BlogGang.com : : scimovie : แปรรูป “ลองกอง” เป็นสารพัดของกิน

แปรรูป “ลองกอง” เป็นสารพัดของกิน

ครบวงจรช่วยชาวใต้แปรรูป “ลองกอง” เป็นสารพัดของกิน

ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากลองกอง (ซ้ายไปขวา) น้ำลองกองแบบพาสเจอร์ไรซ์ ลองกองอบแห้ง และ น้ำลองกองแบบยูเอชที

ก.วิทย์เผยความสำเร็จแปรรูป “ลองกอง” ครบวงจรช่วยเหลือชาวใต้ได้เป็นสารพัดของกิน ทั้งน้ำผลไม้ลองกอง เยลลี่ลองกองรสเยี่ยม ลองกองลอยแก้ว แยมลองกอง ลองกองอบแห้ง พร้อมจับมือธนาคารอิสลามถ่ายทอดเทคโนโลยีสู่พี่น้อง 5 จังหวัดชายแดน พร้อมความช่วยเหลือด้านทุนและการตลาด

ดร.วีระชัย วีระเมธีกุล รัฐมนตรีว่าการกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กล่าวถึงความสำเร็จของโครงการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากลองกอง ซึ่งดำเนินการโดยสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) จนได้เครื่องล้างและปลิดขั้วลองกอง เครื่องคั้นน้ำลองกอง และผลิตภัณฑ์แปรรูปลองกองเป็นเครื่องดื่มน้ำลองกอง เยลลี่ลองกอง แยมลองกอง ลองกองลอยแก้วและลองกองแช่อิ่มอบแห้ง

ผลงานดังกล่าวเป็นการสนองพระราชดำริสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เมื่อครั้งเสด็จเยี่ยมประชาชนในจังหวัดชายแดนภาคใต้และทรงพบปัญหาลองกองล้นตลาด จึงทรงมีพระราชดำริให้วิจัยและพัฒนาการแปรรูปลองกองเพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร และทางกระทรวงวิทยาศาสตร์ฯ ได้สนองแนวพระราชดำริดังกล่าวโดยมอบหมายให้ วว.ดำเนินโครงการ

หลังจากนี้ทางกระทรวงวิทยาศาสตร์ฯ จะนำเทคโนโลยีไปถ่ายทอดแก่เกษตรกรและผู้ประกอบการใน 5 จังหวัดชายแดนภาคใต้ และร่วมมือกับธนาคารอิสลามแห่งประเทศไทยซึ่งจะดูแลเรื่องเงินทุนและการตลาดให้ เนื่องจากมีเครือข่ายลูกค้าและทราบดีว่าเกษตรกรหรือผู้ประกอบการรายใดที่มีศักยภาพพร้อมที่รับการถ่ายทอด

ด้านนายธีรศักดิ์ สุวรรณยศ กรรมการผู้จัดการธนาคารอิสลามแห่งประเทศไทย กล่าวภายหลังจากลงนามความร่วมมือกับกระทรวงวิทยาศาสตร์ฯ ในการถ่ายทอดเทคโนโลยีแปรรูปลองกองให้แก่ 5 จังหวัดชายแดนภาคใต้ว่า ปัญหาของ 5 จังหวัดชายแดนใต้คือมีผลผลิตแต่ไม่มีคนกล้สเข้าไปเก็บหรือรับซื้อ ซึ่งไม่เพียงแค่ปัญหาเรื่องลองกอง แต่ยังมีปัญหากับมังคุดและเงาะอีกด้วย

ในส่วนของลองกองนั้นธนาคารให้ความช่วยเหลือเกษตรกรในรุปของการประกันราคา โดยเมื่อไรที่ลองกองราคาต่ำกว่ากิโลกรัมละ 14 บาทจะเข้าไปรับซื้อ แต่วิธีช่วยเหลือที่ยั่งยืนที่สุดคือการหาผลผลิตที่เป็นยอมรับป้อนแก่ตลาด ถ้าทำได้เกษตรกรก็จะกลับเข้าไปในสวน ดูแลตกแต่งให้ได้ผลผลิตมากขึ้น อันเป็นหนทางในการช่วยเหลือเกษตรกรที่ดีกว่ารับซื้ออย่างเดียว

ด้าน นางเกษมศรี หอมชื่น ผู้ว่าการสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) กล่าวว่า ในช่วงแรกจะทำน้ำลองกองเป็นหลัก ซึ่งนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย ทั้งน้ำลองกอง แยมลองกอง เยลลี่ลองกอง แต่คงไม่หยุดแค่นี้ ซึ่งต่อไปจะทำให้เหลือของเสียน้อยที่สุด โดยจะวิเคราห์หาว่าเปลือกแลเมล็ดลองกองนั้นมีฤทธิ์ในทางยาหรืออาหารอะไรบ้าง

พร้อมกันนี้ ทีมข่าววิทยาศาสตร์ ASTV-ผู้จัดการออนไลน์ ได้พูดคุยกับ นายสัมพันธ์ ศรีสุริยวงษ์ นักวิชาการฝ่ายเทคโนโลยีอาหาร วว. ผู้พัฒนาเครื่องจักสำหรับล้างและปลิดขั้วลองกองและเครื่องคั้นน้ำลองกอง โดยเขากล่าวว่าในกระบวนการแปรรูปลองกองเข้าสู่ระดับอุตสาหกรรมยังต้องมีเครื่องปอกเปลือกลองกอง ซึ่งเป็นเรื่องยาก เนื่องจากโดยปกติเมื่อปอกลองกองด้วยมือก็ยากอยู่แล้ว อีกทั้งลูกลองกองไม่กลม และยังมีโจทย์ว่าต้องปอกให้เร็วและไม่ให้ยางปนเปื้อน ทั้งนี้คาดว่าจะทำได้แล้วเสร็จประมาณปลายปี 2554

ที่มา
//www.manager.co.th/Science/ViewNews.aspx?NewsID=9530000141638

Create Date : 02 พฤศจิกายน 2553

Last Update : 2 พฤศจิกายน 2553 17:21:46 น.

2 comments

Counter : 1973 Pageviews.

แปลกดี แต่ถามว่าซื้อมั้ย ไม่ซื้อ

โดย: anion IP: 124.120.157.80 วันที่: 30 พฤศจิกายน 2553 เวลา:19:49:06 น.

ดีคร่า ทักทายนะค่ะ

โดย: www.24hotcasino.com IP: 61.19.66.196 วันที่: 29 ธันวาคม 2553 เวลา:12:01:39 น.