I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!
Group Blog
 
 
กุมภาพันธ์ 2560
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728 
 
18 กุมภาพันธ์ 2560
 
All Blogs
 
✿ Eton Mess Meringue - สตรอเบอรี่มูสแอนด์เมอแรงค์ ✿



สวัสดีคะมิตรรักแฟนคลับ แม่ครัวบี๊ห์(บ่งบ๊ง) ได้เวลาอัพเดทบล๊อกกันอีกแล้วนะคะ
บล๊อกนี้เป็นขนมหวานสไตล์อังกฤษ ได้สูตรและวิธีทำจากเพื่อนรัก มาดามชุมศรี อาร์โนลด์ 
แต่คุณเชื่อหรือไม่ คนอังกฤษหลายคนยังไม่เคยทำ จะด้วยเหตุผลใดตรงนี้ก็ไม่ทราบ
แต่ตัวฉันปลื้มสตรอเบอรี่โปะวิปปิ้งครีมเป็นทุนเดิม เมื่อได้ชิมจึงถูกใจและอยากแบ่งปัน
วิธีการทำก็แสนจะง่าย ใช้เวลาไม่นาน คงโดนใจคนปลื้มสตรอเบอรี่โปะวิปปิ้งครีมมากมาย
และช่วงนี้สตรอเบอรี่ยังมีให้ซื้อหา เดินไปตรงไหนก็เจอะเจอ ราคาไม่แพงด้วยนะคะ

ขนมหวานชนิดนี้มีชื่อว่า >> Eton Mess Meringue <<

ไม่ต้องแปลกใจทำไมชื่อขนมไปเหมือนกับโรงเรียน Eton ในประเทศอังกฤษ
เพราะขนมหวานชนิดนี้เขามีต้นกำเนิดมาจากโรงเรียน Eton College นั่นเอง 
Eton College เป็นโรงเรียนชั้นแนวหน้าที่มีค่าเทอมแพงและเข้าศึกษายากมาก 
ยิ่งกว่านั้น Eton ยังเป็นโรงเรียนที่ผลิตนายกรัฐมนตรีอังกฤษมาแล้วหลายคน 
รวมถึงอดีตนายกรัฐมนตรีของประเทศไทย นายอภิสิทธิ์ เวชชาชีวะ นั่นเอง

ขนมหวานชนิดนี้นิยมเสิร์ฟหลังอาหารเย็น และยังจัดเสิร์ฟในประเพณีการแข่งขัน
Eton College's Annual Cricket Game ซึ่งแข่งขันกับ Winchester College
ขอบคุณข้อมูลจาก Wikipedia และจากเพื่อนรักของฉัน คุณชุมศรี อาร์โนลด์


Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley

ไม่จำเป็นต้องใส่สตรอเบอรี่นำเข้าราคาแพง ช่วยกันสนับสนุนผลผลิตในประเทศ
แนะนำสตรอเบอรี่ที่ปลูกในประเทศไทย "สตรอเบอรี่พันธุ์พระราชทาน 80"
ผลผลิตจากโครงการหลวง ดอยอ่างขาง เป็นอีกโครงการในพระราชดำริ 




Eton Mess Meringue
ส่วนประกอบ

* สตรอเบอรี่สด 400 กรัม
* น้ำตาลไอซิ่ง หรือน้ำตาลกลิ่นวานิลา 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำเลม่อน 2 ช้อนชา (มะนาวเหลือง)
* วิปปิ้งครีม 250 กรัม (นำไปแช่ในช่องแข็งให้เย็นจัด)
* เมอแรงค์ 3 ชิ้น (น้ำหนักประมาณ 100-150 กรัม)





วิธีทำ
* นำสตรอเบอร์รี่สดมาล้างผ่านน้ำให้สะอาดแล้วใช้กระดาษซับเบา ๆ ให้แห้ง
ถ้าสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่มากให้ผ่าสองหรือสี่ส่วน หรือเลือกขนาดตามชอบ
จากนั้นแบ่งสตรอเบอร์รี่ออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน (200 กรัมโดยประมาณ)

* นำสตรอเบอร์รี่ส่วนที่หนึ่งใส่ในชาม โรยน้ำตาลไอซิ่งให้ทั่ว ใส่น้ำเลม่อนลงไป 
คลุกเคล้าเบา ๆ รอไว้ (สตรอเบอรี่อีกส่วนแบ่งไว้สำหรับตกแต่งหน้าตอนเสิร์ฟ)

* ในชามผสมอีกใบ บิเมอแรงค์ให้เป็นชิ้นขนาดประมาณ 1 นิ้วใส่ไปในชาม





ระหว่างนี้นำวิปปิ้งครีมออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ไปในโถตี 
ลงมือตีวิปครีมด้วยหัวตีตะกร้อด้วยสปีดสูงสุดให้ตั้งยอดอ่อน ๆ





ตีแค่พอให้ตั้งยอดอ่อน ๆ ไม่ควรตีนาน เพราะครีมจะแตกตัว





ตักวิปปิ้งครีมที่ตีใส่ไปในชามเมอแรงค์ คนผสมให้เข้ากันดี





นำสตรอเบอรี่ที่โรยน้ำตาลไอซิ่งใส่ในส่วนครีมและเมอแรงค์





คลุกเคล้าแค่พอเข้ากัน ไม่ต้องผสมนาน ใส่สตรอเบอรี่มากน้อยตามชอบ





ใช้พายยางปาดหน้าครีมให้เรียบ แล้วคลุมด้วยพลาสติกใส นำแช่ในตู้เย็น





เมื่อจะรับประทาน นำสตรอเบอรี่อีกส่วนที่เตรียมไว้มาตกแต่งในส่วนหน้า
แต่งหน้าด้วยสตรอเบอรี่ผ่าครึ่งลูก หรือเลือกการตกแต่งหน้าสไตล์ที่ชอบ 





หรือใส่เพิ่มเบอรี่ชนิดอื่น ๆ 





วางในแนวนอน หรือปักทิ่มลงไปแบบนี้ เก๋ไก๋ไก่กาไปอีกแบบ 




เมื่อขนมอยู่ตัว ยกเสริฟขณะที่ยังมีไอเย็น รับประทานแล้วสดชื่น ชื่นใจมาก 
ใครไม่ชอบชอบสตรอเบอรี่ เปลี่ยนเป็นเบอรี่อื่น ๆ อาทิ บลูเบอรี่ ราสเบอรี่ 
หรือจะเป็นกีวี่สด เชอรี่สด ลูกพีชสด หรือพีชในน้ำเชื่อม ตามชอบได้เลย





ทำใส่แก้วมีความกิ๊บเก๋ไปอีกแบบ เสิร์ฟในแก้วก็สะดวกดีน๊ะ





ฝากขนมหวานสไตล์อังกฤษทำไม่ยากให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำรับประทานกัน
ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม แวะมาทักทาย ขอบคุณทุกความคิดเห็น 
พบกันใหม่ในบล๊อกหน้า จะเป็นเรื่องราวใดก็ต้องติดตามกันต่อไปนะคะ





จำได้ว่าสตรอเบอรี่พันธุ์พระราชทาน 80 นี้ ตอนเริ่มปลูกและให้ผลผลิตใหม่ 
หาซื้อยาก มีราคาแพงด้วย คงเป็นเพราะโครงการหลวงเริ่มปลูกทดลอง 
หลายปีนี้ราคาถูกลงมาก บางครั้งไปเจอในช่วงโปรโมชั่น ซื้อ 1 แถม 1 





ติดสงสัยในสูตรอาหารและขนมชนิดต่าง ๆ สอบถามกันมาได้
หากต้องการติดต่อกับเจ้าของบล๊อก คลิกลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 




Create Date : 18 กุมภาพันธ์ 2560
Last Update : 18 กุมภาพันธ์ 2560 20:30:58 น. 6 comments
Counter : 3294 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณSweet_pills


 
สวัสดีค่ะพี่บี๊ห์...

วาว..น่าทานจัง ชอบคะ สตรอเบอรี่

ได้แต่นั่งมอง น้ำลายไหลเลยคะ

เมื่อไหร่จะได้ทานจริงๆนะ..อิอิ



โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:19:46:32 น.  

 
ทำไม่ยากแถมน่ากินด้วยค่ะพี่บี๊


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:21:30:46 น.  

 
น่าทานสุดๆ เลยค่ะพี่ เมื่อไหร่จะได้ชิมจริงๆ เสียทีหนอ คิดถึงเสมอนะคะ


โดย: Maeboon วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:22:35:14 น.  

 
บ่งบ๊ง Food Blog

สตรอเบอรี่มูสแอนด์เมอแรงค์ สวยมากค่ะพี่บี๊ห์
ได้ทราบประวัติของขนมอีกด้วยนะคะ
ขอบคุณพี่บี๊ห์มากค่ะ

ปล.เมื่อวานต๋าไปร้านนายอินทร์ เดอะมอลล์งามวงศ์วาน
ตำราอาหารของพี่บี๊ห์วางบนชั้นอยู่ในอันดับ 1 ค่ะ
น่าปลื้มใจมากๆค่ะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:23:33:49 น.  

 
มาตามหาคนรัก

เข้ามาก็เจอยิ้มหวานต้อนรับ ป้าขอมาเยี่ยมก่อนนะ ต้องรีบตามไปตั้งแต่บล๊อกแรกๆม่ายงั้นจะไม่ทันคนอื่น

และพรุ่งนี้ก็จะไม่เข้าบล๊อกเพราะต้องไปลอกต้อกระจก



โดย: ชมพร วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:10:34:41 น.  

 
น่าทานมากคะ


โดย: Japanese Maple IP: 192.95.30.51 วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:11:05:37 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1781 คน [?]




สวัสดีน้องพี่ชาวบล๊อกทุกท่านคะ บ้านน้อยหลังนี้ยินดีต้อนรับทุกท่าน .. บ้านแห่งความสุข หมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน วันทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องราวในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปรายคะ

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดี ๆ มีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุก ๆ วันซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่ สวยสดงดงามตราบนานเท่านาน เย้ๆๆๆ ....



หมี่กรอบชาววัง

เมี่ยงคำกลีบบัวหลวง

เมี่ยงมะม่วง

ข้าวตังหน้าตั้ง

ยำส้มโอโบราณ

ข้าวยำปักษ์ใต้

ข้าวมันส้มตำโบราณ

ขนมเบื้องญวน

ไก่พม่า-ไก่อุ๊บ

ไก่ห่อใบเตย

ปลาทูซาเตี๊ยะ

ผัดโหง่วก้วย

น้ำซอสเย็นตาโฟ

น้ำจิ้มสุกี้สูตร MK แบบโป๊ะเช๊ะ

ซอสเทอริยากิ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำยาปลาทูน่า

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรอร่อยเหาะ

บะหมี่หน้าไก่

ข้าวผัดปลาสลิด

ยำข้าวมันปูสมุนไพร

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อเนียน

Mango Cheeze Cake

Strawberry Cheeze Cake

Cheese Pie

Eazy Cheese Cake

2-Berries Orange Muffin

Orange Poppy Seeds

Prune Cakes

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

SCONE โดนใจ

Banana Flitters

เค้กกล้วยน้ำว้า

ไก่อบเกือบจะ S&P

ไก่อบซอส-สองสูตร

Filipino Chicken Adobo

ซุปไก่อิสลาม

กะปิคั่ว-กะปิหลน

หลนปูเค็ม

หลนทูน่า

หลนปลาอินทรีย์เค็ม

สายบัวปลาทูใส่มะดัน

แกงคั่วเห็ดเผาะ

เนื้ออบไหหลำ

ดองปูม้า-ยำปูม้า

ผักดอง-Veggies Chutney

เปาะเปี๊ยะญวน- GoiGoun

ทอดมันถั่ว(บาเยีย)

หมี่ผัดกระเฉด

ยำก้านคะน้ากุ้งสด

ยากิเทอริ [Yakiteri]

Spaghetti Meat Sauce

ปลาแป๊ะซ๊ะโบราณ

ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วแบบจีน

ปลาราดพริก/สามรส สูตรเด็ด

ปลาทูเต้าเจี้ยว

ผัดหมี่กะทิโบราณ

ข้าวหมกไก่

อุ๊บไก่ไทยใหญ่

มัสหมั่นไก่และเนื้อ

แกงกระหรี่ไก่มุสลิม

ข้าวโซย[ข้าวซอย]

กระเพาะปลารสเลิศ

ปลาช่อนต้มเกี่ยมฉ่าย

กล้วยเชื่อมแดง

น้ำผัดไทย-ผัดไทย

เปาะเปี๊ยะผัดไทย

ปีกไก่ทอดซีอิ๋ว(สูตรเด็ด)

เมี่ยงปลาทู-น้ำจิ้มหอมแดง

ส้มตำหลอด

ลาบยอดเห็ดกุ้งสด

ต้มเค็มกุ้ง-กุ้งต้มเค็ม

ครองแครงกรอบสูตรอร่อย

กรอบเค็ม

Honey Banana Bars

สาคูเมล่อน-หวานเย็นมะพร้าวเผา

วุ้นกรอบเม็ดแมงลักน้ำกะทิ

เต้าฮวยเย็น-พุทราจีน-น้ำลำใย

Cottage Pie - พายมันบด

เขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรีย์

แกงเผ็ดหน่อไม้ดองใบยี่หร่า

กุ้งผัดพริกขี้หนู

หมี่สยาม

แกงจืดเต้าหู้สอดไส้เนื้อปลา

ไก่-กุ้งผัดเม็ดมะม่วง

ขนมจีนซาวน้ำแจงลอน

ส้มตำกรอบมันฝรั่ง

น้ำปรุงส้มตำ

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.