BlogGang.com : : scimovie : มัน!!! น่ากิน...ยำน้ำตกคอหมูย่าง

มัน!!! น่ากิน...ยำน้ำตกคอหมูย่าง

ยำน้ำตกคอหมูย่าง

เครื่องปรุง
1.รากผักชี 2 ราก
2.กระเทียม 5 กลีบ
3.พริกไทยขาวเม็ด 10 เม็ด
4.สันคอหมู 600 กรัม
5.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยขาวเม็ด เข้าด้วยกันให้ละเอียด

2.ในชามผสม นำสันคอหมูมาหมักกับเครื่องที่โขลกไว้ ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ หมักทิ้งไว้ประมาณ 2 – 3 ชม. หรือทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น

3.นำคอหมูที่หมักได้ที่แล้ว ไปย่างให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน หรือถ้าไม่มีเตาย่างให้นำไปนาบกับกระทะก็ได้ แล้วนำเข้าเตาอบ อบไฟประมาณ 180 องศาเซลเซียสนานประมาณ 15 นาที หรือจนกระทั่งหมูสุกเหลือง

เครื่องปรุงน้ำยำ
1.น้ำจิ้มแจ่วอีสาน 150 กรัม
2.หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
3.ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
4.ผักชีใบเลื่อยซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5.พริกขี้หนูป่น 1 ช้อนชา
6.น้ำปลา 1 ช้อนชา
7.น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
8.น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
9.ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ในชามผสม ใส่น้ำจิ้มแจ่วอีสาน หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีใบเลื่อย ลงไปผสมให้เข้ากัน

2.ชิมรสชาติให้ออก เค็ม เปรี้ยว หวาน ถ้าต้องการให้รสจัดให้ปรุงเพิ่มด้วย พริกขี้หนูป่น น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก และข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน เก็บไว้เป็นน้ำยำ

เครื่องปรุงยำน้ำตกคอหมูย่าง
1.คอหมูย่างน้ำตกสไลส์ 300 กรัม
2.หอมแดงซอย ¼ ถ้วยตวง
3.ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
4.ผักชีใบเลื่อยซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5.สะระแหน่เด็ดใบ ¼ ถ้วยตวง
6.น้ำยำแจ่วอีสานที่ผสมไว้แล้ว พอประมาณ
7.ข้าวเหนียวห่อแป้งปอเปี๊ยะทอด สำหรับเสิร์ฟ
8.ผักสด สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ
1.ในชามผสม ใส่คอหมูย่างน้ำตกสไลส์ หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีใบเลื่อยซอย สะระแหน่เด็ดใบ และน้ำยำแจ่วอีสานที่ผสมไว้แล้ว

2.คลุกส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ออก เค็ม เปรี้ยว หวาน เผ็ด

3.จัดยำน้ำตกคอหมูย่างลงในจาน เสิร์ฟกับข้าวเหนียวปอเปี๊ยะทอดและผักสด

ที่มา
//variety.teenee.com/foodforbrain/30793.html

Create Date : 05 พฤศจิกายน 2553

Last Update : 5 พฤศจิกายน 2553 18:10:41 น.

0 comments

Counter : 1436 Pageviews.