Bloggang.com : Bake with heart : Earl Grey Caramel Pudding

Earl Grey Caramel Pudding

กลับมาแล้วจ้ะ เมื่อวันที่กลับมารวมถึงเมื่อวาน
ยังรู้สึกเพลียๆ ขนาดไปเที่ยวไม่ไกลมากนะเนี่ย
เกิดอาการจี๊ด อยากกินของหวานๆ อย่างรุนแรง
นึกถึงพวกครีมคาราเมลขึ้นมาทันที เลยจัดการทำซะเมื่อวานตอนกลางคืน ตื่นเช้ามาวันนี้เราก็โซ้ยได้เลย

Earl Grey Caramel Pudding ถ้วยนี้แบ่งเป็น 3 ส่วน
ส่วนน้ำตาลคาราเมล ส่วน Earl Grey Pudding และส่วนวิปปิ้งครีม

เริ่มทำน้ำตาลคาราเมลกันก่อน ช่วงนี้ก็ตั้งน้ำร้อนจัดไว้เลย 1 หม้อ เอาไว้สำหรับตอนอบคาราเมล

ส่วนน้ำตาลคารามเล

น้ำตาลทราย 70 กรัม
น้ำร้อนจัด 1 ชต.

ใส่น้ำตาลทรายลงไปในหม้อ ทีละน้อย
รอจนน้ำตาลส่วนแรกละลาย แล้วค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายลงไปอีกทีละประมาณ 1 ชต.

ทำไปเรื่อยๆ จนหมด ห้ามคนนะคะ ไม่เช่นนั้นน้ำตาลทรายจะตกตะกอนค่ะ
ใช้เอียงๆ หม้อเอานะคะ เมื่อละลายน้ำตาล
หมดแล้ว รอให้เดือดเล็กน้อยนะคะ ไม่ต้องมาก
จนไหม้ล่ะ เติมน้ำร้อนจัดลงไป 1 ชต.
ช่วงนี้ระวังกระเด็นนะคะ น้ำตาลจะฟู่ ซู่ซ่ามากเลย
ปิดไฟได้เลยค่ะ

นำน้ำตาลคาราเมลเทใส่พิมพ์

ทำส่วน Earl Grey Pudding กันต่อ

ไข่ไก่เบอร์เอ็ม 3 ฟอง
ไข่แดง 1 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 2 มิล
น้ำตาลทราย 100 กรัม
นมสดจืด 500 มิล
ใบชา Earl Grey 2 ชต.

นำนมสดใส่แก้วทนความร้อน นำไปเวฟจนร้อน
แต่ไม่ต้องเดือดค่ะ ประมาณ 3-4 นาที

นำใบชา Earl Grey ใส่โถชารอไว้ เมื่อนมร้อนได้ที่แล้วเทนมลงไปในโถชาได้เลยค่ะ
ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วค่อยนำส่วนใบชาทิ้งไป

ตีไข่กับน้ำตาลทราย+วานิลลา ด้วยตะกร้อมือเบาๆ ค่อยๆ เทส่วนนม Earl Grey ลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากัน

เสร็จแล้วกรองค่ะ ถ้ามีฟองอากาศ ใช้กระดาษทิชชู่ซับออกให้หมด
ค่อยๆ เทใส่พิมพ์ นำเข้าเตาอบพร้อมน้ำร้อนด้วยจ้ะ
อบไฟ 160 ซี ไฟล่างอย่างเดียวค่ะ
ตามสูตรให้อบ 25-30 นาที เมื่อก่อนแก้มใช้พิมพ์
อลูมิเนียมก็ใช้เวลาอบตามสูตร แต่พอเปลี่ยนเป็นโถ
แก้วแบบนี้อบไปประมาณ 1 ชม. ค่ะ

เมื่อสุกแล้วพักไว้ให้เย็น นำกระดาษฟอยส์ปิดก่อน
นำไปแช่เย็นจ้ะ

ส่วนวิปครีมด้านบน ก็มีแค่กลิ่นวานิลลา น้ำตาลไอซิ่ง ตีให้ตั้งยอดอ่อนๆ พอ
แล้วก็หยอดลงไปได้เลยค่ะ โรยด้วยผงโกโก้

เอาฝักวานิลลามาทำเก๋ รอบนี้ไม่ได้ใส่ค่ะ
ใส่กลิ่นวานิลลาแทน

เวลาทานก็จ้วงให้ได้ทั้ง 3 ส่วน ส่วนคาราเมล
ส่วนคัสตาร์ด และวิปปิ้งครีม อร่อยเหลือล้ำ
หอมน้ำตาลคาราเมล นุ่มคัสตาร์ด หอมชา Earl Grey วิปปิ้งครีมก็ยังนุ่มๆ อีก

จ้วงไปจ้วงมา เหลือแต่ถ้วยกับช้อนให้ดูต่างหน้า

อร่อยๆ นะคะ

Create Date : 10 สิงหาคม 2550

Last Update : 10 สิงหาคม 2550 21:34:21 น.

13 comments

Counter : 3860 Pageviews.

กินด้วยยยย น้องแก้มคนเก่ง รูปสวยมั่กๆ สีสันสดใส หวานเหมือนเจ้าของกระทู้เลย หุหุ

...ว่าแต่ มัวแต่ทำหนมแบบนี้เมื่อไหร่พี่จะมีหลานเนี่ย อิอิ

โดย: พี่แมวอ้วน IP: 202.142.193.21 วันที่: 10 สิงหาคม 2550 เวลา:20:06:36 น.

โดย: J-Nap IP: 222.123.217.49 วันที่: 10 สิงหาคม 2550 เวลา:20:24:25 น.

ว๊าก ~~~~

น่าทานมากๆเลยค่ะคุณแก้ม เห็นแล้วหอมกิล่นชาลอยเตะจมูกป้าปเลย

ถ้วยแก้วน่ารักจังเลยค่ะ อยากได้มั่งจัง งื้ดๆ

โดย: puppadoowab

วันที่: 10 สิงหาคม 2550 เวลา:21:46:58 น.

เออว่าจะลองทำสูตรนี้ดูแต่ขอเป็นเวอร์ชั่นเพื่อสุขภาพหน่อย Jusmin tea pudding ไม่เคยทำแต่น่าลอง ขวดโหลเก๋มาก ใช้แล้วไม่เสียของเปล่าประโยชน์เลยแต่เจี๊ยบแอบมีหวั่นกลัวขวดโหลแตกร้าวขึ้นมานะ

โดย: J-Nap

วันที่: 10 สิงหาคม 2550 เวลา:21:50:53 น.

ลืมบอกอีก จะมาตอกย้ำเรื่องไปโผล่ให้หน้าแตกไม่รับเย็บ ทิ้งรอยไว้แค่นั้นแหละ

โดย: J-Nap

วันที่: 10 สิงหาคม 2550 เวลา:21:52:40 น.

กินซะหมดเลยอ่ะ
ไม่เหลือไว้ให้กันเลยยยย

โดย: หัวใจสีชมพู

วันที่: 10 สิงหาคม 2550 เวลา:22:00:13 น.

เหอๆ ขอกินด้วยนะคะ คุณแก้มจ๊า หมดยังเอ่ย

โดย: bagarbu

วันที่: 10 สิงหาคม 2550 เวลา:22:08:39 น.

โดย: นู๋ gib IP: 203.118.97.93 วันที่: 10 สิงหาคม 2550 เวลา:23:23:26 น.

รู้ได้เลยว่ารสมันต้องหวานมันนุ่มแน่ๆ อยากกินบ้างจัง

โดย: petunia lover

วันที่: 11 สิงหาคม 2550 เวลา:0:10:10 น.

ร้ายกาจตรงที่มีรูปที่กินหมดแล้วนี่หละ!!

โดย: dolphin_moo IP: 58.9.87.185 วันที่: 11 สิงหาคม 2550 เวลา:0:33:55 น.

เชื่อแล้วหละค่ะคุณแก้ม ดูสิ ดู รูปสุดท้ายสิ โกรธ ตายเลยด้วย

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 11 สิงหาคม 2550 เวลา:7:32:08 น.

ที่บ้านยังห้องใต้บันไดเหลืออยู่ไหมครับ?? ขอไปเป็นคนใช้แต่ต้องมีส่วนในการกินทุกอย่างที่ทำนะครับ

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 11 สิงหาคม 2550 เวลา:11:50:36 น.

น่าหม่ำจังเลยค่ะ แฟนนู๋ชอบชา Earl Grey มาก
เมื่อกี้ทำแพนเค้กสูตรของพี่แก้ม ว่าจะเอามาส่งการบ้านซะหน่อย พอทอดเสร็จ โดนคนที่บ้านกินไปหมดแย้วซะงั้น อาหย่อยมากๆเลยค่า ขอบคุณนะคะ

โดย: ~Baby CinNaMonRoll~

วันที่: 12 สิงหาคม 2550 เวลา:16:13:51 น.