BlogGang.com : : scimovie : จี่ปูนากับอ่อมหอยขม

จี่ปูนากับอ่อมหอยขม

จี่ปูนากับอ่อมหอยขม

ทุ่งนาแล้งยามที่ไร้ฝนเหลือเพียงตอซังข้าวที่แห้งตายในนา ประกอบพื้นดินอีสานที่มีลักษณะเป็นดินร่วมปนทรายไม่อุ้มน้ำเมื่อไร้เม็ดฝนตกย่อมทำให้พื้นดินที่ขาดน้ำร่วนซุยเป็นฝุ่นผงตลบอบอวลไปทั่วเมื่อลมร้อนพัดผ่าน นี่แหล่ะคือสภาพที่สะท้องถึงความแห้งแล้งของแผ่นดินอีสาน

แต่ไม่ว่าความทุกข์ยากแห้งแล้งจะมีมากเพียงใดคนอีสานก็บ่อึดกิน เนื่องจากยังมีแลน มีจอนฟอน มีแย้ มีหนู มีนกให้กิน เมื่อเย็นวานผมกับแม่นัดกันไปขุดกบ เขียน ที่ทุ่งนาท้ายหมู่บ้าน เมื่อใกล้รุ่งผมจัดแจงจัดของใส่ย่ามคู่ใจ อันได้แก่ มีดพร้า ผ้าขาวม้า น้ำดื่ม และกล้วยน้ำหว้า

หลังทานข้าวเหนียวกับปิ้งปลาดุกที่เหลือจากเมื่อวานผมได้สะพายย่ามคู่ใจและข่อง พร้อมเสียมกับแม่คนละอันออกเดินทางไปกันแต่เช้าเพราะสายมากเดี๋ยวเป็นลมแดด วันนี้รู้สึกโชคไม่เข้าข้างไม่เจอรูกบ รูเขียดเลยเจอแต่รูปู วิธีการดูก็ง่ายนิดเดียว รูกบปากรูมันจะเรียบเมื่อเอาไม้แทงเข้าไปในรูแล้วสัมผัสตรงปลาไม้จะเปียกชื้นมีเมือกและแทงเข้าไปจะรู้สึกนิ่ม แต่แม่ผมกลับไม่สนใจที่จะหารูกบ รูเขียด แต่แกกลับก้มหน้าก้มตาขุดเอาหมดทั้งปูและก่นเอาหอยขม แม่บอกว่าไม่ได้กบ เขียด ได้ปู หอย ไปอ่อมกินก็ยังดี

ผมกับแม่เลยเปลี่ยนแผนขุดปูก่นหอยแทน วันนั้นได้เยอะทั้งปูทั้งหอย แต่ตอนจะกลับมีบิ๊กเซอร์ไพร์ตเพราะเจอรูกบรูหนึ่งเลยขุดเจอกบตัวขนาดเขื่องจำศีลอยู่ ตัวสีเหลืองอ๋อยเป็นตามันน่ากินแท้เน้อ ผมดีใจจนร้องลั่นทุ่งนาเพราะได้กบตัวบักเอ้บกลับบ้าน วันนั้นมื้อเย็นแม่ล้างปูแล้วเอาไปจี่ไฟให้สุก วิธีกินก็แค่แกะกระดองปูออกเห็นมันเหลืองตรงกลางในตัวปูก็เอาเกลือมาโรยแล้วปั้นข้าวเหนียมจิ้มกินแซบอีหลี่ ตามด้วยก้อนข้าวเหนียวจ้ำเอาเนื้อกบในป่นที่จับได้ในวันนี้ใส่เข้าปากเคี้ยวตุ่ยๆ เสียงดังจั๊บๆ อร่อยเหาะ

กบหน้าแล้งทั้งมันทั้งอร่อย ส่วนปูที่เหลือก็ขังไว้แยกต่างหากจากหอยขม เพราะหอยขมแม่จะเอาไปขังแช่น้ำไว้เพื่อให้มันคลายดินออกเวลาเอาไปอ่อมหรือไปทำกินอย่างอื่นจะได้ไม่หัดดิน เย็นวันรุ่งขึ้นผมจึงได้ทานแกงอ่อมหอยขมกับปูนาอร่อยมาก หอยขมก็จะตัดตรงก้นมันออก ก่อนเอาไปทำอ่อม

ไฟจากไม้แห้งเร่งน้ำในหม้อสีดำเกรอะส่งกลิ่มหอมของผักชีลาว ข้าวคั้ว น้ำปลาร้าหอมฟุ้งไปทั่ว บวกกันมันปูสีเหลืองชวนน่ารับประทานยิ่งนัก น้ำข้นขลักเนื่องจากน้ำปูและน้ำหอยขมออกมาช่างน่ากินเสียนี่กระไร ผมกับครอบครัวทานอ่อมกับข้าวเหนียวร้อนๆ สุดยอดเลยครับอย่าบอกใครเชียว เวลาดูดกินหอยขมเสียงดังจ๊วบๆแซบหลายได้ทั้งน้ำออมได้ทั้งเนื้อหอยแซบหลาย ใครขี้เกลียดดูดก็เหลาซี่ไม้ไผ่ให้แหลมขนาดไม้เสียบลูกชิ้นจิ้มเอาหอยออกมากินเอาได้ไม่ต้องเหนื่อยดูดให้ยาก นี่แหล่ะครับวิถีชีวิตของคนอีสานในชนบท ความแห้งแล้งบนแผ่นดินไม่สิ้นความอดอยากของเราชาวอีสานเช่นเดียวกับน้ำใจที่ไม่หดหายไปในแผ่นดินอีสานเลย

ปล.บทเพลงลำเนาแห่งวิถีชีวิตอีสานจะมิรู้เสื่อมคลายตลอดไป แต่จะขับขานเล่าเรื่องไปให้ลูกหลานได้รับรู้ความเป็นมาของบรรพบุรุษอีสานสืบชั่วกาลนาน

ที่มา
//www.thaijustice.com/webboard.asp?sub=0&id=1211725

Create Date : 20 กรกฎาคม 2553

Last Update : 28 เมษายน 2554 16:29:11 น.

0 comments

Counter : 1167 Pageviews.