือป่นใส่หม้อตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้ละลาย แล้วยกขึ้นใส่กระเทียมและพริกสดที่โขลกละเอียด คนให้เข้ากัน ชิมดูให้มีรสเปรี้ยวนำ ส่วนรสเค็ม หวานและเผ็ดเล็กน้อยก็พอ

Kao Kha Moo (Stewed Pork with Rice)

Prepare:
2 pounds pork’s front leg (clean well)
10 cloves garlic
3 crushed coriander roots
1 tsp. light soy sauce
1 tsp. five spices powder
20 peppers (crushed)
1 tsp. black and sweet soy sauce
1 tsp. sugar



Side servings:
1 cup streamed rice
2 tablespoon full pickled vegetable
1 handful soft boiled Chinese kale
1 tbsp. sliced coriander
1 scallion (cut the end)
1 tbsp. whole garlic
2 red chili peppers
1 boiled egg (cut half)

Sauce:
1 tbsp. minced chili pepper
1 coriander root
2 tbsp. minced garlic
1 / 4 tsp. salt
2 tbsp. vinegar

Cooking Instructions:
1. Shave the hair and clean pork’s leg very well.
2. Put water 1 /3 of the pot.
3. Use medium heat. Then, add black and sweet soy sauce, light soy sauce, five spices powder, crushed peppers, coriander roots, garlic, pork’s leg and sugar.
4. Boil in medium heat for 30 minutes or until the meat gets soft.
5. After the pork gets soft, remove from the pot and cut into right bite size.
6. Crush chili pepper, coriander root, garlic and salt together. Mix it with vinegar.

Arrange the pork on top of the rice. Put pickled vegetable, scallion and soft boiled Chinese kale on a side. Pour some small amount of the soup and then top the plate with 1 tbsp. sliced coriander. Eating it with fresh garlic and red chili peppers is your choice.

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting


Create Date : 23 กันยายน 2550
Last Update : 8 สิงหาคม 2551 16:09:41 น. 3 comments
Counter : Pageviews.

 

แบบบ้าน รีสอร์ตสวยๆ จินตนาการ
อันบรรเจิดจะเกิดขึ้นได้ต่อท้องอิ่ม


โดย: คนนอนดึก IP: 58.8.127.219 วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:0:00:23 น.  

 
โอ้ววว น่ากินมากกก ขอกินซักขานะคะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:16:50:36 น.  

 
อูยยยยยยยยยส์...........น้ำยายไหย


โดย: น้ำผึ้ง IP: 125.27.253.216 วันที่: 17 มกราคม 2551 เวลา:16:35:36 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 72 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.