images by free.in.th No one is Born for a Great Cook, One Learns by DOING!! -- A Recipe has no Soul. You, as the Cook, must bring Soul to the Recipe
Group Blog
 
<<
มกราคม 2560
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
3 มกราคม 2560
 
All Blogs
 
❤ สวัสดีปีใหม่ 2560 - Happy New Year 2016 ❤



สวัสดีปีใหม่ ส่งใจอวยพร
เขียนเป็นคำกลอน ให้พรสุขี
ขอให้ทุกท่าน พ้นผ่านไพรี
อยู่ดีกินดี โชคดีมีชัย

มั่งมีเงินทอง การเงินสภาพคล่อง 
บุญพระคุ้มครอง ผ่านพ้นโรคภัย 
จงสุขสำราญ จงมีแต่สุข 
จงลืมเรื่องทุกข์ โชคดีปลอดไป





สวัสดีปีใหม่คะมิตรรักแฟนคลับบี๊ห์ (บ่งบ๊ง) ในโอกาสขึ้นปีใหม่ 2017 
ขอส่งความรัก มอบความสุขและความปรารถนาดีมายังเพื่อน ๆ ทุกท่าน 
ขอให้ทุกท่านมีความสุข สุขกายและสุขใจ สุขภาพแข็งแรง มีกำลังใจ
มีพลังที่จะลงมือทำในสิ่งที่รัก สมปรารถนาในทุกสิ่งที่ดังที่หวังไว้

ตามธรรมเนียมของชาวโลก เนื่องในเทศกาลเฉลิมฉลองคริสต์มาสและปีใหม่
พลาดไม่ได้กับการมอบขนมและของฝาก ส่วนใหญ่หนีไม่พ้นเค้กนานาชนิด
นาทีนี้ถ้าไม่นำเสนอเค้กผลไม้ Fruit Cake ฉันจะคุยกับชาวบ้านเขาไม่รู้เรื่อง

ช่วงนี้ให้สังเกตุได้ เหลียวซ้ายแลขวา มองไปทางไหนจะเห็นภาพเค้กผลไม้
ฟีดเต็มหน้า IG และ FB จัดว่ามีสีสันของเทศกาลเฉลิมฉลอง ฉันชอบมาก
เป็นธรรมเนียมของพวกฝรั่งเขา ปีใหม่ฟ้าใหม่มักต้องทำเค้กผลไม้แห้งคะ





เพื่อน ๆ เขาไปจับจ่ายซื้อของกันแถวตลาดเก่าเยาวราช
ส่วนฉันเอาง่ายเข้าไว้ ซื้อวัตถุดิบทำเค้กผลไม้จากในห้าง
ฟู้ดแลดน์ บ้าง วิลล่า บ้าง ราคาแพงกว่าแต่สะดวกสบายกว่า




หน้าตาฟรุทเค้กของฉันรูปแบบเค้กเป็นแบบดั้งเดิมที่ทานกันมาตั้งแต่เป็นเด็ก 
ฝรั่งเขานิยมทำเค้กผลไม้แบบง่าย ๆ ไม่ต้องตกแต่งหน้าผลไม้แห้งให้ดูอลัง
ไม่ตกหน้าตาดูเยอะเลอะเทอะแบบสมัยนี้ โถมใส่จนไม่รู้จะตัดส่วนไหนกินก่อน

ก่อนหน้านี้ หมายถึงเมื่อครั้งกระโน้น คนไทยไม่นิยมทานเค้กผลไม้แบบนี้คะ
ไม่ค่อยมีคนทำขาย อยากทานต้องสั่งทำเป็นแบบโฮมเมด หรือสั่งจากโรงแรมดัง
เป็นที่ทราบกันเค้กจากโรงแรมโดยมากส่วนผสมเขาใส่เหล้า กลิ่นเหล้าต่างๆ แรง
นำไปมอบให้ใครก็มักจะบ่นว่ากลิ่นเหล้าแรง บ้างก็เก็บทิ้งไปแบบเสียดายของจัง

ฉันหมักผลไม้แห้งเมื่อเดือนพฤศจิกายน ตั้งใจจะทำหลังจากหมักแค่สองอาทิตย์
มัวทำกิจกรรมลั้ลลาตรงโน้นนี้จนลืมว่าหมักผลไม้แห้ง เพิ่งขุดพบเจอของกลาง 
คือไม่นิยมหมักผลไม้ยาวนานแบบคนอื่น ของฉันแค่สองอาทิตย์ก็อร่อยใช้ได้แล้ว 
ช่วงปีใหม่ได้พักผ่อนยาวนาน ไม่มีภารกิจใด พอมีเวลาให้หายใจจึงได้ฤกษ์ลงมือ


บล๊อกนี้มีเพียงสูตร ไม่มีภาพวิธีการทำประกอบเพราะทำหลายสูตร
วิธีทำโดยละเอียดจะอัพบล๊อกให้ภายหลังในหมวดการทำอาหารคะ 





Fruit Cake (ขนาด 3 ปอนด์)

ส่วนประกอบ

1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 450 กรัม
2. เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
3. น้ำตาลไอซิ่ง (ร่อนแล้ว) 300 กรัม
4. เนยสดชนิดจืด 300 กรัม (ทิ้งในอุณหภูมิห้องจนนิ่ม)
5. ไข่ไก่เบอร์ 0 - 4 ฟอง แยกไข่แดงไข่ขาว
6. ผงอบเชย 1 ช้อนชา
7. ผงจันทร์เทศ 1/2 ช้อนชา
8. ผลไม้แห้งหมักเหล้ารัม 450 กรัม 
9. เหล้ารัม 300 ml.
10. เมเปิ้ลไซรัพ หรือ น้ำผึ้งแท้ 2 ช้อนโต๊ะ 

เตรียมการ

* หมักผลไม้แห้งกับเหล้ารัม ใส่เมเปิ้ลไซรัพ หรือน้ำผึ้งลงไป ผสมให้เข้ากัน 
คลุมด้วยฟิล์มพลาสติกนำแช่ในตู้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง หรือ 1 สัปดาห์ 

* อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส (ปรับไฟบนล่าง)

* ร่อนแป้ง+เบกกิ้งโซดา+ผงอบเชย+ผงจันทร์เทศ รวมกันสองรอบ

* แยกไข่แดงและไข่ขาว พักรอไว้


ขั้นตอนการทำ

1. ใช้หัวตีใบไม้ตีเนยกับน้ำตาลไอซิ่งด้วยความเร็วปานกลาง เมื่อเนยและน้ำตาลเข้ากันดี
ปรับสปีดความเร็วสูงสุดตีต่อเนื่องอีกประมาณ 5 นาทีจนเนยเป็นสีขาวนวลและฟูเบา

2. ใส่ไข่แดงทีละฟองจนครบ ตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเข้ากัน

3. ทยอยใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตีผสมให้เข้ากัน พักรอไว้

4. นำไข่ขาวใส่ในโถตี ตีไข่ขาวตั้งยอดอ่อน ๆ ใส่ลงในส่วนผสมไข่แดง
ใช้ตะกร้อมือหรือพายยางค่อย ๆ ตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน 

5. ใส่ผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ลงไป ตีผสมแค่พอเข้ากันแล้วหยุดเครื่องตีได้

6. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ (ชนิดถอดก้นขนาด 2 ปอนด์ ที่รองด้วยกระดาษไข)
ปาดหน้าให้เรียบ วางผลไม้แห้งและถั่วอัลม่อนบนหน้าเค้ก กดลงไปเล็กน้อย
หมายเหตุ - เค้ก 3 ปอนด์ทำใส่ในพิมพ์ขนาด 2 ปอนด์เพื่อให้เค้กมีความสูง

7. นำเข้าเตาที่อุณหภูมิ 170 อบประมาณ 30-40 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุกดี

เมื่อเค้กสุกแล้วนำออกจากเตามาวางไว้บนตะแกรง ทาน้ำเชื่อมให้ทั่วจนเค้กชุ่มฉ่ำ 
ตกแต่งหน้าเค้กด้วยผลไม้แห้งต่างๆ หรือถั่วอัลม่อน/เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตามชอบ 
จากนั้นทาหน้าเค้กและด้านข้างเค้กให้ทั่วด้วยแยมแอพริคอตเกลซ ก่อนตัดเสิร์ฟ


ส่วนผสมน้ำเชื่อม
* น้ำเปล่า 100 ml.
* น้ำตาลทราย 100 กรัม
* เหล้ารัม 20 ml.

เทส่วนผสมทั้งหมดในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลาง ๆ 
เคี่ยวให้น้ำตาลละลาย รอจนเดือดจึงยกลงจากเตา

ส่วนผสมหน้าแยม
* แยมแอพริคอต 100 กรัม
* น้ำเปล่า 20 ml. 

เทส่วนผสมแยมและน้ำเปล่าใส่ในหม้อ ยกขึ้นตั้งเตา เปิดไฟเตากลาง ๆ 
คนจนส่วนผสมละลายเข้ากันแล้วนำไปทาบนหน้าเค้กให้ทั่วก่อนตัดเสิร์ฟ





ไม่ต้องแต่งหน้าผลไม้แห้งเยอะแยะและดูรกไปหมด เอาแค่พอสวยงาม 
แบบว่าแต่งหน้าแล้วกินได้หมดทุกส่วน ไม่ใช่เก็บทิ้งไป เสียดายของ





แอพริคอต - ลูกพีช - ส้มเชื่อม แต่งแค่นี้พอแล้ว





ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม แวะมาทักทาย ขอบคุณทุกความคิดเห็น
ปีใหม่ฟ้าใหม่นี้ขอให้เพื่อน ๆ มีความสุข สุขกาย สบายใจ สุขภาพแข็งแรง 
คิดหวังสิ่งใดขอให้สมหวังทุกประการ มีความสุขตลอดปีและตลอดไปนะคะ



Create Date : 03 มกราคม 2560
Last Update : 3 มกราคม 2560 20:11:25 น. 10 comments
Counter : 2202 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณSweet_pills, คุณอุ้มสี


 
สวัสดีปีใหม่คะคุณพี่บ่งบ๊ง..

ขอให้คุณพี่และครอบครัวมีความสุขมากๆ

สุขภาพแข็งแรงนะคะ

ฟรุ๊ตเค็กน่าทานมากๆคะ



โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) วันที่: 3 มกราคม 2560 เวลา:18:42:20 น.  

 
สวัสดีปีใหม่ค่ะพี่บี๊
ขอให้มีแต่ความสุขนะคะ
สุขภาพแข็งแรงตลอดปีตลอดไปค่ะ
ฟรุตเค้กแบบนี้ล่ะที่ชื่นชอบที่สุดเลย


โดย: เนินน้ำ วันที่: 3 มกราคม 2560 เวลา:19:57:54 น.  

 
สุขสันต์วันครบรอบวันเกิดครับ

สวัสดีปีใหม่ครับ


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 5 มกราคม 2560 เวลา:8:21:02 น.  

 
สุขสันต์วันเกิดค่ะ
ขอให้มีความสุขมากๆนะคะ
ขอให้สวยเหมือนในรูปนี้ไปตลอดค่ะ


โดย: ดอยสะเก็ด วันที่: 5 มกราคม 2560 เวลา:23:40:03 น.  

 
สวัสดีปีหใ่และสุขสันต์วันเกิดค่าพี่บี๊
เปิดมาเจอฟรุตเค้กที่หน้าตาดีมากกก
อยากได้ซักชิ้นกินกับชาหอมๆเลยค่า


โดย: AdrenalineRush วันที่: 6 มกราคม 2560 เวลา:23:52:47 น.  

 
มารับพรปีใหม่จากพี่บี๊ค่ะ

พรประเสริฐใดๆขอจงบังเกิดแก่พี่บี๊ทุกประการนะคะ

ฟรุ๊ตเค้กสวยฉ่ำมากค่ะ
ล้ำค่า น่ารับประทานมากค่ะพี่บี๊
ขอบคุณพี่บี๊สำหรับสูตรอร่อยนะคะ


โดย: Sweet_pills วันที่: 10 มกราคม 2560 เวลา:7:51:12 น.  

 


16 มค. 2560 สวัสดีวันครู ค่ะ

คิดถึงนะคะ
เจอกัยตั้งแต่งาน เลี้ยงอาหารเด็กที่ รร ใน จังหวัดอยุธยา

Take care รักษาสุขภาพค่ะ


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 16 มกราคม 2560 เวลา:19:05:41 น.  

 
ชอบฟรุทเค้กค่ะ เพราะอร่อย
ชอบขนมที่มีผลไม้ผสมอยู่
เค้กผลไม้จะเป็นเค้กที่ไม่เลี่ยน
เพราะไม่มีครีมเป็นส่วนผสม

แต่น่าจะทำยากสำหรับมือใหม่
ขอบคุณสูตร, และสวัสดีปีใหม่ค่ะ



โดย: ดาริกามณี วันที่: 18 มกราคม 2560 เวลา:1:15:28 น.  

 
น่ากินมากเลยค่ะพี่บี๋
จนห้ามใจไม่โหวตไม่ได้
หิวเลยค่ะอุ้ม


โดย: อุ้มสี วันที่: 19 มกราคม 2560 เวลา:22:04:39 น.  

 
ส้มเชื่อมน่ากินมากค่ะ


โดย: chanida IP: 110.164.76.2 วันที่: 21 มกราคม 2560 เวลา:18:44:15 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1740 คน [?]




สวัสดีน้องพี่ชาวบล๊อกทุกท่านคะ บ้านน้อยหลังนี้ยินดีต้อนรับทุกท่าน .. บ้านแห่งความสุข หมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน วันทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องราวในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปรายคะ

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดี ๆ มีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุก ๆ วันซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่ สวยสดงดงามตราบนานเท่านาน เย้ๆๆๆ ....





Pageview
✿ counted 21 Mar. 13 ✿



images by free.in.th

หมี่กรอบชาววัง

images by free.in.th

เมี่ยงคำกลีบบัว

images by free.in.th

เมี่ยงมะม่วง

images by free.in.th

ข้าวตังหน้าตั้ง

images by free.in.th

ยำส้มโอ

images by free.in.th

ข้าวยำปักษ์ใต้

images by free.in.th

ข้าวมันส้มตำ

images by free.in.th

ขนมเบื้องญวน

images by free.in.th

ไก่พม่า

images by free.in.th

ไก่ห่อใบเตย

images by free.in.th

ปลาทูซาเตี๊ยะ

images by free.in.th

ซอสเย็นตาโฟ

images by free.in.th

น้ำจิ้มสุกี้ MK

images by free.in.th

ซอสเทอริยากิ

images by free.in.th

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

images by free.in.th

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

images by free.in.th”</font><p align=

ปลาทูต้มเค็ม

images by free.in.th

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

images by free.in.th

ข้าวหน้าไก่สูตรอร่อยเหาะ

images by free.in.th

บะหมี่หน้าไก่

images by free.in.th

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น[เนื้อเนียน]

images by free.in.th

Mango Cheese Cake

images by free.in.th

Strawberry Cheese Cake

images by free.in.th

Cheese Pie

images by free.in.th

Cheese Cake

images by free.in.th

Prune Cakes

images by free.in.th

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

images by free.in.th

SCONE โดนใจ

images by free.in.th

เค้กกล้วยน้ำว้า

images by free.in.th

ไก่อบเกือบจะ S&P

images by free.in.th

ไก่อบซอส(สองสูตร)

images by free.in.th

Filipino Chicken Adobo

images by free.in.th

ซุปไก่มุสลิม

images by free.in.th

กะปิคั่ว-กะปิหลน

images by free.in.th

หลนปูเค็ม

images by free.in.th

หลนทูน่า

images by free.in.th

หลนปลาอินทรีย์

images by free.in.th

สายบัวปลาทู

images by free.in.th

แกงคั่วเห็ดเผาะ

images by free.in.th

เนื้ออบไหหลำ

images by free.in.th

ดองปูม้า-ยำปูม้า

images by free.in.th

ผักดอง-Veggies Chutney

images by free.in.th

เปาะเปี๊ยะญวน- GoiGoun

images by free.in.th

ทอดมันถั่ว(บาเยีย)

images by free.in.th

หมี่ผัดกระเฉด

images by free.in.th

ไก่ย่างยากิเทอริ [Yakiteri]

images by free.in.th

ปลาแป๊ะซ๊ะโบราณ

images by free.in.th

ปลาเก๋านึ่งซีอิ้วแบบจีน

images by free.in.th

ปลาราดพริก/สามรสสูตรเด็ด

images by free.in.th

หมี่กะทิ

images by free.in.th

ข้าวหมกไก่

images by free.in.th

มัสมั่นไก่และเนื้อ

images by free.in.th

แกงกะหรี่ไก่มุสลิม

images by free.in.th

ข้าวซอย

images by free.in.th

กระเพาะปลา

images by free.in.th

ปลาช่อนต้มเกี่ยมฉ่าย

images by free.in.th

กล้วยเชื่อมแดง

images by free.in.th

ผัดไทย

images by free.in.th

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

images by free.in.th

เมี่ยงปลาทู-น้ำจิ้มหอมแดง

images by free.in.th

ส้มตำหลอด

images by free.in.th

ต้มเค็มกุ้ง

images by free.in.th

ครองแครงกรอบสูตรอร่อย

images by free.in.th

กรอบเค็ม

images by free.in.th

สาคูเมล่อน-หวานเย็นมะพร้าวเผา

images by free.in.th

วุ้นกรอบเม็ดแมงลักน้ำกะทิ

images by free.in.th

เขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี

images by free.in.th

แกงเผ็ดหน่อไม้ดองใบยี่หร่า

images by free.in.th

กุ้งผัดพริกขี้หนู

images by free.in.th

แกงจืดเต้าหู้สอดไส้เนื้อปลา

images by free.in.th

ไก่-กุ้งผัดเม็ดมะม่วง

images by free.in.th

น้ำยาปูปักษ์ใต้

images by free.in.th

ขนมจีนซาวน้ำ

images by free.in.th

น้ำยาปลาทูน่า

images by free.in.th

น้ำยำส้มตำ

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.