Google
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2550
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
1 ตุลาคม 2550
 
All Blogs
 
ไข่เหี้ย ไข่หงษ์ ( Fried dessert balls like doughnuts almost )

















ไข่เหี้ย ไข่หงษ์

ส่วนผสม
ตัวแป้ง
แป้งข้าวเหนียว (แป้งแห้ง) 2 ถ้วยตวง
น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง

ส่วยผสมไส้เค็ม
น้ำ 2/3 ถ้วยตวง
ถั่วเขียวชนิดขัดเปลือกแล้ว นึ่งสุก 1 ถ้วยตวง
น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ
มันหมูแข็งต้มสุกหั่นเล็ก ๆ 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมซอย 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

ตัวน้ำตาลเคลือบ
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
น้ำ 1/4 ถ้วยตวง
น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง

ขนมงา

ส่วนผสมไส้หวาน
ถั่วเขียวชนิดขัดเปลือกแล้ว นึ่งสุก 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลปิ๊บ 1/2 ถ้วยตวง
เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ผัดไส้ ใส่น้ำมันหมูลงในกระทะ ใส่หอม ซอยลงผัดพอหอม จึงใส่ถั่ว และมันหมูผัดให้เข้ากันดีแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล ตักใส่ชามพักไว้ให้คลายร้อน
2. ทำไส้หวานโดยผสมทุกอย่างลงในหม้อ แล้วผัดจนแห้ง พักให้คลายร้อยแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักไว้
3. นวดแป้งกับน้ำจนนุ่ม จึงใส่น้ำตาลนวดให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้ 15 นาที โดยใช้ผ้าชุบน้ำบิดหมาด ๆ คลุมไว้
4. คลึงแป้งออกเป็นแท่งกลมยาว แล้วใช้มีดตัดเป็นท่อนสั้นๆ คะเนให้ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว
5. แบ่งใส้ปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางราว 2 เซนติเมตร
หยิบแป้งที่ตัดแบ่งไว้มาแผ่ให้เป็นแผ่นกลมบาง วางไส้ ตรงกลาง ตลบริมแป้งหุ้มไส้ให้มิด คลึงให้กลมทำจนหมด
6. ถ้าเป็นไส้หวานเมื่อปั้นเสร็จแล้ว นำไปคลุกกับงาให้ทั่ว
7. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน (ใช้ไฟค่อนข้างอ่อน) จึงใส่ขนม ที่ปั้นไว้ลงทอดหมั่นพลิกกลับจนสุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ด น้ำมัน
8. ตั้งกระทะทองใส่น้ำตาลและน้ำเคี่ยวไปจนน้ำเชื่อมเป็น ยางเหนียว จึงใส่ขนม (ไส้เค็ม)ลงคลุกให้น้ำตาลจับให้ทั่วขนม ผึ่งให้ เย็นจึงเก็บไว้ในภาชนะ

กลเม็ดเคล็ดลับ
การทอดพอผิวขนมเหลืองและแป้งสุกตักขึ้นจากน้ำมันทันที ถ้า ทอดต่อไปอีกขนมจะแตก

Swan Eggs (fried dessert balls like doughnuts almost)
Khanom Kai Hong

Prepare:
3/4 cup lime water
1/2 cup steamed and mashed pumpkin
3 cups sticky rice flour
1 and 1/2 cup rice flour
1 tbsp. salt
1/2 cup coconut milk
1/2 cup sugar
3 cups mung bean (steamed and grounded)
1 bottle of vegetable oil

Stuffing:
1/3 cup vegetable oil
2 tbsp. minced onion
1 tbsp. pepper
1 tbsp. minced coriander roots

Sugarcoat:
1 and 1/2 cup sugar
Water

Cooking Instructions:
1. Mix two kinds of flour altogether. Knead it with pumpkin and gradually add lime water and milk while you knead it.
2. Knead it very well and make a ball of 1 inch size.
3. Now make the stuffing.
4. Ground coriander roots, onion and pepper very well. Heat the pan and add vegetable oil in it. Fry until the mix turn yellow.
5. Add mung bean, which is already cooked and mashed, in the pan. Mix well.
6. Next, add sugar and salt. Stir it until the stuffing get dry and you can make a ball from it.
7. Roll it into a ball, a little smaller than the first ball you made from flour.
8. Flatten a flour ball. Place stuffing in the middle and wrap it into a ball again. Make sure you don't see the stuffing when you finish.
9. Deep fry in hot vegetable oil. Remove when it turns to yellow.
10. Mix sugar with water. Boil it until the syrup gets very thick. Dip the fried ball into it and remove it to the tray.
11. When it's dry, you will see the white sugarcoat. Leave it cool off.







Create Date : 01 ตุลาคม 2550
Last Update : 17 ธันวาคม 2551 5:01:07 น. 14 comments
Counter : Pageviews.

 
นี่ก็ของโปรดดดด งั่มๆๆ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 1 ตุลาคม 2550 เวลา:17:20:17 น.  

 
ผมชอบทานมาตั้งแต่ยังเด็ก ๆ ตอนนี้ก็ยังชอบอยู่

เห็นแล้วน้ำลายไหล


โดย: 9A วันที่: 1 ตุลาคม 2550 เวลา:17:45:53 น.  

 
ขอเป็นชื่ออันหลังแล้วกันดูจะน่ากินกว่า 555


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 1 ตุลาคม 2550 เวลา:17:50:50 น.  

 
เป็นขนมที่ชอบมากเลยค่ะ
ถ้าจะให้อร่อยต้องซื้อจากแม่ค้าที่หาบมาขาย


โดย: Charlotte Russe วันที่: 1 ตุลาคม 2550 เวลา:19:03:02 น.  

 
ว้าววว...ดูน่าทานมาก ๆ เลยค่ะ ชอบน้ำตาลที่เคลือบมากเลยค่ะ...ชอบแบบชุ่ม ๆ อิอิ...อ้วน ไม่กลัว กลัวไม่อ้วน...


โดย: vlovethai วันที่: 1 ตุลาคม 2550 เวลา:19:20:35 น.  

 
ใช่ค่ะ แบบโรยน้ำตาลเยอะๆจะอร่อยว่า เหมือนคุณข้างบนบอก


โดย: กระพรวนน้อยเสียงใส วันที่: 1 ตุลาคม 2550 เวลา:20:32:26 น.  

 
ขอ5ลูกจ้า โหนานมากเลยแม่เฮือนม่ได้ทานนานเลยเนี่ยะ คุณjjbd เป็นแม่บ้านที่ขยันและก็เก่งด้วยนะคะ



โดย: แม่เฮือน วันที่: 1 ตุลาคม 2550 เวลา:23:18:40 น.  

 
ของโปรดเลยค๊า.............


โดย: Ab Psy ReinDEAR++ (Ab Psy ReinDEAR++ ) วันที่: 2 ตุลาคม 2550 เวลา:2:38:33 น.  

 
โอ้โห..ไม่ได้ทานนานมากๆเลยครับ..เห็นแล้วอยากกินจังเลยครับ


โดย: Megu วันที่: 2 ตุลาคม 2550 เวลา:2:49:33 น.  

 
บรรพบุรุษท่านใดช่างตั้งชื่อ ??


โดย: ฟ้าใส IP: 203.172.130.101 วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:11:05:06 น.  

 
ชอบค่ะ ไปตลาดทีไรต้องซื้อทานทุกครั้งเลย อร่อย งั่มๆๆ


โดย: annieake วันที่: 13 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:15:45 น.  

 
อยากกินๆๆๆ ไม่ใด้กินตั้งนานแว้ว


โดย: BongKet วันที่: 25 พฤษภาคม 2551 เวลา:0:03:44 น.  

 
จะลองทำกินบ้าง น่ากินดีค่ะ
ขนมลดความอ้วน


โดย: นิคกี้ IP: 195.93.21.97 วันที่: 16 มีนาคม 2552 เวลา:0:37:33 น.  

 
อยากจะลองทําจัง


โดย: เจม IP: 101.51.75.186 วันที่: 19 มิถุนายน 2555 เวลา:16:32:44 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 67 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.