Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
ธรรมะ
เจ้าที่
จิตใจ
จิปาถะ
วรรณกรรม
แขกบ้าน
หนังสือ
ความรู้ทั่วไป
ประวัติศาสตร์
การเรียน A
การเรียนA2
การเรียน A3
งานเขียน
ต้นไม้
สัตว์เลียง
ททท1
ททท2
กวี
การเมือง
แวดวงสมาชิก
เพลง
ร้านอาหาร
ร้านอาหาร
อาหารการกิน
อาหารการกิน
สูตรอาหาร
สูตรอาหาร
ข่าวเด่น
ข่าวเด่น
ความรัก
แฟชั่น
ครอบครัว
ซีรีย์ที่ชอบ
สุขภาพ
สุขภาพ
ลดน้ำหนัก
ดนตรี
การจัดดอกไม้
ดวงดีมีบุญ
งานอดิเรก
งานฝีมือ
ภาพถ่าย
การ์ตูน
การ์ตูน
ศิลปะ
ศิลปะ
เอื้องไม้
วิทยาศาสตร์
สังคม
ข่าวทั่วไป
ชวนดูนก
ยานยนต์
ไอที2018
Top News
ครอบครัว
กฏหมายน่ารู้
เทนนิส 2020
อเมริกาฟุตบอล
Diary
ชินจัง
วัชพืช
มีตะพาบ
Science2023
Game
<<
มีนาคม 2555
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
18 มีนาคม 2555
แกงหอยจุ๊บแจง ร้อนแรงแฝงเซ็กซี่ร้านแม่หมี ระนองอาหารน่าหม่ำ เจ้าของร้านสุดแซบ
All Blogs
#ปลาหมอย่างร้อนๆหอมอร่อย
ดึกๆรับ"แจ่วบอง"ผักสดๆมั้ยครับ
เมนูอร่อยยอดนิยม ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง
เช้าๆแบบนี้สักถ้วยมั้ยครับ...
กะหล่ำปม หนึ่งในพืชตระกูลกะหล่ำ เนื้อสีขาว กรอบ รสชาติคล้ายผักคะน้า และบร็อกโคลี่
ชิมก๋วยเตี๋ยว"เจ๊ผึ้ง
′ลาบอันประเสริฐ′ซอยนิมมานเหมินทร์
อิ่มอร่อยที่ "ร้านสุณีย์" ปากน้ำปราณ
ร้านครัวมงคล
สะอาดสะอ้าน บรรยากาศดี ไข่กระทะ เนสกาแฟตำรับเก่าแก่เมืองอุบลฯ / โดย นายเส้นหมี่
แซบส้มตำปูนิ่ม "ตำมั่ว" สุพรรณบุรี
ขาหมูซี๊ด สูตรเผ็ดถึงใจ / โดย นายเส้นหมี่
“เตี๋ยวเหอะ” เด่นรสก๋วยเตี๋ยวเรือแนวใหม่
"เผาเมือง"พ่นพิษ
"ปิ่นโตเถาเล็ก" พาไปกิน "ก๋วยเตี๋ยวเรือลุงเล็ก" อยุธยา ดีครบถ้วนทั้งน้ำและเนื้อ เครื่องเครา
ยากูซ่า อาหารญี่ปุ่นมีสไตล์ในสนามฟุตซอล
สึนามิไม่มา พาไปกินเย็นตาโฟ หมี่แป๊ะเถว ภูเก็ตบะหมี่สดซุปรสเลิศ
Anna&Charlie’s Caféเมนูไทยสไตล์อินเตอร์
กรุงศรีฯ นู๊ดเดิ้ล เมนูเส้นรสเด็ด
ลิ้มรสอาหาร รื่นรมย์บรรยากาศ ที่ ทรี ดอลล่าร์
ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ-ลูกชิ้นโกฮับ เมืองทอง
ค้นหารสชาติที่ Mellow
บะหมี่หมูย่าง ‘บุญเลิศ’..
ก๋วยเตี๋ยวเมืองเพชร อร่อยเด็ดทุกชาม
แกงหอยจุ๊บแจง ร้อนแรงแฝงเซ็กซี่ร้านแม่หมี ระนองอาหารน่าหม่ำ เจ้าของร้านสุดแซบ
ต้นตำรับขนมครกร่อน
กินอย่างเทวดา 'เวอร์ทิโก้&มูนบาร์' สวรรค์ชั้น 7 ที่เลียนแบบไม่ได้
ตะละลำตำตำ รู้จักอีสานสไตล์กอร์ดองเบลอหรือยัง?
รู้จัก Queen Quzy ไอศกรีมเสริมความงาม...กินแล้วผอม
▶▷ลิ้มรสอาหารจีนราคาไม่ถูกไม่แพง ที่ รวย รวย ริเวอร์ เฮ้าส์
ข้าวแกงนัดพบ ..
อาหารใต้ ‘ครัวฅนตรัง’▷(ซอยพาณิชย์ธนฯ)
เท็กซัสสเต็ก’ เนื้อย่างสไตล์อเมริกัน
▶▷ครัวนิวแลนด์ อาหารเรียบง่าย สไตล์สร้างสรรค์
▷▷ไก่ย่างหนังกรอบป้าแก้ว อร่อยเพลินเกินห้ามใจ
▶ Inthanin Premio กาแฟรสละมุนใต้ต้นอินทนิล
▶ร้านกลมเกลียว ▷ มธ.รังสิต “ยำแซ่บครบรส”..
▶▶ ส้มตำคุณแดง..
▶'ยำปลาสลิด'ยอดฮิต ข้าวต้มจู เมืองแม่กลอง...
▶▶ กวยจั๊บ3วัน▶ปากซอยเจริญกรุง 16 หน้าห้างทองจินฮั่วเฮง ..◀◀
▶▶ อร่อย สะอาด ประหยัด ก๋วยเตี๋ยว 3 ร้านดังอยุธยา...
▷♥ขนมจีบแป๊ะเซี้ยะเจ้าเก่าถนนแปลงนาม◁
▷▷ กุ้งเต้นผ่านฟ้า ..◁◁
แซบ หวาน กลางทะเลบ้านพลอยเสม็ดน้ำพริกกะปิรสเด็ด แกงเผ็ดไก่ระยอง
※ลุยร้านอาหารจีน ..
รำ แซบ หร่อย อร่อยกลางกรุง..
ก๋วยเตี๋ยวชาติหน้าต้มยำจัดจ้าน..
พรประภาก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีก อยุธยา ..
ไส้เข้ม แป้งหนึบกุยช่ายตลาดนัดจุฬาของดีมีเดือนละ 5 วัน
ราดหน้ากวางตุ้ง รสเด่นเด็ด ที่ร้าน ราดหน้าหลับจับ
ปลาเค็มผัดไข่หมูสับ ข้าวต้มรุ่งโรจน์ บางโพ ...
ข้าวผัดปูฮ่องกง ...
อิ่มอร่อยแบบจุใจต้องสเต็กพี่โหน่ง
บ้านรับรอง ...
ก๋วยเตี๋ยวแซว(ซะอย่าง)คุณภาพคับชาม
ก๋วยเตี๋ยวผัดฮ่องเต้...กลมกล่อมไก่ทอดสามเซียน...กรุบกรอบ สามเซียน ทองหล่อ
ร้านไดนิ่งสุดฮิป ย่านแหล่งช็อปปิ้งไฮเอนด์
แมงกะพรุนผัดน้ำมันงา ร้านรวยรวยฯ พระราม3
ข้าวเหนียวมูน ก.พานิช / วิธีการทำข้าวเหนียวมูน
"ไชนีส เฮ้าส์ อาหารจีนรสเยี่ยม เปี่ยมคุณภาพ
แปลกหู แปลกลิ้น กินอร่อยโอวต้าวบางเหนียวมีทีเดียวที...ภูเก็ต
ข้าวแกงกะหรี่อั่งม้อ
ก๋วยเตี๋ยวเรือน้าชู ต้มยำ-เด็ดขาด
ข้าวมันไก่หน้าม.หอการค้าไก่นุ่มละมุนลิ้น
ร้านเกนจิ ซูชินานาชนิด
Café lamer กาแฟละเมอ
กว่า (ร้าน) จะใหญ่...ไม่ง่ายไก่ย่างพระรามเก้าเข้มข้น ฉ่ำลิ้น กินไม่เบื่อ
เกษตร-นวมินทร์ ร้านกระติ๊บข้าว
ก๋วยเตี๋ยวเรือสมุนไพร ซุปหอมข้น-ร้าน'กาลนาน'
บะหมี่เกี๊ยวหมูทอด-เกี๊ยวกุ้งหมูรวมรสกลมกล่อมหอมนุ่มลิ้น
ข้าวมันไก่แต้จิ๋ว เขตบางคอแหลม กรุงเทพมหานคร
เตี๋ยวเนื้อ เพ็ญจันทร์ สุดๆของย่านตลิ่งชัน
ลืมตามาต้องหม่ำ!! จ่วนเฮี้ยง เสน่ห์เช้ายาวนานเกือบร้อยปี!
ข้าวหลามแม่ไข่..มีให้เลือกหลายไส้ ตลาดหนองมน ..ชลบุรี
'ชาบู-ชาบู'กลมกล่อม คาโกะโนยะ ซ.ทองหล่อ !!
ส.หน้าวัง เป็นร้านอาหารตามสั่งที่มีเอกลักษณ์อยู่ตรงข้ามกับที่ว่า การกรุงเทพมหานคร
โรตีห่อไส้สไตล์ฝรั่ง..อยู่ในตลาดนัดจตุจักร
Zuma อาหารญี่ปุ่นร่วมสมัยจากลอนดอนสู่กรุงเทพฯ
หอมกลิ่นเครื่องเทศ ชิมเมนูเด็ด
เหนียวนุ่มหนึบหรือแบบสุกกรอบซอยสุขุมวิท 19 (อโศก)
ร้านอาหารบรรยากาศในสวน ที่ชวนให้เจริญตาและเจริญอาหารไปพร้อมๆกัน
Jojo ห้องอาหารอิตาเลียน
ไส้กรอกของกินเล่น
คนภูเก็ตดั้งเดิมร้านแหลมหิน กินเบือทอด แกล้ม แกงส้มยอดมะพร้าว
ข้าวต้มแปลงนาม เยาวราช กรุบๆ กระดูกหมูอ่อนน้ำแดง
ปิกนิกในสวนหลังบ้านที่ 99 Rest Backyard Café
อาหารฮ่องกง สารพัดเมนูวัตถุดิบอย่างดีนำมาปรุงในสไตล์จีน
เยาวราชมื้อดึก ขนมปังนมสด
ข้นเข้มละเอียดนุ่ม โจ๊กสมเพชร เชียงใหม่
ข้าวต้มตี๋โต้รุ่ง 1 (อู่ทอง)
ร้านโจ๊กปรินซ์ .. ตรงข้ามกับโรบินสันบางรัก (เจริญกรุง 42)
'เครปเค้ก' ถูกและดี มีบนโลก "พนมเบเกอรี่" ของดีที่ซ่อนอยู่ในปั๊ม
ค่ำคืนที่บางลำพู โจ๊ก 9 หม้อ-อาอีซะฮ์
"ร้านเส่ย" ริมถนนกำแพงเพชร 7 ด้านหลังสถานีรถไฟสามเสน
แฟรนไชส์ 0 บาท ทางลัด เจ้าของร้านกาแฟ
ตำรับอาหารไทยโบราณริมฝั่งแม่น้ำเจ้าพระยา
อิ่มอร่อยแบบพอดีที่ "พอใจ" เชียงรายข้าวซอยรสละมุน น้ำเงี้ยวลำขนาด!
หลากหลายความอร่อยที่ Papa Pond
ตกแต่งบ้านเก่าในยุค 70 ให้กลายเป็นร้านอาหารที่มีบรรยากาศอบอุ่น
ข้าวเหนียวมะม่วง ปะทะ ข้าวเหนียวทุเรียน
ชานบ้านทรงไทยริมน้ำ อาหารไทยจานสวย ณ ร้าน ทับช้าง
ไปเสม็ด... 'อร่อยเด็ด' ทุกราย "บัซ" (Buzz) บรรยากาศดี แม่ครัวมีฝีมือ!
สปาเก็ตตี้น้ำพริกอ่อง : เมนูคู่ชีพจากถุงยังชีพ
นิยมโภชนา น่าไปนิยมบ่อยๆ ซอยทองหล่อ
สูตรอาหารขนมจีนน้ำเงี้ยว
แกงหอยจุ๊บแจง ร้อนแรงแฝงเซ็กซี่ร้านแม่หมี ระนองอาหารน่าหม่ำ เจ้าของร้านสุดแซบ
●
แกงหอยจุ๊บแจง ร้อนแรงแฝงเซ็กซี่ร้านแม่หมี ระนองอาหารน่าหม่ำ เจ้าของร้านสุดแซบ
ชุดใหญ่
>>>“การเลี้ยงลูกไม่ให้เป็นเด็กเกเรป้าถือว่าได้ช่วยชาติแล้วนะ!!” คำพูดอันแสนเรียบง่ายแต่ความหมายแสนจะยิ่งใหญ่ของ “คุณป้านี” ลูกสาวของ “คุณแม่หมี” ป้านีเป็นทายาทรุ่นที่สอง หัวเรือของร้าน “แม่หมี” ที่ระนอง ร้านอาหารพื้นบ้านขนาดเล็กที่แอบซ่อนอยู่ในซอกหนึ่งของอำเภอเมือง จังหวัดระนอง ต้องเป็นคนในพื้นที่ หรือนักหม่ำที่นิยมการซอกแซกถึงจะหากันเจอ
>>>ร้าน “แม่หมี”
เป็นร้านข้าวแกงตอนเช้า ควบมาเที่ยงเล็กน้อย
พอบ่ายคล้อยก็เริ่มหมด ตัวร้านมีขนาดกะทัดรัด แต่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง โดยเฉพาะขาโซ้ยที่นิยมของถูกและดี ไม่ต้องมีการตกแต่งร้านหรูหรา ถ้าได้มาลองเป็นต้องติดใจกลับไปซ้ำ หม่ำกันจนเป็นลูกค้าขาประจำ
“ร้านใหม่นี่เปิดมาประมาณ 17 ปีแล้วค่ะ
ก่อนหน้านี้ก็เปิดที่อื่นมาก่อน ถ้ารวมๆแล้วก็ประมาณ 22 ปี ตอนแรกก็ช่วยแม่ทำ ช่วยไปเรื่อยๆ จนแม่อายุ 62 แม่ก็บอกว่าไม่ทำแล้ว ให้ป้าทำ แม่ป้านีเป็นคนฉลาด รู้จักพัฒนาฝีมือ เวลาป้านีไปเจออะไรมา เขาก็จะบอกว่าต้องอย่างนี้ ทำอย่างนี้นะ คือ ป้าจะเป็นคนคิดเมนู แต่แม่หมีจะเป็นคนบอกว่าต้องทำ
ยังไง ต้องปรุงรสออกมายังไง ป้านีโชคดีที่มีแม่เก่ง” คุณป้านีเป็นหญิงแกร่งที่มีความคิดเฉียบคม คารมคมคาย เจ๊แซบหม่ำไปเม้าท์ไปแสนจะได้อรรถ
>>>
เมนูส่วนใหญ่ในร้านเป็นอาหารพื้นบ้าน ผสมกับอาหารภาคกลาง มีให้เลือกหลากหลายและขายในราคาไม่แพง เมนูแรกที่กระแทกตากระแทกใจเจ๊
แซบอย่างแรงคือ
“แกงหอยจุ๊บแจง”
รสชาติกลมกล่อม ไม่เผ็ดแหลมจนเกินรับ แต่จัดจ้านสะท้านใจ ป้านีตำพริกแกงเองทำกันสดๆ ขั้นตอนไม่ซับซ้อนแค่ผัดเครื่องแกงกับหัวกะทิ ใส่หางกะทิ ต้มจนเดือดพล่านใส่ฟักทอง และหอยจุ๊บที่ผ่านการคัดมาอย่างดี ไม่มีเหม็นคาว ปรุงรสเล็กน้อย ใส่หัวกะทิ ใบมะกรูด แล้วรีบยกลงทันที เป็นอันเสร็จสิ้นพร้อมกินได้
>>>อ่านมาถึงตรงนี้พลพรรคนักโซ้ยบางคนแอบคิดว่ามันง้าย...ง่าย แต่ขอบอกว่า ‘ไม่ง่ายนะค้า...’ เพราะกว่าจะตำพริกแกงให้ได้รสแรงดั่งใจ คุณป้านีต้องคัดแต่เครื่องดีๆ มาทำพริกแกง มีตะไคร้ หัวหอม กระเทียม ผิวมะกรูด พริกชี้ฟ้า พริกแห้งเม็ดเล็ก และหนักกระชายมากเป็นพิเศษ นำส่วนผสมไปโม่ให้เข้ากัน แล้วค่อยนำมาแกง หอยจุ๊บแจงก็ใช่ว่าจะหาได้ง่ายๆ ถ้าไม่สด ไม่แจ่ม ป้านีก็ไม่ทำ “เราไม่เสี่ยงกับของไม่สด แล้วเราก็มีแม่ค้าเจ้าประจำ ถ้าวันไหนมีเขาจะบอกเลย แต่ถ้าไม่สด ป้าก็ขอไม่ขายดีกว่า ทำไปก็เสี่ยงเสียชื่อเปล่า” ป้านียืนยันการันตีความแซบแอนด์สดด้วยตัวเอง
>>>นอกจากวิธีทำจะไม่ธรรมดา วิธีหม่ำยังแอบเซ็กซี่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อยากจะโซ้ยต้อง “จูบแล้วดูด” หอยให้ถูกจังหวะ ถึงจะได้แซบแบบสะใจ ถ้าอยากรู้ว่าเทคนิค “จูบแล้วดูด” มันแซบยังไง ต้องไปลองด้วยตัวเอง (หุหุ)
>>>อีกหนึ่งเมนูแปลกแหวกขนบการโซ้ยโดยทั่วไปคือ “ขนม จีนน้ำพริก- น้ำยา -ปาท่องโก๋” เป็นขนมจีนราดน้ำพริกปลาช่อนรสแซบ ตัดด้วยน้ำพริกที่มีรสหวานเล็กน้อย และโรยหน้าด้วยปาท่องโก๋ ป้านีเผยเคล็ดลับการโซ้ยให้แซบถึงขีดสุด ต้องราดน้ำยาเยอะๆ ปาท่องโก๋จะซับน้ำยา จนชุ่มกัดแต่ละคำฉ่ำใจ สำหรับคนต่างถิ่นอาจจะไม่เคยหม่ำแบบผสมผสาน แต่ถ้าเป็นคนระนองของแท้ต้องโรยปาท่องโก๋เท่านั้นถึงจะสะใจ!!
>>>ในแต่ละวันป้านีจะตื่นมาเตรียมของตั้งแต่ตี 3 ซื้อของทำเอง บรรเลงกันอยู่ในครัว สร้างสรรค์สารพัดเมนูสลับสับเปลี่ยนกันไปไม่ให้เบื่อ มีทั้ง “แกงไตปลา” รสเข้มข้น ไม่คาว “แกงไก่” สไตล์บ้านๆ จัดจ้านชัดเจน “น้ำยาป่า”, “ปลาทอดตามฤดูกาล”, “หมูสามชั้นทอดกรอบ”, “ผัดมันแกว” และยังอีกมากมาย แถมด้วยผักสดสารพัดชนิดใส่กันได้ไม่มียั้ง ปิดท้ายด้วยของหวาน “สาคูใส่ลำใย มะพร้าวอ่อน”, “ถั่วเขียว”, “ข้าวเหนียวดำ” และ “กล้วยบวชชี” มีให้เลือกทุกวัน หวานมันแบบ(ทำ) กันเอง (ฮา)
>>>“แม่หมี” ของดีแห่งเมืองระนอง ตั้งอยู่ในอำเภอเมือง ตรงข้ามกรมอุตุนิยมวิทยา ไม่ห่างจากบ้านพักนายอำเภอ เปิดบริการความแซบตั้งแต่ตี 4 ถึง บ่ายโมง หรือจนกว่าของจะหมด เบอร์โทร. 08-3181-2649
ก่อนจบก่อนจากเจ๊แซบแอบถาม ทำไมถึงขายอาหารถู้ก..ถูก.. ถูกแบบนี้ป้านีอยู่ได้ยังไง “เราก็อยู่แบบพออยู่ได้ ไม่จำเป็นต้องรวยมาก แค่ครอบครัวเรา เด็กๆ ลูกๆ มีความสุขก็พอ และอีกอย่างเราก็สงสารลูกค้า แต่ช่วงนี้ของแพงขึ้นจริงๆนะ
>>>ค่าแรงก็แพงขึ้นเยอะจริงๆ แต่เราก็ไม่ขึ้นนะ ขายเหมือนเดิม แค่เห็นลูกค้ามาจากต่างจังหวัดมาทานแล้วเขามีความสุขเราก็มีความสุขแล้วจ้ะ” ทั้งแซบ ทั้งแสนดีแบบนี้ เจ๊เชียร์ ขาดใจค่า...!!!!
●●เจ๊แซบ หัวเขียว
credit :
thairathnews
Create Date : 18 มีนาคม 2555
Last Update : 18 มีนาคม 2555 9:28:10 น.
0 comments
Counter : 1950 Pageviews.
Share
Tweet
Rain_sk
Location :
Upper Midwest United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 68 คน [
?
]
"ตลอดเวลาที่บาปยังไม่ส่งผล
คนพาลสำคัญบาปเหมือนน้ำผึ้ง
เมื่อใดบาปให้ผล คนพาลย่อมเข้าถึงทุกข์เมื่อนั้น"
ขุ.ธ. 25/15/24
เวลา 4.57PM :sat,Mar 29,2557