มกราคม 2548
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
7 มกราคม 2548
 
 
เค้กนมสด

แป้งเค้ก 2 + 3/ 4 ถ้วย กับอีก1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
เนยสด 1/ 2 ถ้วย
นมสด 1/ 4 ถ้วย
วิปครีม 1 /2 ถ้วย
วานิลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลป่น 1 + 3/ 4 ถ้วย
ไข่ไก่(ทั้งฟอง) 8 ฟอง
ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 4 ฟอง
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู เข้าด้วยกัน 2 ครั้ง
2. ผสมวิปครีม เนย และนมสด เข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ คนด้วยตะกร้อมือตลอดเวลา พอส่วนผสมเดือด จึงยกลง ตั้งทิ้งไว้พออุ่น ใส่วานิลา คนพอเข้ากัน
3. ตีไข่กับน้ำตาล จนกระทั่งขึ้นฟูขาว เติมส่วนผสมแป้งลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมส่วนผสมนม คนให้เข้ากัน แล้วเทใส่พิมพ์ที่ทาเนยและรองด้วยกระดาษไขเรียบร้อยแล้ว นำเข้าเตาอบ ใช้ความร้อน 375 องศาฟาเรนไฮต์ นานประมาณ 20 - 25 นาที หรือจนกระทั่งสุก
ในการทำเค้กนมสดสูตรนี้ ควรเลือกใช้ไข่ที่สดและใหม่ ถ้านำไข่ออกจากตู้เย็นก็ควรจะปล่อยไข่ทิ้งไว้ให้มีอุณหภูมิเท่ากับอุณหภูมิของห้องเสียก่อน จึงจะนำไปตี เพราะจะช่วยให้เค้กมีปริมาตรมากกว่าการใช้ไข่ที่เย็น ตีไข่กับน้ำตาลให้ขึ้นฟูขาว ไข่ที่ตีจนได้ที่แล้วจะมีสีขาวนวลมากกว่าตอนแรก ฟองอากาศจะมีขนาดเล็ก ละเอียด มันเป็นเงา เมื่อใช้พายไม้ปาดดู ร่องของไข่ที่แยกออกจากกันจะอยู่ตัวหรือไหลเข้าหากันช้า ๆ หรือถ้าใช้พายตักขึ้นมาปลายของไข่จะตั้งยอดอ่อน แต่อย่าตีนานเกินไป เพราะจะทำให้ขนมออกมามีเนื้อหยาบ วิธีการตีไข่(ด้วยเครื่อง)ให้ได้ลักษณะอย่างที่บอกข้างต้น ทำได้โดยเริ่มจาก ตีไข่ด้วยด้วยความเร็วสูงในการตีช่วงแรก เมื่อตีจนไข่ข้นได้ที่ให้ลดความเร็วของเครื่องต่ำลง เพื่อไล่ฟองอากาศให้ละเอียดขึ้น ถ้าใช้ความเร็วสูงอย่างเดียวในการตีไข่ ขนมจะมีลักษณะเนื้อหยาบ เค้กที่ผสมเสร็จแล้ว ควรนำเข้าเตาอบทันที เพราะถ้าทิ้งไว้นาน ฟองอากาศที่เกิดขึ้นจากการผสมจะเสียไปในระหว่างคอย ยิ่งทิ้งไว้นาน เค้กที่อบออกมาก็จะมีขนาดเล็กและแห้งหยาบ ข้อควรระวังในการอบเค้กประเภทนี้คือ ในระหว่างการอบระยะแรกไม่ควรที่จะเคลื่อนย้ายพิมพ์หรือทำให้ขนมได้รับความกระทบกระเทือน เพราะจะทำให้เค้กยุบตัวตรงกลาง การทดสอบว่าเค้กสุกหรือยังนั้น ให้ใช้วิธีเอานิ้วแตะที่ผิวหน้าของเค้ก จะมีความรู้สึกแน่นและเป็นสปริง และรอยนิ้วจะถูกดันกลับมา แสดงว่าเค้กสุกแล้ว



Create Date : 07 มกราคม 2548
Last Update : 7 มกราคม 2548 11:28:14 น. 19 comments
Counter : Pageviews.

 





สวัสดีจ้า ... แวะมาเยี่ยมจ้า

*อ๊ะๆ อย่ามัวแต่มอง คลิ๊กสิจ๊ะ*



โดย: คนขี้เหงาคนหนึ่ง วันที่: 7 มกราคม 2548 เวลา:22:41:20 น.  

 
แวะมารอชิม อิอิ


โดย: อ IP: 203.150.217.117 วันที่: 20 มกราคม 2548 เวลา:19:02:56 น.  

 
แวะมารอชิม อิอิ


โดย: อู๋ปังจู้ IP: 203.150.217.117 วันที่: 20 มกราคม 2548 เวลา:19:03:05 น.  

 
แม่อบเชย วันที่: 25 มีนาคม 2548 เวลา:20:07:59 น.  

 
ความเห็นข้างบนผิดพลาดเล็กน้อยค่ะ(อยากทำพื้นสวยๆแต่ทำไม่เป็นซักที
ขออภัยมา ณ.ที่นี้ค่ะ อิอิ:)

อยากได้สูตรที่มีวิปปิ้งในเนื้อเค้กมานานแล้วค่ะ
ขอบคุณมาก..


โดย: แม่อบเชย วันที่: 25 มีนาคม 2548 เวลา:20:09:58 น.  

 
แวะมาเยี่ยมค่ะ ^^ ได้สูตรขนมๆอร่อยอีกแล้ว เย้ๆ จะเอาไปลองทำดูแล้วจะมาส่งนะคะ ^^


โดย: Jonuu วันที่: 26 มีนาคม 2548 เวลา:17:51:02 น.  

 
ดีใจจังค่ะที่คุณแม่อบเชย กับคุณ Jonuu แวะมาเยี่ยม


โดย: เอวิตา IP: 203.107.217.194 วันที่: 31 มีนาคม 2548 เวลา:10:52:20 น.  

 
ไม่มีรูปเหยอ ถ้ามีคงน้ำลายไหลกว่านี้แน่


โดย: Noon2tuntun วันที่: 8 เมษายน 2548 เวลา:16:27:20 น.  

 
มาส่งการบ้านค่ะ..:)


เค้กนมสด>>>@@เค้กนมสด@@ สูตรจากBlogคุณเอวิตา.....


โดย: แม่อบเชย วันที่: 11 เมษายน 2548 เวลา:22:24:14 น.  

 
ขอบคุณค๊า


โดย: yadegari วันที่: 20 กรกฎาคม 2548 เวลา:18:37:28 น.  

 

กะว่าจะทำซะหน่อย thankyou นะคะ bye bye


โดย: ใบตอง IP: 202.129.1.233 วันที่: 13 มิถุนายน 2550 เวลา:7:04:30 น.  

 
ได้ผลเป็นอย่างไร อย่าลืมมาส่งข่าวกันบ้างนะคะ


โดย: เอวิตา วันที่: 18 มิถุนายน 2550 เวลา:16:58:44 น.  

 
ขอรบกวนถามหน่อยคับ เอวิตา แปลว่าอะไรคับ


โดย: samart IP: 125.26.249.147 วันที่: 2 กรกฎาคม 2550 เวลา:10:45:36 น.  

 
เอวิต้า เปรอง สตรีคนสำคัญของประเทศอาร์เจนตินา ครับ


โดย: นาย P IP: 202.151.6.35 วันที่: 15 สิงหาคม 2550 เวลา:16:01:55 น.  

 
น่ากินจัง


โดย: ปุ้ม IP: 61.19.42.151 วันที่: 17 ธันวาคม 2550 เวลา:12:45:00 น.  

 
อันนี้ไม่ใช่สูตรพี่กั๊ดซี่หรอกเหรอคะ?
http://www.maama.com/column/guzzie/view.php?id=000019


โดย: BRo0Ke. วันที่: 31 มกราคม 2551 เวลา:14:46:34 น.  

 
เดี๋ยวขอลองทำดูบ้างนะคะ


โดย: Olive-ay IP: 203.147.51.230 วันที่: 20 กันยายน 2551 เวลา:11:59:35 น.  

 
การทำเค้กไม่ยากเลยค่ะพวกฉันอยากเปิดร้านทำเค้กจัง


โดย: เมย์ IP: 222.123.225.60 วันที่: 25 เมษายน 2552 เวลา:13:07:40 น.  

 
ขอถามกูรูหน่อยครับ เวลาเทแป้งลงบนพิมพ์ แล้วอบ อบเสณร็จแล้ว เค้กฟูมา แต่หน้าเค้กมันแฉะ แล้วเวลาเอาออกจากแบบ เค้กก็ย้นมากเลยครับ ไม่รู้ว่าเกิดจากสาเหตุใด รบกวนกูรูช่วยตอบมาที่ reankham@hotmail.com ขอบคุณครับ (มือใหม่)


โดย: k. nut IP: 118.172.200.248 วันที่: 24 มกราคม 2553 เวลา:12:19:02 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
 
เอวิตา
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




[Add เอวิตา's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com
pantip.com pantipmarket.com pantown.com