"ต้องทำกับข้าวทุกวัน แล้วฉานจะลดได้มั้ยเนี่ย"
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2553
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
20 กรกฏาคม 2553
 
All Blogs
 
"ผัดเผ็ดไก่หน่อไม้ดอง"






หลายวันก่อน เห็นคุณเนียง ภักษาภิรมย์ แห่งก้นครัว ผัดเผ็ดหน่อไม้ดองใส่กุ้ง

เลยปิ๊ง ๆ ขึ้นมาว่าไม่ได้กินผัดเผ็ดหน่อไม้ดองมานานแล้ว

แล้วพอดีว่าแม่เอาหน่อไม้ที่พ่อปลูกไว้มาให้ เหลือจากแกงไก่ กับ ต้มจืด

พี่สาวก็เลยจัดการดองไว้ให้ 1 กล่อง วิธีการดองคือ

หั่นหน่อไม้เป็นชิ้น ๆ เอาเกลือลงไปเคล้า เติมน้ำจนท่วม

ปิดฝาแช่ทิ้งไว้ 3 คืน เอามาล้างน้ำออก เคล้าเกลืออีกรอบ

แล้วใส่น้ำซาวข้าวลงไป ปิดฝาแช่ทิ้งไว้อีก 4 คืน ก็ใช้ได้แล้ว

การดองแบบนี้ ที่บ้านเรียกว่าดองบ้า ไม่รู้เหมือนกันว่าทำไมถึงเรียกแบบนี้

แต่ว่าหน่อไม้ที่ได้ กรอบบบบบมากกกกกก แล้วก็ไม่เปรี้ยวจัด กำลังอร่อยเชียว







นี่คือหน้าตาของหน่อไม้ดอง

ตอนแรกไม่แน่ใจว่ามันจะกินได้แล้วหรอ ดูยังสด ๆ แข็ง ๆ อยู่เลย

ก็เลยลองกัดชิมดู อร่อยมากค่ะ กรอบ มาก ๆ ไม่ขมเลยซักนิด

จัดการหั่น ๆ ซอย ๆ ตามชอบ








- ไก่บ้าน แท้ไม่แท้ไม่รู้ รู้แต่ว่าหนังกรอบดี ไม่เหนียวเลย

- ใบกระเพรา มีอยู่น้อยนิด ลืมซื้อเลยต้องไปเด็ดที่กระถางหลังบ้าน

เหลือรอดจากแมลงอยู่แค่เนี้ย คงเป็นครั้งสุดท้ายที่จะได้กินมัน T T









- กะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันนิดหน่อย พอร้อนใส่เครื่องแกงกับกะปิลงไป

เราใช้เครื่องแกงเผ็ดใต้ 1 ช้อนโต๊ะพูน ๆ กับ กะปิ ครึ่งช้อน


....ขอแอบบ่น ไม่ถูกใจกับกะทะใบนี้เอาซะเลย ทั้งใหญ่ ทั้งหนัก แต่คุณซะมีบอกว่าพอดีมือ

แถมเป็นกะทะที่ไวไฟเอามาก ๆ ไฟแรงก็ไม่ได้ ไหม้ทุกที


- ผัดเครื่องแกงให้สุกหอม เราไม่ชอบใส่น้ำมันเยอะ

เวลาน้ำแห้งจะเติมน้ำเอา


- ใส่ไก่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากับเครื่องแกง เหยาะซีอิ๋วขาวลงไป ผัดต่อไปจนไก่สุก

- ใส่หน่อไม้ดองลงไป

- ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าน้ำแห้งค่อย ๆ เติมน้ำ

- ผัดจนหน่อไม้สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายนิดหน่อย

- ปรุงรสได้ที่แล้ว ใส่ใบกระเพราลงไป

- ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันก็เป็นอันเสร็จแล้วค่ะ

...ใบกระเพราหรอมแหรมเชียว ถ้าใครลองทำใส่เยอะ ๆ เลยน๊ะคะ หอมดีค่ะ มีพริกชี้ฟ้าก็หั่นใส่ลงไปด้วยค่ะ...










เสร็จแล้วจ้า "ผัดเผ็ดไก่หน่อไม้ดอง" หม่ำกับข้าวสวย เหยาะน้ำปลานิโหน่ยยยย อร่อยเหาะ



ขอบคุณที่มาทักทายค่ะ ขอให้อิ่มอร่อยกับอาหารในทุก ๆ มื้อน๊ะคะ


Create Date : 20 กรกฎาคม 2553
Last Update : 20 กรกฎาคม 2553 21:48:15 น. 37 comments
Counter : Pageviews.

 
มาซะดึกเลยนะแม่ดา
เลยเวลาอาหารเย็นแล้วจ๊ะ
แหมๆๆๆ เอามาล่อหน้าล่อตาคนไดเอทอีกแระ


โดย: หญิงกัล (kookkaijung ) วันที่: 20 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:53:32 น.  

 
น่ากินจัง


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 20 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:02:10 น.  

 
ขอข้าวสวยด้วยสิครับ....


โดย: bee_koki วันที่: 20 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:40:56 น.  

 
เข้ามาต่ออีกจานจ๊ะ


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 20 กรกฎาคม 2553 เวลา:23:15:01 น.  

 
เข้ามาแบบว่าหิวจนตาลายเลย 55

พี่ดาเปิดร้านได้แล้ว รับรองลูกค้ามาตรึมจ้า.....


โดย: น้องเฟดครับ (Kaokrabi Deawdaay ) วันที่: 20 กรกฎาคม 2553 เวลา:23:41:56 น.  

 
น่าทานมากคะ ยินดีที่ได้รู้จักนะคะ


โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 21 กรกฎาคม 2553 เวลา:0:58:09 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ
หน่อไม้ดองของโปรด เลย
ส่งมาทางนี้ซักจานนะคะ


โดย: แทนตะวัน (TAN_TAWAN ) วันที่: 21 กรกฎาคม 2553 เวลา:1:39:44 น.  

 
ของชอบเลยง่ะ ดา แต่ท่าทางจะเผ็ดนะเนี่ย

น่ากิน น่ากิน


โดย: noomind วันที่: 21 กรกฎาคม 2553 เวลา:5:59:11 น.  

 
น้ำลายไหลเลยอะ พี่ดา งี้ต้องข้าวร้อน ๆ ใส่น้ำปลาจิ๊ดนุง ....อุ๊ย ไม่อยากจะบอก


โดย: โอ๋ (รักเธอหมดใจ) IP: 61.19.65.252 วันที่: 21 กรกฎาคม 2553 เวลา:7:47:08 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: Macys วันที่: 21 กรกฎาคม 2553 เวลา:12:01:41 น.  

 
ดูหน้าตาในรูปไม่ค่อยเหมือนหน่อไม้ดองที่เขาทำขายเลยนะคะ คิดว่าเป็นหน่อไม้สดค่ะ พออ่านรายละเอียด อ๋อ อย่างนี้เอง ดีจังค่ะ ปลอดสารเคมี ปกติป้าอิ๋วไม่ค่อยซื้อทานค่ะ เพราะรู้ว่าเขาใส่อะไรๆ หลายอย่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่แบบของน้องดาเนี่ย ผ่านค่ะ เดี๋ยวจะลองไปดองเองดูบ้าง ไม่ถึงอาทิตย์ก็ทานได้แล้วเนี่ย ดีจัง ไม่ทราบว่า ดองในภาชนะอะไรคะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 21 กรกฎาคม 2553 เวลา:12:16:49 น.  

 
น่าอร่อยอีกแล้ว ของโปรดเลยค่ะ ชอบทานหน่อไม้มาก ๆ เลย วันหน้าต้องไปขอชิมที่บ้านด้วยคน


โดย: นิกกี้ (N_silk ) วันที่: 21 กรกฎาคม 2553 เวลา:23:20:57 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ
เผ็ดๆร้อนๆ ของโปรดเลย


โดย: Petite Elisa วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:2:24:22 น.  

 
น้ำลายไหลเลยยยย

หน่อไม้ผัดพริกเหลืองใส่ไก่ ก็อร่อยมากๆ นา

แต่ที่ชอบที่สุด คือ หน่อไม้ต้มใบย่านาง อิอิ


โดย: tanoy~ตะนอย วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:37:24 น.  

 
น้ำยายไหย โกรก โกรก...

ดา ได้ยินเสียงท้อง ชั้นร้องมั้ยน่ะ...

น่ากินมาก อยากกิน หิว หิว...

ดาเนี่ยเก่งนะ ดองหน่อไม้กินเองเป็นด้วยอ่ะ...

ไม่ต้องเสียเงินซื้อเลยอ่ะ แถมสะอาด ปลอดภัย ไร้กังวล...

เป็นภรรเมีย ที่น่ารักมาก เก่งทุกเรื่องจิงจิงนะ...



โดย: บ้านสามออ วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:35:22 น.  

 


โดย: ceacar salad วันที่: 23 กรกฎาคม 2553 เวลา:7:48:00 น.  

 
ขออีกนิ๊ดนึงอ่ะแม่ดา
อยากได้สัก 45 ไม่ก็ 46 ก็พออ่ะ
กล้วยช่วงนี้หายาก
แม่ตามบอกว่ากล้วยน้ำว้าแทนกันก็ได้จ้า
ลองเข้าไปบล็อกแม่ตามดูจิ


โดย: หญิงกัล (kookkaijung ) วันที่: 23 กรกฎาคม 2553 เวลา:16:30:41 น.  

 
ยกมาฝากสาวๆ บ้านนี้ค่ะ ^^



โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 23 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:43:34 น.  

 
แวะมาหาเมื่อมีเน็ตใช้และพอมาเห็นอีกจานโปรดโชว์หราแบบน้มีรึจะอดกรี๊ดดดได้อ่ะ น้ำลายไหลคร่า หน่อไม้คงกรุบกรอบมากมายเลยค่ะคุณดา


โดย: Thairabian วันที่: 23 กรกฎาคม 2553 เวลา:23:56:01 น.  

 
พี่ดา...อยากกินอย่างอื่นแล้งหงะ อิอิ


โดย: รักเธอหมดใจ วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:17:05 น.  

 
บ้านนี้ทำอาหารของโปรดของเกี้ยวทั้งนั้นเลยอ่ะคะ่ ขอแวะมาบ่อย ๆ นะคะ
แต่เมนูนี้คงขอบายก่อน เพราะเห็นเค้าว่าคนท้องห้ามทานหน่อไม้ดองอ่ะค่ะ จริง ๆ แล้วอยากทานมากนะคะ ซื้อมาเก็บไว้ในตู้เย็นอ่ะโหลใหญ่เลย แต่ทานไม่ได้ รอไปจนคลอดโน่น ฮือๆ


โดย: ANGEL_CS วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:3:49:13 น.  

 
ดา หยุด 4 วันทำของกินเยอะป่าว...

อ้อ ลืมไปดา กลับบ้านที่ลพบุรีนี่นา.
..

รวมญาติ แบบนี้ ต้องมีของกินเยอะแยะ มากมาย ถ่ายรูปมาด้วยนะ...


โดย: บ้านสามออ วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:16:08:27 น.  

 
พี่ดา วันหยุดแบบนี้ทำกับข้าวน่ากินอีกแระ
ไปหัดทำหน่อไม้ดองดีกว่า5555
เอาไปขายพี่ดา
เห็นแล้วหิวข้าวจัง


โดย: pan&playfah วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:02:24 น.  

 
เมนูหน่อไม้ชอบมากเลยค่ะ น่าทานมากเลย


โดย: Roseate Recipes วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:25:57 น.  

 


เอาดอกไม้มาฝากแทนคำว่าคิดถึงจ้าพี่ดา


โดย: ดอกหญ้าในHouston วันที่: 27 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:11:08 น.  

 
ตอนนี้หน้าหน่อไม้อร่อยจังค่ะ เมนูหน่อไม้น่ากินจัง


โดย: แม่น้องกะบูน วันที่: 28 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:20:26 น.  

 
แม่บ้านตัวจริงนะดาเนี่ย หน้าตาน่าทานจังเลย


โดย: กาหยู IP: 124.122.148.104 วันที่: 29 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:54:03 น.  

 
ชอบสุดๆ เลยเมนูนี้อ่ะ อยากกินเลยอ่ะ


โดย: พี่เกด IP: 58.181.138.99 วันที่: 29 กรกฎาคม 2553 เวลา:14:19:34 น.  

 
แง๊วๆๆๆ.. พี่ดาจ๋าขอสักจานสิ อิอิ ชอบมากมายเลยหน่อไม้เนี่ย ทำอะไรก็อร่อย หุหุ

คิดถึงนะคะพี่ดา จุ๊บจุ๊บ


โดย: กำไลสีส้ม วันที่: 29 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:00:13 น.  

 
แหม แหม พี่ดาเค้าอุตส่้าห์ลักไก่ เอ๊ย เปลี่ยนหัวเรื่องแล้ว อิอิ
จะอัพแล้วจ้า รออีกนี๊ดนึง ก็กล้องมันพังไปแล้ว 2 ตัว 555

น้องข้าวฟ่างหายเร็วๆนะคะ จุ๊ฟ จุ๊ฟ


โดย: น้องเฟดครับ IP: 117.47.37.142 วันที่: 29 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:28:10 น.  

 
แวะมาชวนแม่ดาเข้าแกงค์กล้วยอ่ะ
จาเริ่มพรุ่งนี้แล้วนะ


โดย: หญิงกัล (kookkaijung ) วันที่: 31 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:35:09 น.  

 
หวัดดีค่ะ เสาร์ที่แล้วเอาคั่วกลิ้งไปถวายพระ เลยเอาบุญมาฝาก บ้านนี้มีแต่กับข้าวแซบๆทั้งนั้นเลย


โดย: Arinchaya วันที่: 31 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:24:14 น.  

 
คนไกลเมืองไทยอย่างผม เห้นแล้วกลืนน้ำลายเอื๊อกเลยครับ


โดย: กุ้งบก IP: 130.158.196.110 วันที่: 1 สิงหาคม 2553 เวลา:13:19:09 น.  

 
ดา คอมบ้านเค้าเป็นไร หรืองัย

หัว blog ตัวเอง เปิดมาหลายวันมันไม่ขึ้นอ่ะดา...



โดย: บ้านสามออ วันที่: 1 สิงหาคม 2553 เวลา:14:22:55 น.  

 
ตามมาดูวิธีทำอาหารน่าอร่อยจานนี้ครับ

ขอบคุณครับ


โดย: หนี่ง IP: 58.136.205.92 วันที่: 27 ตุลาคม 2553 เวลา:11:13:14 น.  

 
ขอบคุณสำหรับสูตรหน่อไม้ดอง...จะลองทำค่ะ...และจะลองผัดเผ็ดหน่อไม้ดู น่าอร่อยเชียว


โดย: nana IP: 118.173.9.186 วันที่: 11 กันยายน 2554 เวลา:16:40:36 น.  

 
ปลื้มใจแทนสามีกับคุณลูกจังคะ
ได้กินของอร่อยทุกมื้อแน่ๆ


โดย: รักหวางหลุง วันที่: 2 พฤษภาคม 2555 เวลา:11:51:56 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
บ้านฟ้าซอย 5
Location :
ปทุมธานี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 6 คน [?]




"บ้านฟ้าซอย 5 ยินดีต้อนรับค่ะ"







New Comments
Friends' blogs
[Add บ้านฟ้าซอย 5's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.