Group Blog
 
<<
กันยายน 2551
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
8 กันยายน 2551
 
All Blogs
 
◐◐ Almost Flourless Chocolate Cake ◑◑



เค้กวันนี้เป็น Almost Flourless Chocolate Cake ส่งการบ้านน้องลูกสนค่ะ น้องลูกสนบอกว่าสูตรนี้จะได้เค้กที่รสชาติเบา ๆ นุ่ม ๆ ทานได้เรื่อย ๆ แถมยังเป็นเค้กช็อกโกแลตอีกต่างหาก เห็นแล้วปิ๊งเลยค่ะน่าทานมั่ก ๆ

ในที่สุดก็ได้โอกาสทำซักที ปรากฎว่าทำครั้งแรกออกมาล้มเหลวค่ะไม่เป็นเหมือนที่น้องลูกสนบอก ก็เลยกะว่าไม่ทำเค้กอันนี้แร่ะแต่น้องชายเซย์ดั๋นชอบของแปลกเลย request ให้ทำอีกรอบ ทำครั้งที่สองเลยตั้งใจทำกว่าเดิมในที่สุดก็ออกมาสำเร็จน่าหม่ำเลยค่ะ

ส่วนผสม .. แอบปรับสัดส่วนส่วนผสมนิดหน่อยนะคะ



1. ช็อกโกแลต 80 กรัม
2. เนย 45 กรัม
3. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 13 กรัม
4. นมสด 20 ml
5. ไข่ไก่ 2 ฟอง
6. น้ำตาลทราย 50 กรัม
7. วานิลา 1/2 ช้อนชา
8. ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา
8. น้ำตาลไอซิ่งนิดหน่อย สำหรับโรยหน้าเค้ก


วิธีทำ

1. ละลายช็อกโกแลตและเนยในไมโครเวฟ แล้วพักไว้ให้หายร้อน



2. ใส่ไข่แดงและน้ำตาล 25 กรัม (ครึ่งหนึ่ง) ลงในชามผสมตีจนเข้ากัน ให้ไข่แดงมีฟองเล็กน้อยและสีอ่อนลง



3. พอช็อกโกแลตหายร้อนให้ใส่แป้ง นมและวานิลาลงไป ผสมให้เข้ากัน

แย่แล้วท่าทางจะไม่ดีผสมแล้วแล้วเป็นก้อนเชียว



4. เอาส่วนผสมไข่แดงไปผสมในส่วนผสมช้อคโกแลต คนให้เข้ากัน

ดูรูปไม่ต้องงงนะคะ เซย์ก๊งครั้งที่หนึ่งค่ะทำสลับกับที่เค้าบอกเฉยเลย



5. ตอนนี้เริ่มวอร์มเตาอบรอไว้ได้เลยค่ะที่ 170 ํc แล้วนำไข่ขาว + ครีมออฟทาทาร์ + น้ำตาลที่เหลือมาตีให้ไข่ขาวตั้งยอดแข็ง (เอาแค่อ่อนเกือบแข็งก็ได้ค่ะ)



6. นำไข่ขาวที่ตีจนตั้งยอดแล้วไปตะล่อมเข้ากับส่วนผสมช้อคโกแลต โดยตะล่อมอย่างเบามือให้ไข่ขาวกระจายตัวทั่วส่วนผสม

เอาอีกแล้วค่ะ ก๊งครั้งที่สองดั๊นเทส่วนผสมช้อคโกแลตทั้งหมดลงไปในไข่ขาวซะงั้น ตะล่อมแล้วรู้เลยว่าส่วนผสมไม่ฟูและไม่เบา (ตอนทำครั้งที่สองเซย์ตะล่อมแบบปกติคือแบ่งไข่ขาวเป็น 3 ส่วนแล้วค่อย ๆ ตะล่อมเข้ากับส่วนผสมช็อกโกแลตทีละส่วนจนเข้ากันดี เนื้อส่วนผสมจะฟู ๆ เบา ๆ มากเลยค่ะ)



7. เทใส่พิมพ์ที่ทาเนยเอาไว้บาง ๆ ไม่ต้องสูงมากเอาประมาณ 1/2 ของพิมพ์แล้วเข้าเตาอบประมาณ 35 นาที (ถ้วยฟอยล์เล็ก ๆ ที่เห็นนั่นเซย์ใช้เวลา 20 นาทีค่ะ)

เช็คสุกโดยใช้นิ้วมือแตะที่ผิวหน้าเค้กจะผิวเค้กจะสปริงตัว ไม่แหยะ ๆ

ตอนนี้ดูในเตาก็รู้สึกว่าจะมีลางร้ายเพราะเค้กไม่ฟูขึ้นมาเลย



ออกมาแล้วเค้กร่อนจากพิมพ์เลย สงสัยตอนทาเนยจะทามากไปหน่อย .. รอประมาณ 10 นาทีให้เค้กหายร้อนแล้วเอาออกจากพิมพ์ เค้กจะยุบตรงกลางเป็นแอ่ง



เค้กออกมาบึกบึน หนักแน่นมาก ๆ ที่สำคัญ ไม่ยอมยุบตรงกลางเป็นแอ่งด้วย แง ๆ .. เราก็รอ ร๊อ รอเผื่อมันจะยุบ ปรากฏว่าไม่ยุบค่ะ



ก็ตัดใจเอามาหม่ำเลยดีกว่า ตอนใช้มีดตัดรู้สึกว่าเค้กเนื้อแน่นมากเลย ดูแห้ง ๆ ด้วย แอบตกแต่งหลอกตาคนชิมด้วยน้ำตาลไอซิ่ง .. ขอโทษนะคะน้องลูกสนพี่ทำดีแล้ว(เหรอ)แต่ยังไม่ดีที่สุดค่ะ



ตกแต่งเพิ่มอีกนิดด้วยช็อกโกแลต Hershey .. ดูเหมือนจะดี หลอกคนชิมด้วยหน้าตาขนมไปก่อน 555 แล้วก็เป็นดังคาดค่ะเค้กออกมาเนื้อแน่น ๆ ที่บ้านไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ ที่ตัวเค้กไม่ค่อยมีรสชาติด้วยโชคดีที่มีไม่กี่ชิ้น มีน้องชายเซย์คนเดียวที่ชอบเพราะว่าคุณชายชอบเค้กที่ไม่นุ่มมากเกินไป แล้วก็บอกให้เซย์ทำอีกครั้ง



ก็เลยต้องตามใจน้องชายค่ะ แต่คราวนี้ตั้งใจทำสุด ๆ ไม่ก๊งเหมือนตอนทำคราวแรก .. ตอนอบในเตาเนี่ยเค้กฟูสุด ๆ เลยค่ะ เย้ ๆ



อบเสร็จออกมาคราวนี้ได้ดังใจ ยุบเป็นแอ่งอย่างสวยงาม (รึเปล่า)



ได้เวลาตัดแบ่ง ตอนตัดนี่ลุ้นมากว่าเนื้อเค้กจะเป็นยังงัยปรากฏว่าเค้กนุ่มนิ่มน่าทานมั่ก ๆ .. คราวนี้ไม่โรยไอซิ่งค่ะเพราะแอบชิมเศษ ๆ เค้กแล้วรู้สึกว่าหวานแล้วคงเป็นเพราะใช้ Milk chocolate แต่ถ้าใช้ช็อกโกแลตที่ไม่หวานก็โรยไอซิ่งเพิ่มก็น่าจะดีค่ะ



ได้เวลาพิสูจน์รสชาติ เอาเข้าปากคำแรกโอ้โหนุ่มมั่ก ๆ รสชาติเบา ๆ เหมือนที่น้องลูกสนบอกไว้จริง ๆ ค่ะ เค้กเนื้อไม่หนักด้วยทั้ง ๆ ที่เป็นเค้กช็อกโกแลตและใส่แป้งนิดเดียว ถูกใจมาก ๆ แป๊ปเดียวก็หมดเกลี้ยงเลย ถ้าใครชอบทานช็อกโกแลตขอแนะนำสูตรนี้เลยค่ะไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง อร่อยมั่ก ๆ ค่ะ



ขอขอบคุณสูตรอร่อย ๆ จากน้องลูกสนมาก ๆ เลยนะคะ



Create Date : 08 กันยายน 2551
Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2552 11:21:27 น. 17 comments
Counter : 2476 Pageviews.

 
มาเจิมมาจอง ......อยากจะลิ้มลอง ชอบจังค่ะ ต้องลองซะแล้ว


โดย: พี่โปแป้ง (popang ) วันที่: 8 กันยายน 2551 เวลา:17:06:34 น.  

 
แง้ ขอกินด้วยคนค่ะ กระซิกๆ ช่วงนี้ไม่ได้อัพบล็อคเลย
แต่ครัวใหม่เสร็จแล้วจะทำขนมทันทีเลยค่ะ ฮิฮิ
ตอนนี้ได้แต่มองคนอื่นทำ น่ากินไปหมดเลย

พี่เซย์คะ ทำไปสองครั้งก็ได้เรียนรู้เนอะว่าผิดพลาดตรงไหน
ลูกสนเองก็เจอเหตุการณ์แบบนี้เหมือนกันเวลาทำขนมใหม่ๆ
ก็ทำไปเรื่อยล่ะค่ะตราบเท่าที่ยังอยากกินอยู่ จนกว่าจะออกมา
ถูกต้องตามที่เราคิดไว้ บางทีทำ 3 ครั้งยังกินไม่ได้เล๊ย 5555
เดี๋ยวค่อยทำใหม่ :)

หน้าเค้กตรงที่ดูกรอบๆน่ากินมากๆเลยค่ะ เห็นแล้วอดใจไม่หวายย
ขอกินด้วยคนนะคะ หม่ำๆ


โดย: ลูกสน IP: 125.25.95.19 วันที่: 8 กันยายน 2551 เวลา:18:52:08 น.  

 
แค่นี้ก็ชวนน้ำลายสอมากเลยเซย์ น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกกก


โดย: Tiny IP: 124.121.141.112 วันที่: 8 กันยายน 2551 เวลา:18:58:25 น.  

 
ว้าววววว........น่าหม่ำค่ะ ภาพแสงสวยจังค่ะ


โดย: dew_monamoji วันที่: 8 กันยายน 2551 เวลา:20:11:00 น.  

 
โห..เก่งจังเลยอ่ะ
น่าทานมั่ก ๆ เลยค่ะ
ขอชิ้นนึงนะ ๆ


โดย: wiyada_susi วันที่: 8 กันยายน 2551 เวลา:20:38:49 น.  

 
สู้ๆ ค่ะ
ขนมออกมาหน้าตาน่ากินมากๆ เลยเนาะ
บางทีเราทำเองแล้วไม่ค่อยรู้หรอกค่ะว่า เนี่ยมันทำถูกรึยัง
ตราบใดที่เรากินได้ และคิดว่าอร่อย

กว่าจะรู้เรื่องว่านั่นมันยังไม่ใ่ช่ น่าจะประมาณรอบที่สามอะค่ะ
จขบ. มีความพยายามดีจังค่ะ


โดย: bangkok dream วันที่: 8 กันยายน 2551 เวลา:20:45:18 น.  

 
น้องเซย์จ๋า.......สู้ ๆ ในที่สุดก็สำเร็จนะคะ

พี่ก็เป็นแบบเซย์แหละ พลาดบ่อย ๆ หุหุหุ

พี่ขอแบ่งเสี้ยวเล็ก ๆ จากเซย์ก็พอนะคะ


โดย: Pastel pied วันที่: 8 กันยายน 2551 เวลา:21:04:00 น.  

 
ขอชิมด้วยคน


โดย: งาขาว วันที่: 8 กันยายน 2551 เวลา:21:46:30 น.  

 


โดย: jjbd วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:2:28:59 น.  

 
ขอบคุณนะค่ะ ที่แวะไปเยี่ยมกัน
ว่างๆก้แวะมาได้อีกนะค่ะ

ขอบคุณค่ะ


โดย: natadee_aew วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:7:56:09 น.  

 
พี่โปแป้ง : ลองเลยค่า อร่อยจริง ๆ ไม่ได้โม้นะ

น้องลูกสน : ขอให้ที่บ้านทำครัวใหม่เสร็จไว ๆ นะจ๊ะ จะทำได้ทำขนมอร่อย ๆ เร็ว ๆ ขอบคุณที่เข้ามาตรวจการบ้านด้วยนะคะ สำหรับอาจารย์น้องลูกสนแบ่งให้ได้เยอะ ๆ เลยค่ะมาช่วยกันหม่ำนะคะ พี่เซย์กะว่าสุดสัปดาห์นี้จะทำอีกรอบค่ะ อิอิ ติดใจในความอร่อย(ลืมความกลัวอ้วนไปชั่วคราว)

บัว : ขอบคุณค่าบัว

คุณ dew_monamiji : ขอบคุณมาก ๆ ค่า

คุณ wiyada_susi : ได้เลยจ้า ขอบคุณที่แวะเข้ามาทักทายค่ะ

คุณ bangkok dream : ขอบคุณค่า ใช่เลยค่ะตราบใดที่เราคิดว่าอร่อยและทานได้ก็โอเคที่สุดแล้ว ทำหลาย ๆ รอบก็ทำให้เรามีความชำนาญมากขึ้น เวลาขนมออกมาดี ๆ ได้ดังใจก็รู้สึกดีมาก ๆ เลยค่ะ

พี่เกด : ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะค้าพี่เกด แบ่งให้ชิ้นใหญ่ ๆ เลยค่า

คุณงาขาว : ได้เลยค้า

คุณ jjbd : ขอบคุณที่แวะมาทักทายค่า

คุณ natadee_aew : ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเช่นกันค่า


โดย: Say what - U - wanT วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:20:52:53 น.  

 
โอ้โห ทำของน่ากินอีกแล้วนะคะ
" นุ่มมั่กๆ รสชาติเบาๆ "

โอ๊ยๆ ทำไงให้ได้กินมั่งนะคะเนี่ย?



โดย: FirstDate วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:22:50:49 น.  

 
คุณ FirstDate : ขอบคุณค่า อิอิ ลองทำดูซิจ๊ะ


โดย: Say what - U - wanT วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:0:19:00 น.  

 
ว้าว สูตรนี้น่าลองจังค่ะ
ท่าทางน่าอร่อย


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:21:23:00 น.  

 
คุณบาบิฯ : อร่อยจริงอร่อยจังค่ะคุณบาบิฯ ถ้าชอบช้อคโกแลตทานแล้วจะยิ่งติดใจ หม่ำแล้วหยุดไม่ได้


โดย: Say what - U - wanT วันที่: 11 กันยายน 2551 เวลา:16:41:14 น.  

 
ก้อนหลังนี่หน้าตาเรียกน้ำย่อยมากเลยค่ะ


โดย: พิมลพัทธ์ วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:14:26:29 น.  

 
คุณพิมลพัทธ์ : ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียนและขอบคุณสำหรับคำชมด้วยค่า


โดย: Say what - U - wanT วันที่: 14 กันยายน 2551 เวลา:17:54:45 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

JNSK
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 18 คน [?]











۞ My Menu ۞


Chocolate Melting Moments
◁◁ nεw ▷▷


Almost Flourless Chocolate Cake
◁◁ nεw ▷▷


โอโคโนมิยากิ (ไม่ง้อแป้งสำเร็จรูป)
◁◁ nεw ▷▷


บราวนี่สูตรแม่ปู (เตาติ๊ง)



ช้อคโกแลตพานาคอตต้า



โฮมเมดพิซซ่า



ฟรุ้ตช็อตเค้ก



ชานมคัพเค้ก



ช้อคโกแลตคัพเค้ก



ข้าวแกงกะหรี่หมูทอดทวิตตี้



เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม



ทีรามิสุ



เค้กสปันจ์ญี่ปุ่น



ขนมปังไส้กรอกชีส



เค้กส้มเนื้อชิฟฟ่อน



เค้กโยเกิร์ต



เค้กกล้วยหอม



ขนมปังฟักทอง



บราวนี่สูตรแม่ปูฯ



โอโคโนมิยากิ

Friends' blogs
[Add JNSK's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.