"ต้องทำกับข้าวทุกวัน แล้วฉานจะลดได้มั้ยเนี่ย"
Group Blog
 
<<
มกราคม 2553
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
23 มกราคม 2553
 
All Blogs
 
ก๋วยจั๊บญวน ส่งการบ้านแม่ปู "ปูขาเก เซมารู"

ความอร่อยที่ต้องบอกต่อ








เห็นก๋วยจับญวนของแม่ปู "ปูขาเก เซมารู" น่ากินจนเก็บไปฝันเลยค่ะ
ไม่ได้เว่อร์นะคะ เก็บไปฝันจริง ๆ เพราะแม่ปูทำได้น่ากินมากกกก
ใครอยากรู้ว่าน่ากินยังไง ตามไปดูต้นฉบับเลยค่ะ
"สูตรก๋วยจั๊บญวน ของ แม่ปู "ปูขาเก เซมารู"


ตั้งใจว่าจะทำกินกันเช้าวันหยุด
พอเย็นวันพฤหัส ซื้อเครื่องซะครบเลยค่ะ
หุหุ จำวันผิดนึกว่าเป็นวันศุกร์
อยากกินมากจนเร่งวันเร่งคืน
แต่ไม่เป็นไร จับยัดใส่ตู้เย็นไว้ก่อน
เส้นที่ซื้อมาเป็นแบบสด คนขายบอกว่าเก็บได้เป็นเดือนแน่ะ








วิธีทำไม่ยากค่ะ แต่ว่ายุ่งหน่อยตอนเตรียมเครื่อง









- ตั้งน้ำสะอาดด้วยไฟแรงจนเดือดจัด ใส่กระดูกหมูลงไป แล้วหรี่ไฟลงเป็นไฟกลาง ค่อนไปทางอ่อน ใส่เกลือลงไป เราไม่ได้ใช้ช้อนตวง ใช้มือขยุ้มเกลือเม็ดขึ้นมา 1 กำ เคี่ยวไปเรื่อย ๆ ระหว่างที่เคี่ยวคอยช้อนฟองทิ้ง จนได้หมูที่เปื่อยจนพอใจ (เราเคี่ยวตั้งแต่เมื่อคืน ประมาณ 30 นาที แล้วปิดฝาทิ้งไว้ พอตอนเช้าก็มาเคี่ยวต่ออีกประมาณ 20 นาที)

- ระหว่างที่เคี่ยวหมูใกล้จะได้ที่ ใส่ซุปก้อนลงไป 1 ก้อน (ในสูตรของแม่ปูใช้คอไก่งวงเคี่ยวน้ำซุป ถ้าใครจะใช้โครงไก่แทนก็ได้ แต่เราหาไม่ได้เลยใส่ซุปก้อนแทน) น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ใส่หัวไชเท้า และหอมหัวใหญ่ ลงไปเคี่ยวด้วยกัน

- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ชิมรสดู ให้รสเข้มข้นไว้ก่อน เพราะพอเราใส่เส้นลงไปรสจะอ่อนลงไปอีก












ระหว่างที่รอน้ำซุปได้ที่ เรามาเตรียมเครื่องไปพลาง ๆ ก่อนเลย

- เส้นก๋วยจั๊บเวียดนาม เราใช้แบบเส้นสด 1 ถุง จะได้ประมาณ 3 - 5 ชาม
- หมูยอ
- ต้นหอมผักชี
- กระเทียมเจียว
- หอมเจียว ที่ร้านที่เราซื้อเส้น มีหอมเจียวขายด้วย แต่เรากลัวไม่หอมเลยมาเจียวเองดีกว่า หอมฟุ้งไปทั่วบ้านเลย เราใช้น้ำมันหมูเจียวหอมก่อน แล้วตักหอมเจียวขึ้น แล้วใช้น้ำมันเก่านี่แหละ เจียวกระเทียมต่อ
- พริกน้ำส้ม









- น้ำซุปได้ที่แล้ว ก็ใส่เส้นลงไป ถ้าเป็นเส้นแบบแห้ง แม่ปูใช้เวลาต้มเส้น 10 -15 นาที แต่ว่าเราใช้เส้นสด ต้มแป๊บเดียวก็ใช้ได้แล้ว ใส่หมูยอที่หั่นไว้ลงไป พอเส้นสุก ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี หอมเจียว กระเทียมเจียว สาดพริกไทยป่นลงไปเยอะ ๆ หอมดีค่ะ











- เราต้มน้ำซุปหม้อใหญ่ เพราะทำเผื่อน้อง ๆ ที่อยู่อีกบ้านนึงด้วย เวลาต้มเส้นเราเลยต้องแบ่งน้ำซุปใส่อีกหม้อนึง ทำทีละแค่พอกิน เพราะถ้ากินไม่หมดเส้นจะอืด ไม่อร่อย









นางแบบหัวยุ่งอีกแล้วค่ะ ตอนเช้าอากาศค่อนข้างเย็น
งอแงไม่ยอมอาบน้ำค่ะ ขอหม่ำ ๆ ก่อน
น้องข้าวฟ่างชอบมาก ๆ เลยค่ะ ปกติก็ซื้อให้หม่ำเป็นประจำ
ต่อไปไม่ต้องซื้อแล้วค่ะ อิอิ อร่อย แล้วก็ประหยัดกว่าด้วย
ดูได้จากท่าหม่ำ ๆ ค่ะ มียกนิ้วโป้งการันตีความอาหย่อยด้วย


ต้องขอบคุณแม่ปู "ปูขาเก เซมารู" มาก ๆ เลยนะคะ
ที่นำสูตรแสนอร่อย และวิธีทำที่เข้าใจง่ายมาแบ่งปันกันค่ะ






Create Date : 23 มกราคม 2553
Last Update : 23 มกราคม 2553 15:06:07 น. 22 comments
Counter : Pageviews.

 
มาคนแรกเลย..เขิลลลอ่ะ..

ขอบคุณพี่ดามั่กๆเลย ที่ไปเรียก
มาหม่ำของอาหย่อยๆอีกแล้ววว

ดูสีสันน่ากินจังเลยค่ะ อิงค์ชอบ
มากๆเลยก๋วยเตี๋ยว ก๋วยจั๋บอะไร
ที่น้ำมันใสๆอ่ะค่ะ อร่อยดี

ผมนางแบบนี่เป็นลอนธรรมชาติ
ใช่มั้ยคะ.. อ๊าาา อิจฉาจังเลย
อิงค์นะ ต้องนั่งม้วนลอนทุกเช้า
เลยอ่ะ กว่าจะได้แบบนั้น 5 5


โดย: coco-wine วันที่: 23 มกราคม 2553 เวลา:16:33:38 น.  

 
555 ผมนางแบบนี้ธรรมชาติสุดๆ เลยค่ะคุณอิงค์ ตื่นมายังไม่ได้หวีเลยค่ะ ไม่ยอมให้หวี


โดย: บ้านฟ้าซอย 5 วันที่: 23 มกราคม 2553 เวลา:17:01:41 น.  

 
น่าทานจังคะ ซดซะร้อน ๆ อร่อยน่าดูคะ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 23 มกราคม 2553 เวลา:17:03:49 น.  

 
ดูหน้านางแบบก็รู้เลยค่ะว่าอร่อยมากๆ


โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 23 มกราคม 2553 เวลา:18:33:06 น.  

 
น่ากินจังเลยค่ะ เห็นละหิวเลย สงสัยได้เก็บไปฝันเหมือนกันนะคะเนี่ย

ปล.ขอบคุณที่มาเยี่ยมบล็อคนะค้า พรุ่งนี้ตามมาชิมเค้กด้วยน้า ><


โดย: vekalover วันที่: 23 มกราคม 2553 เวลา:20:15:13 น.  

 
ชอบทานมากๆเหมือนกันค่ะ

ชอบเส้นสดที่เป้นเส้นเล็กค่ะเหนียวนุ่ม อร่อยสุดๆ ไปเลยค่ะ อิ อิ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 23 มกราคม 2553 เวลา:20:30:59 น.  

 
อร๊ายยย ลูกสาวน่ารักอ่ะพี่ดา หน้าตาจิ้มลิ้ม
ดูน้องตั้งใจกินมาก ท่าจะอร่อยมากๆนะเนี่ย ^^

หนูไม่เคยกินก๋วยจั๊บน้ำใสเลยค่ะ เคยกินแต่น้ำข้น
ก็ไม่รู้ว่ารสชาดเหมือนกันไหม แต่ ชามนี้น่ากินมั่กๆ

ชอบที่พี่เจียวหอม เจียวกระเทียมเอง ทำได้เริ่ดซะด้วย
หนูทำทีไรมันไหม้ทุกที หรือไม่ก็ออกสีคล้ำๆ
ไม่เห็นน่ากินแบบนี้เลย บอกเทคนิคหนูหน่อยจิ่

วันนี้มีก๋วยเตี๋ยวมาฝากด้วย กว่าจะได้กินก็รอมานาน
แต่ก็คุ้มค่าจ้ะ กินซะปลิ้นเลยหล่ะ :-)

Photobucket


โดย: Pound_sterling วันที่: 23 มกราคม 2553 เวลา:21:55:11 น.  

 
น่ากินจัง อร่อยแน่ๆ
ดูนางแบบโซ้ยก็รู้


โดย: น้องดาร์ลิ่ง IP: 117.47.109.127 วันที่: 23 มกราคม 2553 เวลา:22:26:14 น.  

 
แค่เห็นเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ก็ดูอลังการมากแล้วค่ะ ไม่ต้องเดาเลยว่ารสชาติจะแค่ไหน..

ลูกสาวน่ารักเชียวค่ะ..ชุดนอนก็น่ารักนะคะ


โดย: งาขาว วันที่: 23 มกราคม 2553 เวลา:22:34:22 น.  

 
ดูหน้าตัวเล็กแล้ว โดนแม่บังคับให้กินป่ะเนี่ย..อิอิ..
ว่าแต่ว่า บ้านฟ้ามานอยู่ตรงไหนอ่า..และขอถามอะไรหน่อยจิ..ตะเองมีสูตรหมักไก่ย่างรถเข็นเป่า?เค้าอยากกินมากๆอยากลองทำเองอ่ะ..รบกวนหน่อยนร๊า..เห็นฝีมือทำกับข้าวระดับเทพอ่ะ.


โดย: araya.m วันที่: 23 มกราคม 2553 เวลา:22:40:05 น.  

 
โหน่าทานมากๆ เลยค่ะ ตอนอยู่ไทยแต่ก่อนแถวที่พักตอนอยู่ต่างจังหวัด อยู่ใกล้คนญวนได้ทานทุกวันคิดถึง เก่งจังเลยค่ะคุณดา เริ่ดดดดดดดดดดด


โดย: Thairabian วันที่: 23 มกราคม 2553 เวลา:23:37:43 น.  

 
โห น่ากินอีกแระ
ทำไปได้ หลอกล่อให้เรามาหา
จามาดูเมนูลดความอ้วนนะ!!
แต่มาเจอของอร่อยๆ
ดึกๆอย่างนี้ ท้องร้องจ๊อกๆเลย


โดย: Princess Lily วันที่: 24 มกราคม 2553 เวลา:0:11:35 น.  

 
เห็นด้วยกะนู๋กาญนะ..แต้งค์นะที่เข้าไปดูงานถักเราอ่ะ..ตะเองก็เก่งทำผ้าคลุมไหล่ได้เสร็จก้อถือว่ามีความอดทนสูงแล้วล่ะ..ส่วนกางเกงที่เราถักวันไหนจะใส่แล้วถ่ายรูปมาให้ดูนะ..เอาแบบไม่ใส่กางเกงในด้วยป่ะ..อย่าเป็นลมไปซะก่อนล่ะ..สุโค้ยเลยนะ..ฮ่าๆๆๆ


โดย: araya.m วันที่: 24 มกราคม 2553 เวลา:0:20:04 น.  

 
เอ๊า หนูดา ไปเจียมหอม กระเทียม
อยู่ที่บ้านแม่นกเค้าโน่นแนะ บ้านพี่เค้าเรียกเจียวจ้า หุหุหุ


โดย: erbhern วันที่: 24 มกราคม 2553 เวลา:1:05:39 น.  

 
บอกได้คำเดียวน่ากินนนนนนนนนนนนมาก
นางแบบน่ารักด้วย


โดย: ปลา ณ นอร์เวย์ IP: 79.160.66.52 วันที่: 24 มกราคม 2553 เวลา:1:09:44 น.  

 
บ้านพี่มันวุ่นเหลือเกินค่ะน้องดา สงสัยเดินไปเหยียบตาปลาใครเค้ามา เลยพากันยุ่งเหยิง ขอแอบหลบมาซดก๋วยเตี๋ยวบ้านนี้ดีกว่าเนอะ


โดย: แม่ปุ้มปุ้ย วันที่: 24 มกราคม 2553 เวลา:7:54:14 น.  

 
ทำได้น่าอร่อยเหมือนที่เขาทำขายเลยค่ะ เครื่องเคราครบดีจริง ๆ ... เราก็มาจากถิ่นก๋วยจั๊บนี้ค่ะ ทราบซึ้งถึงความอร่อยดี


โดย: Tristy วันที่: 24 มกราคม 2553 เวลา:10:13:43 น.  

 
เป็นตาแซ่บๆ ปี้นกมั๊กขนาดเล๊ย ต้มเส้น เมื่อก่อนไปกินแถวใกล้ๆกองบินอากาศพหลโยธินอ่ะค่ะ ถูกและอร่อยดี

ของน้องดาน้ำซุปใสดีจังค่ะ อย่างงี้ซิฝีมือจริงๆ

ฝากจุ๊บๆๆ นางแบบหน่อยน่ะ วันหลังอิแม่ปล่อยลูกสาวแต่งตัวงามๆก่อนน่ะ แล้วค่อยถ่ายรูป อิอิ


โดย: MommyKitchen วันที่: 24 มกราคม 2553 เวลา:11:02:12 น.  

 
เหอ เหอ เหอ ฉ้่นอยากจะเป้นลูกสาวบ้านนี้ เพราะว่ามีของกินอร่อยๆทุกวันหยุดเลยง่ะ
ส่วนเรื่องหลบไปทำใจเรื่องเค้กไฮโซน่ะ มันบ่อใซ่เด้อ คือว่าหม่อมแม่ฉ้านไม่สบายเดินตกลงมาบันได อิฉ้านเลยต้องไปแทคแคร์ดูแล เพราะว่าฉ้านเป็นคนดี ฮ่าฮ่า เรื่องเค้กลืมมันไปแล้วถือซะว่าโง่ อย่าไปเชื่ออะไรจากเว็ป ฮ่าฮ่า ปรกติก็เปิดบล็อคคุณแม่ปูแล้วทำตาม แต่ที่ไปเรียนอ่ะเรานึกว่าจะได้ความรู้เพิ่ม ที่ไหนได้หลอกกันช้าดๆช้าด

ปล วันจันทร์ถึงวันพุธมีเรียนที่
ยูเอฟเอ็มอีกแล้ว ชอบมากกก ของเค้าดีจริงๆ


โดย: itsaree (ยืดอกลดพุง ) วันที่: 24 มกราคม 2553 เวลา:11:07:51 น.  

 
ขอบคุณมากๆนะดา ซึ้งใจจริงๆ
แม่เราแค่ตกมาขาเคล็ด แต่ตอนนี้เราสั่งเด็ดขาดว่าห้ามขึ้นบ้านชั้นสอง และย้ายห้องนอนลงมาชั้นหนึ่ง
คือว่าแม่ชอบไปไหว้พระและนั่งสมาธิที่ชั้นสองงัย
พอดีตัวแม่เราก็นะใหญ่มาก เดินไม่ถนัดก็เลยล้ม ตอนนี้เอาคนมาดุแลแล้วคือให้มาอยุ่ถาวรเลย เพราะว่าเราไม่อยากจะเห็นแม่เป็นอะไรไป
ให้มาอยู่ด้วยกันก็ๆไม่มา แกบอกว่ารักบ้านหลังนี้ที่อยู่มากะพ่อ แถมแกบอกว่าแกอยุ่กะใครไม่ได้ เพราะว่าชอบอยู่คนเดียว ฉันละไม่รู้จะทำงัย ตอนนี้เครียดๆแต่ว่าก็นะ ชีวิตมันก็เป็นอย่างนี้ทำงัยได้ ขอบคุณมากๆนะดานะ ขอบคุณจริงๆจ๊ะ


โดย: itsaree (ยืดอกลดพุง ) วันที่: 24 มกราคม 2553 เวลา:11:48:32 น.  

 
ขอซักชามเน้อเจ้า ใส่หอมแดงให้พี่เยอะ ๆ ตวยเน้อ


โดย: ปลาจี่ วันที่: 24 มกราคม 2553 เวลา:16:56:08 น.  

 
สงสัยหม้อนี้น้องข้าวฟ่างขอเหมาแน่เลย ขอให้น้าตามสักชามน้าา หิวๆๆ อิอิ


โดย: Iaun_Tor วันที่: 25 มกราคม 2553 เวลา:23:47:37 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
บ้านฟ้าซอย 5
Location :
ปทุมธานี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?]




"บ้านฟ้าซอย 5 ยินดีต้อนรับค่ะ"







New Comments
Friends' blogs
[Add บ้านฟ้าซอย 5's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.