Bloggang.com : Rain_sk : แกงกะลามะพร้าวอ่อน

แกงกะลามะพร้าวอ่อน

แกงกะลามะพร้าวอ่อน

จานเด็ด 77 จังหวัด

มะพร้าวเป็นพืชยืนต้นในตระกูลปาล์ม ทุกส่วนล้วนมีคุณประโยชน์

น้ำมะพร้าวเป็นน้ำบริสุทธิ์ รสหวานเค็ม ใช้ดื่มเป็นน้ำเกลือแร่ได้ แก้ท้องเสีย แก้กระหายน้ำ เนื้อมะพร้าวเป็นยาบำรุงกำลัง ขับปัสสาวะ ขับพยาธิ ส่วนกะลามะพร้าวนั้น น้ำมันของกะลาใช้รักษาโรคผิวหนัง แก้ปวดกระดูกและเอ็น

สุธน พันธุเมฆ ข่าวสดอุทัยธานี แนะนำเมนูสุขภาพ 'แกงกะลามะพร้าวอ่อน' รสชาติดั้งเดิมของจังหวัด

ทำง่ายมาก นำผลมะพร้าวน้ำหอมอ่อนที่ยังไม่มีเนื้อมาผ่า เอากะลาออกจากเปลือก เทน้ำมะพร้าวในผลที่ผ่าใส่ภาชนะ ต้มให้เดือด เอาน้ำมะพร้าวที่ต้มลวกกะลาให้สุก หั่นกะลาที่ต้มสุกเป็นชิ้นเล็กๆ

จากนั้นหั่นปลา ไก่ หมู กุ้ง หรือปลาหมึกสดอย่างใดอย่างหนึ่งที่เราจะแกง แล้วเอาพริกแกงเผ็ดมาโขลกกับขมิ้นชันนิดหน่อย

นำกะทิ น้ำปลา และน้ำตาล มาผัดกับพริกแกงคลุกเคล้าจนเข้ากันดี ใส่กะลาอ่อนลวกสุกที่หั่นไว้ พร้อมปลา ไก่ หมู กุ้ง หรือปลาหมึกที่ต้องการจะแกงกับกะลา ใส่ใบมะกรูดทั้งใบไม่ต้องหั่นฝอย เป็นอันเสร็จ

เคล็ดลับอยู่ที่การทำกะลามะพร้าว ถ้าทำไม่เป็นจะมีรสฝาด

กินกับข้าวสวยร้อนๆ เหยาะน้ำปลานิดๆ อร่อยกลมกล่อม

เมนูนี้ต้องใช้กะลามะพร้าวน้ำหอมอ่อนเท่านั้นจึงจะอร่อย แต่ถ้าเป็นกะลาแก่ ต่อให้เป็นมะพร้าวน้ำหอม นอกจากเคี้ยวไม่เข้าแล้ว ฟันอาจหัก

ไม่เป็นผลดีต่อสุขภาพแน่นอน (ฮา)

ที่มา นสพ ข่าวสด

Create Date : 13 เมษายน 2555

Last Update : 13 เมษายน 2555 4:58:47 น.

0 comments

Counter : 2843 Pageviews.