เพิ่มสีสันความอร่อยให้กับอาหารมื้อเย็นนี้ ด้วยการประยุกต์ด้วยการใช้มะระแทนใบตอง กินได้ทั้งหมดแถมอร่อยด้วยจ้า
ส่วนผสม
- เนื้อไก่ 200 กรัม
- กะทิ 1 ถ้วยตวง
- น้ำพริกแกงเผ็ด 1/4 ถ้วยตวง
- มะระทำเป็นชิ้นโถ 6 ชิ้น
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- ใบมะกรูดฉีกฝอย 5 ใบ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นฝอย 1 เม็ด
- ใบโหระพาสำหรับรองห่อหมก
วิธีทำ
1. ล้างเนื้อไก่ทั้งชิ้น ซับน้ำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น ๆ พองาม
2. แช่โถมะระในน้ำเกลือแล้วล้างด้วยน้ำเย็น พักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
3. ช้อนหัวกะทิไว้ราดหน้าห่อหมกประมาณ 1/4 ถ้วยตวง
4. คนกะทิที่เหลือกับน้ำพริกแกงเผ็ดพอละลาย ใส่เนื้อไก่ลงคนให้เนื้อไก่นุ่ม เติมน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บคนให้เข้ากันดี
5. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม คนด้วยส้อมพอแตก เทใส่ในส่วนผสม คนให้ทั่ว
6. รองโถมะระด้วยใบโหระพา วางโถบนถ้วยแล้วตักส่วนผสมใส่เกือบเต็มโถ ราดด้วยหัวกะทิผสมแป้งข้าวเจ้าเล็กน้อย
7. ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นฝอยและใบมะกรูด นึ่งจนไก่สุกทั่วกัน เปิดฝาพรมน้ำเย็น ยกถ้วยห่อหมกไก่มะระ ออกเสิร์ฟร้อน ๆ
ที่มาสูตรและภาพ : นิตยสารแม่บ้าน
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 39 คน [
