เรื่องเกษตร คนเมืองก็เข้าใจได้

 
กันยายน 2555
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
24 กันยายน 2555
 

ไข่เค็มสุมนไพรใบเตย

ไข่เค็มสุมนไพรใบเตย

ไข่เค็มสมุนไพรใบเตย เป็นผลิตภัณฑ์ของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรที่รวมกลุ่มขึ้นมาเพื่อแปรรูปไข่เป็นการพัฒนาอาชีำพและเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว   ซึ่งทางกลุ่มได้นำสมุนไพรเข้ามาเป็นวัตถุดิบในการผลิตทำให้เข่เค็มมีรสชาติดี  ไม่มีกลิ่นคาวและผู้บริโภคปลอดภัย

         การผลิตไข่เค็มสมุนไพรใบเตย   ใช้ดินจอมปลวกพอกไข่   ซึ่งดินจอมปลวกมีคุณสมบัติทำให้ ไข่แดงมีสีสดเป็นมัน   รสชาติอร่อยและใช้ใบเตย ซึ่งทำให้ไข่มีกลิ่นหอมใบเตย   ไข่ขาวไม่มีกลิ่นคาวและเนื้อนุ่ม

วิธีทำไข่เค็มสมุนไพรใบเตย

วัตุถุดิบ

  1. ไข่เป็ด
  2. เกลือ
  3. ดินจอมปลวก
  4. น้ำ
  5. ขี้เถ้าแกลบ
  6. ใบเตย

วิธีการทำ

  1. นำไข่เป็ดล้างให้สะอาดและผึ่งให้แห้ง
  2. นำส่วนผสม  คือ  ดินจอมปลวก  เกลือ  น้ำและใบเตยที่หั่นแล้วนำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน  ให้ส่วนผสมมีความเข้มข้นพอเหมาะ  ไม่เหลวหรือข้นมากเกินไปหมักทิ้งไว้ 1 คืน
  3. นำไข่เป็ดคลุกเคล้าในส่วนผสม  นำไข่เป็ดที่คลุกเคล้าในส่วนผสมแล้ว  คลุกขี้เถ้าแกลบ  เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ติดกัน   แล้วใส่ภาชนะไว้  ไข่เค็มที่ได้สามารถนำมาอดเป็นไข่ดาวหรือจะต้มก็ได้   สำหรับทอดไข่ดาวใช้เวลา 7-10 วัน นับจากวันที่ผลิตและ ต้มประมาณ 17-20 วัน นับจากวันที่ผลิต

         ไข่เค็มทีได้จะมีรสชาติดี  ไข่แดงมีสีแดงสด  มีกลิ่นของใบเตยและไม่มีกลิ่นคาว   นอกจากนั้นสมาชิกกลุ่มยังเกิดการเรียนรู้ร่วมกันและเพิ่มความรู้ทักษะในการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรและสามารถเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัวได้อย่างต่อเนื่อง   ซึ่งการใช้สมุนไพรเข้ามาเป็นส่วนผสมการพอกไข่เค็ม   ช่วยเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์และเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภคโดยทั่วไปว่ารสชาติดีและผู้บริโภคมีความปลอดภัย 

         นอกจากการใช้ใบเตยแล้วยังมีสมุนไพรอีกหลายชนิดอาจนำมาเป็นส่วนผสมเหมือนใบเตยได้เพราะสมุนไพรแต่ละชนิดจะมีคุณสมบัติที่แตกต่างกันไปแล้วแต่ผู้สนใจจะนำไปทดลองใช้   ซึ่งกลุ่มนี้ได้นำใบเตยมาใช้เป็นส่วนผสมมานานแล้วและผลิตภัณฑ์ก็เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภคโดยทั้งรสชาติและความปลอดภัยของผุ้บริโภค

ขอขอบคุณแหล่งความรู้จาก      

  • เจ้าของผลงาน นางไซหม๊ะ   ลาเต๊ะ  
  • สำนักงานเกษตรอำเภอยี่งอ  จังหวัดนราธิวาส
  • หนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตรเทิดพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว      มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
  • สำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ชอบกด Like & Share เป็นกำลังใจให้ด้วยน่ะจ๊ะ ==>




Create Date : 24 กันยายน 2555
Last Update : 26 กันยายน 2555 14:25:41 น. 0 comments
Counter : 614 Pageviews.  
 
Name
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Opinion
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
Mr.Evo_IV
 
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?]




[Add Mr.Evo_IV's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com