เนื้อย่างกับตำผลไม้ - เข้าครัวกับหมึกแดง

เครื่องปรุงหมักเนื้อย่าง

-รากผักชี 2 ราก

-กระเทียม 10 กลีบ

-พริกไทย 1 ช้อนชา

-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

-เนื้อวัวติดซี่โครง 500 กรัม

-ไวน์แดง 1/2 ถ้วยตวง

-น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียด

2. ในชามผสม ใส่เครื่องที่โขลกลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ไวน์แดง และน้ำมันถั่วเหลือง ผสมให้เข้ากัน

3. นำเนื้อวัวติดซี่โครงลงไปหมักให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 15–30 นาที หรือค้างคืนก็ได้

4. เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศา พักไว้

5. ตั้งกระทะให้ร้อน นำเนื้อที่หมักไว้ลงไปนาบ แล้วนำใส่ถาดอบ เข้าอบ 15–20 นาที พอสุกนำออกจากเตา พักไว้ เสิร์ฟกับตำผลไม้เครื่องปรุงตำผลไม้

-พริกขี้หนู 5 เม็ด

-กระเทียมไทย 10 กลีบ

-น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

-น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

-น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

-แก้วมังกรหั่นเต๋า 1 ลูก

-แอปเปิ้ลเขียวหั่นเต๋า 1 ลูก

-สับปะรดหั่นเต๋า 100 กรัม

-ชมพู่หั่นเต๋า 2 ลูก
-มะเขือเทศเชอรี่แดง 5 ลูก

-ผักชีเด็ดใบ สำหรับโรยหน้า

-น้ำจิ้มแจ่วพริกป่น สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. โขลกพริกขี้หนูและกระเทียม พอละเอียด

2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำมะขามเปียก ชิมรสให้ออกเค็ม เปรี้ยว และหวาน

3. ใส่แก้วมังกร แอปเปิล สับปะรด ชมพู่ และมะเขือเทศลงไปคลุกเคล้าเบา ๆ พอเข้ากัน ชิมรสอีกครั้ง

4. ตักตำผลไม้ลงในจานเสิร์ฟ แล้ววางเนื้อวัวติดซี่โครงย่างลงบนตำผลไม้ แต่งหน้าด้วยใบผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วความรู้คู่ครัว

- ทำไมต้องใช้ไวน์แดงในการหมักเนื้อ ?

เพราะ ไวน์แดงมีกรด ช่วยทำให้เนื้อนุ่ม

หมึกแดง
//www.mcdangguide.com

ชวนชิม อาหารจีนเบตง อร่อยเลิศรส 'ปลากะพงหม้อไฟ'

คลิกชมภาพต่อที่นี่.......

Create Date : 22 มิถุนายน 2555

Last Update : 22 มิถุนายน 2555 7:59:27 น.

0 comments

Counter : 1548 Pageviews.