No one is Born a Great Cook, One Learns by DOING!! -- A Recipe has no Soul. You , as the Cook, must bring Soul to the Recipe
Group Blog
 
 
เมษายน 2553
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
23 เมษายน 2553
 
All Blogs
 
เค้กสับปะรด-หกคะเมน-ตีลังกา

PineApple Up-side Down
เหตุไฉนเค้าจึงเรียกเจ้ากันแบบนี้




ยังจำได้สมัยเป็นเด็กน้อยเค้กของพวกฝรั่งมังข้าเข้ามาระบาดในบ้านเราหลากหลายสายพันธ์
ไม่ว่าจะเป็นฟรุทเค้ก หรือคุ๊กกี้อร่อย ๆ จากสวีเดนและเดนมาร์กซึ่งทำมาในรูปแบบอัดกระป๋อง

เค้กสัปรดแบบนี้เป็นเค้กที่บ่งบ๊งคุ้นเคยและเห็นตั้งแต่เป็นเด็ก เค้าทำมาในรูปแบบบรรจุกระป๋อง
ซึ่งในรูปแบบต่างๆ บ้านเราได้ลอกเลียนแบบแต่รสชาติยังถือว่าเป็นรองฝรั่งเค้าอยู่เยอะนะคะ
คงจะเป็นเรื่องของวัตถุดิบที่แตกต่าง แต่เรื่องสีไม้ลายมือพี่ไทย second-to-none อยู่แล๊นน ..

ทั้งเค้กและคุ๊กกี้แบบกระป๋องจัดเป็นขนมที่โดนใจบ่งบ๊งยิ่งนัก
พูดแล้วอยากกินขึ้นมาในทันที ขอนึกภาพเก่า ๆ หน่อยนะ
บ่งบ๊งยังจำภาพบรรจุภัณฑ์ของเค้กชนิดนี้ได้เป็นอย่างดี
บรรจุภัณฑ์เป็นกระป๋องกลมลายตารางสก๊อตแดง ๆ เขียว ๆ
นำเข้าจากอังกฤษ ด้านหน้ากระป๋องมีรูปทหารรักษาพระองค์
ซึ่งถือเป็นโลโก้ยอดฮิตเลย รูปหน้าพระราชวังบักกิ้งแฮมเนี่ย




วกกลับมาเรื่องของเค้กชนิดนี้กันดีกว่า ตัวเนื้อเค้กมีหลากหลายสูตร
แต่สูตรที่บ่งบ๊งเลือกใช้เป็นเนื้อเค้กสปองค์แบบ [Basic Yellow Cake]
เป็นสูตรของ Illinor Klevans ตำราคาคัพเค้กสูตรใช้น้ำมันพืชคาโนล่า
เนื้อเค้กที่ว่าเป็นแบบไหนเชิญตามมาดูส่วนผสมกัน ...

** ส่วนผสม Basic Yellow Cake **

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
แป้งเค้ก 1/2 ถ้วย
ผงฟู 2 ชช.
เบกกิ้งโซดา 1/2 ชช.
เกลือ 1/2 ชช
ไข่ไก่ 3 ฟอง [ไข่ทั้งฟอง 2 ใบ ไข่แดง 1 ใบ]
น้ำตาลทราย 1+2/3 ถ้วย
น้ำมันพืช[คาโนล่า] 1 ถ้วย
วานิลา 1 ชช.
โยเกิตร์ 1 ถ้วย + น้ำมะนาว 1 ชช.



วิธีทำ

ก่อนอื่นเราต้องทำตัวคาราเมลในส่วนหน้าเค้กกันก่อนนะคะ
เอาเนยใส่ในหม้อ + น้ำตาลทราย + น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ปล่อยให้เดือดโดยไม่ต้องคนจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเข้ม




เมื่อได้คาราเมลเข้มข้นแล้วก็ตักใส่ก้นพิมพ์ที่ทาเนยขาวโรยแป้งไว้
เอาสัปรดกระป๋องชิ้นกลมๆ วางลงบนคาราเมล อันนี้ไม่มีภาพให้ชมนะคะ
วิธีทำแบบเดียวกับ sticky pecan upside down ที่เคยโพสไว้ที่ก้นครัว




แล้วตักแบทเทอร์ใส่ถ้วยปิดเนื้อสับปะรดแบบนี้




นำเข้าอบไฟบนล่างที่ 180 C อบนานประมาณ 25 - 30 นาที
การอบเค้กนั้นก็ขึ้นอยู่กับเตาของแต่ละบ้านด้วย ไฟไม่เท่ากัน

ถ้าใส่คาราเมลตามสูตรมันอาจเยอะเกินทำให้ล้นออกมาแบบนี้
รอบหน้าจะขอลดส่วนนี้ลงนิด แต่หลายคนบอกว่าโอเคแล้ว




อบเสร็จแล้วได้หน้าตาตอนที่ยังไม่คว่ำถ้วยเป็นแบบนี้ ...




จัดการคว่ำหน้าแล้วพลิกกลับขึ้นมาเพื่อดูหน้าตากันให้ชัดๆ หน่อย ..




ขอพลิกซ้ายไปขวาแล้วพิจารณากันให้ถ้วนทั่วในทุกมุมก่อน
หน้าคาราเมลเยิ้มชุ่มฉ่ำดีไม๊คะ หน้าคล้ำ ๆ แบบนี้สวยดีเน๊อะ




ไหน ๆ ลงมือทำเค้กสับปะรดตัวนี้แล้วอ่ะน๊ะ
ขอทำเค้กหน้าถั่วพีแคนสูตรคล้ายกันซ๊ะด้วยเลย




โดยทั่วไปหลุมตรงกลางเค้กเค้านิยมใส่ลูกเชอรี่สีแดง ๆ
แต่เราไม่มี ขอปรับเป็นลูกพรุนแห้งแบบนี้ใส่แทนแล้วกัน




หลายคนบอกว่าดูแล้วซับซ้อน หลายขั้นตอน น่าจะทำยาก
ขอบอกว่าทำไม่ยากเลย อาจจะวุ่นวายตอนทำหน้าคาราเมล
ครั้งแรกจะไม่ชิน ได้ลองทำหลายๆ รอบแล้วก็ง่ายแล้วคะ

สรุป ... จากจำนวนเค้กที่มีส่วนผสมของผลไม้ทั้งหลายแหล่
บ่งบ๊งขอจัดอันดับเค้กชนิดนี้เป็นเค้กในดวงใจอีกชนิดนึงคะ




Create Date : 23 เมษายน 2553
Last Update : 16 กันยายน 2553 14:47:09 น. 15 comments
Counter : Pageviews.

 
แวะมาฉกคะ สีสันงาม ชวนหม่ำจังเลย


โดย: เนส (ChuyJumbo ) วันที่: 23 เมษายน 2553 เวลา:22:16:10 น.  

 
อู๊ย..ดูชุ่มฉ่ำน่าหม่ำเสียจริง ชอบทั้งเค้กสับปะรดหกคะเมนตีลังและเค้กถั่วพิแคน เห็นแล้วอยากชิมมมมมม


โดย: งาขาว วันที่: 23 เมษายน 2553 เวลา:23:08:25 น.  

 
น่าทานมากคะ อยากถามว่าใช่สูตรเดียวกับในก้นครัวหรือเปล่าคะ

ที่คุณหมี่เคยทำอะคะ แม่อ้วนเคยทำครั้งหนึ่งแล้วคะ แต่เทียบสูตรแล้วคล้าย ๆ คะ

ถ้าว่าง ๆ รบกวนช่วยเข้าไปดูบล็อกของแม่อ้วนหน่อยนะคะ ว่าใช่หรือเปล่า

http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=fat-mother-is-kindhearted&date=15-11-2009&group=7&gblog=3

รบกวนด้วยนะคะ ข้องใจคะ ขอบคุณล่วงหน้าคะ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 24 เมษายน 2553 เวลา:8:35:17 น.  

 
สวัสดีทุกๆ ท่านคะ ขอบพระคุณมากมายที่แวะมาเยี่ยมชมและเป็นกำลังใจให้กัน
น้องใหม่หัดทำขนมขอฝากเนื้อฝากตัวด้วยนะคะ น้องแพท งาขาว อิอิ

***************

ตอบคำถามคุณแม่อ้วนใจดีฯ สูตรเนื้อเค้กบ่งบ๊งเอามาจากตำรับตำราของฝรั่งที่มีอยู่อ่ะคะ
เคยทำตามสูตรในก้นครัวแล้วได้เนื้อเค้กออกมาแข็งๆ หลายคนบอกว่าเนื้อแข็งไปหน่อย
เลยทดลองใช้เนื้อเค้กแบบ basic yellow cake ของอีตา Ilinor ตำราคัพเค้กของเค้าอ่ะคะ
เนื้อเค้กที่ได้ออกมาเป็นที่พอใจ เลยยึดเนื้อเค้กตัวนี้เป็นหลักในการทำคัพเค้กด้วยอ่ะคะ
ขอบพระคุณนะคะที่กรุณาแนะนำเรื่อง blog เด๋วบ่งบ๊งจะไล่ดูบล๊อกของทุกท่านเลยคะ
ตอนนี้กำลังง่วนอยู่กับการอัพเดทติ้งบล๊อก อย่าเพิ่งเบื่อหน้ากันนะคะ ขอบพระคุณคะ ..


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 24 เมษายน 2553 เวลา:9:04:11 น.  

 
ดูชุ่มฉ่ำน่าหม่ำมากๆเลยคะ


โดย: มิคุริ วันที่: 24 เมษายน 2553 เวลา:9:22:49 น.  

 
ขอถามอีกนิดคะ เอาเนยใส่ในหม้อ + น้ำตาลทราย + น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

เนย น้ำตาลทราย เท่าไหร่คะ แม่อ้วนหาไม่เจออะคะ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 24 เมษายน 2553 เวลา:9:56:10 น.  

 
สวัสดีคะแม่อ้วนฯ
เอาตามตำรากันเลย เค้ากำหนดส่วนผสมตรงคาราเมลให้ดังนี้

Topping
1/2 cup unsalted butter
5 tbs. honey
1/3 cup packed light brown sugar

ส่วนน้ำผึ้งปรับลดลงได้นะคะ สูตรของฝาหรั่งเค้าหนักแน่นจริงๆ





โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 24 เมษายน 2553 เวลา:11:30:56 น.  

 
เยิ้มและฉ่ำได้ใจมากๆ ค่า
น่าอร่อยดีแท้เลยนะคะ


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 24 เมษายน 2553 เวลา:21:36:46 น.  

 
เค้กสวยมากเลยค่ะ
หม่อนว่าไม่ต้องลดคาราแมวหรอกค่ะ
แบบนี้ทำให้ดูฉ่ำน่าหม่ำดีนะคะ


โดย: ซามอ วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:13:52:08 น.  

 
อยากได้มาซักกระทง


โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:21:52:00 น.  

 
สุดยอดไปเลยค่ะ น่ากินมากเลย


โดย: ceacar salad วันที่: 28 มิถุนายน 2553 เวลา:22:54:12 น.  

 
น่าทานมาก ๆ ค่ะ


โดย: MONROVIA วันที่: 4 กันยายน 2553 เวลา:19:50:06 น.  

 
ว๊าวๆๆ พริกแกงยี่ห้อกนกวรรณเหรอค่ะ ส่งออกมาทางนี้ให้คนไกลทานบ้างซิค่ะ น่าตาเป็นแบบไหนค่ะ(เจนนี่ หรือ เจเน็ตเขียวค่ะ) ที่นี้มีแต่แม่ประนอม กับ แม่พลอยค่ะ คราวหน้าผึ้งจะทำเค้กสับปะรด หกคะเมน ตีลังกาค่ะ วัสดุพร้อมลงมือค่ะ ผึ้งชอบสับปะรดค่ะ สูตรพี่บี๊อร่อยอยู่แล้วค่ะ


โดย: Hachisu วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:22:32:44 น.  

 
เอ๊ะ พี่บี๊ค่ะน้ำมัน คาโนล่า นี้คือน้ำมันอะไรค่ะ หรือว่าชื่อยี่ห้อค่ะ


โดย: Hachisu วันที่: 25 ตุลาคม 2553 เวลา:21:09:31 น.  

 
ทำคาราเมลไม่ได้อ่ะ ไม่รู้ทำพลาดตรงไหน เนยมันละลายเปนน้ำมันแล้วแยกชั้นกับน้ำตาลอ่ะคะ แล้วพอเทออกมา น้ำตาลก็กลายเป็นท็อฟฟี่เลยคะ


โดย: nuengdeal IP: 110.169.155.55 วันที่: 2 กรกฎาคม 2557 เวลา:23:29:37 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
BlogGang Popular Award#10


 
บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1049 คน [?]




สวัสดีน้องพี่ชาวบล๊อกทุกท่านคะ บ้านน้อยหลังนี้ยินดีต้อนรับทุกท่าน .. บ้านแห่งความสุข หมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน วันทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องราวในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปรายคะ

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดี ๆ มีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุก ๆ วันซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่ สวยสดงดงามตราบนานเท่านาน เย้ๆๆๆ ....





Pageview
✿ counted 21 Mar. 13 ✿



images by free.in.th

หมี่กรอบชาววังขนานแท้

images by free.in.th

เมี่ยงคำกลีบบัวหลวง

images by free.in.th

เมี่ยงมะม่วง

images by free.in.th

ข้าวตังหน้าตั้ง

images by free.in.th

ยำส้มโอโบราณ

images by free.in.th

ข้าวยำปักษ์ใต้สายบุรี

images by free.in.th

ข้าวมันส้มตำโบราณ

images by free.in.th

ขนมเบื้องญวน

images by free.in.th

ไก่พม่า-ไก่อุ๊บ

images by free.in.th

ไก่ห่อใบเตย

images by free.in.th

ปลาทูซาเตี๊ยะ

images by free.in.th

ผัดโหง่วก้วย

images by free.in.th

น้ำซอสเย็นตาโฟ

images by free.in.th

น้ำจิ้มสุกี้สูตร MK แบบโป๊ะเช๊ะ

images by free.in.th

ซอสเทอริยากิ

images by free.in.th

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

images by free.in.th

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

images by free.in.th

น้ำยาปลาทูน่า

images by free.in.th

ปลาทูต้มเค็ม

images by free.in.th

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

images by free.in.th

ข้าวหน้าไก่สูตรอร่อยเหาะ

images by free.in.th

บะหมี่หน้าไก่

images by free.in.th

ข้าวผัดปลาสลิด

images by free.in.th

ยำข้าวมันปูสมุนไพร

images by free.in.th

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น[เนื้อเนียน]

images by free.in.th

Mango Cheeze Cake

images by free.in.th

Strawberry Cheeze Cake

images by free.in.th

Cheese Pie

images by free.in.th

Eazy Cheese Cake

images by free.in.th

2-Berries Orange Muffin

images by free.in.th

Orange Poppy Seeds

images by free.in.th

Prune Cakes

images by free.in.th

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

images by free.in.th

SCONE โดนใจ

images by free.in.th

Banana Flitters

images by free.in.th

เค้กกล้วยน้ำว้า

images by free.in.th

ไก่อบเกือบจะ S&P

images by free.in.th

ไก่อบซอส-สองสูตร

images by free.in.th

Filipino Chicken Adobo

images by free.in.th

ซุปไก่อิสลาม

images by free.in.th

กะปิคั่ว-กะปิหลน

images by free.in.th

หลนปูเค็ม

images by free.in.th

หลนทูน่า

images by free.in.th

หลนปลาอินทรีย์เค็ม

images by free.in.th

สายบัวปลาทูใส่มะดัน

images by free.in.th

แกงคั่วเห็ดเผาะ

images by free.in.th

เนื้ออบไหหลำ

images by free.in.th

ดองปูม้า-ยำปูม้า

images by free.in.th

ผักดอง-Veggies Chutney

images by free.in.th

เปาะเปี๊ยะญวน- GoiGoun

images by free.in.th

ทอดมันถั่ว[บาเยีย]

images by free.in.th

หมี่ผัดกระเฉด "เจ๊ไม่ง้อ"

images by free.in.th

ยำก้านคะน้ากุ้งสด

images by free.in.th

ยากิเทอริ [Yakiteri]

images by free.in.th

Spaghetti Meat Sauce

images by free.in.th

ปลาแป๊ะซ๊ะโบราณ

images by free.in.th

ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วแบบจีน

images by free.in.th

ปลาราดพริก/สามรส สูตรเด็ด

images by free.in.th

ปลาทูเต้าเจี้ยว

images by free.in.th

ผัดหมี่กะทิโบราณ

images by free.in.th

ข้าวหมกไก่

images by free.in.th

อุ๊บไก่ไทยใหญ่

images by free.in.th

มัสหมั่นไก่และเนื้อ

images by free.in.th

แกงกระหรี่ไก่มุสลิม

images by free.in.th

ข้าวโซย[ข้าวซอย]

images by free.in.th

กระเพาะปลารสเลิศ

images by free.in.th

ปลาช่อนต้มเกี่ยมฉ่าย

images by free.in.th

กล้วยเชื่อมแดง

images by free.in.th

น้ำผัดไทย-ผัดไทย

เปาะเปี๊ยะผัดไทย

images by free.in.th

ปีกไก่ทอดซีอิ๋ว[สูตรเด็ด]

images by free.in.th

เมี่ยงปลาทู-น้ำจิ้มหอมแดง

images by free.in.th

ส้มตำหลอด

images by free.in.th

ลาบยอดเห็ดกุ้งสด

images by free.in.th

ต้มเค็มกุ้ง-กุ้งต้มเค็ม

images by free.in.th

ครองแครงกรอบสูตรอร่อย

images by free.in.th

กรอบเค็ม

images by free.in.th

Honey Banana Bars

images by free.in.th

สาคูเมล่อน-หวานเย็นมะพร้าวเผา

images by free.in.th

วุ้นกรอบเม็ดแมงลักน้ำกะทิ

images by free.in.th

เต้าฮวยเย็น-พุทราจีน-น้ำลำใย

images by free.in.th

Cottage Pie - พายมันบด

images by free.in.th

เขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรีย์

images by free.in.th

แกงเผ็ดหน่อไม้ดองใบยี่หร่า

images by free.in.th

กุ้งผัดพริกขี้หนู

images by free.in.th

หมี่สยาม

images by free.in.th

แกงจืดเต้าหู้สอดไส้เนื้อปลา

images by free.in.th

ไก่-กุ้งผัดเม็ดมะม่วง

images by free.in.th

ขนมจีนซาวน้ำแจงลอน

images by free.in.th

ส้มตำกรอบมันฝรั่ง

images by free.in.th

น้ำปรุงส้มตำ

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.