Bloggang.com : Rain_sk : ▷▷ ‘กุ้งเต้น’ผ่านฟ้า ..◁◁

▷▷ ‘กุ้งเต้น’ผ่านฟ้า ..◁◁

ร้านกุ้งเต้นผ่านฟ้า : ตั้งอยู่ใกล้ปากทางถนนพุทธมณฑลสาย 1 ฝั่งถนนสวนผัก เขตตลิ่งชัน เปิดขายเวลา 11.00-21.00 น. จอดรถได้ริมถนนหน้าร้าน โทรศัพท์ 08-6757-9260 (หยุดวันจันทร์)

แค่ชื่อก็อาจทำให้คนฟังสะดุ้งโหยงแล้ว กุ้งอะไรวะเต้นได้ด้วย ที่จริงเป็นชื่อเมนูอาหารจาก “ร้านกุ้งเต้นผ่านฟ้า” บนถนนพุทธมณฑลสาย 1 นั่นเอง รสชาติทำให้คนหลงใหลมานักต่อนัก ตั้งแต่รัฐมนตรี ดารา นักธุรกิจ ประชาชนคนเดินดิน ทุกวันนี้หลายคนยังเป็นแฟนของกุ้งเต้น ต้องขับรถมากินเป็นประจำ

เจ้าของร้านเล่าว่า กุ้งเต้นผ่านฟ้าเปิดขายมากว่า 50 ปี เดิมร้านนี้ขายอยู่ที่ถนนผ่านฟ้า ย่านตลาดนางเลิ้ง มีชื่อว่า “บ.ผ่านฟ้า” บ เป็นชื่อย่อของคุณพ่อ ต่อมาก็เอาตัว บ ออก แล้วใส่ชื่อเมนูอาหารเข้าไปแทน เลยเป็นที่มาของกุ้งเต้นผ่านฟ้า ขายอยู่ที่นางเลิ้งประมาณ 50 ปี ตอนหลังพบว่าพื้นที่คับแคบ ไม่มีที่จอดรถ เลยย้ายร้านมาเปิดที่พุทธมณฑลสาย 1

กุ้งเต้นร้านนี้เนื้อนุ่ม ให้ความกลมกล่อมของน้ำราดแบบน้ำจิ้มสามรส ซึ่งน้ำราดจะซึมเข้าไปในเนื้อกุ้ง เจ้าของร้านบอกว่า กุ้งเต้นของที่นี้ใช้กุ้งแม่น้ำ จึงตัวโตน้ำหนักมาก ขนาด 4 ตัวต่อ 1 กิโลกรัม โดยกุ้งเต้นขายเป็นๆตัวหนึ่งไม่ถึง 100 บาท สำหรับคนที่กินประจำแล้วถือว่าราคาไม่แพง

นอกจากกุ้งเต้นแล้ว แกงเลียง ร้านผ่านฟ้าก็เป็นที่ยอมรับของนักกิน น้ำแกงสีข้น มีความอร่อยอยู่ในตัว ที่สำคัญใส่เครื่องเคียงมากมาย จนมองเกือบไม่เห็นน้ำแกง ไม่ว่าจะเป็นบวบ ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน กุ้ง เห็ด ฯลฯ มาคนเดียวสั่งเป็นถ้วยราคา 100 บาท ถ้ามาหลายคนสั่งเป็นหม้อไฟราคา 200 บาท

ส่วนเมนูอื่นๆร้านกุ้งเต้นผ่านฟ้ามีรองรับเกือบร้อยเมนู ประเภทกุ้ง ก็มีกุ้งเผา กุ้งเต้น กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย กุ้งผัดน้ำพริกเผา กุ้งผัดคะน้า กุ้งผัดพริกหยวก โดยเฉพาะกุ้งพล่านั้นร้านนี้เขาทำครึ่งดิบครึ่งสุก รสชาติจัดจ้านทีเดียว นักดื่มมักจะสั่งเป็นกับแกล้ม หรือไม่ก็กินเล่น

ส่วนประเภทปลา มีปลาจะละเม็ดทอดกรอบ ปลาจะละเม็ดเปรี้ยวหวาน ปลาจะละเม็ดสามรส ปลากะพงทอดฉ่าน้ำปลา ปลากะพงนึ่งบ๊วย ต้มยำปลาเก๋า รวมไปถึงลาบหมู ส้มตำ น้ำตก ร้านนี้ก็ทำได้อร่อยไม่แพ้ร้านลาบจากอีสานครับ

ในร้านมีให้เลือก 2 บรรยากาศคือ แบบห้องโถงโล่งสบาย ได้ความเย็นจากลมธรรมชาติ และจากพัดลมตั้งโต๊ะ กับแบบห้องแอร์ ซึ่งบรรจุได้ถึง 50 คน ทั้งนี้ ลูกค้าร้านกุ้งเต้นผ่านฟ้า 80% เป็นลูกค้าเก่าที่ตั้งใจเดินทางมากินกุ้งเต้นกับแกงเลียงโดยเฉพาะ บางคนอายุ 70-80 ปีก็ยังลืมกุ้งเต้นไม่ลง

ร้านกุ้งเต้นผ่านฟ้า : ตั้งอยู่ใกล้ปากทางถนนพุทธมณฑลสาย 1 ฝั่งถนนสวนผัก เขตตลิ่งชัน เปิดขายเวลา 11.00-21.00 น. จอดรถได้ริมถนนหน้าร้าน โทรศัพท์ 08-6757-9260 (หยุดวันจันทร์)

ที่มา : หนังสือพิมพ์โลกวันนี้รายวัน ปีที่ 13 ฉบับที่ 3227 ประจำวันอังคารที่ 14 กุมภาพันธ์ พ.ศ.2555 คอลัมน์ กินสนุก โดย นายเส้นหมี่

credit : dailyworldnews

Create Date : 16 กุมภาพันธ์ 2555

Last Update : 16 กุมภาพันธ์ 2555 13:24:55 น. 0 comments

Counter : 3089 Pageviews.

Share
Tweet