|
|
ปั้นสิบทอด
วันนี้จะมาชวนทำของทานเล่น ที่เรียกว่า "ขนมปั้นสิบหรือปั้นขลิบทอด" กันค่ะ
ของที่ต้องเตรียมสำหรับทำไส้
1. เนื้อหมูบด/ไก่บด 200 กรัม
2. รากผักชี กระเทียม โขลกรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ
3. หอมหัวใหญ่สับ 30 กรัม
4. หอมแดงสับ 10 กรัม
5. หัวไชโป๊วสับละเอียด 60 กรัม
6. ถั่วลิสงคั่วบดละเอียด 120 กรัม
ขี้เกียจตำ ก็เลยเอาใส่เครื่องปั่น ใช้โถบดหยาบ
7. น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม
8. เกลือป่น 1 ช้อนชา
9. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา (ถ้าใช้พริกตำเอง จะเผ็ดกว่า ต้องลดลงหน่อย)
เตรียมของพร้อมแล้ว ไปลงมือผัดไส้กันได้เลย
วิธีทำ : -
1. ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย พอน้ำมันร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนเหลืองหอม
ใส่หอมแดงลงไปผัดให้เหลืองหอม
ใส่รากผักชีโขลกละเอียด ลงไปผัดให้เหลืองหอม
2. ใส่หมูสับลงไปผัด ใช้ตะหลิว ยีๆๆ ให้เนื้อหมูกระจายตัว
ผัดจนหมูสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และพริกไทย ชิมรสตามชอบ
3. ใส่หัวไชโป๊วลงไป ผัดให้เข้ากัน
4. ผัดไปเรื่อย ๆ จนเริ่มเหนียว น้ำเริ่มแห้ง ใส่ถั่วลิสงบดลงไปผัดให้เข้ากัน
5. ผัดต่อไปจนน้ำแห้ง ปิดไฟ ยกลงจากเตา เทใส่ถาด ผึ่งให้เย็นสนิท
6. พอไส้ที่ผึ่งไว้เย็นสนิทแล้ว นำมาปั้นเป็นเม็ดรี ๆ ยาวประมาณ 1 ซม. (ตักไส้ประมาณ 1/4 ช้อนชา)
พอปั้นไส้เสร็จ ก็มาทำตัวแป้งกัน 
ส่วนผสมแป้ง : -
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 375 กรัม
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
3. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
4. นมข้นจืด / หัวกะทิ 6 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปูนใส 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
8. เกลือป่น ¼ ช้อนชา
วิธีทำ : -
1. ร่อนแป้ง 1 ครั้ง
2. ละลายเกลือ น้ำตาล น้ำปูนใส น้ำเย็น รวมกัน
3. ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในอ่าง นวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อน (อย่านวดนาน แป้งจะเหนียว) พักไว้ประมาณ 10 นาที
4. แป้งแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ ½ นิ้ว
5. รีดแป้งเป็นแผ่นกลม เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1.5 นิ้ว
6. ใส่ไส้ พับแป้งทบกัน บีบริมแป้งให้แน่น จับจีบให้สวยงาม เรียงใส่ถาดไว้
7. นำไปทอด ไฟอ่อน ๆ จนสีเหลืองสวย ตักขึ้นวางบนกระดาษซับมัน
ผึ่งให้เย็นสนิท ค่อยเก็บใส่ขวดโหล
| Create Date : 18 เมษายน 2549 |
| Last Update : 5 ตุลาคม 2552 3:21:50 น. |
|
28 comments
|
| Counter : Pageviews. |
|
|
|
| โดย: มรรคณิชา IP: 24.16.25.155 วันที่: 18 เมษายน 2549 เวลา:11:47:24 น. |
|
|
|
โดย: zMee  วันที่: 18 เมษายน 2549 เวลา:17:22:54 น. |
|
|
|
| โดย: ปิงปอง IP: 210.246.64.56 วันที่: 19 เมษายน 2549 เวลา:2:32:25 น. |
|
|
|
| โดย: แม่นู๋มรรค IP: 24.16.25.155 วันที่: 19 เมษายน 2549 เวลา:12:46:34 น. |
|
|
|
| โดย: Malee30 วันที่: 20 เมษายน 2549 เวลา:0:08:52 น. |
|
|
|
| โดย: ฝน IP: 124.121.0.94 วันที่: 20 เมษายน 2549 เวลา:21:51:54 น. |
|
|
|
| โดย: ปิงปอง (tarapiw ) วันที่: 21 เมษายน 2549 เวลา:1:32:28 น. |
|
|
|
| โดย: ฝน IP: 124.121.8.178 วันที่: 21 เมษายน 2549 เวลา:20:25:02 น. |
|
|
|
| โดย: Triny IP: 124.121.18.132 วันที่: 29 เมษายน 2549 เวลา:14:39:27 น. |
|
|
|
| โดย: ติ๊ก IP: 222.123.181.249 วันที่: 16 เมษายน 2550 เวลา:14:44:47 น. |
|
|
|
| โดย: ตุ๊ก IP: 203.151.77.99 วันที่: 13 กรกฎาคม 2550 เวลา:15:21:52 น. |
|
|
|
| โดย: นกค่ะ IP: 125.24.61.161 วันที่: 20 กันยายน 2550 เวลา:15:29:49 น. |
|
|
|
| โดย: ป้าปุ้ย IP: 125.25.156.73 วันที่: 27 ธันวาคม 2550 เวลา:1:34:34 น. |
|
|
|
| โดย: bee_kks IP: 119.42.76.172 วันที่: 20 พฤศจิกายน 2551 เวลา:16:20:13 น. |
|
|
|
| โดย: m IP: 70.121.176.85 วันที่: 12 ธันวาคม 2551 เวลา:7:28:19 น. |
|
|
|
| โดย: test IP: 118.172.58.168 วันที่: 15 พฤษภาคม 2552 เวลา:9:44:46 น. |
|
|
|
| โดย: ติ๊ก IP: 192.168.1.32, 58.8.170.229 วันที่: 30 มิถุนายน 2552 เวลา:11:21:58 น. |
|
|
|
| โดย: B~~righ~~T IP: 117.47.11.179 วันที่: 6 กรกฎาคม 2552 เวลา:13:47:45 น. |
|
|
|
| โดย: แม่ซิว IP: 124.122.209.97 วันที่: 19 สิงหาคม 2552 เวลา:23:38:26 น. |
|
|
|
| โดย: ภัทรนันท์ IP: 114.128.179.58 วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:17:03:21 น. |
|
|
|
| โดย: ดิว IP: 118.172.173.136 วันที่: 11 กันยายน 2552 เวลา:19:44:51 น. |
|
|
|
| โดย: Kung IP: 58.9.31.248 วันที่: 29 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:18:13 น. |
|
|
|
| โดย: ป้าชุ IP: 115.67.9.95 วันที่: 16 มิถุนายน 2553 เวลา:8:18:11 น. |
|
|
|
| โดย: ... IP: 124.122.166.19 วันที่: 24 มิถุนายน 2553 เวลา:20:16:31 น. |
|
|
|
| โดย: เอิ๊กๆ IP: 115.87.208.95 วันที่: 6 กันยายน 2553 เวลา:23:55:10 น. |
|
|
|
| โดย: หิว..หิว.. IP: 70.242.10.41 วันที่: 29 มกราคม 2554 เวลา:2:56:59 น. |
|
|
|
| โดย: สงสัย? IP: 49.49.135.89 วันที่: 29 พฤศจิกายน 2554 เวลา:10:41:59 น. |
|
|
|
| โดย: สร้อยสบันหงา IP: 171.4.124.3 วันที่: 30 พฤษภาคม 2555 เวลา:21:48:41 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 0 คน [
ไม่ทราบว่า น้ำปูนใสนี่ ภาษาปะกิตคืออะไรคะ...ไว้ศุกร์นี้ไปตลาดเวียตนามจะได้ไปหาซื้อมาลองทำคะ....หรือถ้าไม่มีน้ำปูนใสนี่ จะใช้อะไรแทดแทนกันได้บ้าง...รบกวนหน่อยนะคะ