สิ่งที่ต้องเตรียม
ล้างกุ้งทั้งเปลือกให้สะอาด ปอกเปลือก ดึงเส้นดำส่วนหลังออก ผ่ากุ้งตามยาว
(ฉันปอกเปลือกเพื่อให้สะดวกในการรับประทาน ส่วนใครจะผัดทั้งเปลือกก็ได้)
พอดีได้กุ้งลายเสือที่สดมาก ๆ มาปรุง ถูกใจแม่ครัวมากมาย
เอากระทะตั้งเตา ใส่น้ำมันลงไป 1 ถ้วยตวง (การทอดฉันใช้น้ำมันรำข้าว)
รอให้น้ำมันร้อนจัด ๆ แล้วนำกุ้งลงทอดแค่พอสุกช้อนขึ้นใส่กระชอน พักไว้
ทอดกุ้งแค่พอสะดุ้ง ไม่ต้องสุกมาก
พริกชี้ฟ้าแดง-เขียว พริกขี้หนู ล้างให้สะอาด สับหยาบหรือโขลกหยาบ
กระเทียมกลีบกลาง ๆ ปอกเปลือก ล้างให้สะอาด นำมาสับหยาบ
นำกระทะตั้งเตาเปิดไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำมันไป 1 ช้อนโต๊ะ ใส่พริกและกระเทียมสับ
ลงไปผัดกับน้ำมันจนหอม ปรุงรสด้วยเกลือป่น ซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลา ใส่น้ำตาลปีบ
เติมน้ำเปล่าลงไปแล้วเร่งไฟแรง ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมให้ได้สามรส
อาหารจานนี้มีรสเผ็ดนำหวาน (ไม่ควรเค็ม) ชอบเผ็ดกว่านี้ใส่พริกขี้หนูเพิ่มได้
ชิมรสอีกครั้ง ได้รสชาดตามชอบแล้วปิดเตาไฟ เป็นอันเสร็จ เตรียมยกเสิร์ฟ
นำกุ้งที่ทอดไว้ใส่ลงไปผัด
หมายเหตุ - คนส่วนใหญ่ติดรสชาดซอสน้ำมันหอย ถ้าชอบก็ใส่เพิ่มเข้าไปได้
สูตรที่บ้านไม่ใส่น้ำมันหอยหรือซอปรุงรสใดๆ นอกจากเกลือ ซีอิ๊วขาว หรือน้ำปลา
ปรุงรสแล้วผัดเร็ว ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว ผัดไม่นานเพราะกุ้งสุกแล้ว
ตักกุ้งผัดพริกเกลือใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชีให้มีสีสันสวยงาม
ถ้าต้องการความเผ็ดจี๊ดใส่เพิ่มพริกขี้หนูสวนเข้าไปด้วย รสเจ็บมาก
จานนี้ปรุงแบบตักราดด้วยผัดพริกเกลือ คล้ายเมนูสามรส
ซูม ซูม ซูมภาพเนื้อกุ้งใกล้ ๆ สดใส เนื้อเด้งมาก
กุ้งลายเสือ ความที่กุ้งสดมาก เนื้อกรุบกรอบ เด้งดึ๋งดั๋ง
ถ้าทำ "ปลาผัดพริกเกลือ" ก่อนเสิร์ฟตักผัดพริกเกลือราดไปบนชิ้นปลา
ถ้าเนื้อกุ้งสดมาก ผัดนานเนื้อก็ไม่เละ
วันนี้ทานข้าวในปิ่นโตเถาน้อย ได้อรรถรส ฟินมาก
กับข้าวในปิ่นโต ชวนให้นึกถึงชีวิตในวัยเรียน สาวกระโปรงบานผูกหูกระต่าย
ฉันเปลี่ยนกล่องข้าวบ่อย ส่วนมากเป็นกล่องข้าวเมลามีน รูปทรงเก๋ไก๋สวยงาม
ยี่ห้อดังสุดในยุคนั้นคือ "มาลาพลาสติก" สมัยโน้นยังไม่มียี่ห้อดังอย่างศรีไทยฯ
มีกล่องข้าวนำเข้าจากญี่ปุ่นวางขายในห้างเซ็นทรัล(สีลม) และห้างไทยไดมารู
แม้แต่กล่องใส่ข้าวไปโรงเรียนยังมีการแข่งขัน โดยเฉพาะนักเรียนโรงเรียนราษฏร์
ปิ่นโตอาหารยังบ่งบอกสถานะของนักเรียนแต่ละบ้าน บ้านไหนจะเลิศหรูกว่ากัน
สมัยโน้นใครใช้กล่องข้าวนำเข้าจากต่างประเทศ โดยเฉพาะจากญี่ปุ่น แจ๋วสุด
เป็นอย่างไรบ้างคะ เมนูผัดพริกเกลือไม่ยากเลย ลองทำทานกันนะคะ
ขอบคุณเพื่อน ๆ อีกทั้งมิตรรักแฟนคลับที่แวะมาเยี่ยมชม แวะมาทักทาย
พบกับแม่ครัวบี๊ห์(บ่งบ๊ง)ในบล๊อกหน้า เมนูอะไรคงต้องติดตามกันต่อไป
มีคำถามเกี่ยวกับสูตรอาหาร สูตรขนมและผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ของกู๊ดไรฟ์
สอบถามกันได้โดยคลิกลิงค์ด้านล่างนี้บี๊ห์ยินดีตอบในทุกคำถามนะคะ
ผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงเพื่อสุขภาพ กู๊ดไรฟ์ - GoodLife เพื่อชีวิตที่ดีมีความสุข
สนใจผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงเพื่อสุขภาพ กู๊ดไรฟ์ - GoodLife
คลิกชมรายละเอียดได้จากลิงค์ด้านล่างนี้
หรือ สั่งซื้อสินค้าออนไลน์ได้จากเว็บไซต์ด้านล่างนี้
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1911 คน [
กุ้งของพี่นี่น่ากินสุดๆ ไปเลยค่ะ เพื่อนหนูคงปากบานแน่ๆ ถ้าใส่พริกมากขนาดนี้ อิ อิ