Redclick Blog : Less Is More
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2553
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
13 สิงหาคม 2553
 
All Blogs
 
คาเวียร์ ... Caviar



ที่มา : http://www.myrecipes.com/recipes/gallery





คาเวียร์ หมายถึง ไข่ปลาที่ผ่านการปรุงรสด้วยเกลือ ประมาณ 10% เพื่อให้เก็บไว้ได้นาน ส่วนคาเวียร์สดใส่เกลือ ประมาณ 4-5 % คาเวียร์ได้มาจาก ไข่ของปลาสเตอร์เจียนหรือปลาขนาดใหญ่ชนิดอื่นๆ แต่ไข่ของปลาสเตอร์เจียนนั้นมีราคาเเพงที่สุด นักชิมจัดอันดับให้ไข่ปลาชนิดนี้ว่าอร่อยที่สุด

คาเวียร์ (Caviar) รากศัพท์มาจากภาษา Turkish คำว่า "khavyar" ภาษาเปอร์เซีย คำว่า “chav-jar”

ในภาษาฝรั่งเศส ใช้คำว่า kavia
ในภาษาเยอรมัน ใช้คำว่า kaviar


คาเวียร์ที่มีชื่อเสียง มาจากฝั่งทะเลแคสเปียน ในแถบอาเซอร์ไบจัน อิหร่าน และ รัสเซีย มาจากปลาสเตอร์เจียนเพียง 3 พันธุ์ คือ Beluga มีขนาดใหญ่ที่สุด Oscietra เป็นปลาพันธุ์ขนาดย่อมลงมา “Sevruga Caviar” ให้หน่วยไข่ที่เล็กสุด ราคาประมาณ € 6,000 and € 12,000 per kilo ไม่อยากคูณเป็นเงินไทยให้สยองเลย ไข่ปลาสเตอร์เจียนพันธุ์ Beluga ไม่มีวางขายทั่วไป ต้องสั่งจองล่วงหน้าในร้านหรูๆ เท่านั้น


คาเวียร์ ยังทำจากไข่ปลาชนิดอื่นๆ ซึ่งราคาถูกกว่าไข่ปลาสเตอร์เจียน เช่น ไข่ปลาแซลมอน เรียกว่า Red Caviar ไข่ปลาเทราท์ ไข่ปลาlump และปลาชนิดอื่นๆ








http://www.hotelchatter.com/caviar






ไข่ปลาแซลมอน


http://www.fotosearch.com/caviar










http://beaut.ie/blog/?tag=caviar







อาหารที่ทำจากคาเวียร์













ที่มา : http://www.fabergecaviar.com/index.php?p=1_9_Caviar-Recipes









ที่มา : http://www.theworldwidegourmet.com/recipes/asparagus-sturgeon-caviar







คาเวียร์ ทำของหวานได้ด้วย



http://whatscookingamerica.net/Truffles/CrabCaviarCustard










เอกสารอ้างอิง

1. "Such Stuff as Dreams are Made On:The Story of Caviar, from Prehistory to the Present." by Meredith B. Gordon. Class of 2003. Food and Drug Law Professor Hutt Winter Term, 2002. Course Paper
2. "อาหารหรูของคนรวยที่ DISTIL" http://www.manager.co.th/MetroLife/ViewNews.aspx?NewsID=9480000074073
3. "Caviar" http://en.wikipedia.org/wiki/Caviar












Create Date : 13 สิงหาคม 2553
Last Update : 13 สิงหาคม 2553 8:07:59 น. 8 comments
Counter : Pageviews.

 
กลับมาอีกครั้ง
พี่เรดอัพบล็อกใหม่แล้ว

ผมไม่ทานปลาครับพี่
เลยไม่คิดจะลองชิมคาเวียร์เลยครับ 555




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 สิงหาคม 2553 เวลา:7:54:40 น.  

 
ปลาดิบนี่ผมก็ไม่สู้ครับพี่ 555
ไข่ปลาก็ไม่ทานเลยครับ แหะๆๆๆ




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 สิงหาคม 2553 เวลา:8:25:34 น.  

 
น่าอร่อยมากครับ...แต่ไม่รู้ว่าจะสู้ราคาได้หรือเปล่าหนอ...ต้องอดข้าวเป็นปีแน่


โดย: pkpanuwat วันที่: 13 สิงหาคม 2553 เวลา:8:25:55 น.  

 

น่าทานทุกเมนูเลยค่ะคาร์เวียเนี่ยยยย


โดย: อุ้มสี วันที่: 13 สิงหาคม 2553 เวลา:11:18:22 น.  

 
อ่อนนุช......อากาศน่านอนที่สุดเลยจ้า
ออกนอกบ้านระวังเปียกน๊า

ได้หยุดยาวๆ...ทำไรเอ่ย



โดย: นุ่มณอ่อนนุช วันที่: 13 สิงหาคม 2553 เวลา:13:09:58 น.  

 
แวะมาทักทายค่ะ ^^



โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 13 สิงหาคม 2553 เวลา:14:26:23 น.  

 

คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...


แวะมาทักทายกันวันหยุดจ้าครูเรด



โดย: หอมกร วันที่: 13 สิงหาคม 2553 เวลา:20:15:02 น.  

 
มารู้จัก Caviar กันเนอะครับ


โดย: ไก่ (maliwan999 ) วันที่: 14 สิงหาคม 2553 เวลา:17:29:52 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
redclick
Location :
นครราชสีมา Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]







____________________
Chic Design
สินค้าไอเดียเจ๋ง ๆ ดีไซน์สวย ๆ
หลากหลายสไตล์ให้เลือก
____________________
Buy.com (dba Rakuten.com Shopping)



Friends' blogs
[Add redclick's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.