Bloggang.com : บ่งบ๊ง : ❤ ไก่อบเต้าเจี้ยว ในแบบลูกผสมไก่อบขิง ❤

❤ ไก่อบเต้าเจี้ยว ในแบบลูกผสมไก่อบขิง ❤

เมนูฮอตฮิตในช่วงนี้ ต้นตำรับมาจากบ้านพี่เล็ก ผู้คนในเฟสบุ๊คทยอยทำส่งการบ้าน
คนชอบกินไก่ไม่รอช้า ภาพบาดตาบาดใจ รีบเสริชหาสูตรจากกูเกิ้ล มีสูตรมากมาย
นำสูตรร้านดังมาปรับเป็นสูตรที่คิดว่าทำออกมาแล้วถูกใจ โดยเพิ่มส่วนผสมบางอย่าง
จึงเป็นที่มาของไก่อบเต้าเจี้ยวลูกผสมไก่อบขิง ที่คุณบี๊ห์ชอบและเคยทำนานมาแล้ว

ก็บอกแล้วไง "พี่ทำเป็น" ทำเป็น แปลว่า ทำได้ทุกอย่าง ทำแล้วกินได้ ไม่ต้องเททิ้ง
ส่วน "ทำได้" แปลว่า ทำได้ทุกสิ่งอย่าง ทำแล้วกินได้ หรือต้องเททิ้ง นั่นอีกเรื่อง อิอิ

ไม่เชื่ออย่าลบหลู่...ไก่อบเต้าเจี้ยวสูตรนี้ เป็นสูตรของคุณบี๊ห์เองนะคะ
โดยนำสองเมนูมาผสมผสานได้แบบลงตัว ใครอยากลองก็ต้องลงมือทำ

ไก่อบเต้าเจี้ยว
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
ไก่น่องติดสะโพก 4 ชิ้น
รากผักชี 3 - 4 ราก ทุบไม่แหลก
ขิงแก่ 3-5 แว่น  (ไม่ชอบกินขิงตัดออกไป)
กระเทียมจีนกลีบใหญ่ 5 กลีบ
เต้าเจี้ยวดำ 5 ช้อนโต๊ะ  (คุณบี๊ห์เลือกยี่ห้อ UFC)
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ  (ใส่น้ำตาลทรายสีรำ)
น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ  (ไม่มีน้ำตาลปีบ ใส่น้ำตาลทราย)
ซีอิ้วดำหวาน 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ (ชนิดไม่เค็ม - low sodium)
น้ำเปล่า หรือ น้ำซุป 1 - 2 ถ้วยตวง

สิ่งที่ต้องเตรียม
ล้างไก่ให้สะอาด ใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเอาลงทอดในน้ำมันให้หนังไก่ตึง ๆ
และเหลืองเล็กน้อย (อย่าให้สุกมาก) ช้อนขึ้นใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำมัน รอไว้
หมายเหตุ - ขี้เกียจทอดไก่ ก็นำไก่ลงตุ๋นกับซอสเต้าเจี้ยวได้เลย

เทน้ำมันในกระทะทอดไก่ออก ให้น้ำมันเหลือติดกระทะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
เอาขิงแก่หั่นแว่นและกระเทียมจีนทุบ ๆ ลงไปเจียวกับน้ำมันให้มีกลิ่นหอมก่อน
ใส่เต้าเจี้ยวดำลงไป ใส่น้ำตาลทราย ตามด้วยซอสน้ำมันหอย ใส่ซีอิ้วดำลงไป
ผัดทั้งหมดให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายดี ชิมให้มีรสเค็มนำหวาน พักส่วนนี้รอไว้

ขั้นตอนทำไก่อบเต้าเจี้ยว
นำไก่ที่ทอดไว้เรียงลงในหม้อ (ขี้เกียจทอดไก่ ก็เอาลงตุ๋นกับซอสเต้าเจี้ยวได้เลย)
ใส่ไก่ในหม้อแล้ว เทซอสเต้าเจี้ยวลงไป เติมน้ำเปล่าให้ท่วมชิ้นไก่ ทุบรากผักชีใส่ไป
ควรปิดฝาหม้อด้วย ตุ๋นไปประมาณ 15 นาที พลิกกลับชิ้นไก่ด้านล่างขึ้นมาด้านบน
ตุ๋นต่อโดยปิดฝาหม้อด้วย ต้มไปเรื่อยกระทั่งน้ำซอสงวดและมีความข้นเล็กน้อย
(ใช้เวลาตุ๋นประมาณ 45 - 50 นาที) เมื่อไก่เปื่อยดีแล้ว เป็นอันเสร็จ ปิดไฟเตา

ได้ชื่อว่า(อบ) การอบโดยไม่ใส่ในตู้อบ อบในหม้อแบบนี้ก็ต้องปิดฝาครอบด้วย
ข้อดีของการปิดฝาครอบ ทำให้ความร้อนสม่ำเสมอ ร้อนระอุ ไม่ต้องช้อนฟองบ่อย
ฉะนั้น หากเป็นเมนูอบหรือต้มตุ๋น ควรปิดฝาครอบด้วย ทำให้อาหารสุกเร็วขึ้นด้วย

ชอบกินขิงมาก ใส่ขิงเพิ่มเข้าไปให้กลิ่นหอม สดชื่น

เมนูนี้อร่อยมาก อยากให้ลองทำ มีเพื่อน ๆ ส่งการบ้านมากมายค่ะ

Hereunder, you will find recipes and cooking method in English version
https://www.healthychefoil.com/recipe/88?fbclid=IwAR3Z4JbsKgvT65mHi9XIPsZ2rQa8kS3dBySUuc6QOXwK8z7q_3UUd__DPYQ

Create Date : 16 พฤษภาคม 2563

Last Update : 24 กันยายน 2564 18:35:59 น.

0 comments

Counter : 7048 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณSweet_pills, คุณhaiku, คุณทนายอ้วน, คุณ**mp5**, คุณความรู้นำชีวิต