วันนี้มีสูตรขนมฟักทองเนื้อกลอย สูตรดัดแปลงจากของว่างอีสานบ้านเฮาที่ชอบนำฟักทองนึ่งมาคลุกเนื้อกลอยกับมะพร้าวทึนทึกขูดแล้วโรยน้ำตาล โรยงา แต่วันนี้ป้านำมารวมกันกับแป้งแค่ 2 ชนิด ใส่ทุกอย่าง ยกเว้นงา ทำเป็นขนมไว้ทานเป็นของว่างกันค่ะ
นึ่งเสร็จแล้ว พอเย็นตัวลง สีจะเข้มและน่ารับประทานมากขึ้น
รสชาติจะได้ทั้งรสของฟักทอง เนื้อกลอย กลิ่นหอมๆ ของฟักทองและกลอยเข้ากันดีมากๆ
ในส่วนของรสสัมผัส จะได้ความนุ่ม หนึบจากแป้งข้าวจ้าว แป้งมัน ฟักทอง และความกรุบๆ จากเนื้อกลอยและเนื้อมะพร้าวทึนทึกค่ะ
วัตถุดิบและส่วนผสมมีดังนี้ค่ะ
1. ฟักทองนึ่งสุกบดหยาบ 200 กรัม (ชั่งก่อนนึ่ง) ป้าเลือกบดหยาบๆ เพราะจะได้เคี้ยวโดนเนื้อฟักทองด้วยค่ะ
แต่ถ้าใครชอบแบบเนื้อเนียนๆ สามารถใช้เครื่องบดบดให้ละเอียดๆ ก่อนนำมาผสมได้นะคะ
2. เนื้อกลอยนึ่งสุกหั่นหยาบ 120 กรัม (ชั่งก่อนนึ่ง)
ในส่วนของตัวกลอยพอนึ่งแล้วเค้าจะฟู เนื้อจะเยอะค่ะ ซื้อในตลาด 1 ก้อน 10 บาท จะพอดีค่ะ ก้อนหนึ่งโตกว่าลูกเทนนิสนิดนึงค่ะ
3. แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
4. แป้งมัน 45 กรัม
5. น้ำตาลทราย 120 กรัม
6. หัวกะทิเข้มข้น 250 มิลลิลิตร
7. มะพร้าวทึนทึกขูดหยาบ 100 กรัม (ก่อนนำมาผสมคลุกเกลือซัก 1 หยิบมือนะคะ)
8. เกลือ 1/4 ช้อนชา
สามารถรับชมขั้นตอนวิธีทำได้อย่างละเอียดตามคลิปด้านล่างเลยนะคะ ฝากติดตามรับชมเป็นกำลังใจให้ด้วยนะคะ
