นั่งลอกเปลือกทิ้งสามชั่วโมงถ้าจะเอาเนื้อถั่วไว้ทำอาหารอย่างอื่นด้วย

ถ้าไม่อยากเสียเวลาลอกเปลือก ก็ซื้อถั่วแบบเขากระเทาะเปลือกออกแล้ว

เอามาปั่นกับน้ำ

แล้วกรองเอากากออกเอาแต่น้ำ

ต้มใส่เกลือ พอเดือดเอาน้ำมะนาวใส่จะเริ่มแยกเป็นตะกอนจับตัวกันเป็นเนื้อ ตั้งทิ้งไว้เหมือนขั้นตอนทำชีสเลยตั้งทิ้งไว้ 1 คืนในอุณหภูมิห้อง

ถ้ายังไม่จับตัวเป็นก้อนตะกอนมากเอามาต้มให้เดือดพล่านอีกรอบ รับรองเป็นตะกอนก้อนเลยหละ

เทใส่ผ้าขาวบาง กรองให้น้ำไหลออก
(ผสมมันฝรั่งบด พวกเนื้อปลาก็อร่อยถ้าไม่ทานเจ)

ห่อผ้ากรองเอาน้ำออก ใช้ของหนักทับช่วยบีบน้ำก็ได้

ทิ้งไว้จนน้ำออกหมดจะแข็งเป็นก้อน
เอาออกจากห่อผ้าจะอัดเป็นก้อนเต้าหู้

กินไม่หมดเอาแช่น้ำเก็บไว้ในตู้เย็น

กากถั่วชอบเอาไปตากแดดให้แห้งเก็บใส่ขวดโหลไว้ ใช้แทนโปรตีนเกษตร เกล็ดขนมปัง ทอดแทนปลาดุกฟูเป็นปลาดุกฟูเจก็ได้
ถ้าไม่ตากก็เอามาทำทอดมัน

เต้าหู้พืชตระกูลถั่วมีโปรตีนสูงแต่ไขมันต่ำ มีธาตุเหล็ก แคลเซียมสูง
ถ้าผู้หญิงทานสม่ำเสมอช่วยปรับโฮโมนเอสโตรเจนให้สมดุลด้วยนะ

เมนูที่ทำ

เต้าหู้ทอด

ทอดกรอบอร่อย

ใส่เย็นตาโฟ

ผัดใส่ฟักทอง(ถ้าไม่กินเจ ไม่มังฯ)

Create Date : 23 กันยายน 2557

Last Update : 13 มีนาคม 2558 14:09:06 น.

0 comments

Counter : 2884 Pageviews.