I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2553
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
4 พฤศจิกายน 2553
 
All Blogs
 
แกงคั่วเห็ดเผาะ[เห็ดถอบ]ใส่เนื้อย่าง









หน้าตาของคุณนายเห็ดเผาะ หรือเห็ดถอบ ห่อแบบหมกทรายมาด้วย






เห็ดเผาะมีชื่อเรียกหลายชื่อตามภูมิภาค ภาคเหนือเรียกเห็ดถอบ เห็ดเหียง
ภาคใต้เรียกเห็ดพะยอม เห็ดสะแบง เห็ดกระบาก หรือเห็ดชาด ฯลฯ เป็นต้น
เห็ดเผาะเป็นเห็ดรสดีแต่ปลูกให้เป็นดอกเห็ดในถุงหรือในแปลงเพาะไม่ได้
เนื่องจากเป็นเห็ดประเภทเห็ดราที่ต้องอาศัยอยู่กับรากไม้แบบเอื้อประโยชน์
ซึ่งกันและกัน เห็ดเผาะส่วนใหญ่มักจะเกิดในป่าเต็ง รัง และป่าพะยอม
ว่ากันว่าเห็ดเผาะ[ถอบ] ที่สมบูรณ์และคุณภาพดีจะเป็นของทางภาคเหนือ






หลายเดือนก่อนน้องที่สนิทกันอยากกินแกงคั่วเห็ดเผาะมาก โทรไปสั่ง
ให้เพื่อนที่อยู่ที่เชียงใหม่จัดส่งมาให้ แต่พอเห็ดเดินทางมาถึงกรุงเทพฯ
เห็ดที่ส่งมาเป็นเห็ดที่ยังไม่ได้ต้มมา พอมาถึงกลายเป็นเห็ดแข็งและแก่
เพื่อนบอกว่าเสียอารมภ์สุด ๆ เลือกเห็ดอ่อนๆ ได้ไม่มากเท่าใด นอกนั้น
จำต้องตัดใจทิ้งไปเกือบหมด เราได้ยินเรื่องราวของเห็ดเผาะเกิดอาการ
อยากกินขึ้นมาทันที หลายวันต่อมาเดินเล่นย่อยอาหารไปถึงตลาดนัด
เป็นตลาดนัดในซอยกับวันทำงาน เห็นแม่ค้าหาบใส่กะละมังใบเขื่องมา

โฮ่โฮ่โฮ่ งานเข้าแล้วบ่งบ๊ง สวรรค์มาโปรดเจ้าแล้ว ได้กินเห็ดสมใจอยาก
เล็ง ๆ ไว้แต่ขอเดินไปดูข้าวของอยางอื่นก่อน เด๋วค่อยกลับมาซื้อคุณเห็ด
ก๊ากกกก ไปไม่นานมาก กลับมาถึงตรงจุดนั้น คุณแม่ค้าหายแว๊บไปแล้ว
ไรฟร๊ะ เมื่อกี้ยังเห็นกันอยู่หลัด ๆ จากไปซ๊ะแว๊วว พาให้เจ็บกระดองใจวุ๊ย






วันต่อมาไปเดินหาตามตลาด ไล่ตั้งแต่ตลาดสดไปจบลงที่ตลาด อตก.
ดิ่งตรงไปที่ร้านโครงการหลวง[ดอยตุง] ก่อนเลย พนักงานแจ้งว่าตรงนี้
ไม่มีขายอ่ะคะ ชี้โบ้ยใบ้ให้เดินไปอีกด้านเป็นร้านโครงการหลวงเช่นกัน
แต่เป็นของศูนย์ศิปลชีพพิเศษ ขายสินค้า OTOP มาจากหลากหลายที่

พระเจ้าให้อาดัมมาเกิดบนโลกใบนี้ยังให้บ่งบ๊งมาเกิดคู่กับคุณอาดัมด้วย
เกี่ยวกันไม๊เนี่ย สวรรค์บันดาล บ่งบ๊งได้กินเห็ดเผาะหรือเห็ดถอบสมใจ
หยิบขึ้นมาดู โฮ่โฮ่โฮ่ กระป๋องละ 170 บาท ขอเขย่ากระป๋องดูก่อนน๊ะ
แว๊กกก เสียงน้ำเพียบ สงสัยมีเห็ดอยู่สักขีดสองขีด นอกนั้นน้ำแน่นอน
เอาฟร๊ะ 170 จำต้องยอม ก็มันอยากกินมากอ่ะน๊ะ เห็นแล้วน้ำลายไหล
จัดไป แกงคั่วเห็ด .. โอมเพี้ยง แกงคั่วเห็ดเผาะจงมา จงมา ... เพี้ยงงง

หน้าตาเห็ดกระป๋อง OTOP ในโครงการพระราชดำริสมเด็จพระบรมฯ
บ่งบ๊งซื้อมาทั้งหมด 3 กระป๋อง ตั้งใจจะเก็บไว้กินเองสองกระป๋องคะ
อีกหนึ่งป๋องฝากให้น้องในก้นครัว เห็นคุณน้องเปรย ๆ ว่ายังไม่เคยกิน
เห็นแล้วอยากจะลองกิน บ่งบ๊งหลังไมค์ไปถามที่อยู่ของคุณน้องทันที
คุณน้องไม่ตอบกลับมาสักที มัวไปเดินสายอยู่ที่แห่งหนใดมิทราบได้

อิอิ น้องสาวแวะมาที่บ้าน บอกให้หล่อนฟังว่าได้กินแกงเห็ดเผาะแล้ว
น้องสาวถามว่ายังมีอีกไม๊ ฉันก็อยากกิน จำต้องมอบให้หล่อนไปก่อน

จากนั้นไปตามหาซื้ออีกรอบ คนขายบอกหมดเกลี้ยง สั่งของไปแล้ว
แต่ของยังไม่ส่งมา พร้อมให้เบอร์โทรบ่งบ๊งไว้ด้วย ให้โทรไปถามไถ่
อีกสองวันโทรไปถาม ได้คำตอบว่าของยังไม่มา ไม่รู้ว่าจะมาเมื่อใด
ไม่มีไม่เป็นไร ได้กินสมใจอยากแล้ว จะมาหรือไม่มา ช่างแม่มมมม






เปิดกระป๋องมาแล้วได้เห็ดเผาะในน้ำเกลือประมาณนี้ ก็ไม่น้อยน๊ะ
แกงได้ประมาณ 1 ชามใหญ่ที่เห็นข้างบนนั่น แต่ก็ไม่มากเท่าใด






ส่วนน้ำพริกแกงคั่ว บ่งบ๊งใช้น้ำพริกแกงสำเร็จรูปกระป๋องที่เห็นนี้
คุณพี่สาวได้มาจากลูกน้อง เป็นน้ำพริกที่อร่อยที่สุด อร่อยมาก ๆ
ต้องเขียนชื่อกำกับให้ชัดเจน ไม่เช่นนั้นจะปะปนกับแกงอื่น ๆ ที่มี
แกงเผ็ด แกงส้ม แกงพะแนง ที่เก็บซุกไว้ในช่องดับจิต ลิขิตชีวิต






ส่วนกระป๋องนี้ก็ยังสุดจะเดา มันคือน้ำพริกอะไรบ้างหว่า ติดสงสัย
เห็นไม๊ หากไม่เขียนชื่อกำกับไว้ให้ชัดเจน ก็จะติดสงสัยกันต่อไป






มาลงมือแกงคั่วเห็ดเผาะกันดีกว่าคะ .. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป
ใส่น้ำมันไม่ต้องมาก แล้วเอาเครื่องแกงลงไปผัดให้หอมก่อน






จำได้ว่ามีเนื้อปลาแห้งป่นเก็บใส่กระป๋องไว้ แต่หาไม่เจออ่ะคะ
ซุกจนหาไม่เจอ มีหมด มีทุกอย่าง แต่จะอยู่ที่ไหนมันคือปัญหา
หาเนื้อปลาป่นไม่เจอไม่เป็นไร มั่วใส่กุ้งแห้งป่นลงไปแทนก็ได้
แกงคั่วทุกชนิดควรใส่ปลาแห้งป่นไปด้วย ให้รสชาติเยี่ยมยอด

เรื่องปลาแห้งป่น ลุงสมัคร สุนทรเวช ชิมไป-บ่นไป คอนเฟิมคะ






ผัดเครื่องแกงหอมได้ที่แล้วใส่กะทิลงไป วันนี้กะทิกล่องนะคะ






ใส่เห็ดเผาะที่ล้างสะอาดอีกรอบแล้วลงไป






ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ น้ำปลา






ใส่เนื้อย่างติดมันที่ย่างเรียบร้อยไว้แล้วตามลงไป
หากไม่ทานเนื้อวัวก็เปลี่ยนเป็นเนื้อหมู หรือกุ้ง ฯลฯ






สมัยผู้คนส่วนใหญ่ทานเนื้อวัวกัน แกงไทยโบราณส่วนใหญ่จะใส่เนื้อวัว
อาทิ แกงขี้เหล็กใส่เนื้อย่าง แกงคั่วสับปะรดใส่เนื้อย่าง แกงคั่วฟักทอง






ตามด้วยยอดชะอม หรือจะใส่ใบชะพลู ใบยอ ย่อมได้นะคะ






สมัยที่มารดาแกงให้ทาน เธอจะไม่ใส่ผักใด ๆ ลงไป เห็ดล้วน ๆ
มายุคสมัยนี้เค้านิยมใส่ผักต่าง ๆ ลงไป เราก็ขอใส่ผักไปด้วยมั่ง






ผัดๆ คลุกเคล้าให้ผักและเห็ดเข้ากันดีแล้วดับไฟเตาได้เลย






กลิ่นชะอมหอมฟุ้งเลย






ขนาดของเห็ดคละกันระหว่างเม็ดเล็กเม็ดใหญ่ แต่ก็อ่อนดีคะ
แหม๋มมม ราคา 170 บาท หากเอาเห็ดแก่เท่าอายุคนกินมาให้
55555 เป็นเรื่องแน่นอน แก่และแข็งขอไปกินกรวดดีกว่าตรูว์
รูปร่างหน้าตาก็ประมาณหินกรวดอยู่แล้ว ยังจะแข็งและแก่อีก






ณ ร้านข้าวต้มแห่งหนึ่งใน กทม. บ่งบ๊งสั่งผัดผักกระเฉดไฟแดง
ป๊าดดด นี่มันผักกระเฉดหรือเถาวัลย์ฟร๊ะ ทำไมมันเหนียวเยี่ยงนี้

555 ว่าแล้วเรียกเด็กเสริฟมาซักถาม ไอ้น้อง นี่มันผักกระเฉดเรอะ
แหม๋มมม ไม่น่ารีบเก็บมาผัดเลยเน๊อะ ปล่อยไว้อีกสักสองสามวัน
เอามาห้อยโหนเป็นเถาวัลย์ได้เลย ... อิอิ เหนียว โค-ตะ-ระ





ณ ร้านอาหาร บ่งบ๊งสั่งแกงเขียวหวานหน่อไม้ลูกชิ้นปลากรายมากิน
จัดเสริฟมาแบบหน่อไผ่หวาน/หน่อไผ่ตงแก่และแข็งโพด ๆ เซงเป็ด

ไม่ได้การ เสียเงินไม่ว่า เสียรู้ไม่ยอม อิอิ .. ขอไปต่อว่าหน่อยเถอะ
เรียกเด็กเสริฟมาในทันที "ไอ้น้อง แน่ใจน๊ะว่านี่มันหน่อไม้หวานอ่ะ"
เด็กเสริฟตอบทันที "ใช่ครับ หน่อไม้ขอรับ" เน้นอีก แน่ไจ๊ หน่อไม้

หน่อไม้หรือกระบอกไม้ไผ่ฟร๊ะ ไหงมันแข็งขนาดนี้ สงสัยหน่อไม้แก่
พี่วานน้องช่วยไปบอกแม่ครัวหน่อยน๊ะ "ไม่น่ารีบเก็บเอามาแกงเลย"
ปล่อยทิ้งไว้อีกหน่อย เอามาทำแคร่ไม่ไผ่นอนเล่นได้หว่ะ .. เอิ๊กๆๆๆ

วันนั้นบ่งบ๊งไปกับเพื่อน เพื่อนมันว่า "นังบี๊แกนี่ปากดีใช้ได้เลยหว่ะ"
เอ๊าๆๆ ก็มันจริงนี่หว่า ตอนหั่นก็ต้องรู้แล้วว่าหน่อไม้อ่ะมันแก่โพด





ด้วยความขี้เกียจอีกทั้งเสียเวลา แค่เป็น option ของแกงเท่านั้น
บ่งบ๊งมิได้ย่างเนื้อเอง ซื้อจากร้านตุ๋ย เป็นเพิงมาตั้งอยู่หน้าบ้าน
ประมาณตะโกนสั่งกันได้ "ตุ๋ยว๊อย เนื้อย่างถุงนึง หั่นมาด้วยน๊ะ"
ไม่นานเกินรอลูกชายนายตุ๋ยมากดกริ่งเรียกส่งให้ถึงประตูบ้าน
กินกันมาเนิ่นนาน ราคามิตรภาพ 30 บาท ได้เนื้อมามากมาย

















Create Date : 04 พฤศจิกายน 2553
Last Update : 23 กันยายน 2556 12:32:52 น. 31 comments
Counter : 59014 Pageviews.

 
ว๊าวๆๆ ได้เจิมเหรอเนี่ย คุณบี๊ขา ป้าอิ๋วตื่นเต้ลลลลลลลลลลล


โดย: Sai Eeuu วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:16:26 น.  

 
เดี๋ยวป้าอิ๋วมาน้ำลายหกต่อค่ะ มีเรื่องเร่งด่วนนนนนน


โดย: Sai Eeuu วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:19:01 น.  

 
น่ากินที่สุดเลยค่ะ คิดถึงเมนูนี้อยากกินจังไม่ได้กินแบบนี้นานมากๆ กลับเมืองไทยก็ไม่ตรงกับซีซั่นของเห็ดเผาะหากินยากมาก


โดย: saralove&Dan วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:39:12 น.  

 
ว้าว..น่าทานมาก ๆๆ เลยค่ะพี่บี๊
เห็ดผอบของโปรด พูดแล้วอยากหม่ำขึ้นมาทันทีเลย...
ตอนนี้หายากมาก ๆ เลยค่ะ สงสัยต้องซื้อแบบกระป๋องอ่ะค่ะ
ชอบตรงที่ใส่เนื้อย่างด้วย ...เป็นหมูย่างก็ชอบค่ะ

ปล. กลับบ้านที่สุพรรณครั้งนี้ ว่าจะแกงขี้เหล็กใส่เนื้อย่างเหมือนกันค่ะ


โดย: KowneawMooping@MooBambam วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:27:38 น.  

 
เห็นพริกแกงพี่บี๊แล้วอยากลองๆเอามาชิมดูจังนะค่ะเนี๊ย แล้วแกงเห็ดเผาะนะพี่ผึ้งเคยกินตอนเด็กๆเวลาเคี้ยวมันแตกดังเปราะๆดีด้วยค่ะ แต่ตอนนี้ไม่ค่อยได้กินเลยค่ะพี่ หาจะกินก็ย๊ากยาก งั้นกินผ่านหน้าจอเลยแล้วกันค่ะ ซีดซ๊าด เผ็ดค่ะ


โดย: Hachisu วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:29:45 น.  

 
อ่านไปก็ขำไปค่ะ เรื่องผักกะเฉด เป็นเถาวัลย์ ดีนะที่เขาไม่ไปหยิบเถาวัลย์มาพันคอลูกค้า เอิ๊ก ปากดีนักนี่
แกงคั่วเห็ดเผาะ ไม่เคยทานเลยค่ะ คงจะเข้มข้นดีแท้ ใส่เนื้อย่างแบบนี้นึกถึงแกงขี้เหล็กนะคะ
ล่าสุดทานเห็ดเผาะแบบต้มจิ้มน้ำพริกแบบทางเหนือค่ะ เพราะไปเจอที่เชียงราย เลยซื้อมา แต่วันนั้น คิดไรไม่ออกค่ะ กรอบอร่อย แต่ถ้าดำแล้ว ก็เหนียวเหมือนกันค่ะ
เคล็ดลับแกงคั่ว ใส่ปลาแห้งคั่วป่น อิอิ ป้าอิ๋วจะจำไว้จ๊า
ว่าแต่ ปลาแห้งคั่วป่นเนี่ย ทำได้อย่างไรกันคะ วานบอกค่ะ
ชุมพรอากาศเย็น ลมแรง แต่แถวบ้านน้ำไม่ท่วมค่ะ



โดย: Sai Eeuu วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:34:22 น.  

 
คุณบี๊ทำเอาน้ำลายสอเลย
ยิ่งได้แกงใส่ชะอมด้วยนะ แล้วเนื้อย่างด้วยเอาแบบติดมันหน่อย
หลังๆ นี่พยายามทานเนื้อให้น้อยลง แต่ทานทีไรก็ต้องขอมันทุกที

เห็ดเผาะนี่ถ้าไปเจอเห็ดแก่ๆ เหนียวๆ ก็เสียอารมณ์เหมือนกัน
คุณบี๊อยากทานที่ตลาดทุ่งเกวียน ลำปาง มีขายทั้งปีค่ะ
เึค้าจะต้มขายกิโลละประมาณ 2-300 บาท
ขึ้นอยู่กับฤดูกาล ถ้าหน้าเห็ดก็จะถูกหน่อย
ส่วนใหญ่ไปซื้อก็ได้เห็ดอ่อนๆ นะ
บางทีซื้อมายังไม่ทันได้ทำกับข้าวอะไร
กินเห็ดต้มเปล่าๆ ก็เพลินแล้ว กัดมาข้างในขาวจั๊วะ
ไปทีซื้อทีหลายโลเอามาแช่ช่องฟรีสเก็บได้เป็นปีค่ะ
ส่วนใหญ่ไม่ทันข้ามเดือนซื้อมากี่โลก็หมด





โดย: narellan วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:56:21 น.  

 
ขอบคุณครับ แล้วจะลองทำกินดูนะครับ


โดย: Kavanich96 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:19:16:24 น.  

 
น่าทานมาก ๆ เลยค่ะพี่บิ๊

ปีนี้เกดทานไปครั้งเดียวเอง .... เห็ดเผาะ แต่ปี้นี้ราคาไม่แพงนะคะ เห็ดออกเยอะเชียว

ขอบคุณที่แวะไปเมนท์ที่บลอกนะคะพี่บิ๊


โดย: Pastel pied วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:29:18 น.  

 
พี่บี๊....จุ๊บ ๆ

น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ ยู้ไม่ได้หม่ำนานมากๆเลย

เห็นแล้วแอบน้ำลายไหล อิอิ อายจัง

ต้องรีบไปหามาหม่ำแล้ว ขอบคุณค่ะ



โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:05:08 น.  

 
โอ้ยยยยยย อยากกินเห็ดเผาะไม่ได้กินนานนนแย้วครีมชอบอาหารทุกอย่างที่ใส่กระทิค่าวันนี้มาเยี่ยมดึกไปหน่อยนะคะอิิอิ


โดย: cream_sin วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:44:17 น.  

 
ข้าวมันไก่ที่สิงค์โปรก็อร่อยค่ะครีมไปทานมาหมดแล้วร้านดังๆ
แต่ที่ครีมชอบที่สุดอยู่ที่ TOA PHAYO อันนี้ขอบอกรสเริ่ดมากค่ะ
น้ำจิ้มคล้ายบ้านเราเลยแถมถูกกว่าร้านดังๆต่างหากแต่ไก่ที่นี่ทานมากไม่ได้ค่ะ เพราะเค้าใช้วัคซีนเร่งไก่ให้โตเร็วมากโตเร็วกว่าบ้านเราอีกค่ะอันนี้แอบน่ากลัวอิอิเี๋ดี๋ยวครีมจะไปนอนแล้วนะคะติดอ่านนิยาย
อินเตอร์เนตค่าเดี๋ยวนี้อะไรก็พัฒนาไปหมดใซื้อมือถือเอาไว้อ่านนิยายค่าอิอิ


โดย: cream_sin วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:16:19 น.  

 
ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ต้องลืมอิ่มแน่ๆ
สุดยอดๆ หิวข้าวแล้วค่ะ


โดย: Ann Arbor วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:18:03 น.  

 
ของชอบ ๆ อุ้มเลยค่ะเห็ดถอบ ชอบทานมาก ๆ เลยค่ะ ไม่เคยกินแบบแกงคั่ว แต่เห็นแล้วอยากทานเลยค่ะ น่าทานสุด ๆค่ะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:34:43 น.  

 
มาแล้ววววค่ะพี่บี๊ ตามมาทานเห็ดด้วยคน
ว้าวววว ช่วงนี้เมนูเห็ดมาแรง แซงโค้ง
เอิงก็เพิ่งทำเห็ดกับพาสต้าไป ชอบเห็ดทุกชนิดค่ะ
เห็ดเผาะไม่รู้เอิงเคยได้กินรึยัง จำไม่ได้น่ะค่ะ ดูน่าทานมาก
ว้าววว มีเครื่องแกงคั่วโฮมเมด สุดยอดจริงๆ
วันนี้ได้เคล็ด(ไม่)ลับ แกงคั่วต้องใส่ปลาแห้งป่นด้วย
อ่านเรื่องผักกระเฉด กับหน่อไม้ ขำจริงๆ ค่ะ
หน่อไม้ทำไผ่นอนเล่น งานนี้แม่ครัวได้โดนสะกิดกันบ้าง
แหมมมม นึกว่าคนกินจะไม่รู้ เล่นกะใครไม่เล่น คริคริคริ
เนื้อย่างร้านตุ๋ยของพี่บี๊ราคาถูกกกกมั่กๆๆๆ
อยากสั่งทานด้วยคน อิอิอิอิอิอิอิอิ จะมาส่งให้มั้ยน้ออออ



โดย: diamondsky วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:4:23:02 น.  

 
Orkut Scraps - Friday

Orkut Scraps

สวัสดีวันศุกร์ค่ะพี่บิ๊ แกงคั่วน่าทานจัง แต่นู๋ไม่ทานเนื้อ ขอเปลี่ยนเป็นใส่หมูย่างแทนถ้วยนึงค่ะ


โดย: kochpon วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:7:00:23 น.  

 
สวัสดีค่พี่บิ๊ เห็ดเผาะเนี่ย หม่อนเพิ่งเคยได้กินก้อตอนอยู่ที่เมกาเนี่ยแหละคะ
ตอนนั้นทำงานร้านอาหารไทย พี่ที่ร้านใจดี ทำให้หม่ำ
อร่อยติดใจมาก ๆ ค่ะ แต่พอย้ายมาที่นี่ก้อไม่เคยได้หม่ำอีกเลยค่ะ

น่าทานมากกกกกกกกกก เห็นแล้วน้ำลายไหลเลยค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:7:27:32 น.  

 


สวัสดีตอนเช้าค่ะ..
ต้องแวะมาบ่อยๆแล้ววว..
บ้านนี้มีแต่ของอร่อย..น่ากินมั่กๆๆ


โดย: วาดะจัง วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:14:13 น.  

 
Aroha Friday ... กราบสวัสดียามเช้าน้องพี่ เพื่อนบ้านคนหน้าตาดีทุกท่านคะ
แวะมาทักท่ายก่อนออกเดินสายพาลูกค้าไปพบบรรดาท่าน ๆ ทั้งหลายคะ


********************

กรี๊ดดดด บ่งบ๊งซื้อหวยไม่ถูกแน่นอน ป้าอิ๋วที่เลิฟแวะมาเจิมกระทู้เป็นคนที่ 1
ป้าอิ๋วขาไม่อยากเชื่อว่าป้าอิ๋วยังไม่เคยได้ชิมแกงคั่วเห็ดถอบหน้าตาแบบนี้
น่าเสียดายที่หาของกลางไม่ได้คะ ไม่เช่นนั้นจะจัดส่งไปยังปลายทางชุมพร
โดยสายการบิน เอธิโอเปียเอ๊กซเพลส ด่วนเลย ให้ป้าอิ๋วลองทำทานสักหน่อย
เมื่อต้นอาทิตย์แวะไปดูอีกรอบคนขายบอกไม่มีของเลย ไม่รู้จะมีอีกรีป่าวด้วย
เหอะ เหอะ หาเห็ดถอบกินยากยิ่งกว่าหาผู้หนุ่มมาเคียงข้างยามนี้ เย้อออออ

หากเป็นเห็ดทางเหนือแบบที่ป้าอิ๋วว่า มีอยู่ร้านนึงที่ อตก. มีขายตลอดปีตลอดชาติ
เห็นต้มใส่หม้อไว้ตลอดคะ มองแล้วเหมือนหินกรวดเอามาใส่ในหม้อ ดำปี๋เลยคะ
ส่วนปลาแห้งป่นคือปลาแห้งอะไรก็ได้คะ เอามาปิ้งอีกสักรอบแล้วป่นละเอียดคะ
หากเป็นสีมือมารดา คุณเธอใช้ปลาเนื้ออ่อนย่างคะ


saralove&Dan .. สวัสดีคะ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยือนเรือนชาน
ไม่เป็นไรคะ หากกลับมารอบหน้าลองหาแบบบรรจุกระป๋องแบบนี้ก็ใช้ได้เลยคะ


สวัสดีคะ หนูปุ้ย ก็เพราะพี่เห็นปุ้ยแกงไปแล้วไงคะ เลยกระตุ้นให้อยากกินสุด ๆ
แกงขี้เหล็กใส่เนื้อย่างนี่มันสุดยอดจริง ๆ ใส่ปลาย่างยังไม่อร่อยเท่านะคะ


การี๊ดดด หนูผึ้งมาแว๊ววว เมื่อวานเห็นน้องชื่นโพสร้านฮานาย่าแล้วน้ำลายไหล
วันนี้ว่าจะโทรไปหาน้องที่ไปกินเป็นเพื่อนพี่เป็นประจำ จะชวนไปกินซ๊ะหน่อย
อยากกินหัวปลาสมรต้มเค็ม แล้วก็แคลิฟอเนียโรลหน้าไข่กุ้งมายองเนสสุด ๆ


สวัสดีคะ คุณแหม่ม .. คุณแหม่มเดินสายอยู่ทางเหนือ ต้องได้ทานบ่อยแน่นอน
แถมเป็นแหล่งเห็ดถอบที่ได้คุณภาพอีกด้วย ส่วนใหญ่จะมาจากทางเหนือนะคะ
ใช่เลยคะ หากเป็นเห็ดใหม่ ๆ อ่อน ๆ กินเปล่า ๆ ได้เลย บี๊เคยชิมแล้วคะ เด็ดสุด
เรื่องเนื้อมันบี๊พยายามหลีกเลี่ยงที่จะกินคะ แต่เนื้อตรงส่วนมันคือเนื้อเปื่อยจริงๆ
จะไม่เหนียว ฉะนั้นเอาเนื้อมันแต่พอจะทานก็ตัดตรงมัน ๆ ออกทิ้งไปอ่ะคะ


Kavanich96 .. สวัสดีคะ ขอบพระคุณที่แวะมาทักทาย ลองทำทานนะคะ


สวัสดีคะ นู๋ยู้ .. วันนี้มีโปรแกรมเดินสายชิมของอร่อย ๆ ย่านไหนคะน้องหนู??


สวัสดีคะ น้องเกด .. พี่ทึ่งสีมือการทำและแต่งหน้าเค้กของคุณน้องมาก สุดยอดคะ


สวัสดีคะน้องครีม .. แกงกะทิกับพี่ต้องนาน ๆ กินที บ่อย ๆ คงจะไม่ได้อ่ะคะ
เด๋วต้องไปนอนหลับพักผ่อนที่โรงหมอ คลอเรสฯ พุ่งกระฉูด อาหารบางอย่าง
พี่ยังต้องใช้นมถั่วเหลือง ไวตามิลค์มาทำเลย อร่อยด้วยคะ
เรื่องข้าวมันไก่ สิงค์โปร์เค้ามีชื่ออยู่แล้วคะ ใครไปก็ต้องแวะไปชิมนะคะ
เรื่องไก่ฉีดยา เมืองไทยก็ฉีดเช่นกันคะ พี่ชอบกินไก่เป็นที่สุด จะพยายามงด
แต่อดไม่ได้สักที กินเกือบจะทุกวันเลย วันนี้ก็พะแนงไก่อีกแล้ว เฮ้อๆๆๆ


Ann Arbor .. สวัสดีคะ คุณแอน ไม่ได้พบเจอกันเลย สบายดีนะคะ


สวัสดีคะ น้องอุ้ม .. หากเป็นแกงเห็ดถอบของคนกรุงเตป ก็ต้องแกงคั่วอ่ะคะ
พี่บี๊ยังไม่เคยเห็นเค้าทำเป็นแกงอื่น เห็นมาแต่ไหนแต่ไรก็แกงคั่วนี่หล่ะคะอุ้ม


สวัสดีคะ น้องเอิงสุดสวย ... ยังไม่ได้แวะไปชมของสวย ๆ งาม ๆ ที่บ้านเอิงเลย
แวะไปแล้วได้อารมภ์แบบหลากหลาย เพลิดเพลินและโรแมนติ๊กสุด ๆ ชอบคะ
เมื่อวานพี่บี๊ก็เริ่มเดินสายหาซื้อของขวัญแล้วคะ เมื่อวานได้มาหลายชิ้นอยู่น๊ะ
ส่วนใหญ่เป็นของจุกจิกใช้ในโต๊ะอาหารกับงานปาร์ตี้อ่ะคะ
เป็นไม๊คะเวลาซื้อของที่เราชอบจะมอบให้คนอื่น แต่อยากเก็บไว้ใช้เองอ่ะ เหอ ๆ


kochpon .. สวัสดียามเช้าคะ ขอให้น้องมีความสุขเช่นกันนะคะ บุญพระรักษาคะ


สวัสดีคะ น้องหม่อน ...ก๊ากกก ไปได้กินเห็นเผาะที่เมกา แหล่มเลยคะ
เป็นเห็ดกระป๋องแบบนี้แน่นอน แต่เค้าก็คัดเอามาแบบอ่อน ๆ แจ่มแจ๋วเลยคะ
น้องหม่อนคลอดน้องเดือนไหนคะเนี่ย สงสัยอุ้ยอ้ายเต็มที รักษาสุขภาพด้วยคะ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:37:59 น.  

 
มาอ่านต่อ เมื่อวานทิ้งไว้แค่กระเฉดเป็นเถาวัลย์
วันนี้มากอ่านหน่อไม่หวาน เอาไว้ทำแคร่ หุหุ ดีนะคะ ที่ไม่ได้หน่อไม้ลอยมากทั้งหน่อ....จากในครัว......
ป้าอิ๋วอ่านแล้วเผลอหัวเราะเสียงดังเลยค่ะ ดีนะไม่มีใครอยู่ไกล้ๆ เขาได้ว่า เสียจริต มุขแบบนี้ต้องยืมไปใช้บ้างค่ะ.....
หากถ้าเจอแกงกะทิ ที่ใสปิ้ง เป็นน้ำแกงจืดล่ะ คุณบี๊ จะกระแหนะกระแหน อย่างไรคะ วานบอก....ป้าอิ๋วจะได้จำไปเล่นบ้าง อิอิ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:16:09 น.  

 
แกงน่าทานอีกแล้วนะครับพี่บี๊ โดยเฉพาะตรงเนื้อย่างติดมัน ราดกับแกงนิดๆ ทานคู่กับเจ้าเห็บเผาะ อูยน้ำลายไหล


โดย: Ainopopo วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:30:30 น.  

 
ไม่ค่อยได้เข้ามาดูเม้นคนอื่นเลยคะ ช่วงนี้วุ่น ๆ กันอ่านหนังสือ เห็น แล้วน่าทานมากคะ ขอหนึ่งถ้วยนะคะ


โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:41:00 น.  

 
แกงคั่วเห็ดถอบถ้วยนี้น่าทานจังเลยค่ะ...

ช่วงนี้ไม่ค่อยได้เข้าบล็อกเลยค่ะ ที่บ้านกำลังวุ่นวายกับการต่อเติมครัวหลังบ้านค่ะ เข้ามาบล็อกพี่บิ๊ทีไรน้ำลายสอทุกที แพ้ท้องครั้งก่อนอยากทานเห็ดถอบมากแต่ได้เต็มที่ก็แค่มื้อสองมื้อเองค่ะ แต่ท้องนี้แพ้ท้องมากจนไม่อยากทานอะไรเลย อาการดีขึ้นเมื่อไรคงได้อัพบล็อกของตัวเองสักทีค่ะ


โดย: Vizenza วันที่: 6 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:21:40 น.  

 
หายไปนานคิดถึงนะค่ะ あなたに逢いたい


โดย: Hachisu วันที่: 6 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:57:26 น.  

 
แกงเห็ดถอบ ใส่เนื้อย่าง ผมชอบที่สุด ถ้ามีหน่อไม้ซอยเป็น
เส้นใส่ กับมีชะอมใส่ด้วย สุดยอดเลยครับ

เดิมทีจะเขียนเรื่องแกงเห็ดถอบนี้ ต้องถอยเลยสู้ไม่ได้จริง ๆ
เห็นทั้งสีสัน เหมือนกับได้กลิ่นหอมออกมาด้วย.

เห็นทีแรกว่า หน้านี้มีเห็ดถอบด้วยเหรอ อ้าวเขาทำเป็นเห็ด
กระป๋องได้ด้วย วันหลังต้องตะเวนหาบ้างละ

มีอีกอย่าง ที่เขียนข้างบนว่า เก็บเห็ดจนเห็ดแข็ง ผมเสียดาย
มาก ๆ จริง ๆ. ถ้าเจออีกอย่าทิ้งนะครับ แกงแบบเดียวกัน
แบบสดนิ่ม คือ "หวาน" แต่ถ้าเห็ดแก่ รส "มันเคี้ยวเหนียวนอก
แต่ข้างในมันที่สุด ถ้าเคยทานจะติดใจ.
คุณบ่งบ๊งเคย ไปบนเรือชาวประมง จับปลาหมีกสับใส่หม้อต้ม
ให้กินทั้งหมึกสีดำนั่นแหละ มันอร่อยที่สุด เหมือนกับเห็ดถอบ
แก่นี้เลยครับ.

แต่ขอเตือน คนแก ร่ ๆ ทั้งหลายกินเห็ดแบบนั้น ระวังฟันไว้หน่อย
นะครับ เดี๋ยวหมอ เขาจะ ฟันเอา อิ อิ. (กินได้จริงนะครับ)
คนทางภาคเหนือเขาไม่ทิ้งเด็ดขาด


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 6 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:37:53 น.  

 
สววัสดีค่าวันนี้ครีมไปทานติ่มซำมาเลยแวะเอาตีนไ่น้ำแดงมาฝากเห็นคุณบ่งบ๊งเคยบอกน้องครีมว่าชอบที่ทุกอย่างที่เป็นน้ำแดง
ก็เลยเอามาให้มาให้ดูเล่นค่ะอิิอิเดินทางมาพร้อมกับขนมจีบอิอิ
src = http://www.bloggang.com/data/c/creamsin/picture/1289026505.jpg>



โดย: ครีม (cream_sin ) วันที่: 6 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:39:47 น.  

 
สงสับก๊อปผิดอิิอิมาแล้วจ้าตีนไก่น้ำแดง


โดย: cream_sin วันที่: 6 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:41:26 น.  

 
Aroha Sunday .. สวัสดีน้องพี่คนหน้าตาดีทุกท่าน ห่างหายหน้าไปสองวัน
แอบหนีไปเที่ยวมาอีกแล้วคะ ไปนอนบ้านเพื่อนเพื่อไปเที่ยวในที่ต่าง ๆ กันคะ

******************

สวัสดีคะ น้องโป้ .. สุดหล่อโป้กินเห็ดถอบเป็นด้วยเหรอ ดีจังกินเป็นหลายอย่าง
หลานชายพี่มันเห็นอะไรแปลก ๆ มันก็หยิบชิมน๊ะ จะชอบหรือไม่อีกเรื่องนึงคะ


สวัสดีคะน้องผึ้ง ... ไปแล้วมิได้ไปลับ ไปแล้วก็ต้องกลับมาตายรัง เหอ ๆ
เด๋วจะลงภาพตลาดน้ำที่ไปเที่ยวมาให้ได้ชมกันคะหนูผึ้ง ซื้อของมาเพียบเลย


สวัสดีคะน้องนัท .. พี่บี๊ก็เข้ามาแบบแว๊บ ๆ ใกล้ปีใหม่มีเรื่องให้ต้องสะสางมากมาย


Vizenza ... สวัสดีคะ หากไม่ว่างก็มิเป็นไรคะ ขอบคุณที่ยังนึกถึงกันนะคะ
พี่บี๊ไม่เคยท้องกับเค้าแต่เข้าใจถึงสภาพเพราะเคยได้เห็นเพือนรักแพ้ท้องอ่ะคะ
อาละวาดฟาดหัวฟาดหางได้ทุกวัน คนที่โดนไปเต็ม ๆ คุณฝาละมีคะ น่าสงสารจัง
สามีแย่งกินมะม่วงดิบแทบจะฆ่ากันตาย มีตั้งเยอะแต่หวงไม่ยอมให้กินเลย


สวัสดีคะ น้องครีม .. แหมมม รู้ใจกันแบบนี้รักตายเลย ใช่เลยคะชอบเมนูน้ำแดง
เห็นตีนไก่น้ำแดงแล้วคิดถึงตอนไปเสิ่นเจิ้นกับน้องพี่ในก้นครัว ได้กินซ่งติงไก่ด้วย
เป็นร้านอาหารจีนที่มีชื่อของเมืองเสิ่นเจิ้นเลย อร่อยเด็ด ติดใจมากมายคะ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 7 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:03:18 น.  

 
เห็ดเผาะ นี่เป็นเห็ดที่แม่นางฟ้าชอบกินมาก ๆเลยค่ะ
แต่ส่วนมากแม่จะเอามาทำแกงแบบทางภาคอีสาน แม่ไม่ชอบแกงกะทิน่ะค่ะ

บ้านนางฟ้าที่ไทยอยู่ใกล้ตลาด จะมีแม่ค้าจากต่างจังหวัดเอามาขายเป็นประจำ

เห็นแกงคั่วที่คุณบีบี๊ห์ทำ ทำเอานางฟ้าท้องร้องจ๊อก ๆหิวเลยล่ะค่ะ น่ากินมาก ๆ...


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 8 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:01:49 น.  

 
ไปเชียงใหม่มาเห็นเค้าขายเห็ดแบบนี้ด้วย เสียดายจังถ้าเห็นเมนูนี้ก่อนจะซื้อเห็ดกลับมาทำตามเลย


โดย: ชมชล วันที่: 8 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:18:00 น.  

 
ตามล่าหาสูตรแกงเห็ดถอบอยู่ ก็มาเจอบล็อคคุณบี๊พอดี คงยังจำได้คุณแม่โยเกิร์ตเองค่ะ ที่อยู่เชียงใหม่ เคยเจอกันตอนมีทติ้งเว็บหมึกแดง ครั้งนึงอ่ะค่ะ มาขอส่องสูตรแกงไปทำบ้างนะคะ ขอบคุณค่ะ


โดย: Goodybake IP: 202.28.25.138 วันที่: 23 พฤษภาคม 2559 เวลา:13:45:43 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1780 คน [?]




สวัสดีน้องพี่ชาวบล๊อกทุกท่านคะ บ้านน้อยหลังนี้ยินดีต้อนรับทุกท่าน .. บ้านแห่งความสุข หมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน วันทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องราวในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปรายคะ

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดี ๆ มีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุก ๆ วันซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่ สวยสดงดงามตราบนานเท่านาน เย้ๆๆๆ ....



หมี่กรอบชาววัง

เมี่ยงคำกลีบบัวหลวง

เมี่ยงมะม่วง

ข้าวตังหน้าตั้ง

ยำส้มโอโบราณ

ข้าวยำปักษ์ใต้

ข้าวมันส้มตำโบราณ

ขนมเบื้องญวน

ไก่พม่า-ไก่อุ๊บ

ไก่ห่อใบเตย

ปลาทูซาเตี๊ยะ

ผัดโหง่วก้วย

น้ำซอสเย็นตาโฟ

น้ำจิ้มสุกี้สูตร MK แบบโป๊ะเช๊ะ

ซอสเทอริยากิ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำยาปลาทูน่า

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรอร่อยเหาะ

บะหมี่หน้าไก่

ข้าวผัดปลาสลิด

ยำข้าวมันปูสมุนไพร

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อเนียน

Mango Cheeze Cake

Strawberry Cheeze Cake

Cheese Pie

Eazy Cheese Cake

2-Berries Orange Muffin

Orange Poppy Seeds

Prune Cakes

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

SCONE โดนใจ

Banana Flitters

เค้กกล้วยน้ำว้า

ไก่อบเกือบจะ S&P

ไก่อบซอส-สองสูตร

Filipino Chicken Adobo

ซุปไก่อิสลาม

กะปิคั่ว-กะปิหลน

หลนปูเค็ม

หลนทูน่า

หลนปลาอินทรีย์เค็ม

สายบัวปลาทูใส่มะดัน

แกงคั่วเห็ดเผาะ

เนื้ออบไหหลำ

ดองปูม้า-ยำปูม้า

ผักดอง-Veggies Chutney

เปาะเปี๊ยะญวน- GoiGoun

ทอดมันถั่ว(บาเยีย)

หมี่ผัดกระเฉด

ยำก้านคะน้ากุ้งสด

ยากิเทอริ [Yakiteri]

Spaghetti Meat Sauce

ปลาแป๊ะซ๊ะโบราณ

ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วแบบจีน

ปลาราดพริก/สามรส สูตรเด็ด

ปลาทูเต้าเจี้ยว

ผัดหมี่กะทิโบราณ

ข้าวหมกไก่

อุ๊บไก่ไทยใหญ่

มัสหมั่นไก่และเนื้อ

แกงกระหรี่ไก่มุสลิม

ข้าวโซย[ข้าวซอย]

กระเพาะปลารสเลิศ

ปลาช่อนต้มเกี่ยมฉ่าย

กล้วยเชื่อมแดง

น้ำผัดไทย-ผัดไทย

เปาะเปี๊ยะผัดไทย

ปีกไก่ทอดซีอิ๋ว(สูตรเด็ด)

เมี่ยงปลาทู-น้ำจิ้มหอมแดง

ส้มตำหลอด

ลาบยอดเห็ดกุ้งสด

ต้มเค็มกุ้ง-กุ้งต้มเค็ม

ครองแครงกรอบสูตรอร่อย

กรอบเค็ม

Honey Banana Bars

สาคูเมล่อน-หวานเย็นมะพร้าวเผา

วุ้นกรอบเม็ดแมงลักน้ำกะทิ

เต้าฮวยเย็น-พุทราจีน-น้ำลำใย

Cottage Pie - พายมันบด

เขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรีย์

แกงเผ็ดหน่อไม้ดองใบยี่หร่า

กุ้งผัดพริกขี้หนู

หมี่สยาม

แกงจืดเต้าหู้สอดไส้เนื้อปลา

ไก่-กุ้งผัดเม็ดมะม่วง

ขนมจีนซาวน้ำแจงลอน

ส้มตำกรอบมันฝรั่ง

น้ำปรุงส้มตำ

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.