เข้มข้นถึงเครื่องแกง ‘อาหารปักษ์ใต้’ อร่อยครบสูตร พอร์คช็อพย่างราดซอสฯ
น้องเกรท อาหารปักษ์ใต้ ร้านนี้เปิดมานาน ประมาณ 13–14 ปีได้แล้วครับ วันนี้เขาจำเป็นต้องย้ายร้านไปอยู่ที่ใหม่ แต่ยังคงอยู่บนถนนพุทธมณฑลสาย 4 เหมือนเดิม ถัดจากที่เก่าไปประมาณ 300 เมตร เข้าซอยหมู่บ้านร่วมเกื้อไปประมาณ 100 เมตรและอยู่ซ้ายมือ ร้านใหม่นี้ ทั้งกว้างและใหญ่กว่าเดิม มีห้องแอร์ที่นั่งได้ประมาณ 20-30 คน ด้านข้างของร้านทำเป็นที่จอดรถซึ่งสามารถจอดได้หลายคัน สะดวกมาก ที่สำคัญรสชาติอาหารของเขายังอร่อยเช่นเดิม เครื่องแกงของเขานั้นสดใหม่ทุกวันเพราะสั่งมาจากพัทลุง โดยเอาขึ้นรถไฟมาลงที่ศาลายาทุกเช้า และซื้อวัตถุดิบอื่นในกรุงเทพฯ
สิ่งแรกที่ผมต้องสั่งมากินและขาดไม่ได้เลยคือ แกงเหลืองหัวปลาและพุงปลา ซึ่งมีความเข้มข้นและไม่หวาน ต้มหัวและพุงปลาได้สุกพอดี โดยเนื้อปลายังคงความหวาน เผ็ดร้อนถึงใจ
แกงส้มเผ็ดร้อนแบบนี้ต้องกินกับ ไข่เจียว เพื่อตัดความเผ็ด และอาหารอีกอย่างซึ่งเข้ากันเป็นอย่างดีคือ หมูสามชั้นทอดกรอบ เขาเลือกหมูไม่มันมาก และหมักได้พอดี ๆ จึงนำไปทอด ซึ่งพอทอดแล้วกรอบอร่อย รสชาติพอดีมีความหอม หรือจะตัดความเผ็ดด้วย ไก่ทอด ก็ดีนะครับ เขาหมักทุกอย่างได้รสชาติพอดีมาก กินกับข้าว ไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มเลย
เข้มข้นถึงเครื่องแกง ‘อาหารปักษ์ใต้’ อร่อยครบสูตร พอร์คช็อพย่างราดซอสฯ
............................
คลิกชมภาพและอ่านต่อที่นี่ค่ะ....
| Create Date : 06 กรกฎาคม 2556 |
| Last Update : 6 กรกฎาคม 2556 8:47:35 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1602 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 39 คน [
