Bloggang.com : ใจรัก Jairuk Channel : เอ็นข้อไก่ทอด

เอ็นข้อไก่ทอด

จะทานกับข้าวหรือเป็นกลับแกลัมเหล้าเบียร์ชอบกินตรงมันกรุบกรอบ กินเพลินลืมอิ่มเลย

เครื่องปรุง

เอ็นข้อไก่ 2 ถ้วยตวง
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้ว 1 ช้อนโต๊ะ
งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

หน้าตาเอ็นข้อไก่

วิธีทำ

นำเอ็นข้อไก่มาล้างน้ำทำความสะอาด เอามาคลุกเคล้ากับเกลือเพื่อดับกลิ่นคาว แล้วก็ล้างเกลือออกให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ใส่เกลือดับคาว

นำเอ็นข้อไก่ใส่ถ้วย ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊ว พริกไทยป่น แป้ง

และใส่งาขาว

คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
แล้วเอาเข้าตู้เย็น หมักแช่ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชม.

นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช ตอนแรกใช้ไฟร้อนจัด
พอเอาเอ็นข้อไก่ลงทอดค่อยหรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อน ไม่งั้นจะไหม้ได้
เวลาทอดให้เขี่ยเอ็นข้อไก่ใไปด้วยให้แยกจากกันไม่ให้ติดกัน
ทอดจนสุกเหลือง กรอบ ก็ตักขึ้นจากกระทะ จัดใส่จาน
ทานเปล่าๆ หรือจะมีน้ำจิ้มไก่ หรือซอสพริกก็ได้

Create Date : 13 เมษายน 2558

Last Update : 13 เมษายน 2558 8:36:17 น.

0 comments

Counter : 2072 Pageviews.