น้ำพริกถ้วยเก่า ในที่นี้ก็คือ น้ำพริกถ้วยเก่าจริง ๆ ไม่มีความหมายแอบแฝงใด ๆ ทั้งสิ้น จากน้ำพริกถ้วยเก่า
ที่ทานไม่หมด เรามาหาวิธีกำจัด "น้ำพริกถ้วยเก่า" กันดีกว่า ... เมนูที่นึกได้ก็คือ "ข้าวคลุกกะปิ" แต่ยังทำไม่ได้
เพราะขาดวัตถุดิบหลายอย่าง เปลี่ยนใจมาทำ "หมูผัดกะปิ" ดีกว่า ไม่มีวัตถุดิบอะไรมากมาย ว่าแล้วก็จัดไป ...


 

เริ่มจากผัดน้ำพริกให้หอม แล้วก็ใส่หมูที่หมักไว้แล้วลงไปผัด ทุบพริกขี้หนูบุบใส่ไปด้วย
ปรุงรสตามชอบ เติมน้ำพอขลุกขลิก ผัดคลุกเคล้าอย่างเร็ว แล้วตักขึ้น ตกแต่งจานด้วยผักชี
แค่นี้ก็เสร็จแล้วจ้า ผัดนานหมูจะแข็งไม่อร่อย ทางที่ดี หมักหมูไว้ก่อนนะคะ ผัดออกมาเนื้อ
จะได้นุ่ม ๆ หอมกลิ่นกะปิอบอวลดีนัก 


 

แปลงร่างเป็นหมูผัดกะปิก็แล้ว ภารกิจกำจัดน้ำพริกถ้วยเก่าก็ยังไม่เสร็จสิ้น ยังมีเหลือส่งต่อ
เป็น "ข้าวคลุกกะปิ" อาหารจานเดียววันหยุดได้อีก ถึงตอนนี้หลังจากทำหมูผัดกะปิแล้ว
ก้นกะทะที่เหลืออยู่ ถ้าใส่ข้าวลงไปผัดด้วยก็เรียกข้าวคลุกกะปิได้เหมือนกันแหละ
เพียงแต่เครื่องไม่ครบ ก็ขาด ๆ เกิน ๆ พอ ๆ กับคนทำ 555


 

ข้าวคลุกกะปิ เครื่องค่อนข้างเยอะ (ทำคนละวันกับหมูผัดกะปิ) แต่เราทำตามวัตถุดิบที่มีนะคะ
ขาดหมูหวานและกุ้งแห้งทอด เริ่มจากเจียวไข่กรอกกะทะให้บาง แล้วหั่นซอยเป็นเส้น กุนเชียง
หั่นแฉลบแล้วจี่ในกะทะรีดน้ำมันออก ข้าวสวยเอามาผัดคลุกเคล้ากับน้ำพริกให้เข้ากัน ปรุงรส
ตามใจชอบ พักไว้ หอมแดงซอย มะม่วงเปรี้ยวซอย ถั่วฝักยาวซอย พริกขี้หนูซอย มะนาวฝาน
ผักชีเด็ดเป็นใบไว้แต่งจาน

น้ำพริกมะม่วงกุ้งสด ... เมนูคราวนี้พัลวัลพัลเกยังไงบอกไม่ถูก เริ่มจาก "น้ำพริกถ้วยเก่า"
เก่าจริง ๆ ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ ทานไม่หมดก็เอาไปทำ "หมูผัดกะปิ" ที่เหลือก็มาเป็น "ข้าวคลุกกะปิ"
  เหลือมะม่วงซอยกับถั่วฝักยาวซอยจากข้าวคลุกกะปิ ก็เวียนมาเป็น"น้ำพริกมะม่วงกุ้งสด"
หน้าตาไม่เหมือนใครเพราะเหตุนี้ พัลวันเป็นงูกินหางเลย อิอิ

จบภารกิจกำจัดน้ำพริกถ้วยเก่าแต่เพียงนี้ ก็ได้ ... ก่อนที่จะเวียนกลับไปที่จุดเริ่มต้น เพราะน้ำพริกถ้วยใหม่
ก็จะกลายเป็น "น้ำพริกถ้วยเก่า" วนเวียนเป็นวัฏจักร เหมือนที่เขาบอกว่า ทุกปัญหามีทางออก ถ้าหาทางออก
ไม่เจอก็ไปออกทางที่เข้ามานั่นแหละ แต่ดูรูปการณ์คราวนี้แล้ว รับรองจบแน่ เพราะอร่อยขอดหมดถ้วยจริง ๆ
ก็แหม ฝีมือก็ต้องมีการพัฒนาตามชั่วโมงการบินของแม่ครัวจอมมั่วบ้างล่ะ 555

มันคงเป็นความรัก - แสตมป์  Piano Cover by ตองพี

Create Date : 08 มิถุนายน 2558
Last Update : 24 มกราคม 2564 21:04:58 น.		30 comments
Counter : 4850 Pageviews.
Share Tweet