photo header18-2_zpsd001c4aa.jpg
พายลูกตาล

เดินเล่นอยู่ในบล็อกตัวเอง เปิดไปเปิดมา

ไปเจอเอาทาร์ตมะพร้าวอ่อนเข้า

ชักอยากกิน แต่จะเก็บมะพร้าวไว้ทำเค้กมะพร้าว

เพราะมีคนชอบมากมาย

ว่าจะทำอีกรอบเร็วๆนี้



วิ่งไปดูชั้นวางของ อ๊ะ เรามีลูกตาลอ่อนกระป๋อง ตั้งสองกระป่อง

ซื้อมาไว้ใส่น้ำแข็งไส ก็พวก ทับทิมกรอบ ลอดช่องอะไรพวกนี้แหละ


เอามาทำพายลูกตาลกินดีกว่า












ทำเป็นชิ้นเล็กๆ 4 ชิ้น ขนาด 4 นิ้วนะ จะเอาไปฝากเพื่อนที่ร้านด้วย

ทำไส้พายก่อน ปรับสูตรจากพายมะพร้าวอ่อนนั่นเอง

ลูกตาลอ่อนในน้ำเชื่อม 2 กระป๋อง แยกน้ำแยกเนื้อ หั่นเป็นชิ้นยาวๆไว้

แป้งข้าวโพด 2 ชต

น้ำตาลทราย 2-3 ชต (เพิ่มลดได้ อย่าลืมว่า น้ำเชื่อมของลูกตาล มันก็หวานนะ)

นมสดหรือครีม 1/2 ถ้วย (สูตรเดิมเขาใช้นมข้นจืด แต่เราไม่ชอบกลิ่นมัน)

เกลือ นิดหน่อย

เนยสด 2 ชต

น้ำเชื่อมที่มากับลูกตาล 1 กระป๋อง(เราใช้เนื้อลูกตาล 2 กระป๋อง แต่ใช้น้ำเชื่อมแค่กระป๋องเดียว)






ลูกตาลอ่อน อ่อนจริง เนื้อใสเชียว










นำนมสด ละลายกับแป้งข้าวโพด เกลือ น้ำตาล เติมน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน

แล้วตั้งไฟกลาง คนจนข้นขึ้น ใส่เนื้อลูกตาล พอข้นได้ที่ใส่เนยคนให้ละลาย

แล้วยกลง พักไว้ให้เย็น


ทำครัสต์

พายครัสต์ ใช้สูตรเดิมๆ สูตรนี้จำไว้ใช้ได้ตลอดกาล

แป้งอเนกประสงค์ 185 กรัม

เนย 115 กรัม เย็น ตัดเป็นก้อนเล็กๆ

เกลือ หยิบนึง

ไข่แดง 1 ฟอง

น้ำเย็น 2 ชต

ถ้าขี้เกียจใช้ไข่แดง เหลือไข่ขาวทิ้ง ให้ใช้น้ำเย็น 4 ชตได้เลย



แป้งเกลือ คนเข้ากัน ใส่เนยเย็น บี้เข้ากันจนเป็นเม็ดๆ

ใส่ไข่แดง คนพอเข้ากัน ใส่น้ำเย็น คนเข้ากันจนเป็นก้อน

แล้วห่อแรพแช่เย็น 30 นาที



นำออกมาทิ้งให้คลายตัวแป๊บนึง เริ่มคลึงได้

ให้บางซัก 1/8 นิ้ว กรุพิมพ์ขนาด 4 นิ้วได้ 4 อัน

แป้งที่เหลือ ทำครัสต์ปิดหน้า แต่คงไม่พอ เลยตัดเป็นเส้นแทน













ตักไส้พายใส่ให้เต็ม น้ำๆมันไม่ต้องใส่ไปหมดก้ได้

เอาแต่เนื้อๆดีกว่า ไม่งั้นพายจะแฉะไป












ปิดหน้าด้วยครัสต์เป็นเส้นสานให้สวยงาม














ตัดแต่งขอบให้เรียบร้อย














ทาหน้าด้วยไข่แดง แล้วอบไฟ 400 F นาน 25-30 นาที













น่ากินมั้ยล่ะ
























จะแช่ให้เย็น หรือจะกินอุ่นๆ ก็อร่อยทั้งนั้น












Bon appetit จ้า







ท้ายบล็อกนี้ ขอขอบคุณหลายๆคอมเมนท์

ที่อ่านแล้ว รู้สึกปลื้มใจบอกไม่ถูก

นึกไม่ถึงว่า แค่สิ่งที่เราทำเล่นๆยามว่าง จะทำให้มีคนสนใจติดตามอ่าน

และขอบอกผู้อ่านทุกคนว่า

คอมเมนท์ของคุณเป็นกำลังใจให้เราเป็นอย่างดีเลยต่ะ

ว่าง ไม่ว่างขนาดไหน ก็จะพยายามหาเวลามาเขียน

และบางทีห่างหายไม่ได้ไปเที่ยวบล็อกเพื่อนๆ ต้องขออภัย

อย่าเคืองกันนะ









Create Date : 17 สิงหาคม 2554
Last Update : 17 สิงหาคม 2554 7:26:18 น. 35 comments
Counter : Pageviews.

 
ลูกตาลลูกชิดที่บ้านมีติดตู้ประจำเลยค่ะพี่ตา
ช่วงนี้ไม่ได้ทำขนมเลย เห็นแล้วอยากทำตามแต่ปุ้มไม่มีพิมพ์หน่ะสิอย่างงี้ก็ต้องซื้ออีกอ่ะ

พี่ตา ๆ ๆ ถ้าพี่มีเวลานะตามปุ้มมา
มันมีเด็ดกว่าครั้งก่อนอีกจริง ๆ นะไม่อยากโม้เลยจริง ๆ ค่ะ


โดย: pumorg วันที่: 17 สิงหาคม 2554 เวลา:8:19:04 น.  

 
เห็นแล้วอยากลองทำขึ้นมาเลยค่ะ



โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 17 สิงหาคม 2554 เวลา:8:44:01 น.  

 
แฟนคลับตามมาแล้วค่ะ เห็นชื่อFebieก็รีบคลิกทันที อยากทำบ้างค่ะ เพิ่งทำไปเมื่ออาทิตย์ที่แล้ว เห็นแล้วก็อยากกินอีก^^ขอบคุณนะคะ


โดย: nidnoi IP: 49.48.151.125 วันที่: 17 สิงหาคม 2554 เวลา:8:56:08 น.  

 
น่าทานมากๆ ค่ะ


โดย: Atocha วันที่: 17 สิงหาคม 2554 เวลา:9:33:04 น.  

 
สวัสดีค่ะ พายลูกตาลทำให้ต้องรีบเข้ามาค่ะ ดูดี น่าทานมากเลย..

ป้าเน็ทเป็นคนบ้านนอก จว.เล็กๆซึ่งไม่ค่อยคุ้นเคยกับพวกขนมอบเท่าไรค่ะ แต่เห็นของคุณแล้วอยากทำบ้างจังค่ะ เคยคิดมาหลายครั้งว่าเราจะเรียนทำดีใหม...อายุก็มากแล้ว มีโรคประจำตัวก็เยอะ บอกตามตรงว่าพายของคุณทำให้ตัดสินใจได้ว่า ต้องทำให้ได้จะหาที่เรียนให้ได้...

......ขอบคุณนะคะ คุณช่างบังเอิญเป็นแรงบันดาลใจจริงๆ....


โดย: phanet วันที่: 17 สิงหาคม 2554 เวลา:9:39:30 น.  

 
เห็นบล๊อก คุณตาแล้ว ต้องรีบเข้ามาทันที

คราวที่แล้วติดใจเค้กมะพร้าวอ่อน

คราวนี้ต้องลองพายลูกตาลอีกแล้วคุณตา ทำได้น่าทานทุกอย่าง จนต้องลงมือทำตามอีกแล้วค่ะ

ขอบคุณสำหรับสูตรที่นำมาแบ่งปันกันนะคะ


โดย: flowerkale IP: 66.214.169.165 วันที่: 17 สิงหาคม 2554 เวลา:10:33:55 น.  

 
เช่นกันค่ะอ่านบล็อคคุณFebieมานานแล้ว ไม่ได้โพสมาสักที วันนี้ขอเป็นแฟนคลับคนล่าสุดค่ะ
พายลูกตาลน่าทานมาก มีลูกตาลแล้วต้องทำแน่ๆค่ะเเป็นกำลังใจให้ค่ะ จะรอครั้งหน้าค่ะว่ามีอะไรมาฝากเพื่อนๆอีก ขอบคุณค่ะ


โดย: พี่ใหม่ IP: 223.204.247.144 วันที่: 17 สิงหาคม 2554 เวลา:10:46:23 น.  

 
น่ากินจังเลย ขอบคุณที่เอาขนมอร่อยๆมาฝาก


โดย: ืnotenook IP: 113.53.207.88 วันที่: 17 สิงหาคม 2554 เวลา:11:01:29 น.  

 
น่าหม่ำสุดๆเลยค่ะ


โดย: ฟรุ้ตสลัด IP: 119.63.85.98 วันที่: 17 สิงหาคม 2554 เวลา:11:02:05 น.  

 
น่าทานมากๆ เลยค่ะ บุ๊งชอบมากๆ ขนมหวานที่ทำจากลูกตาลทุกชนิดเลยค่ะ


โดย: Close To Heaven วันที่: 17 สิงหาคม 2554 เวลา:11:07:07 น.  

 
แป้งพายสีเหลืองทองสวยงาม

ไส้ลูกตาลเนื้อนุ่มๆหวานๆ

น่าอร่อยจังเลยค่ะ


โดย: nLatte วันที่: 17 สิงหาคม 2554 เวลา:11:25:40 น.  

 
เข้ามาดูบล็อกนี้ทีไรก็มีความสุขค่ะ
ขนมสวย ๆ รูปถ่ายสวยมาก

แวะดูบ้านเพื่อนๆ แล้วรู้สึกเกรงใจเพราะตัวเองไม่ค่อยได้อัพบล็อกอะไรที่เป็นประโยชน์กับชาวบ้านเค้าเลย

อยากทำพายลูกตาลมั่งแล้ว


โดย: secreate (secreate ) วันที่: 17 สิงหาคม 2554 เวลา:12:11:23 น.  

 
เห็นแล้วอยากทานเลยค่ะ ขนาดกำลังดีเลย เห็นรูปที่ตัดแล้วใส้เยิ้มๆ ยิ่งน่าทานเข้าไปใหญ่


โดย: egg yolk วันที่: 17 สิงหาคม 2554 เวลา:12:49:50 น.  

 
ขนมแบบนี้ทำให้คิดถึงเมืองไทยเลยค่ะ


โดย: allenalina วันที่: 17 สิงหาคม 2554 เวลา:15:12:58 น.  

 
อยากกินนนนนนน
ไปทำพายบ้างดีกว่า อิอิ
มีพลัมอยูกะละมังนึง เอามาทำพายดีป่าว

วันเสาร์จะไปร้านจีน คงต้องจดลูกตาลไว้ในลิตส์ด้วย

ไม่เคยทำค่ะ เห็นของmjkoพี่แล้วหนูอยาก 555


โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 17 สิงหาคม 2554 เวลา:15:32:09 น.  

 
ดาวเพิ่งสั่งซื้อพายฟอร์มใหม่
เเต่ยังเดินทางมาไม่ถึง..
เดี๋ยวทำมาส่งการบ้านน่ะค่ะ..





โดย: ดาว (bake in Sweden ) วันที่: 17 สิงหาคม 2554 เวลา:16:07:06 น.  

 
รูปสวยมากๆ เข้ามาดู blogนี้ทีไรรู้สึกสบายใจ สบายตาทุกครั้งเลยค่ะ การทำขนมนี่มันเป็นทั้งศาสตร์และศิลป์จริงๆนะคะ


โดย: alexe IP: 110.168.83.38 วันที่: 17 สิงหาคม 2554 เวลา:20:26:35 น.  

 
น่าอร่อยมากเลยค่ะ เซฟไว้ก่อนเผื่อจะลองทำตามค่ะ


โดย: vekalover วันที่: 17 สิงหาคม 2554 เวลา:23:17:17 น.  

 
แวะเข้ามาก้อปสูตรปุ้มจะทำวันศุกร์
แต่จะใช้พิมพ์มินิมัฟฟินที่มีอยู่แทน คิก ๆ ๆ ๆ


โดย: pumorg วันที่: 18 สิงหาคม 2554 เวลา:2:57:04 น.  

 
สวยงามน่าทานมากๆ ค่ะ ขอบคุณที่มีสูตรดีๆ มาให้นะคะ


โดย: เจี๊ยบ IP: 124.122.250.132 วันที่: 18 สิงหาคม 2554 เวลา:16:38:53 น.  

 
น่าทานจริงๆค่ะ
ขอถามนิ๊ดนะคะว่า ตอนสุดท้ายต้องทาหน้าด้วยไข่แดงด้วยแสดงว่าสูตรนี้เบ็ดเสร้จใข้ไข่แดงสองฟองใช่มั๊ยคะ

ขอบคุณนะคะที่ทำอะไรน่าอร่อยมายั่วให้เราเกิดกิเลส
จะได้ทำมั่งค่ะ อิอิ

ลองหัดทำเค็กมะพร้าวตามคุณ จขบแล้วนะคะ
แต่ของเราทำเค็กเจ๊งอ่ะ ตีไข่ขาวไม่ขึ้นเพราะแยกไข่แดงกะขาวไม่ดี
แถมตีครีมไม่เป็นด้วยค่ะ ตีแล้วมันกลายเป็นเหลวๆเหลืองๆ เลยจบเห่


โดย: BeachBum IP: 122.104.121.146 วันที่: 18 สิงหาคม 2554 เวลา:17:20:20 น.  

 
ใช่ค่ะ ใช้ไข่แดงทั้งหมดสองฟอง
ขอโทษด้วยนะคะ ที่ไม่ได้บอกวิธีการและเทคนิคต่างๆโดยละเอียด
เราไม่ถนัดในเรื่องนั้น เราอาศัยฝึกทำเอง ลองผิดลองถูกไปเรื่อย
ลองหาอ่านดูในบล็อกทำขนมเพื่อนที่เก่งๆดูนะคะ


โดย: febie IP: 65.19.94.119 วันที่: 18 สิงหาคม 2554 เวลา:18:46:36 น.  

 
น่ากินมากเลยค่ะพี่Febie


โดย: 37dessertroom วันที่: 18 สิงหาคม 2554 เวลา:21:54:33 น.  

 
ชอบขนมบ้านนี้จัง ฉากหลังก้สวย ดูอบอุ่นมากๆค่ะ :)


โดย: Sorry I'm late. IP: 183.89.229.177 วันที่: 18 สิงหาคม 2554 เวลา:23:40:20 น.  

 
อยากจะบอกว่าผมเข้ามาดูบล็อคคุณตาบ่อยๆ และชอบมากครับ _:)


โดย: ช้อย วันที่: 19 สิงหาคม 2554 เวลา:16:44:17 น.  

 
สวยงาม น่าทานมากคร้าบบบ ^@^


โดย: ตรีศูล วันที่: 19 สิงหาคม 2554 เวลา:21:59:08 น.  

 
ดีครับ ^^


โดย: sapong วันที่: 20 สิงหาคม 2554 เวลา:3:25:33 น.  

 
น่าทานที่สุด


โดย: Baked by PonG วันที่: 20 สิงหาคม 2554 เวลา:8:20:30 น.  

 
เจ้าประจำ ไม่แอบดูเฉย ๆ ด้วยค่ะ

แวะมาเมนท์ เพราะรูปสวยได้ใจเจ๊หลีตลอดดดดดดดดดดดด


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 21 สิงหาคม 2554 เวลา:11:02:36 น.  

 
ทุกครั้งที่เข้าบล็อค จะเข้ามาอ่านบล็อคคุณ Febie
ชอบทั้งรูปถ่าย และการเล่าค่ะ
อ่านง่ายๆ สบายๆ และ รูปสวยมากๆค่ะ


โดย: jack IP: 183.88.65.44 วันที่: 22 สิงหาคม 2554 เวลา:23:01:06 น.  

 
พายลูกตาล น่าหม่ำมากกกกกกกกกกกกกค่ะ เดี๋ยวฝ้ายทำตามบ้างนะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ ^__^


โดย: porfai IP: 180.183.59.248 วันที่: 26 สิงหาคม 2554 เวลา:3:27:56 น.  

 
ชอบมาก แบบนี้แหละถึงใจ แต่ต้องห้ามใจ เพราะว่าอ้วนเหลือเกินแล้วค่ะ


โดย: kokophiz วันที่: 29 สิงหาคม 2554 เวลา:16:28:01 น.  

 
ถามหน่อยค่ะที่บอกว่าใช้นมสดหรือครีมแทนนมข้นจืด
นมสดเป็นนมที่ใช้ชงกาแฟหรือเปล่าค่ะ
และครีม คือครีมอะไรค่ะ เพราะไม่ชอบกลิ่นนมข้นจืดเหมือนกันค่ะ


โดย: พัชรีพร IP: 58.11.212.153 วันที่: 15 สิงหาคม 2556 เวลา:14:30:23 น.  

 
นมสดที่ใส่กาแฟก็ได้ค่ะ
ส่วนครีม ก็หมายถึง พวกวิปปิ้งครีม หรือเฮฟวี่ครีม


โดย: Febie IP: 65.19.94.33 วันที่: 15 สิงหาคม 2556 เวลา:18:57:32 น.  

 
แวะมาขอบคุณ คุณ Febie ที่โพสสูตรพายลูกตาลแสนอร่อยให้
ใช้สูตรนี้ทำขายค่ะ (ปรับลดน้ำตาลครึ่งนึงเพราะลูกค้าไม่ชอบหวาน) ขายดีมากเลย
ขอบคุณมากนะคะ :-)


โดย: Yo-Ying IP: 171.4.251.234 วันที่: 24 กันยายน 2557 เวลา:12:29:55 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
Febie
Location :
Vermont, Green Mountain State United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 96 คน [?]




New Comments
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2554
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
17 สิงหาคม 2554
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Febie's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.