ทุกวันในช่วงสายๆจะเห็นเด็กสาวคนหนึ่งนำไก่ต้มน้ำปลาหลายสิบตัวมาแขวนไว้ในตู้กระจกหน้าร้านซึ่งตั้งอยู่ริมถนนพุทธมณฑลสาย 1 จำหน่ายให้กับลูกค้าที่ขับรถผ่านไปมา หลังจากนั้นประมาณ 7 ชั่วโมง ไก่ทุกตัวก็ถูกซื้อไปจนเกลี้ยง

ใช่แล้วครับ ผมกำลังจะพามารู้จักไก่ต้มน้ำปลาป้าพร ซึ่งมีลูกค้าหลายคนแจ้งมาว่าไก่ร้านนี้อร่อย ได้เนื้อได้หนังดีกว่าไก่ต้มน้ำปลาตามตลาดนัดเป็นไหนๆ

“ไก่ต้มน้ำปลาของเราขายหมดทุกวันค่ะ ลูกค้าที่ซื้อส่วนใหญ่เป็นขาประจำ ซึ่งมักจะซื้อทีละ 2-3 ตัว บางคนก็ซื้อตัวเดียว โดยเฉพาะในช่วงสารทจีนที่ผ่านมาลูกค้าสั่งเข้ามามากจนต้มขายไม่ทัน” ลูกสาวป้าพรกล่าว

ไก่ต้มน้ำปลาป้าพรเนื้อเหนียวนุ่ม เคี้ยวอร่อย เนื่องจากใช้ไก่สดที่ซื้อมาจากตลาด จากนั้นนำมาล้างให้สะอาด ควักเครื่องในทิ้ง แล้วเอามาต้มน้ำปลาผสมกับเครื่องปรุงรสอีกหลายอย่างประมาณ 30 นาที ก็จะได้เนื้อไก่หอมฉุย รับประทานพร้อมน้ำจิ้ม 3 รส ทั้งเปรี้ยว หวาน เผ็ด ถูกลิ้นคนไทยนักแล

ไก่ต้มน้ำปลาป้าพรมีจำหน่ายหลายราคาตามขนาดของไก่ คือขนาดกลาง น้ำหนัก 1 กิโลกรัม ขายราคา 160 บาท แต่ถ้าตัวโตขึ้นมาหน่อยขายราคา 180 บาท โดยจะสับใส่กล่องโฟมให้เสร็จสรรพ พร้อมด้วยน้ำจิ้มอีก 1 ถุง

ในช่วงเสาร์-อาทิตย์ไก่ต้มน้ำปลาป้าพรขายดีมาก เนื่องจากเป็นวันหยุดสุดสัปดาห์ที่บรรดาพ่อบ้านมักซื้อไปเป็นกับข้าว แถมยังเป็นกับแกล้มได้ดีอีกด้วย

ไก่ต้มน้ำปลาป้าพร : เป็นร้านเพิงไม้เล็กๆตั้งอยู่ริมถนนถนนพุทธมณฑลสาย 1 (เชิงสะพานข้ามคลองบางแวก ฝั่งตรงข้ามโรงเรียนเซนต์ปีเตอร์ ธนบุรี เปิดเวลา 10.00-15.00 น. ขายราคาตัวละ 160-180 บาท

ที่มา : นิตยสารโลกวันนี้วันสุข ปีที่ 8 ฉบับที่ 376 วันที่ 8-14 กันยายน พ.ศ. 2555 หน้า 55 คอลัมน์ ถนนคนอร่อย โดย นายเส้นหมี่

Create Date : 12 กันยายน 2555
Last Update : 12 กันยายน 2555 7:38:06 น.		1 comments
Counter : 3977 Pageviews.
Share Tweet