Chicken Farm Bakers' Project # 16: You're My Inspiration ~Soft Pretzels ของพี่ตา @ ผ้าไหมไทย ~








มาแล้วจ้า การบ้านฟาร์มไก่สำหรับเดือนนี้มีพี่บีม @ maebnus เป็นโฮสท์คะ ส่วนโจทย์คือ You're My Inspiration มันเกี่ยวกับตามหาแรงบันดาลใจจากบล๊อกของคนที่เจี๊ยบได้รับนะคะ เป็นพี่ตา @ ผ้าไหมไทยจ้า

ที่เจี๊ยบเลือกสูตรนี้เพราะชอบกินคะ ซื้อร้านเค้าประจำแต่ไม่เคยทำ อยากลองทำ
แต่ไม่มีโอกาส คราวนี้แหละมาแล้วว่าจะเอาอย่างอื่นไปๆมาๆ เอาอันนี้ดีกว่า อิอิ






ส่วนผสม พี่ตา @ ผ้าไหมไทย
1. แป้งขนมปัง 2 ถ้วยตวง
2. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง
3. ยีสต์ Active Dry 1 ชต.
4. น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
5. น้ำอุ่น อุณภูมิที่ 105 F 1 1/4 - 1 1/2 ถ้วยตวง
6. น้ำตาลทราย 1 ชต.
7. วานิลลา 1 ชช.

น้ำชุปแป้งโดว์ (Dipping solution)
1. เบกิ้งโซดา 1/4 ถ้วยตวง
2. น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
3. เกลือป่น 1 ชช.


- นำน้ำอุ่น 1 1/2 ถ. ตามประสบการณ์เคยแห้งมากๆมาแล้วเลยเติมอีก 2 ชต. ผสมน้ำตาลทรายและยีสต์ ทิ้งไว้ให้ขึ้นประมาณ 5 -10 นาที
- ตวงแป้ง ทั้ง 2 อย่างผสมให้เข้ากันโดยตะกร้อมือตามด้วยน้ำตาลทรายแดง ทำหลุมตรงกลางพักไว้ รอจนยีสต์ขึ้น
- หลังยีสต์ขึ้นแล้วเทลงหลุมแป้งตามด้วยวานิลลาคนให้เข้ากัน ไม่ต้องนวดก็ได้นะแต่เจี๊ยบจะนวดจนนุ่มไม่ติดมือแล้วปิดด้วย wrap แล้วเอาผ้าคลุมอีกที พักไว้ให้แป้งขึ้นประมาณ 20 -30 นาที
- เตรียมเปิดเตาอบรอไว้ 450 F หรือ 230 องศาซี ไฟบน-ล่างไม่ใช้พัดลม
- หลังจากแป้งขึ้นแล้ว นำมาคว่ำบนโต๊ะที่ทาน้ำมันบางๆแล้วตัดมา 1 เส้นยาว มาม้วนๆยาวขึ้นอีกแล้วปั้นรูปโดยยกปลายทั้ง 2 แล้วทำไขว้ 2 เกลียวหรือ 2 รอบจากนั้นเอาลงมาแปะด้านโค้ง พูดยากคะให้ดูเอาจากรูปดีกว่า ไม่ยาก พอปั้นเสร็จนำไปวางบนถาดที่ทาน้ำมันบางๆหรือเนยจืด ทำให้หมดทุกชิ้น
- เมื่อทำครบหมดแล้ว เอาน้ำเปล่า 4 ถ้วยตวงกับเบกิ้งโซดาและเกลือ ตั้งไฟให้น้ำร้อนแต่ไม่เดือดหรืออุ่นๆ แล้วเอาแป้งโดว์ที่ขึ้นรูปลงไปที่ละชิ้น นับ 1- 5 ก็ตั้งขึ้นหรือจะจุ่มแปบนึงแล้ววางบนผ้าขนหนูสะอาดเพื่อดูดซับที่ส่วนเกินออกจากก้นแป้ง ทำให้หมดเลย
- ทาเนยจืดที่แป้งแล้วโรยงาขาวงาดำ หรือ Poppyseeds หรือเกลือทะเลก็ดี แล้วนำอบประมาณ 5 - 7 นาทีจนกว่าขนมปังเหลืองน้ำตาล ให้หายร้อนแล้วค่อยกินได้เลย


ต้องรอให้ถึง 105-110 F หรือจะเพิ่มน้ำเย็นลงไปด้วย
ให้นับด้วยว่ากี่ช้อน พอถึง 105 F เมื่อไรค่อยตักออกเท่าเดิม





เติมยีสต์กับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟู




ผสมแป้ง 2 อย่างกับน้ำตาลทรายแดง





ทำหลุมกลางไว้เทของเหลวลงไป




ผสมให้เข้ากัน





ก่อนพักแอบสงสัยว่ามันจะได้ผลมั้ย




จนแบบนี้ พอจะปั้นเนี่ยมันเละติดมือยุ่งเป็นพัลวันเลยต้องมานวดใหม่จนนุ่มไม่ติดมือ




แล้วพักต่อ 30 นาที





นวดให้ยาวๆเลยคะ




แล้วทำไขว้ 2 รอบแล้วเอาปลายแปะที่ส่วนโค้งเลย




ทำจนหมด




เตรียมน้ำเบคกิ้งโซดาที่ละลายรอแล้ว เอาแป้งโดว์ที่ขึ้นรูปแล้วมาจุ่มคะ




อยากได้ซอสชีสมาจิ้มจัง





...




กัดให้ดู









Create Date : 18 พฤศจิกายน 2552
Last Update : 18 พฤศจิกายน 2552 23:01:46 น. 26 comments
Counter : 1288 Pageviews.

 
เจิมมมมมมมมมม


โดย: Tiny IP: 124.122.28.41 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2552 เวลา:23:04:35 น.  

 
ขึ้นรูปสวยมากที่รัก น่ากินที่ซู๊ดดดดด อิอิ

รุปสวยอ่ะ แต่สวยสู้คนทำไม่ได้
//อย่าลืมนะ ห้าร้อย 555

ขอชิ้นใหญ่กว่านี้นะ
ชิ้นเล็กบัวไม่อิ่ม


โดย: Tiny IP: 124.122.28.41 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2552 เวลา:23:06:39 น.  

 
อ่าวว มีทวง 500 แหมม..จะรวยไปไหนย่ะคุณบัว


โดย: J-Nap วันที่: 18 พฤศจิกายน 2552 เวลา:23:09:15 น.  

 
น่ารักอีกแล้ว ที่หัวบล็อกยิ่งน่ารักเข้าไปกันใหญ่
มาขโมยหนมกินตอน จขบ.เผลอหลับอุตุ
อย่างงี้สู้ป้าแอนน์ได้แน่ .. เชียร์อัพ ๆ เปิดร้าน ๆ เลยน้องเจี๊ยบ


โดย: pumorg วันที่: 19 พฤศจิกายน 2552 เวลา:5:29:13 น.  

 
อยากกินนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนน


โดย: dailydelicious วันที่: 19 พฤศจิกายน 2552 เวลา:6:45:11 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: yayojung วันที่: 19 พฤศจิกายน 2552 เวลา:7:04:25 น.  

 
น่าทานจังเลยคะเจี๊ยบ ทำสวยมากเลยคะ แต่ทำไมทำเหมือนหุ่นตัวเองเลยอ่ะ 555 พี่ตาแซวเล่นคะ ชอบอวบๆ แบบน้องบัว กลัวไม่อิ่ม


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 19 พฤศจิกายน 2552 เวลา:7:09:36 น.  

 
ชิ้นเล็กๆ น่ารักมากเลยเจี๊ยบ

แบบนี้บอลก็หยิบเข้าปากเรื่อยๆ แบบลืมอ้วนเลยล่ะสิ

อิอิอิอิอิอิอิ


โดย: bb_bon วันที่: 19 พฤศจิกายน 2552 เวลา:8:43:23 น.  

 
เยี่ยมไปเลยครับ


โดย: กระชายน้อย วันที่: 19 พฤศจิกายน 2552 เวลา:11:08:10 น.  

 
เลิกซื้อป้าแอนด์กินดีกว่า

ทำเองน่ากินกว่าเนอะ

ว่าแต่พี่จะทำแบบน้องเจี๊ยบได้มั๊ยน๊อ???


โดย: พี่นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 19 พฤศจิกายน 2552 เวลา:11:22:06 น.  

 
พี่ปุ้ม : แหม พี่ปุ้มใจเย็นจิ เดี๋ยวเปิดแน่แต่ไม่ใช่ตอนนี้อ่ะ ยังไม่พร้อมเลย
พี่ปุ๊ก : ขอบคุณคะ อิอิ
คุณ yayojung : ดีจ้า
พี่ตา : หมายถึงขนมปังดูผอมๆไปใช่ม่ะ 555+ เจี๊ยบชอบเล็กๆ ก้างๆหน่อย หยิบจับกระชับขึ้นมาหน่อย
พี่บอล : เจี๊ยบไม่มีซอสเค็มๆจิ้มเลยอ่ะ ถ้ามียิ่งลืมอ้วนไปแน่ๆ
คุณกระชายน้อย : ขอบคุณมากจ้า
พี่นู๋แหม่ม : ลองทำดูนะ ทำได้อยู่แล้ว เราแค่ต้องฝึกอีกหน่อยคะ


โดย: J-Nap วันที่: 19 พฤศจิกายน 2552 เวลา:11:36:35 น.  

 
หอมจังค่ะ มีงาด้วย เมื่อก่อนไม่ชอบทานเลยค่ะ เดี๋ยวนี้อันเดียวไม่พอ อิอิ

สูตรพี่ตาคนเก่ง อร่อยอยู่แล้วเนอะ


โดย: MommyKitchen วันที่: 19 พฤศจิกายน 2552 เวลา:12:02:30 น.  

 
อันกระทัดรัด น่ารัก น่ากิน แบบนี้พี่ตาปลื้มแย่
แบ่งมาทางนี้บ้างด้วยน้า กะลังหิววว


โดย: IyadA วันที่: 19 พฤศจิกายน 2552 เวลา:14:20:13 น.  

 
ขึ้นรูปได้สวยมากคะ
ถ่ายรูปก็สวย
คนทำก็สวย
ขนมก็สวยและน่าอร่อยคะ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 19 พฤศจิกายน 2552 เวลา:15:49:52 น.  

 
ชิ้นเล็กเกินไปน่ะค้า ไม่อิ่มๆ


โดย: มิคุริ วันที่: 19 พฤศจิกายน 2552 เวลา:18:04:53 น.  

 
เมื่อก่อนชอบซื้อทานประจำเลยค่ะ เห็นคุณเจี๊ยบทำแล้วน่าทานมากเลย


โดย: may-indy วันที่: 19 พฤศจิกายน 2552 เวลา:21:21:19 น.  

 
แต่ละคนเจ๋งๆ ทั้งนั้นเลยอะะะ


โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 19 พฤศจิกายน 2552 เวลา:21:51:50 น.  

 
อบได้สีสวยจังค่ะ น่าทานมาก ๆ ขนาดกำลังพอดีเลย


โดย: Tristy วันที่: 19 พฤศจิกายน 2552 เวลา:22:29:40 น.  

 
ทำขนมสวยจัง
น่าหม่ำมาก ๆ

ขอแบ่งไว้หม่ำช่วงบ่ายหน่อยน๊า


โดย: ซามอ วันที่: 20 พฤศจิกายน 2552 เวลา:2:22:58 น.  

 
โหยยยยน้องเจี๊ยบเอ้ยยยยยย น่ากินสุดๆ ขึ้นรูปสวยจริงๆ เริ่ดกว่าร้านดัง...อี๊กกก เดี๋ยวพี่ลอกบ้าง อยากกินๆๆ อิ อิ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 20 พฤศจิกายน 2552 เวลา:10:50:49 น.  

 
น่ากินมากๆ เลยกาเจี๊ยบ ผอมเพรียวๆ สวยมั่กๆ (ขนมนะ ไม่ใช่คนทำ) 5 5 5 อ่ะ ล้อเล่นๆ


โดย: its_gemmi วันที่: 20 พฤศจิกายน 2552 เวลา:21:49:47 น.  

 
เพรซเซลของหนูกาเจี๊ยบ เพรียวบางมาก ๆ เลยอ่ะ...ขอทั้งตะกร้าเลยได้ป่ะ ส่งจากโคราชมาบ้านพี่ไม่ไกลกันหรอกน้า แค่ 4 ชม.เอง อิอิ


โดย: bake-aholic IP: 125.26.174.218 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2552 เวลา:21:05:16 น.  

 
Oh it looks so yummy mak mak ja Jeab! :D


โดย: Jib Ghibli-land IP: 110.164.94.79 วันที่: 24 พฤศจิกายน 2552 เวลา:0:25:48 น.  

 
โอ๊ะโอ เพรซเซล ทำแบบนี้นี่เอง...รูปร่างน่ารักดีค่ะ เล็กๆ แบบนี้กินเพลินดีนะคะ หมดโดยไม่รุ้ตัว


โดย: บราซิลนัท วันที่: 24 พฤศจิกายน 2552 เวลา:16:34:38 น.  

 
เจี๊ยกที่รัก มายั่วขนมน่ากินอีกแร่ะแก

ปอลิง...1 ช่วงนี้ เอ็มชั้นเป็นง่อยอีกแร่ะ ไม่ได้เม๊าท์กันเลย คิดตึ๋งเหมือนเคยนะ
ปอลิง...2 วันที่ 19-20 ธค นี้ ชั้นจะไปแรดแถวๆวังน้ำเขียว
แล้วจะแวะไปหาแกด้วย ทำตัวว่างๆซะนะที่ร๊ากกกกกกกก คิๆๆๆ


โดย: Ab Psy ReinDEAR++ วันที่: 26 พฤศจิกายน 2552 เวลา:18:59:34 น.  

 
แอบมาจู่โจม ตอนไม่ทันตั้งตัวและไม่ว่างด้วย..กรี๊ดดเลยอ่ะ แต่พรุ่งนี้ว่างแล้วฮ่า ๆ จะออนรอ นะน้องเจ


โดย: grippini วันที่: 2 ธันวาคม 2552 เวลา:3:07:37 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

J-Nap
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [?]





Chicken Farm Baker's Project # 32: Life is always bittersweet : Opera
Chicken Farm Baker's Project # 30: A Valentine’s Baking Treat for My Sweetheart :Chocolate and Vanilla Bavarian Charlotte
Chicken Farm Baker's Project # 29 : Cake for Father's Day : เค้กชิฟฟ่อนใบเตยวุ้นมะพร้าว
Chicken Farm Baker's project #28 : Tiramisù in my style : Apple Crumble Tiramisu
Crepe Cake with Strawberry Sauce
Chocolate Tart
White Chocolate & Matcha Panna Cotta
Chicken Farm Baker's Project # 27 : Sweet Trick or Treat? Sweet H-A-L-L-O-W-E-E-N is coming !
Cocoa Brownies
Chocolate Chip Cookies
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2552
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
18 พฤศจิกายน 2552
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add J-Nap's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.