Bloggang.com : Hellomewky : วิธีทำ...น้ำพริกอ่อง

วิธีทำ...น้ำพริกอ่อง

วันนี้จะมาแนะนำวิธีทำน้ำพริกอ่องแบบง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ทำทานได้ แต่สูตรที่เราทำ เราใช้กะให้พอดี ไม่ได้ใช้เครื่องตวง เพราะทำทานเล่นและทำไปฝากเพื่อนๆ ที่ออฟฟิศค่ะ

เริ่มต้นด้วยเครื่องปรุงพริกแกง
1. พริกแห้ง (เราใช้ทั้งแบบชนิดเม็ดใหญ่และขี้หนูแห้ง แต่บางท่านใช้แค่พริกขี้หนูแห้งเท่านั้น)
2. หัวหอม
3. รากผักชี
4. ถั่วเน่า (ถ้ามี) หรือ กะปิ
5. เกลือ

ส่วนผสมน้ำพริกอ่อง
1. หมูบดหรือสับ
2. มะเขือเทศลูกเล็ก ผ่าซีก
3. น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

เรามาเริ่มตำพริกกันเลยนะคะ
1. นำพริกแห้งไปแช่น้ำ
2. หอมปอกเปลือกซอยเล็กน้อย
3. รากผักชีซอยเล็กน้อย
4. ถั่วเน่านำไปปิ้งไฟ พอหอมๆ
5. นำส่วนผสมทั้งหมดมาตำ

ถึงเวลาลงมือผัดพริกแล้วค่ะ
1. นำน้ำมันใส่กะทะ แล้วตามด้วยพริกแกงที่เราตำไว้

2. ผัดให้พอหอม

3. ใส่หมูที่เราสับไว้ลงไปผัด

4. หลังจากหมูเริ่มสุก ให้ใส่มะเขือเทศที่หั่นไว้ลงไป ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้งวดพอให้มะเขือเทศเป็นเนื้อเดียวกับหมู ปรุงรสด้วยเกลือ หรือ น้ำปลา เป็นอันจบขั้นตอน