โจทย์ "ขนมไทย" นี่ บอกตรง ๆ ว่า ไม่ถนัด เลย ... จริง ๆ ก็ไม่ถนัดหมดแหละ ไม่ว่าขนมสัญชาติไหน 
ตอนแรกนึกจะไม่ส่งการบ้านงวดนี้แล้วด้วยซ้ำ แต่พอเห็นคนโน้นคนนี้ส่งก็นึกสนุกอยากส่งบ้าง

 

อยากทำอะไรง่าย ๆ ที่มีดอกอัญชันเป็นส่วนประกอบ ... คลิกไปคลิกมาก็มาลงเอยที่เมนูนี้ ง่ายสุดแล้ว 555
หลังจากทำขนมแล้วก็ยังทำน้ำอัญชัน บีบมะนาว เติมน้ำผึ้ง แช่เย็นไว้ดื่มเย็น ๆ ชื่นใจด้วย

สนใจ น้ำอัญชัน จากดอกอัญชันที่ปลูกเอง คลิกที่นี่ค่ะ








ส่วนผสม ... สาคูเปียกอัญชันมะพร้าวอ่อน

สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
มะพร้าวอ่อน มากน้อยตามชอบ เราใส่ 2 ลูก
น้ำดอกอัญชันเข้มข้น 1/2 ถ้วย
น้ำมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย*
น้ำเปล่า 2 ถ้วย*
น้ำตาลทรายขาว* 1 ถ้วย มากน้อยตามชอบ

กะทิอบควันเทียน 1 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งข้าวโพด 1 ชช.
เกลือ 1/2 ชช. มากน้อยปรับได้

*เราใช้น้ำมะพร้าวอ่อนล้วน ๆ เลย 3 ถ้วย

สาคู สีออกฟ้าหม่น ๆ ไม่สวยใสอย่างที่อยากได้
น่าจะเป็นเพราะน้ำตาล* ที่ใส่ไม่ขาว (ใช้น้ำตาลทรายสีธรรมชาติ)
คนละถุงกับในภาพ แหะ ๆ







วิธีทำ

1. ทำน้ำอัญชันก่อน แบ่งไว้ทำขนมแค่ครึ่งถ้วย นอกนั้นเอาไปเติม น้ำตาล
หรือ น้ำผึ้ง และ น้ำมะนาว เก็บไว้ดื่ม เย็น ๆ ชื่นใจดี

2. นำสาคูใส่กระชอนแล้วเปิดก๊อกให้น้ำผ่านให้ทั่วเม็ดสาคู พักไว้
3. นำน้ำมะพร้าวอ่อน น้ำดอกอัญชัน เทรวมกันตั้งไฟให้เดือด ใส่ใบเตยมัด ๆ ลงไปต้มด้วย
4. พอน้ำเดือด ช้อนใบเตยขึ้น นำสาคูเทลงไป ค่อย ๆ คนเบามือ จนเม็ดสาคูเริ่มใส
สังเกตไตสาคูจะเล็กลง แสดงว่าสาคูเริ่มสุกแล้ว ให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป
5. ใส่มะพร้าวอ่อน ลงไป คนสักพักแล้วปิดไฟ พักไว้

6. ทำน้ำกะทิ นำกะทิผสมแป้งข้าวเจ้าและเกลือ คนให้ละลายก่อนแล้วค่อยนำไปตั้งไฟ
ใช้ไฟอ่อน อย่าให้กะทิเดือด ค่อย ๆ คนจนรู้สึกว่ากะทิเริ่มข้นก็ใช้ได้

ตักสาคูเปียกมะพร้าวอ่อนใส่ถ้วย แล้วราดหน้ากะทิ พร้อมเสิร์ฟ







สำเร็จออกมา หน้าตาอย่างนี้ รสชาติก็ไม่เลวหรอกนะ หวาน หอม เค็มกะทิ
ใส่ตู้เย็นสักพัก จะข้นหนืดได้ที่ คล้าย ๆ ขนมหยกมณี อร่อยกว่าทานตอนเสร็จใหม่ ๆ


 --------------------------------------------------

Create Date : 24 เมษายน 2560
Last Update : 24 เมษายน 2560 9:55:04 น.		31 comments
Counter : 3959 Pageviews.
Share Tweet