ไส้อั่ว อาหารพื้นบ้านทางภาคเหนือ ส่วนใหญ่ทำจากเนื้อหมูหรือไม่ก็เนื้อวัว แต่วันนี้เรามีไส้อั่วที่ทำจากเนื้อปลามาฝาก เป็นเมนูเด็ดที่ป้าแช่มได้เคล็ดลับมาจาก ดร.ธนนันท์ ศุภกิจจานนท์ จากมหาวิทยาลัยแม่โจ้ ซึ่งคิดสูตรเมนูไส้อั่วที่แปรรูปมาจากเนื้อปลา รสชาติอร่อย แถมเก็บได้นานอีกด้วย ส่วนประกอบก็มี เนื้อปลาบดละเอียด เกลือ น้ำปลา ผงชูรส น้ำตาลทราย พริกแกง ใบมะกรูดหั่นฝอย ตะไคร้หั่นฝอย และเครื่องแกง (ส่วนผสมพริกแห้ง ข่า ผิวมะกรูด ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง กะปิ)

วิธีทำ นำเครื่องปรุงทั้งหมดมาผสมกับเนื้อปลาบดที่เตรียมไว้ นวดผสมให้เข้ากัน จากนั้นบรรจุลงในไส้หมูที่ล้างสะอาดยาวเป็นท่อนประมาณ 5-6 นิ้ว แล้วนำไปทอดหรือย่างไฟ  สุกแล้วกินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็ได้

ขอบคุณ นสพ โลกวันนี้มีสุข

Create Date : 14 สิงหาคม 2555
Last Update : 14 สิงหาคม 2555 11:17:49 น.		0 comments
Counter : 2357 Pageviews.
Share Tweet