เข้าครัววันนี้ป้าแช่มจะมาแนะนำเนื้อย่างในสไตล์เสือร้องไห้ เป็นเมนูกินกับข้าวเหนียวก็ได้ กินเป็นกับแกล้มยิ่งดี เสือร้องไห้เขาใช้เนื้อวัวบริเวณส่วนอกที่อ่อนนุ่ม มีมันปนเล็กน้อย แล่เป็นชิ้นหนาตามยาว หมักด้วยซอสปรุงรส ย่างด้วยไฟอ่อนๆ นำมาหั่นให้พอดีคำ เวลารับประทานจิ้มด้วยน้ำจิ้มหรือแจ่ว ซึ่งมีพริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำตาลปีบ คลุกให้เข้ากัน แล้วกินคู่กับผักสด

เหตุที่ชื่อ “เสือร้องไห้” มีหลายคำบอกเล่า บางคนก็ว่า เมื่อเสือล่าวัวได้ก็ถูกมนุษย์แย่งเอาเนื้อตรงอกซึ่งเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดไปกิน เสือจึงร้องไห้ด้วยความเสียดาย หรือบางคนก็บอกว่า การทำเสือร้องไห้จะนำเนื้อที่ได้มาแล่บางๆ แล้วนำไปย่างบนเตาไฟ ขณะที่ย่างไขมันที่มีมากจะละลายหยดลงบนเตาไฟคล้ายกับหยดน้ำตาคนกำลังร้องไห้นั่นเอง

Create Date : 22 พฤษภาคม 2555
Last Update : 22 พฤษภาคม 2555 12:25:10 น.		0 comments
Counter : 1356 Pageviews.
Share Tweet