Bloggang.com : ความคิดถึงมันหอมหวาน : น้ำลูกหม่อน

น้ำลูกหม่อน

ส่วนผสม

ผลหม่อนสีแดง (แก่แต่ยังไม่สุก) : ผลสีม่วงดำ (สุก)
อัตรา 1 : 1 หรือ 1 : 2 จำนวน 1.5 กก.
น้ำตาลทราย 1 กก.
น้ำสะอาด 4.5 ลิตร
ขั้นตอน/วิธีทำ

นำผลหม่อนล้างน้ำให้สะอาด ใส่หม้อและเติมน้ำ ตั้งไฟพอเดือด
จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ นาน 20-30 นาที แล้วกรองเอาเมล็ดและกากออก
รินน้ำที่กรองได้ใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆ เติมน้ำตาลและคนให้ละลาย ยกลงจากเตา ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น
กรอกใส่ขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อโรคด้วยน้ำร้อน และปิดฝาจุกให้สนิท
แช่เย็น เก็บไว้ดื่ม หรือใส่น้ำแข็งดื่ม
ในการทำน้ำผลหม่อน ถ้าใช้ผลสุก (สีม่วงดำ) จะมีรสหวานอย่างเดียว ไม่มีรสเปรี้ยว ซึ่งไม่เป็นที่ยอมรับด้านประสาทสัมผัส ขณะที่ผลแก่ (สีแดง) จะมีรสเปรี้ยว ดังนั้นจึงนิยมให้ผลสีแดง : ผลสีม่วงดำ อัตรา 1:1 หรือ 1:2 จะได้รับความนิยมจากผู้บริโภคมากกว่า คือ ได้รสหวานอมเปรี้ยว หากดื่มขณะที่สภาพอากาศร้อน จะดับร้อนผ่อนกระหายได้ดี และได้กลิ่นของผลหม่อนซึ่งเป็นกลิ่นเฉพาะตัว

Create Date : 04 ธันวาคม 2557

Last Update : 4 ธันวาคม 2557 10:49:49 น.

1 comments

Counter : 1257 Pageviews.

ไหนน้ำ อยากเห็น ชอบรูปแรก น่ารัก...รอไปยะลาด้วยกันน้า

โดย: sawkitty

วันที่: 4 ธันวาคม 2557 เวลา:15:31:48 น.