ก้อยไข่มดแดง...ยำไข่มดส้ม...แซบหลายเด้อ
ไข่มดแดงถือได้ว่าเป็นอาหารชั้นสูงของคนอีสานเพราะอย ู่เทิง(บน)ปลายไม้ หากินได้ตามฤดูกาลท่อ(เท่า)นั้น ไข่มดแดงนิยมเอามาแกงและก้อยถือได้ว่าเป็นเมนูสุดยอด ของอาหารอีสานอีกเมนูหนึ่ง
เครื่องปรุง 1. ไข่มดแดง 2. พรอกป่น 3. ข้าวคั่ว 4. ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง 5. สะระแหน่ 6. น้ำปลาร้า 7. น้ำปลา 8. ผงชูรส (แล้วแต่ความชอบ) 9. น้ำบักนาว
วิธีทำ 1. แหย่ไข่มดแดงมาก่อนนะ หรือหาซื้อมา อาจจะแพงสักหน่อยก็อย่าบ่นนะ เค้าหามาลำบากนะครับ
2. แยกไข่มดแดงจากตัวแม่ แยกออกแล้วเหลือแม่มันไว้ด้วยเพื่อให้เกิดรสเปรี้ยวๆ
3. ใส่ พริกป่น ข้าวคั่ว ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง สาระแหน่ น้ำปลาแดก น้ำปลา ผงชูรส น้ำบักนาว ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ตักใส่จานเสริฟกับข้าวเหนียว น้ำลายไหลแล้วครับ
อย่าลืมเรียกพ่อแม่พี่น้องมากินด้วยนะ สุดยอดเลย
ก้อยไข่มดแดงต้องใส่น้ำปลาแดกนำเด้อครับ ผุเฒ่าเพิ่นว่า
Create Date : 13 มีนาคม 2552 |
Last Update : 13 มีนาคม 2552 0:27:54 น. |
|
13 comments
|
Counter : 2418 Pageviews. |
|
|
|