เรื่องของเรื่องก็คือซื้อกะหล่ำม่วงมาหัวหนึ่ง เลือกขนาดเล็กที่สุดที่มีแล้วเชียวนะ แต่หนักอึ้งเลย
ทำอะไรสารพัดอย่าง หลายเมนูแล้ว ก็ยังไม่หมดซักที ... ช่วงนี้ถ้าเห็นเมนูที่ทำจากกะหล่ำม่วงอยู่เรื่อย
ก็ได้โปรดรับทราบว่ามาจากกะหล่ำม่วงหัวเดียวกันนี่แหละ 555 ตั้งแต่ สลัดผักผลไม้ กะหล่ำทอดน้ำปลา
ต้มข่ากุ้ง กินกันจนตัวจะเป็นสีม่วงอยู่แล้ว 

 



เมนูนี้ก็นึกสนุกอยากเห็นสีม่วงนวล ๆ เหมือนได้ของเล่นใหม่ เดิมทีสีม่วงของกะหล่ำม่วงกับกะทิก็จะ
ออกม่วงนวล ๆ แต่พอเติมน้ำมะนาว สีก็ออกแดง ๆ นวล ๆ แทน ก็สวยไปอีกแบบ สนุกสนานกันไป 555

สรุปว่า น้ำกะหล่ำปลีสีม่วงสามารถเป็นอินดิเคเตอร์วัดความเป็นกรดด่างได้ : 
ถ้าเป็นด่างมากจะมีสีเขียว ... ด่างเล็กน้อยสีฟ้า ... กลาง ๆ สีม่วง ... เป็นกรดสีแดง
https://goo.gl/O60jVw

นี่ก็เป็นการทำเมนู "ต้มข่า" ครั้งแรกอีกเหมือนกัน แหะ ๆ ... เครื่องปรุงก็ไม่แตกต่างกับ
"ต้มยำกุ้ง" ซักเท่าไหร่เลย มี ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด พริก มะนาว ผักและเนื้อสัตว์ตามชอบ โดยมาก
ก็มักจะเป็น "เห็ดกับไก่" จนเรียกกันติดปากว่า "ต้มข่าไก่" แต่ในที่นี้จะเป็น "กะหล่ำม่วงกับกุ้ง"
แทนนะคะ มีกะทิเพิ่มเข้ามาเป็น "ต้มข่า"

ดูวิธีทำต้มข่าไก่
https://goo.gl/6zeWUJ

ผลงานครั้งแรก... ก็พอได้นะ 555 ใส่กะทิมากไปหน่อย รสก็เลยไม่เข้มข้นเท่าที่ควร ต้องลดกะทิ
ลงหน่อย เติมน้ำอีกนิด เติมรสให้จัดขึ้น มื้อแรก ๆ สีประมาณนี้ มื้อถัดไปน้ำแกงสีเริ่มแดงขึ้น
แต่กุ้งเป็นสีม่วง สยองมาก 555 เนื่องจากสีม่วงจากกะหล่ำปลีทำปฏิกริยากับกุ้งนั่นเอง

รักไม่ต้องการเวลา - Klear 

Create Date : 18 สิงหาคม 2557
Last Update : 24 มกราคม 2564 21:35:51 น.		37 comments
Counter : 3742 Pageviews.
Share Tweet