Group Blog
 
<<
มีนาคม 2555
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
18 มีนาคม 2555
 
All Blogs
 
แกงหอยจุ๊บแจง ร้อนแรงแฝงเซ็กซี่ร้านแม่หมี ระนองอาหารน่าหม่ำ เจ้าของร้านสุดแซบ



แกงหอยจุ๊บแจง ร้อนแรงแฝงเซ็กซี่ร้านแม่หมี ระนองอาหารน่าหม่ำ เจ้าของร้านสุดแซบ



ชุดใหญ่

>>>“การเลี้ยงลูกไม่ให้เป็นเด็กเกเรป้าถือว่าได้ช่วยชาติแล้วนะ!!” คำพูดอันแสนเรียบง่ายแต่ความหมายแสนจะยิ่งใหญ่ของ “คุณป้านี” ลูกสาวของ “คุณแม่หมี” ป้านีเป็นทายาทรุ่นที่สอง หัวเรือของร้าน “แม่หมี” ที่ระนอง ร้านอาหารพื้นบ้านขนาดเล็กที่แอบซ่อนอยู่ในซอกหนึ่งของอำเภอเมือง จังหวัดระนอง ต้องเป็นคนในพื้นที่ หรือนักหม่ำที่นิยมการซอกแซกถึงจะหากันเจอ

>>>ร้าน “แม่หมี” เป็นร้านข้าวแกงตอนเช้า ควบมาเที่ยงเล็กน้อย พอบ่ายคล้อยก็เริ่มหมด ตัวร้านมีขนาดกะทัดรัด แต่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง โดยเฉพาะขาโซ้ยที่นิยมของถูกและดี ไม่ต้องมีการตกแต่งร้านหรูหรา ถ้าได้มาลองเป็นต้องติดใจกลับไปซ้ำ หม่ำกันจนเป็นลูกค้าขาประจำ “ร้านใหม่นี่เปิดมาประมาณ 17 ปีแล้วค่ะ ก่อนหน้านี้ก็เปิดที่อื่นมาก่อน ถ้ารวมๆแล้วก็ประมาณ 22 ปี ตอนแรกก็ช่วยแม่ทำ ช่วยไปเรื่อยๆ จนแม่อายุ 62 แม่ก็บอกว่าไม่ทำแล้ว ให้ป้าทำ แม่ป้านีเป็นคนฉลาด รู้จักพัฒนาฝีมือ เวลาป้านีไปเจออะไรมา เขาก็จะบอกว่าต้องอย่างนี้ ทำอย่างนี้นะ คือ ป้าจะเป็นคนคิดเมนู แต่แม่หมีจะเป็นคนบอกว่าต้องทำ

ยังไง ต้องปรุงรสออกมายังไง ป้านีโชคดีที่มีแม่เก่ง” คุณป้านีเป็นหญิงแกร่งที่มีความคิดเฉียบคม คารมคมคาย เจ๊แซบหม่ำไปเม้าท์ไปแสนจะได้อรรถ



>>>เมนูส่วนใหญ่ในร้านเป็นอาหารพื้นบ้าน ผสมกับอาหารภาคกลาง มีให้เลือกหลากหลายและขายในราคาไม่แพง เมนูแรกที่กระแทกตากระแทกใจเจ๊แซบอย่างแรงคือ “แกงหอยจุ๊บแจง” รสชาติกลมกล่อม ไม่เผ็ดแหลมจนเกินรับ แต่จัดจ้านสะท้านใจ ป้านีตำพริกแกงเองทำกันสดๆ ขั้นตอนไม่ซับซ้อนแค่ผัดเครื่องแกงกับหัวกะทิ ใส่หางกะทิ ต้มจนเดือดพล่านใส่ฟักทอง และหอยจุ๊บที่ผ่านการคัดมาอย่างดี ไม่มีเหม็นคาว ปรุงรสเล็กน้อย ใส่หัวกะทิ ใบมะกรูด แล้วรีบยกลงทันที เป็นอันเสร็จสิ้นพร้อมกินได้

>>>อ่านมาถึงตรงนี้พลพรรคนักโซ้ยบางคนแอบคิดว่ามันง้าย...ง่าย แต่ขอบอกว่า ‘ไม่ง่ายนะค้า...’ เพราะกว่าจะตำพริกแกงให้ได้รสแรงดั่งใจ คุณป้านีต้องคัดแต่เครื่องดีๆ มาทำพริกแกง มีตะไคร้ หัวหอม กระเทียม ผิวมะกรูด พริกชี้ฟ้า พริกแห้งเม็ดเล็ก และหนักกระชายมากเป็นพิเศษ นำส่วนผสมไปโม่ให้เข้ากัน แล้วค่อยนำมาแกง หอยจุ๊บแจงก็ใช่ว่าจะหาได้ง่ายๆ ถ้าไม่สด ไม่แจ่ม ป้านีก็ไม่ทำ “เราไม่เสี่ยงกับของไม่สด แล้วเราก็มีแม่ค้าเจ้าประจำ ถ้าวันไหนมีเขาจะบอกเลย แต่ถ้าไม่สด ป้าก็ขอไม่ขายดีกว่า ทำไปก็เสี่ยงเสียชื่อเปล่า” ป้านียืนยันการันตีความแซบแอนด์สดด้วยตัวเอง



>>>นอกจากวิธีทำจะไม่ธรรมดา วิธีหม่ำยังแอบเซ็กซี่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อยากจะโซ้ยต้อง “จูบแล้วดูด” หอยให้ถูกจังหวะ ถึงจะได้แซบแบบสะใจ ถ้าอยากรู้ว่าเทคนิค “จูบแล้วดูด” มันแซบยังไง ต้องไปลองด้วยตัวเอง (หุหุ)

>>>อีกหนึ่งเมนูแปลกแหวกขนบการโซ้ยโดยทั่วไปคือ “ขนม จีนน้ำพริก- น้ำยา -ปาท่องโก๋” เป็นขนมจีนราดน้ำพริกปลาช่อนรสแซบ ตัดด้วยน้ำพริกที่มีรสหวานเล็กน้อย และโรยหน้าด้วยปาท่องโก๋ ป้านีเผยเคล็ดลับการโซ้ยให้แซบถึงขีดสุด ต้องราดน้ำยาเยอะๆ ปาท่องโก๋จะซับน้ำยา จนชุ่มกัดแต่ละคำฉ่ำใจ สำหรับคนต่างถิ่นอาจจะไม่เคยหม่ำแบบผสมผสาน แต่ถ้าเป็นคนระนองของแท้ต้องโรยปาท่องโก๋เท่านั้นถึงจะสะใจ!!






>>>ในแต่ละวันป้านีจะตื่นมาเตรียมของตั้งแต่ตี 3 ซื้อของทำเอง บรรเลงกันอยู่ในครัว สร้างสรรค์สารพัดเมนูสลับสับเปลี่ยนกันไปไม่ให้เบื่อ มีทั้ง “แกงไตปลา” รสเข้มข้น ไม่คาว “แกงไก่” สไตล์บ้านๆ จัดจ้านชัดเจน “น้ำยาป่า”, “ปลาทอดตามฤดูกาล”, “หมูสามชั้นทอดกรอบ”, “ผัดมันแกว” และยังอีกมากมาย แถมด้วยผักสดสารพัดชนิดใส่กันได้ไม่มียั้ง ปิดท้ายด้วยของหวาน “สาคูใส่ลำใย มะพร้าวอ่อน”, “ถั่วเขียว”, “ข้าวเหนียวดำ” และ “กล้วยบวชชี” มีให้เลือกทุกวัน หวานมันแบบ(ทำ) กันเอง (ฮา)

>>>“แม่หมี” ของดีแห่งเมืองระนอง ตั้งอยู่ในอำเภอเมือง ตรงข้ามกรมอุตุนิยมวิทยา ไม่ห่างจากบ้านพักนายอำเภอ เปิดบริการความแซบตั้งแต่ตี 4 ถึง บ่ายโมง หรือจนกว่าของจะหมด เบอร์โทร. 08-3181-2649



ก่อนจบก่อนจากเจ๊แซบแอบถาม ทำไมถึงขายอาหารถู้ก..ถูก.. ถูกแบบนี้ป้านีอยู่ได้ยังไง “เราก็อยู่แบบพออยู่ได้ ไม่จำเป็นต้องรวยมาก แค่ครอบครัวเรา เด็กๆ ลูกๆ มีความสุขก็พอ และอีกอย่างเราก็สงสารลูกค้า แต่ช่วงนี้ของแพงขึ้นจริงๆนะ

>>>ค่าแรงก็แพงขึ้นเยอะจริงๆ แต่เราก็ไม่ขึ้นนะ ขายเหมือนเดิม แค่เห็นลูกค้ามาจากต่างจังหวัดมาทานแล้วเขามีความสุขเราก็มีความสุขแล้วจ้ะ” ทั้งแซบ ทั้งแสนดีแบบนี้ เจ๊เชียร์ ขาดใจค่า...!!!!



●●เจ๊แซบ หัวเขียว

credit : thairathnews


Create Date : 18 มีนาคม 2555
Last Update : 18 มีนาคม 2555 9:28:10 น. 0 comments
Counter : 1950 Pageviews.

Rain_sk
Location :
Upper Midwest United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 68 คน [?]





"ตลอดเวลาที่บาปยังไม่ส่งผล
คนพาลสำคัญบาปเหมือนน้ำผึ้ง
เมื่อใดบาปให้ผล คนพาลย่อมเข้าถึงทุกข์เมื่อนั้น"
ขุ.ธ. 25/15/24
เวลา 4.57PM :sat,Mar 29,2557



BlogGang Popular Award # 9


BlogGang Popular Award # 10


BlogGang Popular Award # 11


BlogGang Popular Award # 12


Friends' blogs
[Add Rain_sk's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.