Bloggang.com : โอพีย์ : เมนูข้าวมันไก่และน้ำจิ้มสูตรข้าวมันไก่พร้อมวิธีทำสามารถสร้างรายได้

เมนูข้าวมันไก่และน้ำจิ้มสูตรข้าวมันไก่พร้อมวิธีทำสามารถสร้างรายได้

“ข้าวมันไก่” พร้อมสูตรต้มฟัก..อาหารไทยที่อร่อยและหาซื้อรับทานได้ง่าย เป็นอาหารจานด่วน ยอดนิยม ข้าวมันไก่ จัดเป็นเมนูอาหารยอดนิยมเมนูหนึ่ง เป็นอาหารเช้า,อาหารกลางวัน,หรืออาหารมื้อเย็น คือทานได้ตลอดวันยันมื้อดึก,ไม่ว่าลูกค้าอาชีพไหนๆก็ชอบ อาหารเมนูข้าวมันไก่
ข้าราชการ,พยาบาล,นักศึกษา, ผู้ประกอบงานรับจ้างทั่วไป , อาหารข้าวมันไก่ เป็นของฝากยอดนิยม ทั้งที่ผู้รับก็ชมชอบ, มีน้ำซุปต้มฟักด้วยแล้วซดคล่องชุ่มคอ....

ส่วนผสม ข้าวมันไก่
หมายเหตุ : ส่วนผสมทั้งหมด ทุกท่านสามารถวัดตวงปริมาณได้ตามความเหมาะสม เพราะแต่ละบุคคลอาจจะทำมากหรือน้อยไม่เท่ากันค่ะ

ข้าวสารหอมมะลิ    2   ถ้วยตวง
ไก่ทำแล้ว 1/2   ตัว (ไก่ทำแล้วหมายถึงไก่ต้มสุกพร้อมทานค่ะ)
เกลือป่น    1   ช้อนชา
กระทียมสับ   1   หัว
น้ำต้มกระดูกไก่   2   ถ้วย (ที่ได้จากไก่ที่ต้มสุกแล้ว น้ำต้มไก่อย่าเอาไปทิ้งนะค่ะ)
มันไก่สับ   2   ช้อนโต๊ะ
แตงกวา   2    ผล
ผักชีหั่นหยาบ

วิธีทำ ข้าวมันไก่
นำหม้อใส่น้ำต้มให้เดือด และนำไก่ลงไปต้ม เบาไฟให้อ่อนลง และเคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ ประมาณ 20 นาที และหลังจากนั้นนำไก่ออกมาพักทิ้งไว้
นำกระทะขึ้นตั้งบนเตา ใส่มันไก่ลงเจียว ใส่กระเทียมเจียว พอหอม และหลังจากนั้นใส่ข้าวสารลงไปผัดด้วยกัน และนำเกลือป่นใส่ลงไปเล็กน้อย
นำข้าวสารที่ผัดกับมันไก่และกระเทียมไปหุงในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า จากนั้นให้ตักน้ำซุปไก่ลงไปให้ท่วมหม้อข้าวและกะน้ำให้พอดี ปิดฝาหม้อและรอให้ข้าวสุก

ส่วนผสมน้ำจิ้มข้าวมันไก่

เต้าเจี้ยวสับละเอียด   2   ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสับละเอียด   1   ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่ละเอียด   1   ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล   1/2   ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู   1/2   ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่

เตรียมภาชนะ 1   ใบ หลังจากนั้นให้นำส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ ผสมกันทั้งหมดและคนให้ทั่ว
ลองชิม และเพิ่มเติมหรือปรุงรสชาติได้ตามต้องการ
การจัดจานเพื่อรับประทาน

ตักข้าวมันไก่ใส่จาน นำไก่ที่เราต้มไว้มาสับเป็นชิ้น เอาเฉพาะเนื้อไก่วางลงบนข้าวที่เตรียมไว้ หั่นแตงกวาเป็นแว่นและวางไว้ด้านบนของจาน โรยหน้าด้วยผักชี ส่วนน้ำจิ้มข้าวมันไก่ ให้ตักใส่ถ้วยเล็กๆ และวางคู่จานข้าวมันไก่ เพียงเท่านี้เราก็จะได้ “ข้าวมันไก่” ที่ทำจากฝีมือของตัวเอง พร้อมเสริฟและพร้อมรับประทานแล้วค่ะ

สูตร ไก่ต้มฟัก
สูตรอาหาร ไก่ต้มฟัก เมนูเด็กง่ายๆ เคี่ยวไก่ ด้วยน้ำซุป และเครื่องเทศจนนุ่มเปื่อยหอม ใส่ฟัก และ เห็ดหอมลงไปเคี่ยวจนสุก ปรุงรสตามแบบที่ชอบ พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสมไก่ต้มฟัก

เนื้อไก่ สับชิ้น 500 กรัม
ฟักเขียว ปลอกเปลือก เอาเม็ดออก หั่นเป็นชิ้นขนาดหนึ่งนิ้ว 300 กรัม
เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำให้นุ่ม ตัดก้านแข็งออก 4 ดอก
น้ำ (หรือน้ำสต็อคไก่) 6 ถ้วย
รากผักชี ทุบพอบุบ 4 ราก
กระเทียบ ปลอกเปลือก ทุบพอบุบ 3-4 กลีบ
พริกไทย บี้พอบุบๆ ½ ช้อนชา
เกลือป่น ½ ช้อนชา
ซีอิ้วขาว สำหรับปรุงรส
ผักชีซอย สำหรับแต่งหน้า

วิธีทำไก่ต้มฟัก

ใส่ น้ำ รากผักชี กระเทียม พริกไทย และเกลือป่น ในหม้อ ตั้งไฟร้อน
รอจนน้ำซุปเริ่มเดือด ใส่เนื้อสะโพกไก่ลงไป ปรับไฟพอน้ำซุปเดือดเบาๆ ปิดฝา เคี่ยวน้ำซุปประมาณ 30 นาที หรือจนเนื้อสะไก่นุ่ม
ใส่ ฟักเขียว และเห็ดหอม ลงไป ปรับไฟพอน้ำซุปเดือดเบาๆ เคี่ยวต่อประมาณ 15-20 นาที หรือจนกระทั่งฟักเขียวสุก ใส และนิ่ม
ปรุงรสตามชอบด้วย ซีอิ้วขาว
ตักไก่ต้มฟักใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชี
สำหรับขั้นตอนปรุงรส ไก่ต้มฟัก ให้ชิมน้ำซุปดูก่อน จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวตามชอบ

ต้มฟักสำหรับใช้คู่ข้าวมันไก่ วางขายทั่วๆไป ใช้โครงกระดูกไก่คลุกเคล้าพริกไทยป่นปรุงรสเค็มต้มไปเรื่อยๆกว่านำต้มเข้ากันดี ชิมดูรสหอมอร่อยใสฟักลงต้มต่อ(อย่าลืมว่าฟักเปือยง่ายใช้เวลาไม่เยอะนะครับ)
แจกฟรี สูตรข้าวมันไก่ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ทำกินเองก็ง่าย จะทำขายก็รวย

Cr: //goo.gl/D5v3p0

Create Date : 15 พฤศจิกายน 2558

Last Update : 15 พฤศจิกายน 2558 2:05:43 น.

0 comments

Counter : 2452 Pageviews.