รีวิว ร้านโอชา อาหารไทย ร้านหรู บรรยากาศดี อาหารอร่อย โดยเชฟกระทะเหล็ก
จากร้านอาหารไทยที่มีชื่อเสียงในซานฟรานซิสโก Osha ได้เปิดตัวร้านอาหารไทยที่ไม่ธรรมดากับการนำเสนอเมนูต่างๆอย่างสร้างสรรค์เปลี่ยนอาหารไทยแบบเดิมๆให้มีภาพลักษณ์ที่น่าสนใจมากขึ้นใครที่ได้มาสัมผัสรับรองว่าจะได้รับความประทับใจแน่นอนกับหน้าตาอาหารและรูปแบบการจัดจาน
เดินเข้าร้านมาจะเจอกับแชมเปญ Moet & Chandonเรียงรายสะดุดตาอยู่ที่ประตูด้านหน้าร้านตกแต่งให้ดูทันสมัยแต่คงเอกลักษณ์ความเป็นไทยไว้อย่างชัดเจน ดูสวยงามและแปลกตา
ด้วยโคมไฟที่ลักษณะคล้ายกับระฆังวัดกับระเบียงที่นั่งสีดำโค้งมนราวกับบาตรพระ ถือว่าสร้างสรรค์มาก ประกอบกับภาพวาดฝาผนังเป็นเรื่องราววรรณคดีไทยสร้างบรรยากาศที่แสนพิเศษให้กับมื้ออาหารของคุณให้กลิ่นอายความเป็นไทยที่ผสานกับความเป็นโมเดรินได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ทางร้านยังจัดที่นั่งสำหรับโซนOut door สำหรับใครที่ชอบนั่งกินบรรยากาศรับลมภายนอก ทางร้านก็มีส่วนนี้เปิดไว้บริการการค่ะ และไฮไลท์ของที่นี่เลยที่สะดุดตาใครต่อใครตั้งแต่ก้าวแรกที่เดินเข้ามาคือ โคมไฟชฏาอันใหญ่ยักษ์ รับกับบันไดโค้งมนที่ใครๆเห็นก็อดไม่ได้ที่จะต้องมาถ่ายรูปเป็นที่ระลึกกัน ดื่มด่ำกับบรรยากาศร้านกันเต็มที่แล้วถึงเวลาลิ้มรสอาหาร ของทางร้านกันบ้างนะคะ จากชื่อร้าน โอชา ที่แปลว่า อร่อยหรือ รสชาติที่เป็นเลิศแล้วอาหารที่ทางร้านบรรจงสร้างสรรค์มานำเสนอต้องโอชาไม่เสียชื่อร้านอย่างแน่นอนค่ะ โดยผู้รังสรรค์สร้างศิลปะบนจานอาหารคือเชฟหนุ่ม ธนินธร จันทรวรรณผู้มีประสบการณ์ในการทำอาหารจากร้านอาหารชื่อดังในกรุงลอนดอนสำหรับใครที่เป็นแฟนรายการเชฟกระทะเหล็ก ต้องรู้จักเชฟหนุ่มอย่างแน่นอนโดยสไตล์การทำอาหารที่เชฟหนุ่มถนัดนั้นคือ การปรุงอาหารไทยแบบ Molecular Gastronomyหรือเป็นการนำหลักการทางวิทยาศาตร์เข้ามาช่วยในการปรุงแต่งและนำเสนออาหารแต่ละจานให้ออกมามีลักษณะที่โดดเด่นและน่าสนใจ เรียกน้ำย่อยกันที่จานแรก กุ้งแช่น้ำปลา กุ้งสดๆ นำไปลวกใน ลิควิด ไฮโดรเจนเพื่อให้เกิดความคาวที่น้อยลงพิเศษตรงตัวน้ำราดที่ปกติจะเป็นน้ำราดธรรมดาแต่ของที่นี่จะเป็นการนำเอาพริกขี้หนูสามพราน มะนาวสามพรานมาทำเป็นซอร์เบย์ เพื่อลดความเผ็ดร้อนลง เสริฟมาพร้อมกับแตงกวาญี่ปุ่นกับแรดิชสไลด์บาง จานต่อมาเป็น ปลาหมึกผัดไข่เค็ม ที่นำปลาหมึกไปทอดจนกรอบผัดกับซอสไข่เค็มไชยาก่อนทานก็บีบมะนาวเพิ่มรสซักนิด เสน่ห์ของจานนี้อยู่ที่Smokeที่มาจากมะพร้าวเผาทุกครั้งที่เราตักจะมีควันออกมาเป็น Background Flavorหอมมะพร้าวเผาเคล้ากับความมันของไข่เค็มและความกรุบกรอบของปลาหมึก ยำเนื้อ จากเนื้อเกรดดีทำเป็นบรีฟสลัดแบบไทยๆเสริฟกับมะเขืออ่อนตามด้วยอาติโช๊คที่ราดมาชุ่มๆสอดแทรกอยู่ข้างของทุกคำ แต่ยังคงรสชาติความเป็นไทยอยู่ใครที่ชอบทานเนื้อต้องลองจานนี้ดูนะคะ
ต่อกันที่ หอยนางรมสุราษฏร์ จานนี้เชฟได้นำเอาหอยนางรมไปPoachedในอุณหภูมิที่ต่ำ จากนั้นก็นำน้ำที่ได้จากหอยนางรมมาขยำกับใบหมาน้อยซึ่งเป็นสมุนไพรพื้นบ้าน จนใบหมาน้อยฟอร์มรูปเป็นเจลลี่ พอเวลาที่เราทานจะได้รสสัมผัสคล้ายกับเจลลี่ทานคู่กับหอยนางรมเพิ่มความหอมจากน้ำมะกรูด โรยหน้าด้วยใบกระถินและหอมเจียว ทุกอย่างรวมกันได้ลงตัวมากค่ะ ในส่วนของเครื่องดื่มสำหรับใครที่ชอบทาน ไวน์ แชมเปญ บรั่นดี หรือจะเป็นค๊อกเทลทางร้านก็มีให้เลือกหลากหลายนะคะ OCHA CHADA แก้วนี้เรียกว่าเป็น signature ของทางร้านก็ว่าได้ ส่วนผสมเป็น Maekong Rum, Fresh Passion FruitJuice, Apple Juice, Vanilla Syrup และ Lemon To Taste แก้วนี้ รัมเป็นตัวชูโรงตัดกับน้ำเสารสสด ที่ให้ความเปรี้ยวอมหวานนิดๆกับกลิ่นเฉพาะตัวของเสาวรส และความหอมของวานิลา เสริฟมาในแก้วที่ดูลงตัวประดับด้วยชฏาสูงเหนือแก้วเก๋มากๆค่ะ
แถมอีกนิดสำหรับช่วงเทศกาลพิเศษต่างๆ ทางร้านก็ได้จัดเตรียมเมนูพิเศษไว้ให้ด้วยค่ะหากใครที่ชอบทานอาหารไทยต้องไม่พลาดร้านนี้นะคะเพราะท่านจะได้รับประสบการณ์ที่แสนพิเศษที่แตกต่างจากอาหารไทยทั่วไปที่ท่านเคยสัมผัสอย่างแน่นอน OSHABANGKOK 99 Wireless Rd.,Lumpini, Pathumwan, Bangkok. 10330 Tel : 02-256-6555, Fax : 02-256-6551 OPENDAILY Lunch : 11:00 14:30 Dinner : 18:00 24:00
Create Date : 06 มกราคม 2558 |
Last Update : 19 มกราคม 2558 13:10:41 น. |
|
3 comments
|
Counter : 6437 Pageviews. |
|
|
|