กลับมีเรื่องราวให้ต้องคิดต้องทำและต้องจัดการมากมาย เยอะ เยอะ ยังเยอะเหมือนเดิม
ช่วงนี้ฉันเดินสายเยี่ยมญาติ คนใกล้ชิดเจ็บป่วยนอนโรงพยาบาลหลายคน ทำให้เรารู้สึกกลัว
ญาติพี่น้องหลายคนกำลังรักษาและฟอกไต คุณอาที่เคารพรักก็เพิ่งเสียชีวิตไปเพราะโรคนี้
จำความได้ช่วงเป็นเด็กน้อย ตอนนั้นฉันเรียนอยู่ชั้นอนุบาล ป๋าและแม่พาไปพบแพทย์บ่อย
เพราะฉันป่วยเป็นโรคไต แต่ก็ได้ทำการรักษาจนโรคนี้จนหายขาดไปแล้ว ในช่วงเป็นเด็ก
ฉันสอบถามคุณหมอที่เชียวชาญด้านโรคไต ท่านก็ยืนยันว่าถ้าฉันเป็นตอนเด็กหายขาดแล้ว
แต่กระนั้นฉันก็ไม่มั่นใจ เพราะบิดาและผู้คนในตระกูลของฉันล้วนป่วยเป็นโรคไตกันทั้งนั้น
ฉะนั้นฉันจึงต้องดูแลตัวเอง ใส่ใจตัวเองให้มาก ถ้าปล่อยปละละเลยอาจมีโอกาสจะกลับมา
ดังนั้นช่วงนี้แม่ครัวบี๊ต้องดูแลสุขภาพและใส่ใจในสุขภาพของตัวเองเป็นพิเศษโดย
ร่วม รนรงค์งดกินเค็ม กับผลิตภัณฑ์ปรุงรสเพื่อสุขภาพ กู๊ดไรฟ ์-GoodLife
ต้องปรับเลี่ยนพฤติกรรมในการกิน คือพยายามกินอาหารรสจืด เลี่ยงอาหารมันและรสจัด
ถ้าต้องไปทานอาหารนอกบ้านพยายามจะไม่ปรุงแต่งเพิ่มเติมเครื่องปรุงส่วนผสมใด ๆ
ดังนั้นคำพังเพยที่ว่า You Are What You EAT!! นั้น ถูกต้องตรงประเด็นที่สุด
วันนี้แม่ครัวบี๊มีเมนูสุขภาพมาฝากเพื่อน ๆ ได้ไอเดียจากบรรดาซอสโหระพาในแบบต่าง ๆ
อาหารยุคสมัยนี้ต้องมีชื่อเรียกให้ดูกิ๊บเก๋ อาทิ กุ้งราดซอสมะขาม ไก่ราดซอสพะแนง
กุ้งทอดราดซอสโหระพา ปลาราดซอสเปรี้ยวหวาน ดีงามคือต้องมีคำว่า "ซอส" ให้ดูขลัง!!
ฉันกลับไม่ชอบชื่อเมนูอาหารที่ตั้งชื่อเรียก "ราดซอส" ฉันจึงตั้งชื่อเมนูนี้ว่า
"กุ้งมรกต"
ดูจากส่วนผสมและขั้นตอนการทำแล้วอย่าเพิ่งถอดใจกันไป ดูเหมือนเยอะยุ่งยากมากเรื่อง
อาหารทุกชนิดจะวุ่นวายตรงขั้นตอนเตรียมการ เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมการทำจะไม่ยุ่งยาก
เมนูนี้เสียเวลาตรงการตระเตรียมส่วนผสมต่าง ๆ เริ่มจากการซอยกระเทียม ซอยใบโหระพา
ต้องใช้เวลาสักนิด ดูยุ่งยากไปหน่อย แต่อยากให้มองว่าจานนี้คืออาหารทั่วไปใคร ๆ ก็ทำได้
เพื่อน ๆ จะปรับเปลี่ยนวัตถุดิบตามที่ชอบโดยเปลี่ยนเป็นหอยชนิดต่าง ๆ หรือปลาก็ได้นะคะ
ช่วงนี้กระแสอาหารคลีนมาแรง (อาหารเพื่อสุขภาพที่ปรุงแต่งรสชาดไม่มากและไม่จัดจ้าน)
ดังนั้นเมนูครั้งนี้ฉันขอปรุงรสด้วยผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ กู๊ดไรฟ์- GoodLife
ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเพื่อการปรุงอาหาร
โดย บริษัท อำพลฟูดส์ (APF) โพรเซสซิ่ง จำกัด
อันได้แก่ 1) ซอสหอยนางรม สูตรลดเกลือ 60% และ
2) ซีอิ้วขาว สูตรลดเกลือ 40%
เพียงแค่เครื่องปรุงทั้งสองชนิดที่กล่าวก็ทำให้เมนูนี้และอีกหลายเมนูอร่อยมากมาย
ก่อนจะไปเข้าครัวกัน มาทำความรู้จักกับเครื่องปรุง สูตรลดเกลือ (LowSodium) กันก่อนคะ
โซเดียม (Sodium) - เป็นส่วนประกอบในอาหารที่พบมาก ก่อให้เกิดภาวะเสี่ยงต่อการ
เกิดโรคความดันโลหิตสูง, โรคหัวใจ และไตทำงานหนัก โซเดียมเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
แต่ผลิตภัณฑ์สุขภาพเหล่านี้ล้วนได้รับการพัฒนาสูตรและรับรองโดยสถาบันวิจัยโภชนาการ
มหาวิทยาลัยมหิดล จึงมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ของ กู๊ดไรฟ์ - GoodLife เป็นผลิตภัณฑ์
เพื่อสุขภาพโดยแท้จริง (ตัวฉันเองใช้ผลิตภัณฑ์ยี่ห้อนี้มานาน) ยอมรับว่าของเค้าดีจริง ๆ
หน้าตาส่วนประกอบต่าง ๆ ตามนี้เลยคะ
GoodLife ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
สูตรลดเกลือ Low Sodium 40%
✿ ขั้นตอนการทำ
1. กระเทียม นำมาสับหยาบ แล้วซอยใบโหระพาจนละเอียด (หรือสับละเอียด)
2. พริกชี้ฟ้า - ล้างให้สะอาด กรีดกลางแล้วเอาเมล็ดพริกออก นำมาสับละเอียด
3. กุ้งแชบ๊วย - ล้างทั้งเปลือกให้สะอาด ผ่าหลังควักเอาเส้นดำออก
แล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง ใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ รอไว้
4. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ๆ ใส่น้ำมัน พอน้ำมันเดือดใส่ใบโหระพา
ทอดให้กรอบ (ระวังไหม้) ตักใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำมัน รอไว้
5. ตั้งกระทะอีกครั้ง หย่อนกุ้งทีละตัว ปรับไฟปานกลาง ทอดกุ้งจนสุก ตักขึ้นพัก
สำหรับคนรักสุขภาพ ไม่ทานอาหารทอด ก็นำไปใส่ในเตาเตา อบประมาณ 7 นาที
6. ตั้งกระทะใบใหม่ นำกระเทียมสับ ใบโหระพาซอย หรือสับละเอียดลงผัดกับน้ำมัน
เติมน้ำซุปลงไป รอให้เดือดแล้วปรุงรสด้วย
ซอสน้ำมันหอย GoodLife (low sodium 60%)
ซีอิ้วขาว GoodLife (low sodium 40%)
ใส่น้ำตาลทรายลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว
ใบโหระพาซอยจะดูเหมือนช้ำหมองคล้ำ แต่เมื่อผัดแล้วจะเขียวสดขึ้นมาแบบนี้
ที่เรียกว่า กุ้งมรกต ก็เพราะความเขียวของผักและพริกที่ใส่ลงไปนั่นเอง
7. นำกุ้งทอดที่พักไว้ลงไปผัดกับน้ำซอส คลุกเคล้าจนน้ำซอสซึมเข้าเนื้อกุ้ง เกือบแห้ง
8. ตักกุ้งมรกตใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าให้สวยงาม
ยกเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย หรือเป็นของทานเล่นก็อร่อยมาก
แม่ครัวตั้งชื่อเมนู กุ้งมรกต ทั้งจานน่าจะมีแต่สีเขียวอย่างเดียวสิน๊ะ
ตอนแรกก็มีสีเขียวอย่างเดียว แต่ถ่ายภาพออกมาแล้วดูไม่สวยงาม
ฉันจึงต้องตกแต่งเพิ่มด้วยพริกชี้ฟ้าแดง เพื่อให้มีสีสันขึ้นอีกนิด
เคี้ยวกุ้งมรกตพร้อมใบโหระพาทอดกรอบ ๆ ได้อรรถรส อร่อยมาก
ซูม ซูม ซูมชัด ๆ
ถามว่าถ้าจะนำกระเทียมและใบโหระพาไปใส่เครื่อง ปั่นให้ละเอียดจะได้ไหม
ตอบว่าได้ แต่จะแหลกละเอียดเกินไป สับหยาบแบบนี้ได้สัมผัสเนื้อกระเทียมสับ
กระเทียมสับหยาบแบบนี้ตอนเคี้ยวได้รสสัมผัสที่ฟินมาก ขอบอก
ใบโหระพาสดนำมาทำเพรสโต้ซอสอร่อยมาก ปรุงอาหารไทยก็เลิศด้วย
แนะนำให้ลองทำเมนูนี้ รับรองคุณจะต้องชอบรสชาดและกลิ่นหอมของใบโหระพา
ปรุงรสด้วยผลิตภัณฑ์ กู๊ดไรฟ์ - GoodLife (สูตรลดเกลือ) ไม่รู้สึกว่าจืดชืด
รสชาดอาจไม่เข้มข้นเหมือนเครื่องปรุงยี่ห้ออื่นๆ สูตรทั่วไป แต่ฉันมั่นใจว่าดีต่อสุขภาพแน่นอน
เมื่อก่อนแม่ครัวทานเค็ม ทานข้าวต้องโรยน้ำปลาพริก แต่ทุกวันนี้เลิกการกินแบบนั้นแล้วคะ
สนใจผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพชนิดต่าง ๆ ของ กู๊ดไรฟ์ - GoodLife
คลิกชมรายละเอียดได้จากลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ
หรือสั่งซื้อสินค้าออนไลน์ได้จากเวปไซด์ด้านล่างนี้นะคะ
ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ กู๊ดไรฟ์ - GoodLife เพื่อคุณภาพชีวิตที่ดีของท่าน
แม่ครัวบี๊มั่นใจผลิตภัณฑ์ กู๊ดไรฟ์ - GoodLife ในการประกอบอาหารกับเมนูต่าง ๆ
อาทิ ซอสเย็นตาโฟ และ น้ำจิ้มสุกี้ - สูตรดังตำนานห้องก้นครัว - พันทิพ
สูตรโด่งดังโดยคุณบี๊ (บ่งบ๊ง) สูตรที่ได้รับการยอมรับจากผู้ที่ได้ลองทำทานกันแล้ว
ปรุงด้วยผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ GoodLife สูตรลดเกลือ (low sodium) ที่ฉันมั่นใจ!!
ขอบพระคุณเพื่อนๆ ที่แวะมาเยี่ยมชม ขอบคุณมิตรรักแฟนคลับที่ติดตามผลงานกันมา
พบกันใหม่ในบล๊อกหน้า จะเป็นเมนูอร่อยจานใดคงต้องติดตามรับชมกันนะคะ