photo header16_zpsae179a1b.jpg
แกงจืดลูกรอก

เมื่อก่อน จะได้กินอาหารนี้ก็ต่อเมื่อไปงานทำบุญเลี้ยงพระ (อาจจะมีในร้านอาหาร แต่เราไม่ค่อยชอบไป) โดยเฉพาะ ทำบุญขึ้นบ้านใหม่ เขาบอกเป็นของทำยาก ต้องใช้ความอดทนและความปราณีต (เราไม่มีทั้งสองอย่างเลย แต่อยากจะทำ เพราะมันน่าสนุก ) เพราะเขาจะซื้อไส้มาล้าง ขูดให้เกลี้ยงเกลา ใสแหน็ว ไม่มีกลิ่นเหม็น


แต่เดี๋ยวนี้เห็นมีคนทำขายตามตลาดนัดด้วยละ


จริงๆ มันก็คือแกงจืดธรรมดาๆเนี่ยแหละ แต่มันพิเศษตรงส่วนประกอบที่เรียกว่าลูกรอก ยิ่งเล่ายิ่งไม่รู้เรื่อง ทำเลยดีกว่า



เราโชคดีมาก ไส้ที่ซื้อมา เขาทำความสะอาดมาเรียบร้อยแล้ว เพียงแต่มาล้างเอาเกลือออก ก็ใช้ได้แล้ว ง่ายมากๆ อิอิ



แกงจืดลูกรอก






ถ้าทำกินเอง ส่วนผสมก็ตามสะดวกเลยค่า จะใส่หมูสับ ไก่ต้มฉีก กุ้งสด บางทีใส่เต้าหู้ไข่ วุ้นเส้น เห็ด มีกระเทียมเจียวไว้โรยหน้าด้วยก็ดี ใส่ได้ตามอัธยาศัย แต่อย่าใส่เครื่องมากไป จะกลายเป็นลิเก เดี๋ยวมันไม่ unique จะไม่รู้ว่าเป็นแกงจืดอะไรกันแน่


จะเสนอเพียงวิธีทำลูกรอกเท่านั้น


ไข่ ตามตำราเขาใช้ไข่เป็ด จะได้สีสวย แต่ไข่ไก่ ก็ไม่ผิดกตกาแต่อย่างใด จะใช้มากน้อยก็แล้วแต่ปริมาณที่ทำ ไข่ไก่ 2 ฟอง จะใส่ไส้ได้ยาว ประมาณ 5-6 นิ้ว

ไส้หมูล้างน้ำให้สะอาดเกลี้ยงเกลา ลองใส่น้ำดูจะใสมากๆ ระวังอย่าให้แตกล่ะ จะเสียของ


ตีไข่ใส่ชามแล้วกรอง 1 ครั้ง จะได้ไข่เนื้อเนียนๆ







ไส้ มัดปลายด้านนึงไว้ แล้วกรอกไข่ลงในไส้ พยายามอย่าให้มีฟองอากาศ







ทำทีละอัน อย่าให้ใหญ่เกิน ถ้ามันแตก มันจะเสียทั้งอัน

ต้มน้ำให้เดือดแล้วหรี่ไฟลง ขณะนำไส้ลงต้ม อย่าให้น้ำเดือดพล่าน ไส้จะแตกค่า






พอไข่สุก จะลอยขึ้นมา ต้มต่อไปอีกซักพัก ให้สุกทั่วกัน ไม่งั้นหั่นแล้ว ไส้ไหล จะเป็นรูตรงกลาง ไม่สวยงาม


พอแน่ใจว่าสุกทั่วทั้งอันแล้ว นำขึ้น แช่น้ำเย็นไว้ เหลือมาให้ดูอันเดียว เพราะหั่นแล้วมันไม่สุกข้างใน เลยเร่งไฟต้มต่อ ออกไปนอกบ้านแป๊บเดียว กลับมา แตกไปสองอันเลย เซ็งเป็ด







แล้วนำมาหั่นเป็นท่อนซัก 1 ซม. พักไว้







แล้วก็มาต้มน้ำ เตรียมเครื่องปรุงอื่นๆได้ วันนี้ของเรามีแค่ หมูสับ กุ้งลวก ต้นหอม ผักชี ถ้ากลัวน้ำซุปไม่เจ้มจ้น ก็ใช้ซุปก้อนช่วยได้ค่า








ทำแบบแกงจืดมั่วไป ใส่ลูกรอกเป็นอันดับสุดท้าย








พอเดือดซักพัก ใส่ผัก ปิดไฟ







เสร็จแย้ว







รสชาติก็แกงจืดน่ะค่า แต่มันสนุกตอนทำ กินร้อนๆ ในวันหนาวๆ ฝนตก ก็อุ่นท้องดี ขอให้มีความสุขทุกท่านค่ะ








Create Date : 10 ตุลาคม 2550
Last Update : 10 ตุลาคม 2550 20:51:17 น. 14 comments
Counter : Pageviews.

 
พี่ตาทำลูกรอกได้เนียนเหมือนเต้าหู้ไข่เลยค่ะ สวยน่ากินจริงๆ ตาโตเวลาจะกินแกงจืดลูกรอกก็อาศัยเจ้าประจำที่ตลาดนัดเอาค่ะ ถุงละ 20 บาท อิ่มอร่อย


โดย: ลูกสน วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:20:53:23 น.  

 
ทำลูกรอกเองเลยเหรอค่ะ เก่งจัง ชอบกินมาก ๆ เลย ไอ้ลูกรอกเนี่ย แต่จะซื้อแบบสำเร็จจากห้างมาต้มจืดค่ะ มันดึ๋ง ดั๋ง อร่อยดี ว่าแล้วก็อยากกินนะเนี่ย


โดย: Somouinaka วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:21:28:04 น.  

 
แกงจืดลูกรอกน่ากินมากเลยค่ะ หากินยากจริง ๆด้วยไม่ค่อยมีคนทำขายเลย

สมัยอยู่โรงเรียนมีงานเลี้ยงทีไร จะต้องโหวตให้มีแกงจืดลูกรอกนี้ตลอดเลยค่ะ

น่าอร่อยจัง


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:0:06:56 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ ทำให้นึกถึงตอนเด็ก ๆ เลยค่ะ พ่อทำให้ทานประจำเลยค่ะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:1:36:19 น.  

 
ไม่ได้กินแกงจืดลูกรอกนานมากๆ แล้ว หิวค่ะ


โดย: rambujan วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:2:15:41 น.  

 
ว้าว น่าทานจริงๆเลยนะครับ ปกติผมชอบทานแกงจืดแทบทุกประเภทเลยครับ วันนี้ขอมาทานแกงจืดลูกรอกสักชามนะครับ


โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:2:19:04 น.  

 
อือ เข้าท่าน่าทาน มาก ถ้าเจ๊หลีทำ สงสัยว่าจะสวยน่าทานแบบนี้อ่ะป่าว
กลัวจะแตก แป๊ด เป็นไข่น้ำเลยซีคะคุณตา


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:7:31:20 น.  

 
Nice..haven't had it for agessss....


โดย: pepsakoy วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:7:40:41 น.  

 
หิวเลยคะ อิอิ...


โดย: ดอกหญ้าเมืองเลย วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:10:04:19 น.  

 
เหมือนเต้าหู้ไข่เลยค่ะ น่าหม่ำจริงๆ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 12 ตุลาคม 2550 เวลา:17:33:23 น.  

 
กำลังหาไส้หมูอยู่ค่ะ อยากทำกินมาก ชอบมาก


โดย: หมี่อิ๊วดำ วันที่: 8 มิถุนายน 2552 เวลา:3:12:55 น.  

 
ของปราบเซียนเลยนะคะเนี้ย


โดย: aammttaa (coat armor ) วันที่: 25 พฤษภาคม 2553 เวลา:22:47:59 น.  

 
เก่งจังเลยค่ะ น่าทานมากๆ


โดย: ทัศนีย์ IP: 58.9.17.152 วันที่: 20 สิงหาคม 2553 เวลา:12:56:58 น.  

 
น่าทานจังเรยอ่ะค่ะ


โดย: www.24hotcasino.com IP: 180.183.245.214 วันที่: 17 ธันวาคม 2553 เวลา:13:39:55 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
Febie
Location :
Vermont, Green Mountain State United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 88 คน [?]




New Comments
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2550
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
10 ตุลาคม 2550
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Febie's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.